PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL DE PRODUCCION CRIA Y

COMERCIALIZACION DE CERDO PIETRAIN EN PIE Y CANAL D. CCAN

HENRY MENDEZ PERDOMO

DARWIN FABIAN SUAREZ
WILSON GARCIA
AURA CECILIA ALDANA
MARCELA DEL ROCIO FORERO

UNIVERSIDAD UNIAGRARIA DE COLOMBIA

FACULTAD DE DERECHO
PROGRAGRAMA EMPRENDIMIENTO E INNOVACION
FACATATIVA CUMDINAMARCA
2018
INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la importancia del emprendimiento para
grandes medianas y pequeñas empresas en todo el mundo ya que esto genera, puesto de
trabajo, permite desarrollar la economía de una región con innovación crecimiento
eliminando en cierto modo la pobreza.
La razón del emprendimiento es proponer metas a corto mediano y largo plazo para que los
objetivos que se planteen sean realizables en el tiempo, la creatividad forma parte
fundamental al momento de realizar un negocio. Es por eso que se debe escuchar a los
actores de los proyectos y tomar las mejores ideas para que sean desarrollables y sostenibles.
Para ello es importante aplicar "la política de relaciones con el personal", en la que se
fundamenta una de las principales responsabilidades de los jefes, que s lograr que en cada
uno de nuestros centros de trabajo exista una sólida salud laboral.
La salud laboral, al igual que la salud física, es algo que hay que construir y alimentar dia a
día, por lo que es importante que como jefe de esta empresa sepas como lograrlo.
En D'CCAN estamos convencidos que solo en un ambiente laboral sano es posible logar que
nuestros trabajadores crezcan y se desarrollen como personas dando lo mejor de sí. Te
invitamos a vivir con entusiasmo la experiencia de aprender cómo construir una sólida y sana
relación laboral entre todos los que conformamos la empresa para que tu labor diaria, aplica
lo aprendido y nos comprometemos a consolidar una empresa altamente productiva.
El cerdo pietrain se conoce desde hace mucho tiempo, pero en la antigüedad no lo utilizaban
porque son muy difíciles de dominar.
La raza Pietrain es la única que produce una carne sin grasa.
La relación entre el peso de los músculos y el peso de la canal es la más elevada de todas las
razas conocidas. El cerdo se caracteriza por un estallido muscular a nivel de la paletilla, el
lomo bien provisto en músculos (lomo 27%) y jamones excepcionales (27%). El cerdo
Pietrain produce un 83% de carne en canal. Estas cualidades convierten al verraco Pietrain en
un factor de mejora de otras razas.
MISIÒN

Ser una empresa alta mente productiva y en lo posible contribuir al desarrollo humano.
VISIÒN

Ser una empresa perdurable en el tiempo, a través de su innovación, eficacia y eficiencia.

SLOGAN

SIEMPRE SANA Y NUTRITIVA, COME RICO, COME PUERCO.

MARCO LEGAL
¿Por qué debemos considerar el marco legal?
Un elemento esencial e indispensable que nos permitirá lograr una sólida relación laboral es
el respeto y el cumplimiento del marco legal que regula las relaciones entre los trabajadores y
la administración.

¿Qué es el marco legal?

El marco legal nos señala lo mínimo e indispensable que deberemos observar para mantener
un equilibrio laboral.

¿Cómo está integrado el marco legal?

Está integrado fundamental mente por 5 componentes:
1. La constitución política.
2. Código sustantivo de trabajo.
3. Contrato colectivo y reglamento interno.
4. El reglamento interno de trabajo.
5. (Para su función y desarrollo bajo el reglamento del código de comercio).
CERDOS PIETRAIN D.CCAN SASAIMA

INOS EL PRPORCINO
EL CONTEXTO REGIONAL DONDE SE CREA LA EMPRESA
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA REGION:

Sasaima es un municipio del departamento de Cundinamarca, ubicado en la Provincia del

Gualivá, a 80 km de Bogotá.
Superficie: 114 km²
Tiempo: 13°C, viento del N a 10 km/h, humedad del 90 %
Alcalde: Héctor Fabián Garavito Peñuela (2016-2019)

ECONOMIA DE LA REGION
ACTIVIDADES PECUARIAS
Su principal actividad económica, además del turismo, es la producción agropecuaria, cuyos
principales productos son la avicultura, la porcicultura, y cultivos como el café, los frutales y
las hortalizas.

L Pietrain es el nombre de la localidad belga de donde se originó y tomó el nombre esta raza
porcina. La raza inicialmente se hizo popular en Bélgica de donde pasó a Alemania, en los
años 60, para después ser conocida mundialmente.
En Alemania la raza se explota principalmente en las regiones de Schleswig-Holstein,
Nordrhein-Westfalen y Wurttemberg-Baden. El Pietrain es usado con frecuencia en Alemania
en procesos de hibridación con otras razas.

El cerdo pietrain es el porcino líder en Colombia.

Descripción

La principal característica de esta raza es la producción de carne magra, presenta un excelente

rendimiento y predominancia de cortes finos en las canales. presenta buenos índices de
conversión alimenticia y se utiliza mucho como línea terminal en cruces híbridos. Se adapta
muy bien a diferentes sistemas de explotación.

Características físicas
  Piel blanca, con manchas negras de forma irregular y con terminaciones decoloradas,
pelaje duro, cabeza pequeña, corta y semi cóncava, orejas pequeñas en punta hacia
adelante, cuello corto y poca papada.

 Lomo ancho, grueso y muy musculoso, abdomen poco prominente con mínimo de 12
pezones normales simétricos y regulares.

 Perniles y muslos muy anchos, rellenos y redondeados lateral y posterior, con “doble
jamón y doble lomo”, cola baja.

Con este proyecto queremos implementar las buenas prácticas de producción pecuarias sin
afectar la calidad del producto con nuestro proyecto queremos implementar una solución al
problema notorio como es el consumo de exceso de grasa en la carne de cerdo que cada día
cobra vida por que le aporta al hombre de hoy el aumento de colesterol y triglicéridos, debido
a la vida sedentaria en algunos, y a la poca ejercitación.

La mayoría de las personas sufre enfermedades cardiovasculares debido al alto consumo de

alimentos grasos.

Por este problema proponemos un proyecto de emprendimiento de cría y comercialización

del cerdo pietrain y a la vez es una unidad de negocio notable, con una excelente carne
exenta de grasa y que sea apetecida por gran cantidad de personas.

Implementación del proyecto

Los cerdos tienen requerimientos especiales que varían de acuerdo al tipo de explotación que
se va a establecer y cada una de ellas requiere de distintas construcciones

Ubicación: debe estar localizado en cocheras en sitios altos y secos

Área: depende del tipo de explotación que se desee hacer

Cerdos de gestación 2 metro cuadrados
Cerdos de cría 5 metros cuadrados
 Cerdos reproductores 2 metros cuadrados
Cerdos para crecimiento 1.5 metros cuadrados
Cerdos de engorde 1.2 metros cuadrados

Materiales: los materiales deben ser duraderos y resistentes, se puede utilizar, madera, hiero
concreto y plástico

Pisos: los pisos deben ser de concreto para evitar la acumulación de heces y permitir el rápido
drenaje

Canales de desagüe: permiten la salida de desechos y se recomienda tubos de PVC.

Paredes y muros divisores: son las divisiones de cada corral y deben ser resistentes.

Techos: se puede usar materiales como palma, zinc, tejas, paja la altura debe ser de 2metros
en la parte más baja y en la más alta de 3 a 3.5.

Puertas: pueden ser en madera o hierro y deben estar pintada y limpias.

Pasillos: debe existir un pasillo o corredor central que permita el fácil acceso de las personas
encargadas del mantenimiento. Y debe tener más de un metro de ancho.

Manga: construcción realizada con madera en forma circular de 0.84 metros de altura que
sirve para encerrar un lote de cerdos.

Bañadero: los cerdos siempre se infectan con piojos y otros paracitos contagiosos y de difícil
control. Estos problemas se solucionan con el baño.
IMPACTO ESPERADO

EDUCATIVO AMBIENTAL Y ECONOMICO

CONCLUSIÒN

El cerdo es un animal comestible, que los hogares familiares incluyen en su menú

alimenticio, brindando una excelente nutrición a través de vitaminas y proteínas.
Produciendo un alimento inocuo para el consumo humano y de esta forma llegar a más
hogares que nos permitan estar en su mesa deleitando y alimentando a la gran mayoría de las
familias colombianas.
De esta forma lograr que sus trabajadores, accionistas y sociedad en general se beneficien de
mutuo acuerdo con el fin de lograr una relación que perdure se mantenga a través del tiempo.
Ser una empresa socialmente responsable con la comunidad y el medio ambiente.
BIBLIOGRAFIA

http://abc.finkeros.com/pietrain/
cria-de-cerdoscra-reproduccin-y-comercializacin-de-cerdo-pietrain
cerdos pietrain
https://www.ccb.org.co
https://www.ccb.org.co/Sala-de-prensa/Noticias-Boletin-Regional/Boletin-Regional-
2015/Boletin-Regional-abril-5-de-2015/La-Gobernacion-de-Cundinamarca-favorece-el-
emprendimiento
matriz-dofa