Ol ivir: extracto de hoja de ol ivo
La borato r i os Da V i n c i
P u b l i - i nformac i ó n
El componente antiviral del
extracto de hojas de olivo
Hacia 1 855 comenzaron a
aparecer informaciones descri­
biendo la cura potencial de la
enfermedad originada por los
protozoos, la malaria, bebien­
do un té amargo hecho con
hojas de olivo. Estas se hervían
en agua, y la solución se admi­
nistraba como bebida a los
pacientes de malaria. Los médi­
cos escribieron informes favo­
rables ante la utilización de esta
bebida contra la malaria.
Dado que se ha demostrado
que las tabletas o cápsulas que
contienen extracto de hojas de
olivo en polvo producen un
efecto antiprotozoario, el doc­
tor Friedlander está actual­
mente realizando un estudio
sobre 100 pacientes que sufren
malaria en Taiwan. Está
supervisando la a dminístra­
ción del compuesto de hoja de
olivo que realizan los médicos
taiwaneses.
Más tarde en el siglo XIX, se
aisló de la hoja de olivo un
compuesto fenólico con el nom­
bre latino de oleuropeina. Se
considera que es la fuente más
potente de la hoja de olivo con
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las propiedades más resistentes.
Los análisis de laboratorio
muestran que la oleuropeína es
un glucósido agrio que se
encuentra presente en la pulpa
del fruto del olivo. El glucósido
es uno de un grupo de compo­
nentes que contienen las formas
cíclicas de la glucosa , en la cual
el hidrógeno del hidroxil hemia­
cetal ha sido reemplazado por un
grupo alkyl o aryl. Según los botá­
nicos, la oleuperina fue descubierta
por ni vestigadores de la compafíía
Upjohn de Kalamazoo, Michigan.
Inhibiendo el crecimiento de cada
virus. con el que era analizado,
este ingrediente fue identificado
como la sal de calcio del ácido
elenólico, el elenolato de calcio.
Los virus eliminados por esta
sustancia fueron el coxsackievi­
rus, el virus de la parainfluenza
3, el virus del herpes, el virus de
la pseudorabia, el virus de la
estomatitis vesicular, el virus de
la encefalomiocarditis, el virus
de la enfermedad de Newcastle,
el virus de la polio, y el virus
Sindbis.
El elenolato de calcio puro
se obtiene tras una suave
hidrólisis ácida de los extrac­
tos acuosos de diferentes par­
tes de la planta del olivo. La sal
de calcio era de forma cristali­
na derivada de sus hidrolisa­
tos. Y esta substancia cristalina
es convertida en polvo para
crear tabletas o cápsulas del
suplemento nutricional contra
los virus que suministran los
profesionales de medicina.
El médico con mayor expe­
riencia en la utilización de
este compuesto cristalizado
de la hoj a de olivo es James
R. Privitera, de Covina,
California. En un documento
describe cómo actúa y asegu­
ra que produce: una interfe­
rencia fundamental con ciertos
procesos de producción de
aminoácidos necesarios para
la vitalidad de·un virus especí­
fico, una interferencia con la
infección y/o expansión viral
al desactivar los virus o al evi­
tar que se protejan, se repro­
duzcan o se adhieran a la
membrana celular, una pene­
tración directa en las células
infectadas y una inhibición
irreversible de la replicación
viral, una neutralización de la
producción de retrovirus tanto
de transcriptasa como de pro­
teasa inversas. (Estas dos enzi­
mas son fundamentales para
que el retrovirus como el virus
 de inmunodeficiencia humana
ñVIH-altere el ácido ribonu­
cleico ñARN- de una célula
.
_sana) . Una estimulación directa
de la fagocitosis como respues­
ta del sistema inmunológico.
Como los científicos de
Upjohn descubrieron que el
elenolato de calcio enlazaba
rápidamente con las proteínas
del suero sanguíneo y perdía
su poder de actuación, se le
consideró ineficaz. A raiz de
esto, esta compañía tomó la
decisión de no continuar desa­
rrollando el elenolato de cal­
cio como producto farmaceu­
tico antivirus y no proceder a
su comercialización en los
años 70. Sin embargo, para
1 .994, investigadores indepen­
dientes ya habían estudiado lo
suficiente como para conse­
guir un avance terapéutico.
Esto abrió las puertas a la uti­
lización clínica del extracto de
hoja de olivo como suplemen­
to nutricional viable contra
los virus y otros microbio � que
sigue vigente en nuestros días.
Propiedades antibacte­
riales del extracto de
hoja de olivo
En el Instituto de Tecnología
Alimentaria del Ministerio de
Agricultura de Grecia, han bus­
cado durante mucho tiempo
una fórmula de acelerar el pro­
ceso de fermentación de las
aceitunas para aumentar su
cosecha agrícola. Pero para que
cualquier fermentación pueda
realizarse, se debe extraer pri­
mero la oleuropeina, compo­
nente principal de los olivos
que se caracteriza por sus pro­
piedades antimicrobianas.
Al menos se han asociado
seis componentes fenólicos de
extractos de las aceitunas ver­
des y de las hojas del olivo con
la inhibición de los dos princi­
pales organismos fermentantes
bacteriales, el Lactobacillus plan­
tarum y el Leuconostoc mesente­
roides. Hasta aproximadamente
1 970, la industria de fermenta­
ción del olivo había sufrido la
peculiaridad antibiótica de la
cosecha, pero luego un avance
agrícola encontró la solución al
problema.
Incluso las aguas residuales
derivadas de la prensa de la
aceituna durante la producción
de aceite de oliva son altamente
antibióticas. Este proceso viene
acompañado de continuos
lavados con agua, proceso
conocido en la industria como
malaxación. El agua residual
resultante fue desechada hasta
que se desarrolló el nuevo
extracto de hoja de olivo.
El descubrimiento que supu­
so averiguar cómo utilizar las
aguas residuales para hacer un
extracto produjo un desarro­
llo de la industria dedicada a
la producción de agentes anti­
bióticos, antivirales, antifúngi­
cos y antiprotozoicos.
Más investigaciones han con­
ducido a la conclusión de que el
extracto obtenido de las hojas ·
de olivo inhibe los microhon­
gos y las bacterias patogénicas.
Se detiene la creación de las
secreciones proteínicas del
Staphylococcus aureus por
medio de las bacterias cuando
llega a las proximidades de el
extracto de hoja de olivo.
La incurable infección
gastrointestinal del
Bacillus cereus
En 1 9 87, William Donald
Kelley, el controvertido tera­
peuta del cáncer que había
recomendado diferentes tipos
de dietas dependiendo de la
individualidad metabólica de
cada persona, se desmarcó del
Instituto Internacionál de la
Salud y del Servicio Compu­
terizado de la Salud.
Antes de dar por finalizada su
práctica, el doctor Kelley afirmó
que las esporas C del Bacillus
cereus habían estado contami­
nando la pancreatina de la carne
de cerdo por medio de la actua­
ción del manufacturador del
producto para que sus pacientes
enfermaran. La pancreatina es
un componente nutricional vital
del programa de Kelley.
Quien resulta afectado con
el Bacillus cereus sufre repeti­
dos ciclos de náuseas, vómitos,
indigestión, increíbles cantida­
des de gas rectal con olor simi­
lar al del sulfuro o al del sulfa­
to de hidrógeno, diarrea, ardor
de estómago que requiere
enormes cantidades de antiáci­
dos para ser aliviado, moles­
tias en el abdomen, debilidad
muscular y dolor en la parte
superior de los brazos, en cue­
llo, pecho, y j usto encima de
las rodillas, además de una
sensación de extrema fatiga al
menor movimiento.
Además, aparecen síntomas
coronarios con la contamina-
ción con el B. Cereus.
También afecta a los huesos
produciendo dolor, tanto que
una persona no puede perma­
necer en la misma posición
durante un espacio prolonga­
do de tiempo. Aparecen cam­
bios de temperatura corporal
variando desde los estremeci­
mientos por frío a una excesi­
va sudoración por calor.
Aparte de ello, una víctima
de este bacilo sufre confusión
mental; depresión extrema;
pérdida de ganas por vivir;
además de distensión y dolor
abdominal. Y para ya compli­
carlo todo un poquito más
aparecen problemas de respi­
ración y un permanente daño
pulmonar. La incapacidad de
absorber comida con su resul­
tante pérdida de peso viene de
la propia persona. No existe
un tratamiento eficaz contra la
infección del Bacillus cereus ñ
y por consiguiente, y con toda
seguridad, ninguna cura.
Las invest igacio­
La recientemente nes han llevado
descubierta cura para a la conclusión
el Bacil lus cereus
de que el
El Bacillus cereus es una extracto obteni­
bacteria aeróbica. Este patóge­
no está omnipresente en él do de las hojas
ambiente tanto animal como de olivo inh ibe
humano. A menudo se halla
presente en pequei'ías cantida­ las bacterias
des (diez al cuadrado organis­ patogénicas y
mos por gramo) en comidas
habituales como las patatas, los microhongos
zanahorias y apio. Algunas
veces el bacilo es el responsa­
ble del envenenamiento de la
comida que se produce al
comer arroz frito en un- restau­
rante chino al ser dejado toda
la noche en una cazuela y
recalentado a la ida siguiente.
Las cantidades de B. Cereus
presente en el arroz frito y que
causa síntomas gastrointesti­
nales varían desde 1 O a la
sexta a diez a la octava por
gramo. El periodo de incuba­
ción de los síntomas gastroin­
testinales varía desde una a
seis horas y generalmente dura
menos de 24 horas.
La diagnosis en los pacientes
no se puede confirmar por
medio del aislamiento del B.
Cereus de sus desechos a no
ser que se obtengan cultivos
negativas de desecho de un
grupo de control adecuado.
Hoy en ida existe un buen
tratamiento y una posible
cura. Los recientemente descu-
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 biertos compuestos fenólicos
extraídos de los olivos y sus
hojas con ethyl-acetato inhi­
ben la germinación y creci­
miento excesivo de las esporas
del Bacillus cereus. La oleuro­
peína purificada inhibe la ger­
minación total y el proceso de
crecimiento de la bacteria. La
suma de oleuropeína y de
extractos de olivo al crecimien­
to in vitro de este bacilo, o a
un régimen de suplementación
nutricional profiláctico/tera­
péutico para los pacientes
decrece la proporción de cam­
bio del bacilo de su fase de
esporas brillantes a su fase de
esporas oscuras. El extracto de
hoja de olivo tomado como
suplemento nutricional retrasa
el crecimiento excesivo del
patógeno.
Los investigadores del Insti­
tuto de Tecnología Alimentaria
de Atenas afirman que la oleu­
ropeína j unto al extracto de
hoja de olivo tomados en dife­
rentes ocasiones durante el pro­
ceso de germinación inhiben el
crecimiento de las esporas ger­
minadas. Creen que la inhibi­
La oleuropeína ción se produce a consecuencia
desactiva a las de la desnaturalización de las
enzimas germinadoras al inhi­
bacterias disol- birse la enzima lítica subtilopep­
viendo al revesti­ tidasa A.
Además, los científicos sugie­
miento exterior ren que existe una interferencia
de los microbios con el uso bacteriano de la L­
alanina u otros aminoácidos
necesarios para su proceso de
germinación.
El doctor James Privitera
señala que otros científicos
europeos han averiguado que
la oleuropeína desactiva a las
bacterias disolviendo el reves­
timiento exterior de los micro­
bios. Otro grupo de científicos
afirma que la oleuropeína ñ y
su componente ácido elenólico
específico- inhibe el crecimien­
to de ciertas especies de bacte­
rias ácidas lácticas utilizadas
en el proceso de fermentación
de las olivas.
El doctor Donald Gay
cura la sinusitis
utilizando el extracto
de hoja de olivo
El doctor Donald Gay utiliza
en Canadá el compuesto de
hoja de olivo en su práctica
habitual para tratar la fatiga
crónica y el síndrome de la
depresión inmunológica (el sín­
drome downhill). Mi experien-
NATURA MEDICATRIX N" 52 ENERO 1999
cia me indica que la función
inmunológica de los pacientes
con fatiga crónica se halla desa­
justada, produciéndose en ellos
una gama de infecciones con
virus y bacteriasi. iLos niveles
de estrés de estas personas alte­
ran de forma negativa el fun­
cionamiento de sus glándulas
adrenales, y así se produce una
fatiga adrenal absoluta. Esto
produce una elevación de · la
excreción corporal de cortiso­
na, la cual a su vez aumenta el
nivel de dehidroepiandrostero­
na de la persona. Así, el sistema
inmunológico se deprime más.
Lo que se necesita es algo
que libere a la persona de las
infecciones bacterianas y vira­
les, y yo he encontrado el
compuesto apropiado. El
extracto de hoja de olivo fun­
ciona muy bien para este tipo
de pacientes; lo utilizo varian­
do las cantid:�des según la gra­
vedad del paciente. A veces se
debe disminuir la cantidad de
material antimicrobial dado
el efecto ide recaídai que pro­
duce. A veces el cuerpo res­
ponde con una reacción de
recaída a las toxinas de los
virus o de las bacterias.
El efecto de recaída del
extracto de hoja de olivo
El efecto de recaída mencio­
nado por el doctor Gay es la
misma reacción Herxheimer
que los profesionales y pacien­
tes probablemente recordarán
a la hora de tratar el síndrome
de la levadura. Nombrado en
honor del dermatólogo ale­
mán, Karl Herxheimer, la
reacción Herxheimer se pro­
duce s i una cierta cantidad de
· patógenos no reaccionan al
uso del extracto de hoja de
olivo. Entonces, el cuerpo del
paciente responde con una
serie de síntomas violentos,
posiblemente una buena señal
de que el agente antimicrobial
está funcionando y la infec­
ción desapareciendo.
Esta reacción es diferente a
la de un efecto secundario de
una medicina, que es una res­
puesta del cuerpo dañina no
deseada que se produce ade­
más del efecto terapéutico
deseado. El efecto de recaída
generalmente no es no desea­
do ni dañino. No se produce
una amenaza seria al cuerpo,
sino la liberación repentina
de sustancias tóxicas en la
corriente sanguínea que pro­
duce una reacción similar a la
alergia temporal.
El síndrome de
fatiga crónica
responde al extracto
Desde Arizona, el bioquími­
co Arnold Takemoto, quien
diseña programas nutricionales
a pacientes de los médicos de
todo Arizona, ha averiguado
que el extracto de hoja de olivo
es tan eficaz como sus otros
remedios curativos naturales.
El extracto de hoja de olivo
tiene poder, especialmente
contra los microorganismos
no deseados que son más tena­
ces. Ocupa un hueco que
había permanecido vacío por
ofrecer una herramienta nueva
y eficaz. Yo trabajo con la reu­
matóloga Lisa Weinrib, quien
trata la fibromialgia y el sín­
drome de fatiga crónico. Ella
ha percibido que los pacientes
con estos estados muestran
una gran mejoría tras utilizar
el extracto. Es el eslabón per­
dido que funciona tanto de
agente antiviral como antire­
troviral al ralentizar el ciclo
reproductivo del organismo.
Esto hace que el sistema inmu­
nológico sea capaz de afrontar
el ataque.
Todavía tengo que descubrir
otra sustancia vegetal que reali­
za antimicrobialmente lo que
esta sustancia consigue. Durante
mi investigación buscando
remedios naturales, me encontré
con este extracto y lo empleé
con mi hija. Ella tenía síntomas
similares a los de la gripe ñdolor
de garganta, tos, fiebre, y dolo­
res musculares . Se sentía mal y
había perdido su alegría habi­
tual. La suministré el extracto.
Al principio sufrió sudores fríos
y calientes, debilidad, y otros
síntomas del periodo de recaída
producido al estar eliminando el
producto a los organismos vira­
les, bacteriales, fúngicas y/o
parasitarias. A los tres días mos­
tró ya una gran energía, que aún
hoy en día no ha perdido.
El extracto de hoja
de olivo es rico en
antioxidantes naturales
El principio amargo de las
aceitunas, la oleuropeína es un
componente importante de la
fracción polifenólica del aceite
de oliva y un extracto de la
hoja de olivo. La sustancia
procesada, la oleuropeína M,
inhibe de forma eficaz la reac­
ción de oxidación de las lipo­
proteínas de baja densidad,
inducida con sulfato de cobre
y producida en laboratorio.
La oleuropeína interfiere con
los eventos bioquímicos que
están implicados en la enfer­
medad aterogénica. Existe una
conexión entre el uso del
extracto de hoja de olivo y la
prevención de la enfermedad
coronaria.
Cuando provoca un efecto
antioxidante, la oleuropeína
actúa de forma similar a varios
flavonoides. La terapia de que­
lación del ión metal contribuye
de manera importante a inver­
tir el proceso de avance de la
arteriosclerosis, pero otros
procesos como el romper la
cadena de propagación de los
radicales libres también traba­
ja contra el endurecimiento de
las arterias.
Finalmente, había menciona­
do casi al principio de este artí­
culo el agua residual relaciona­
do con la malaxación . Dije
cómo la malaxación produce
un extracto de agua residual
con gran cantidad de antioxi­
dantes naturales. El extracto de
hoja de olivo derivado de la
cristalización del residuo mala­
xado proporciona una fuente
barata pero potente de antioxi­
dantes naturales. El compuesto
del olivo actúa como elimina­
dor de radicales libres , o como
quelador oral del ión metal,
inhibiendo así las reacciones
dirigidas por el superóxido.
Los componentes del agua resi­
dual producida por el lavado
de la aceituna funcionan como
agentes que rompen la cadena,
de manera similar a la propues­
ta para la vitamina E .
Los componentes tera­
péuticos del extracto de
hoja de olivo son de total
garantía para la salud
Los fitoquímicos reciente­
mente hallados en el extracto
de hoja de olivo han sido some­
tidos a un examen de toxicidad
y no mostraron ningún efecto
secundario negativo ni en los
animales de laboratorio ni en
miles de seres humanos.
La oleuropeína, el glucósido
amargo que se aloja en las
hojas del olivo verde y produ-
ce su hidrólisis, contiene cier­
tos componentes valiosos
tanto para las enfermedades
infecciosas como para las
degenerativas. La fórmula
empírica de la oleuropeína
( C2 5 H32 0 1 3 ) la convierte
en un miembro del grupo iri­
doide, una clase de químico
estructurado de forma única
que contiene un componente
de hidrato de carbono conoci­
do como la D-glucosa.
El primer iridoide encontra­
do en la naturaleza, la verbela­
nina, fue aislado en 1 835,
pero no se comenzó ninguna
investigación sobre la estruc­
tura del grupo hasta 1 96 3 .
Esto ha sido a s í porque l o s iri­
doides son extremadamente
inestables, y un miembro del
grupo tiene la capacidad de
transformarse en otro. Esta es
la característica biogenética
que produce las ventajas tera­
péuticas únicas de los compo­
nentes de la oleuropeína.
El ácido elenóli­
co es el principal
destructor o inhi­
bidor del creci­
m iento de todos
los t ipos de
. .
m1croorgan1smos
patógenos
A la hora de analizar la toxi­
cidad de la oleuropeína se
suministraron a ratones/dosis
de hasta 1 gramo por kilo de
peso corporal durante 7 días.
La dosis no produjo ningún
efecto tóxico. De hecho, la
oleuropeína del extracto de
hoja de olivo es tan segura que
los científicos fueron incapa­
ces de determinar la dosis letal
50 (LD50) o incluso la dosis
tóxica. La LD50 es el cálculo
de la dosis de cualquier sus­
tancia química que pueda cau­
sar la muerte del 50% de la
población animal expuesta a
la misma.
A través de las investigacio­
nes científicas más recientes se
descubrió que el ácido elenóli­
co, uno de los productos hidro­
líticos de la oleuropeína, es el
principal destructor o inhibi­
dor del crecimiento de todos
los tipos de mlCroorgamsmos
patológicos. Otro producto
hidrolítico, la aglucona, se une
al ácido elenólico en su efecto
inhibidor. Los componentes de
la oleuropeína actuaron con
total eficacia contra todos los
organismos que son potencial­
mente dañinos para los seres
humanos que se hallan en la
lista número 6 más abajo.
Desde 1969 la compañía
Upj ohn de Estados Unidos
lleva a cabo experimentos para
determinar la toxicidad exacta
de un compuesto de calcio deri­
vado del ácido elenólico, el ele­
nolato de calcio. El elenolato
de calcio, una sal, es un poten­
te antimicrobial con capacidad
para eliminar ·organismos de
todas las especies microscópi­
cas. Los exámenes de toxicidad
se realizaron a ratas y ratones
de laboratorio, así como a
perros, pollos y conejos.
Como conclusión para un
informe, se realizó pruebas
incluso a personas volunta­
rias. Se comprobó cómo los
seres humanos aceptaron el
elenolato de calcio en forma
de spray aplicado a la muco­
sa nasal sin ninguna dificul­
tad. Tales sprays eran total­
mente seguros, no-tóxicos, y
bien tolerados en concentra­
ciOnes de entre Oí00 8 5 %-
2 % . Consecuentemente, la
concentración de 1 % sumi­
nistrada a los voluntarios
cuatro veces al día resultó
completamente segura, no­
tóxica y bien tolerada duran­
te 14 días. Esto es así porque
la mucosa nasal humana es
menos sensible y reacciona
menos defensivamente que la
mucosa de un cone¡ o . Esto
sugiere que el extracto de
hoja de olivo se convertiría
en un tratamiento nasal con
spray completamente seguro
e ideal contra los virus para
personas con nariz congestio­
nada como consecuencia de
resfriados o gripe.
La aplicación de ácido ele­
nólico o s u sal de calcio a
otros organismos más extra­
ños en germinación que pro­
ducen enfermedad produce
la inhibición de estos, por
ejemplo las esporas del
Bacillus cereus T, así como
los microhongos, casi todos
los virus, la mayoría de las
bacterias, y la proteína pato­
lógica segregada por el
Staphylococcus aureus, el
cual causa cast todas las
infecciones que conducen a
una persona al hospital.
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