Unidad 3

Funciones orgánicas con nitrógeno, azufre y fosforo.

Preguntas orientadoras.

1. ¿Qué son las aminas?, ¿En qué consiste su química?

Las aminas son derivados orgánicos del amoniaco NH3 (nitrógeno), formadas por la sustitución
de uno, dos o tres hidrógenos por grupos alquilo o arilo su grupo funcional es de –NH2, Se
clasifican de acuerdo a los hidrógenos sustituidos, ejemplo si se sustituye un hidrogeno se
llama amina primaria, dos hidrógenos amina secundaria y así sucesivamente.
Usos de las aminas en las colorantes anilinas. En los jabones en los desinfectantes, nicotina en
tabaco que causa la adicción al igual que la cocaína.

Si los sustituyentes son grupo alquilo las aminas se denominan alifáticas.

Si los sustituyentes son grupo arilo las aminas se denominan aromáticas.

2. ¿Qué son las amidas?, ¿En qué consiste su química : Las amidas son compuestos orgánicos
derivados ya sea de ácidos carboxílicos en los que se ha sustituido el grupo –OH por el grupo –
NH2, NHR o NRR´, o de las aminas, y químicamente se caracterizan por poseer un grupo
carbonilo unido al nitrógeno, y como en el caso de las aminas también se clasifican En
primarias secundarias y terciarias.

esta es la formula general. Cn H2n + 1 NO.

Estass se encuentran en las proteinas, las vitaminas, el ADN, el ARN, las hormonas y los
aminoacidos.
Son utilizadas en la fabricacion de papel, como repelentes para insectos, acondicionador para
cabello, son utilizadas tambien como disolventes de colorantes, gomas, pinturas, entre otros.

3. ¿Qué son los aminoácidos, como se organizan para formar proteínas?

Los aminoácidos son sustancias bifuncionales caracterizadas por presentar una función amina
y una carboxílica en la misma molécula. En condiciones adecuadas de temperatura y en
presencia de catalizadores los aminoácidos pueden polimerizar hasta moléculas poliméricas
de elevado peso molecular denominadas proteínas. La unión de monómeros se da a través del
enlace peptídico con pérdida de agua. Los aminoácidos son la base de las proteínas es preciso
mencionar que Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen las funciones ácido
carboxílico y amino. Dos aminoácidos se pueden unir en condiciones adecuadas, a través de
un enlace amida, formando un dipéptido. El dipéptido puede incorporar un tercer
aminoácido, formando un tripéptido. Cadenas con más de 50 aminoácidos se denominan
proteínas.

4. ¿Qué son los ácidos nucleicos, como se explica su química y estructura?

Los ácidos nucleicos son compuestos orgánicos contenidos en los organismos vivos y son los
responsables de la reproducción y de la transmisión de la información hereditaria.

Se encuentran formados por nucleótidos los cuales a su vez están constituidos por un azúcar
de 5 carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato. Si la pentosa en el ácido
nucleico es la ribosa se tiene el ARN y si es la desoxirribosa se tiene ADN.

5. ¿Qué son los nitrilos?, ¿Qué características químicas tienen?

Son compuestos químicos que en la molécula existe el grupo funcional de cianuro, son
derivados orgánicos del cianuro de hidrogeno que ha sido sustituido por un radical de alquilo.
El grupo nitrilo tiene un carbón con triple enlace, contiene dos enlaces Pi y un enlace sigma. C
C N

Aunque el nitrógeno tiene un par de electrones no compartido, el nitrilo es una base muy
débil, pues la mayor proporción de carácter S de un orbital SP (comparado con los orbitales
SP2 y SP3), significa que estos electrones SP están más fuertemente unidos y menos
disponibles para formar un enlace con un protón. De aquí que el grupo CN- sea un nucleó filo
débil.

Mediante una hidrolisis tanto acida como básica los nitrilos pueden generar ácidos
carboxílicos.

6. ¿Qué compuestos orgánicos presentan azufre?, ¿En qué consiste su química?

El azufre modifica la química del carbono al que está unido, pero la mayoría de las reacciones
ocurren directamente sobre el átomo de azufre debido a su elevada reactividad frente a
reactivos electrófilos, nucleofilos e incluso radicales.

Los compuestos orgánicos son: tioles y los sulfuros y di sulfuros.

Tioles: Los tioles, RHS, son los elementos fundamentales en la síntesis de otros órganos
azufrados, son más ácidos y más volátiles que los alcoholes correspondientes y se reconocen
bien por sus desagradables olores. Son sustancias muy reactivas que interviene en cantidades
ínfimas en los procesos biológicos. (Tomado de

Como el azufre es menos electronegativo que el oxígeno los tioles no forman puentes de
hidrogeno y por ello su punto de ebullición es menor que los alcoholes de igual peso
molecular. Los tioles son más ácidos que los alcoholes debido a la facilidad del azufre para
soportar la carga negativa. Con hidróxidos alcalinos y algunos alcalinotérreos sus sales
derivadas son solubles en agua, pero con otros hidróxidos minerales (hidróxidos de Pb, Hg,
etc.) sus sales son insolubles. Son oxidantes débiles como el peróxido de hidrogeno y por ende
pueden producir di sulfuros.

Sulfuros Y di sulfuros:

Son compuestos parecidos a los éteres de formula general R-S-R y pueden ser simétricos o
asimétricos. Dependiendo de la naturaleza de R pueden ser alifáticos, cíclicos o aromáticos.
Reaccionan con haluros para producir sales de sulfonio y también se oxidan en presencia de
permanganato en medio acido para dar sulfonas.

7. ¿Qué son las vitaminas?, ¿Qué tipos de vitaminas existen, que propiedades químicas
poseen?

Las vitaminas son compuestos orgánicos es decir contienen al menos un átomo de carbono
que cumplen diversas funciones en nuestro organismo. Aun no se tiene conocimiento de la
totalidad de funciones de las vitaminas en el cuerpo. Sin embargo, algunas de estas tienen
que ver con el metabolismo. Otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del
sistema nervioso, células de la sangre y material genético. Muchas veces las vitaminas actúan
acelerando las reacciones químicas normales del organismo. Reacciones que sin la presencia
de las vitaminas no se producirían o de producirse se llevarían a cabo demasiado lentamente
para servir de apoyo a la vida. La casi totalidad de las vitaminas deben obtenerse a través de
la alimentación ya que el cuerpo humano no las produce. Una excepción es la vitamina D que
se forma en la piel a partir de la exposición a los rayos solares. La flora intestinal humana
también puede producir vitamina K al igual que B1, B12 y ácido fólico pero por lo general las
cantidades producidas así son demasiado pequeñas para satisfacer la necesidad de estos
nutrientes.

En la actualidad existen 13 sustancias que se clasifican como vitaminas. Estas se dividen en dos
grupos, las solubles en agua y las solubles en grasa. Las vitaminas solubles en grasa son las
vitaminas A, D, E, y K, se almacenan en el cuerpo y se consumen con alimentos que contienen
grasas. Las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo por lo que deben
consumirse con mayor frecuencia. Es por ello que una dieta balanceada suple todas las
vitaminas que se necesita.
Bibliografía
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