Arroz Thailandés

Ingredientes: (Receta para 10 personas)

2 Libra de arroz 
1/2 Libra de arveja verde precocida
1/2 Libra de zanahoria cortada en cuadros y blanqueadas
3 Huevos
4 Tallos de cebolla finamente picada
2 Pechugas de pollo cortado en julianas 
2 Tazas de calabacín amarillo cortado en julianas
2 Tazas de calabacín verde cortado en julianas
1/4 De taza de ajonjoli tostado
1 Libra de lomo de cerdo cortado en julianas
1/2 Taza de salsa de  soya 
1/4 de taza de aceite de ajonjolí
1/4 de taza de salsa sweet chili   

Preparación:
Preparar el arroz de la forma usual,pero debe quedar muy suelto. Calentar una sartén y saltear poco
carne de cerdo y pollo; luego adicionar parte de verdura; saltear por unos cinco minutos, agregar el
arroz, ajonjolí tostado, salsa de soya,sal y pimienta, salsa sweet chili y mezclar muy bien luego
mezclar el huevo preparado con la cebolla y el aceite de ajonjoli. Repetir lo mismo hasta terminar por
completo el arroz, carne, pollo y verduras. Este plato no es recomendable prepararlo en mucha
cantidad porqué el sabor no es igual y se corre el riesgo que se mazacotee

Pad Thai

Ingredientes para 4 personas:

 225 g de tallarines de arroz gruesos

 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete (maní)
 1 diente de ajo
 2 guindillas rojas frescas, sin semillas y picadas
 115 g de camarones pelados
 2 cebollines picados
 El jugo de una lima o limón de pica
 2 cucharadas de salsa de pescado
 2 cucharaditas de azúcar de palma
 2 huevos batidos
 115 g de brotes de soya
 4 cucharadas de cilantro fresco
 115 g de cacahuetes machacados

Preparación

1. Remoja los fideos con agua caliente durante 10 minutos, escúrrelos bien y resérvalos
2. Calienta el aceite en una wok, saltea el ajo y la guindilla. Añade los camarones y saltealos.
3. Agrega el cebollín y los fideos, tapa el wok y deja hervir por 2 minutos. Añade la salsa de pescado,
el jugo de lima, el azúcar de palma y el huevo. No dejes de remover hasta que el huevo se mezcle
bien y cuaje.
4. Incorpora los brotes de soya, el cilantro y los cacahuetes (maní). Sirve el pad thai en platos
pequeños.

Flan de Coco con Salsa de Maracuyá

Ingredientes:
1 lata de leche condensada de 400 g
2 latas de leche de coco Best Choice de 400 g
5 huevos

Ingredientes para Salsa de Maracuyá:

2 maracuyas o una bolsa de concentrado de maracuya congelado sin azúcar
½ taza agua
1 taza azúcar

Direcciones:
Bata todo en la licuadora. Caramelice un molde para flan con 2 cucharadas de azúcar y una de agua.
Vierta la mezcla, cúbralo con papel de aluminio y lleve al horno en baño Maria por 1 hora, o hasta
que  cuaje. Deje enfriar antes de desmoldarlo.
Para la salsa, caliente el agua con el azúcar a fuego medio.  Cuando se disuelve el azúcar, cocínelo por
3 minutos más.  Agregue el jugo de los maracuyas (sin las semillas) o el concentrado, revolviendo por
mas o menos 8 minutos o hasta que empiece a engrosar.  Remuévalo del fuego. Déjalo que se enfríe
y agregue las semillas si está utilizando la fruta.  Póngalo en la nevera y después cubra el flan.

Queso Crema con Salsa Agridulce Picante

Ingredientes:
1 Queso crema
Salsa agridulce picante Mae Ploy
Galletas

Preparación:
Poner el queso crema en un recipiente y cubrirlo con la salsa
agridulce picante.
Servirlo con galletas.

Para la decoración, se utilizó rice stick Best Choice (tallarines de

arroz) fritos en aceite caliente, por unos segundos

Rollitos Frescos de Langostinos con Mango

Ingredientes:
1 mango cortado en16 tiras largas
16 laminas de papel de arroz redondas de 16 cm de diámetro
32 langostinos cocidos, pelados, sin el hilo intestinal
1 taza de Salsa Agridulce Picante Tailandesa Mae Ploy
32 hojas de menta fresca o hierbabuena
½ taza de Salsa Agridulce Picante Tailandesa Mae Ploy, para mojar

Direcciones:
Remoje la lamina de papel de arroz (de una en una) en un bol con agua tibia durante 15 segundos, o
hasta que esté flexible.  Colóquela sobre un paño seco.  Arregle 1 tira de mango, 2 langostinos, 2
cucharadas de la Salsa Agridulce Picante y 2 hojas de menta en un lado del papel.  Doble hacia dentro
dos bordes y enrolle en forma de cilindro. Transfiéralo a un plato y cúbralo con un paño húmedo para
evitar que se seque.  Repita  lo mismo con cada hoja de papel de arroz.
Servirlos con la Salsa Agridulce Picante para mojar.

Nota: Las láminas de papel de arroz son frágiles. El agua del remojo no debe ser demasiado caliente.

Sopa de Pollo con Curry Thaí

Ingredientes:
Aceite - 1 cda.
Pasta de curry rojo MAE PLOY -1 cda.
Caldo de gallina- 3 tazas
Leche de coco BEST CHOICE- 3 tazas
Limonaria – 1 tallo grande
Galanga – 3 tajadas
Ají rojo picado
Zumo de limón – 2 cdas.
Salsa de pescado SQUID – 2 cdas.
Pechuga de pollo sin piel – 450 gr.
Champiñones de botón – 250 gr.
Albahaca fresca -  ¼ taza

Preparación:
Calentar el aceite a fuego medio, agregar la pasta de curry y cocinar hasta que libere sus aromas,
cerca de un minuto.
Agregar el caldo, la leche de coco, la limonaria, la galanga, el ají, el zumo de limón y la salsa de
pescado. Llevar a ebullición a fuego medio mezclando bien por 5 minutos.
Agregar el pollo y cocinar hasta cuando este opaco, cerca de 2 minutos.
Poner los champiñones, la albahaca en juliana y cocer por 2 a 3 minutos.
Servir decorada con hojas de albahaca. 

NO SERVIR LOS TROZOS DE LIMONARIA.

Pollo Teriyaki

Ingredientes:
500 gr. Pechuga de pollo deshuesados, sin piel, o filete de res

Ingredientes para sazonar:

4 cucharadas de Teriyaki LKK
1 cucharada de Salsa de Chile Sriracha (picante)*

Direcciones:
Marinar el pollo/filete de res en Salsa de Teriyaki por una hora o más.
Precalentar la parrilla/horno. Asar el pollo/filete de res hasta que esté completamente cocido, durante
su cocción barnizar el pollo/filete de res con Salsa de Teriyaki.
Use la salsa de Chile Sriracha como dip, sírvalo con arroz o fideos.

* Opcional

Verduras Salteadas

Ingredientes:  
2 Tazas de raices chinas
2 Tazas de champiñones cortados en cuartos
2 Tazas de brócoli troceado y blanqueados
2 Tazas de guisantes despuntados y blanqueados
2 Tazas de mezcla de pimentones
1/4 De taza de aceite vegetal
Para La Salsa
4 Cucharadas de salsa de ostras
1/2  taza de agua
4 Cucharadas de salsa de  soya
2 Cucharadas de maizena
3 Cucharadas de aceite de ajonjolí 

Preparación:
Colocar un sartén a calentar y engrasar con aceite vegetal y saltear las verduras hasta que estén
aldentes. Condimentar con sal y pimienta y la salsa que es la mezcla en frío de todos los ingredientes,
dejar conservar por unos minutos y servir de inmediato.         

Aliño Chino

100 ml de aceite de girasol

4 Cucharadas de salsa de soya
3 Cucharaditas de vino de arroz tinto,en su defecto jerez seco
1 Diente de ajo machacado
1 Cucharadita de miel
1/2 Cucharadita de polvo 5 especias

Mezcla los ingredientes batiendolos en un batidor de alambre

Salmón Oriental

Ingredientes:
500 gr. de filetes de salmón

Ingredientes Para Sazonar:

3 cucharas de Salsa de Soya LEE KUM KEE
3 cucharas de Salsa de Ciruela LEE KUM KEE
2 cucharas de Salsa Sriracha (picante)
2 cucharas de mantequilla o margarina

Preparación:
Marinar el salmón en Salsa de Soya por 30 minutos.
Calentar la parrilla/sartén a fuego mediano, derretir la mantequilla, agregar el salmón y dorarlo por
ambos lados. Cuando esté casi completamente cocido, agregar la Salsa de Ciruela. Servirlo con Salsa
Sriracha, si le gusta el picante.

Vegetales a Oriental

Ingredientes:
100gr mazorquitas
100gr zanahoria
100g  col (repollo) china cortada con las manos
100gr pimentón rojo, cortado en cuadrados
100gr guisantes
100gr castañas de agua en rodajas
100gr champiñones en rodajas

Ingredientes Para Sazonar:

2 cucharadas de Salsa de Ostras LKK
1 cucharadita de Salsa de Pescado SQUID
1 cucharadita de azúcar

Preparación:
Calentar 2 cucharadas de  aceite para cocinar. Agregar los vegetales, la salsa de ostras, la salsa de
pescado y el azúcar, previamente mezclados con 125 ml de agua, revolviendo ocasionalmente, por 2-
3 minutos.
Cocínelos, sin dejar que se ablanden demasiado.
Pollo Kung Pao

Ingredientes para 4 personas:

225 gr. Pollo cortado en cubos
Pimentones rojos y verdes cortados
Maní
Brotes de bambú
Zanahoria cortada

Ingredientes para Sazonar:

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de salsa de ostras LKK
2 cucharadas de salsa hoisin LKK
1 cucharada de salsa de chile con ajo LKK
Aceite de ajonjolí LKK

Preparación:
Calentar a fuego alto el aceite y cocinar el pollo con la salsa de ostras hasta que este medio cocinado.
Añadir la zanahoria, el maní, los brotes de bambú, los pimentones, la salsa hoisin y la salsa de chile
con ajo. Cocinar hasta que el pollo este listo.
Al final, añadir el aceite de ajonjolí

Pollo con Piña en Salsa Agridulce

Ingredientes:
300 g Carne de pollo, cortada en rodajas
150 g Trozos de piña
60 g  Zanahoria, cortada en rodajas
60 g  Pimentón rojo, cortado en cubitos
60 g  Pimentón verde, cortado en cubitos
60 g  Cebolla blanca, cortada en cubitos
2 cucharas Aceite para cocinar

Ingredientes para Sazonar:

4 cucharas Salsa con sabor a Ostras, marca Panda de LKK
4 cucharas Salsa Agridulce de LKK

Direcciones:
Calentar el sartén con aceite para cocinar, agregar el pollo, ya marinado en 2 cucharadas de la Salsa
con sabor a Ostras.  Agregar lo restante de la Salsa de Ostras  y saltearlo hasta que esté medio
cocido. Agregar la cebolla, la zanahoria, los pimentones y saltearlos hasta que los vegetales estén 
completamente cocidos. Agregar la Salsa Agridulce y los trozos de piña.  Servirlo con arroz blanco.

Consejo del Chef: Como variación, se puede reemplazar la piña por lichis.

Pollo Cantonés

Ingredientes:
230 g Carne de pollo cortada en tiras
60 g Pimentón rojo, cortado en tiras
60 g Pimentón verde, cortado en tiras
30 g Zanahoria cortada en rodajas delgadas
30 g Jengibre  cortado en rodajas delgadas
2 cdas Cebollita verde picada
2 cdas Aceite para cocinar
Ingredientes para Sazonar:
3 cdas. Salsa con sabor a ostras LKK
3 cdas. Salsa de Ciruela LKK

Direcciones:
Calentar la sartén, agregarle el aceite para cocinar, agregar el jengibre, la carne de pollo y la Salsa de
Ostras. Cocinar hasta que esté a media cocción. Agregarle los pimentones, la zanahoria y la Salsa de
Ciruela.
Cocinar 30 segundos y agregar la cebollita verde picada.