La granola es uno de los alimentos que actualmente es de los más consumidos,

su nombre y los ingredientes que la componen surgieron en los años 60, fue muy
popular en el movimiento hippie debido a los beneficios que aporta a la salud del
que lo consume. La granola se originó a partir del “muesil” alimento sueco que
consiste en maíz integral desmenuzado y cocido hasta tornarse crujiente. Durante
los años 90 en el siglo XX muchos fabricantes de cereales introdujeron a la
granola baja en grasas como una alternativa a la granola tradicional, apuntando
así a la moda contemporánea de los alimentos bajos en grasas.
La granola es un alimento conformado de distintos ingredientes naturales tales
como: la nuez, miel, algunos cereales a la cual generalmente se le añaden frutos
secos como las pasa. Cada ingrediente que la compone tiene un aporte altamente
nutritivo y energético. Debido a esto la granola puede considerarse como un
alimento completo porque contiene una gran variedad de vitaminas(A,B,C,D,E) y
minerales (Ca, Zn, Mg, K, P, Cu, Fe).También contiene fibra gracias a los cereales
que la constituyen y a la fruta seca, ayudando a regular el movimiento del tracto
gastrointestinal y evitar el estreñimiento
Además es un alimento adecuado para los deportistas por la cantidad de proteínas
que contiene, y a pesar de que son de origen vegetal en conjunto tienen un alto
valor biológico.
Actualmente existen distintas barras energéticas hechas de granola que son
consumidas como snack, debido a su textura agradablemente masticable,
contenido proteico y aporte energético. Las cualidades mencionadas
anteriormente hacen de la granola un alimento adecuado para niños, gestantes,
adultos mayores y deportistas.