EI alimento artificial para la crianza de trucha equivale aproximadamente entre el 60%

y el 67% de los costos de producción, debido principalmente a los requerimientos

elevados de los niveles de proteina de origen animal (harina de pescado) en su
formulación, razón por la cual su asimilación por la trucha debe llegar al 100%

Además, en la formulación del alimento balanceado para truchas, en relación al

contenido de proteína, que oscila del 35% al 48% dependiendo de la etapa de
desarrollo de la trucha, se viene utilizando alrededor del 90% de harina de pescado en
su formulación, debido fundamentalmente a que es un insumo de alto valor biológico y
de óptima digestibilidad para la trucha y que actualmente no se cuenta con un sustituto
de insumo que contenga proteina de origen animal en suficientes cantidades que
pueda reemplazarlo en un 100% en la formulación de las dietas para trucha.

Como hacer alimento balanceado más rentable?

Para poder tener un alimento balanceado rentable tenemos que cambiar o
sustituir la harina de pescado por otros componentes más baratos.
*La inclusión de fuentes alternativas de proteína, como harina de subproductos
avícolas, harina de hueso, harina de sangre, sustitutos vegetales, entre otro, que
reemplacen la harina de pescado ha sido investigada en numerosas especies
acuícolas, donde los autores han coincidido en concluir que si es posible el reemplazo
parcial o total de la harina de pescado sin general efectos negativos en los parámetros
productivos (Schuchardt 2002, Yong 2004, Requeni 2005, Priya et al., 2007, Gutierrez-
Espinosa 2010, Hernandez et al., 2010).

*Hace algunas semanas Skretting, uno de los principales productores de alimentos

acuícolas en el mundo, anunció los resultados exitosos de una investigación para
reducir el porcentaje de harina de pescado en los alimentos de TRUCHA. En la última
década de ha desatado un carrera por reemplazar la harina de pescado en los
alimentos acuícolas, debido a que la producción de este insumo es vulnerable a las
condiciones climáticas de los países productores (fuerte variación de precios) y a que
existe un creciente interés en conservar las poblaciones de recursos acuáticos, debido
a la fuerte presión de la pesca industrial. Aproximadamente el 25% de todo el pescado
que se capturan en la actualidad, terminan convertidos en harina.

*Para que las harinas de vegetales se conviertan en un reemplazo adecuado de la

harina de pescado deben lograr lo siguiente: un balance entre los aminoácidos y
minerales lo que se puede lograr a través del uso de suplementos; palatabilidad
especialmente para las especies carnívoras; adicionalmente se debe conocer los
nutrientes o factores de crecimiento presentes en la harina de pescado y que están
ausentes en las harinas de vegetales.