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Aporte Colaborativo - Jhonn Garzon
Aporte Colaborativo - Jhonn Garzon
GRUPO 216001_1
TUTOR HELEY ESTEFANY CEPEDA
Lugar
Fecha
Hora
Responsable de la toma muestra
1 Dotacion del responsable
Para realizar la toma de la muestras debe utilizar los siguientes implementos, especifique si cuenta con estos.
Tapabocas Observaciones
Gorro
Guantes desechables
Botas
Condicion todos en perfecto estado y limpios SI NO
2 Envases, implementos para la muestra
Los envases, implementos utilizados para la muestra deben ser esteriles y de primer uso
Frascos
Cucharones
Esteriles y de primer uso SI NO
N° de frascos tomados con muestra especifique N°
3 Equipo para la recoleccion y transporte de la muestra
Se utilizara nevera isotermica y pilas para congelacion, debe contar con los siguientes parametros
Estado Bueno Regular Malo
Lavada y desinfectada SI NO
4 Registro de temperaturra
Termometro digital de punzon con rango de temperatura de 25°C a 50°C SI NO
Limpio, desinfectado y calibrado SI NO
5 Insumos de apoyo
Marcador indeleble, rollo de cinta adhesiva, etiquetas, linterna.
Tabla para soporte de escritura, lápiz, lapicero, sellos de identificación de muestras adhesivos,
actas de toma de muestras, formatos de aplicación nacional y papel carbón.
Observaciones
LECHE: El Decreto 616 de 2006 en su Artículo 67 establece “El número de unidades de las
que consta una muestra para control oficial es de siete unidades (7) y deben corresponder a un
mismo lote de producción. Se distribuirán así: tres (3) para análisis microbiológico, dos (2) para
análisis físico - químico, una (1) para contra muestra oficial debidamente rotulada y sellada y una
(1) como muestra para el interesado para ser analizada en su laboratorio de control de calidad”.
Lugar
Fecha
Hora
Responsable de la toma muestra
El responsable del la toma de la muestra debe seguir el paso a paso en la obtencion de la unidad de la muestra
SI NO
1 Revolver o agitar
2 Transferir con un implemento esterilizado por lo menos 200 ml en un envase esterilizado, refrigerar
Lo anterior sin tocar la boca del frasco
3 Durante el transporte las muestras deben mantenerse a temperatura de refrigeración, para productos
para productos que requieran cadena de frío, correspondiendo ésta a 0 - 4°C
4 Las muestras de alimentos deberán entregarse al laboratorio el mismo día de la
toma, en el menor tiempo posible.(24 horas)
5 Rotulado de las muestras a entregar
Total de muestras a entregar especifique cantidad
1 Observaciones:
2
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3. El grupo elaborará el diseño de formatos aplicables y/o que se deriven del plan de muestreo
y los correspondientes instructivos (Número máximo de hojas por instructivo: (1).
El formato que se realiza es para solicitar los implementos para la toma de muestras, se hace
necesario por la no conformidad respecto a las condiciones como llegaba el auxiliar de
producción.
Este formato tiene dos propósitos el primero es evaluar el estado de sus implementos y el
segundo propósito es informar si alguno necesita cambio.
Cuenta con una versión 1, y se puede modificar las veces que se han necesarias.
El formato cuenta con una identificación única e irrepetible y se conocerá como FO 1
Bibliografía
DECRETO NUMERO 616 DE 2006 . (Marzo de 2020). Obtenido de
https://www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-
63e61e9e9130/2006D616.aspx