UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

TEMA

PRINCIPALES PLAGAS QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LOS GRANOS

PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE ATACAN A LOS GRANOS

MÓDULO

Gestión de la Producción Vegetal.

DOCENTE

Ing. Francisco Espinosa Carrillo

INTEGRANTES:

Burgos Matamoros Mariana Maricela

Enríquez Quintana Edwin Adrián

Segovia Peñafiel Juana Andreina

PARALELO: 9NO MODULO “A”

Año lectivo

2021

PRINCIPALES PLAGAS QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LOS GRANOS

Durante este almacenamiento pueden presentarse diversos factores que deterioran la
calidad de los granos, entre ellos, los insectos-plaga ocupan el primer lugar en
importancia. Si no existe un control preventivo adecuado, estos insectos encuentran un
ambiente favorable para su crecimiento y desarrollo, donde pueden expresar en gran
medida su potencial reproductivo y de alimentación. A la fecha se han registrado
alrededor de 250 especies de insectos-plaga que afectan a productos almacenados, de las
cuales 20 son considerados de gran importancia. En el cuadro 1 se enlistan las 12
especies más importantes en México.

Clasificación de plagas por importancia

Las plagas varían de acuerdo a la región, estación del año y periodo de almacenamiento.
En base al daño que ocasionan se han agrupado en especies primarias, secundarias y
terciarias. Estas últimas se multiplican en granos y productos en avanzado deterioro
causado por otros insectos o microorganismos. Por su importancia en el inicio de los
daños se describen a continuación las primarias y secundarias.   

Especies primarias. Se caracterizan por atacar a granos que no han sufrido daño. Son
las más importantes durante el almacenamiento y mueren cuando sus fuentes de
alimentación se agotan o las poblaciones alcanzan altos niveles. Los daños
generalmente comienzan en campo, por lo que el manejo debe iniciar antes del
almacenamiento. En este grupo se encuentran el gorgojo del maíz (Sitophilus zeamais),
el barrenador grande del grano (Prostephanus truncatus) y la palomilla de los granos
(Sitotroga cereallela) como las más importantes.

Especies secundarias. Se alimentan de granos dañados por plagas primarias o de

granos partidos. Su capacidad de alimentación es amplia y es posible que hagan su
aparición desde muy temprano en el almacén. Se multiplican con facilidad en productos
obtenidos de la molienda de granos. De las más importantes en este grupo están la
polilla bandeada (Plodia interpuctella), el escarabajo castaño (Tribolium castaneum) y
el barrenillo de los granos (Rhyzoperta dominica).

Daños y pérdidas
La velocidad a la que un insecto infesto y
causa daños a la masa de granos, además de
la presencia de alimento y de especies
primarias, está determinada en primera
instancia por la temperatura, humedad del
ambiente y humedad del grano (un rango
entre 12 a 18 % en el grano es favorable).

Daños directos.
A nivel mundial se han registrado pérdidas del orden del 10 %, ocasionadas por insectos-plaga de productos
almacenados. Los principales efectos tras la alimentación de los insectos son la pérdida de peso, pérdida de capacidad
germinativa (daños a embriones), bajo valor nutritivo, mal olor, y un amento en el contenido de ácidos grasos, que en
conjunto con el ácido úrico causan la acidez de los granos (rancidez).

Daños indirectos.
Con la actividad metabólica de los insectos se crean condiciones de humedad y temperatura bajo las que se
desarrollan otras especies de insectos, mismas que contribuyen a elevar aún más la temperatura y humedad, hasta
generar condiciones para la proliferación de hongos. La presencia de moho resulta atractivo como alimento para
algunos insectos como el escarabajo plano del grano, el escarabajo herrumbroso del grano y el escarabajo extranjero
del grano.

Especies primarias:
 Gorgojo del trigo Sitophilus granarius (Linnaeus, 1758)

Tiene afinidad por el trigo, pero también se alimenta de granos de maíz y arroz. Tiene
el protórax con depresiones oblongas y alas posteriores ausentes. Es tolerante a bajas
temperaturas y se distribuye en climas templados y templado-cálidos. Se reproduce en
granos con un contenido de humedad superior al 9.5 % y temperaturas de 13 – 35 °C.
Sus larvas se desarrollan dentro del grano en donde pueden permanecer al menos 10
semanas a 5 °C, por lo que su control debe ser previo a la oviposición. Su biología es
similar a la del picudo del arroz y del maíz, pero es incapaz de volar.

 Picudo del arroz Sitophilus oryzae (Linnaeus, 1763).

Es de coloración rojiza a negro, con

manchas rojizas bien definidas en cada
élitro, protórax recubierto con picaduras
redondas, y presencia de alas posteriores.
Es un insecto volador muy eficiente y con
alta tasa de reproducción. La oviposición la
realiza directamente en el grano, las larvas
y crisálidas permanecen dentro del grano
un mes (control del adulto). Se distribuye
ampliamente en regiones templadas y tropicales alimentándose de granos de
cereales.  Es muy sensible a los cambios de temperatura y todos sus estadios de
desarrollo mueren en una semana a 0°C.
Especies secundarias:
 Gorgojo castaño de la harina Tribolium castaneum (Herbst, 1797)

Adulto de 3 a 4  mm de largo y de color rojizo castaño a marrón negruzco. Tiene los

últimos tres segmentos antenales anchos y definidos. En condiciones de 35 ° C y
humedad relativa de 60 a 80 % la duración de sus etapas es aproximadamente de 3
días en huevo, 16 en larva y 5 en estado de pupa. En promedio presenta un ciclo de
vida de 7 semanas a 3 meses. Esta plaga se encuentra presente en la mayoría de los
países tropicales y subtropicales del mundo, alimentándose de granos, harinas
almacenadas, o vegetales secos en molinos y silos. Los productos que son infestados
por este gorgojo presentan la característica de despedir un fuerte olor y teñirse de
color marrón.

 Gorgojo de tórax aserrado Oryzaephilus surinamensis (Linnaeus, 1758)

Insecto aplanado de 2.5 a 3.5 mm de longitud, color marrón oscuro y con 6

proyecciones en forma de diente aserrados a cada lado del protórax. Se trata de un
gorgojo cosmopolita, plaga de cereales, productos a base de cereales, copra,
especias, nueces y frutas secas. Puede ser confundido con el escarabajo de grano
comercial, sin embargo este último prefiere productos de semillas oleaginosas.
PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE ATACAN A LOS GRANOS

Entre las enfermedades de la cebada con más incidencia, destacamos:

 Roya Parda. Muy frecuente en la cebada y también en el caso del trigo. La

enfermedad va produciendo pequeñas pústulas de carácter pulverulento que
afectan a todas las partes de la planta. De estas pústulas irán surgiendo muchas
esporas redondeadas que van a extender rápidamente la enfermedad.
 Roya amarilla. Esta enfermedad se caracteriza por el surgimiento de pústulas de
un color pardo naranja, que evolucionan siguiendo la hora y sus nervios hacia la
punta de las mismas. Igual que en el caso anterior, hay royas amarillas que
afectan a la cebada y al trigo.

En ambos casos, cuando la infección provocada por la roya es fuerte, se origina

la clorosis en la hoja y la posterior necrosis, secándose y destruyéndose. La enfermedad
puede afectar al grano, y provocar importantes bajadas de la productividad de la
cosecha, hasta de un 40%.

 El carbón desnudo. Otra enfermedad importante de la cebada, con una mayor

intensidad que en el trigo. La infección se produce en el momento de desarrollo
de los granos en la espiga. Las esporas son transportas por el aire e inciden
directamente sobre los granos que están creciendo, germinando y penetrando en
ellos. Las nuevas semillas se infectan y se van cubriendo de polvo negro, que a
su vez se va diseminando por el aire.

 El carbón vestido. Similar a la anterior, las espigas infectadas tienen la

apariencia de normalidad, pero sus granos están llenos de polvo negro.

 Cuando la primavera tiende a su fin, pueden aparecer manchas en las hojas de la

planta de la cebada, a lo largo de la hoja. Se conoce como la Helmintosporiosis
de la Cebada. Cuando el ataque de esta enfermedad es fuerte, puede
incluso detenerse el crecimiento en la plantación y su espigado. El rendimiento
en la cosecha puede verse afectado en más de un 20 %.

 El oídio es otra enfermedad conocida de la cebada. Entre sus síntomas están

las manchas blancas y grises en las hojas y en las vainas. En la siguiente fase, las
manchas van haciéndose más grandes cada vez y más oscuras.

 El llamado virus del Enanismo Amarillo tiene unos síntomas muy visibles,

como las hojas de un tono amarillento y rígido. La formación de las espigas
tiene un retraso. Y la producción puede afectarse en un 20%.
  La Rincospoiriosis se caracteriza por la producción de unas lesiones muy
características en las hojas y en las vainas de la espiga. Su incidencia nociva
sobre la cosecha puede llegar al 35-40%.

Bibliografía

Shadia, E.; Abd, El Aziz.  2011. Estrategias de Control de Plagas de Productos

Almacenados. Revista de Entomología, 8: 101-122.
Gura, G.P. 2014. Fumigants: Phosphine and Phosphine-Generating Compounds Risk
Characterization Document. California Environmetal Protection Agency. 33 p.
García, G. C.; Martínez, R. R.; Ramírez, V. B. 2009. Tecnología de Granos y Semillas.
Libros técnicos serie Agricultura. Universidad Autónoma Indígena de México. 290 p. 

Agroptima. 2012. https://www.agroptima.com/es/blog/lo-necesario-a-conocer-sobre-

las-enfermedades-en-cebada/