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X ¿Cansado de perder dinero y lotes de
producción por estar contaminados?

HACCP ¿Quieres abarcar nuevos mercados, pero te

exigen el plan HACCP y no sabes cómo
X hacerlo?

¿Te preocupa que sancionen tu empresa

por falta de higiene en la elaboración de
alimentos o bebidas?

¿Tus ganancias están disminuyendo por el

mal manejo de insumos y las mermas?

Toda empresa o negocio que elabore o manipule alimentos y/o bebidas debe implementar el sistema
HACCP, pues es indispensable cumplir con el compromiso de cuidar la salud de tus consumidores.

Hoy en día con el gran impacto de las redes sociales, un incidente relacionado con un brote de
infección por consumo de alimentos contaminados, no solo significa sanciones y problemas legales,
sino el desprestigio público que puede llevarte hasta la quiebra.

Al aprender cómo implementar y llevar controles del sistema HACCP, tu empresa o negocio podrá
elevar la calidad de sus productos, evitar pérdidas por un mal manejo de higiene, controlar sus
métodos de inocuidad, y ganará confiabilidad y prestigio ante los consumidores.

¡No sigas arriesgando tu negocio, ni la salud de tus

consumidores, el sistema HACCP es tu aliado!

© FORSUA - Todos los derechos reservados

 

Los alimentos o bebidas que produzcas estarán libres de contaminantes
y cumplirán con los reglamentos internacionales de higiene e inocuidad.

Podrás abarcar nuevos mercados al implementar un plan HACCP en tu

empresa o negocio.

Evitarás las sanciones por falta de higiene y elevarás el prestigio de tu

marca o productos.

Tus ganancias se elevarán al controlar y disminuir las mermas.


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Realizarás un plan HACCP personalizado de
acuerdo a las necesidades de tu empresa o
negocio, y mantendrás un nivel elevado de
higiene e inocuidad. De esta manera podrás
mejorar tus procesos de producción y obtener
mayores ganancias.

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• Todo el personal relacionado con sistemas de
gestión en inocuidad y calidad alimentaria.
• Personal involucrado en el proceso de
manufactura de alimentos.
• Personal de producción, mantenimiento y
almacenes de la industria de alimentos, bebidas
y centros de distribución.
• Chefs, cocineros y todo el personal manipulador
de alimentos.
• Estudiantes de carreras afines al tema.

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Consta de 8 módulos, cada uno de ellos compuesto por varias lecciones:

1 Introducción al sistema HACCP.

6 Principio 5.
2 Principio 1. Medidas correctivas cuando la vigilancia
Realizar un análisis de peligros. indica que un determinado PCC no
está controlado
3 Principio 2. 7 Principio 6.
Determinar los puntos críticos de control
(PCC). Procedimientos de comprobación para
confirmar que el sistema HACCP funciona
Principio 3. eficazmente.
Establecer un límite o límites críticos.
8 Principio 7.
Sistema de documentos, procedimientos
5 Principio 4. y registros para la aplicación de
Establecer un sistema de vigilancia del
control de los (PCC). estos principios.

  €
• REDUCES RIESGOS: Minimiza el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Evitas las sanciones.

• MÁS CONSERVACIÓN: Mejora la conservación de instalaciones, equipos y útiles de trabajo.

• AUMENTAS EL RENDIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS: Elevas el control y rendimiento de

las materias primas utilizadas para la elaboración.

• INCREMENTAS EL CONTROL: Ayuda a ejercer controles en todos los procesos de producción.

• MÁS RAPIDEZ DE RESPUESTA: Aumenta la rapidez y capacidad de respuesta para la

resolución de problemas higiénico sanitarios.

• MEJORAS TU IMAGEN: La reputación de tu empresa o negocio se eleva.

• GARANTIZAS LA CALIDAD: Ofreces una mayor calidad y seguridad alimentaria al consumidor.

• POTENCIALIZAS LAS TÉCNICAS Y PROCESOS: Te permite el desarrollo de nuevas técnicas

y procesos en la elaboración de los alimentos.

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1. Manejo integrado de plagas.

2. Manual de Recall.

3. Manual para diseño y desarrollo de POES.

4. Manual para la implementación de sistema

HACCP.

5. Manual para auditoras de BPA, BPM y

HACCP.

  


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Biológicos S.A. de C.V.

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¿QUÉ INCLUYE TU PARTICIPACIÓN?

TEMARIO
1. Introducción al sistema HACCP.
2. Principio 1
3. Principio 2
4. Principio 3
5. Principio 4
6. Principio 5
7. Principio 6
8. Principio 7

MATERIAL ADICIONAL
1. Manejo integrado de plagas.
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4. Manual para la implementación de sistema HACCP.
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