UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

Asignatura:

Higiene y manipulación de alimentos y bebidas.

Tema:

Tarea II

Facilitador:

Rafael Torres Acosta.

Presentado por:

Paula Trinidad

Matrícula:

18-00436

Santiago de Los Caballeros

Febrero 2021
 Introducción:

La higiene alimentaria es el principal factor que interviene en la prevención de

enfermedades de transmisión alimentaria. Estas enfermedades son causadas
por la ingesta de determinados alimentos o agua contaminados por
microorganismos o toxinas. Entre los principales agentes causantes podemos
destacar: Escgerichia Coli, Campylobacter, Salmontella, Shigella,
Staphylococcus aureus, Listeria, Monocytogenes, virus Hepatitis A y Rotavirus,
entre otros.
Para esta semana realizarás un glosario de las enfermedades de
transmisión alimentaria y además completarás lo siguiente. Ver el
siguiente enlace acerca del tema.

A partir de lo que se presenta en este material, realiza un brochour que

subirás a este espacio acerca de las ETAS, recuerda colocar las
informaciones más relevantes como si fueras a dar un entrenamiento en
un restaurante.  

Link de brochure realizado en línea:

https://www.flipsnack.com/lissytmandealim/eta.html
 Conclusión:

Así como son importantes los hábitos de higiene personal, la higiene de los
alimentos es uno de los aspectos vitales para tener un buen estado de salud.
Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades y algunas veces,
intoxicaciones alimentarias. Cuando sospeche de alguna enfermedad, hay que
acudir lo antes posible al establecimiento de salud más cercano.
Bibliografía:

 Accu check (2017) higiene en los alimentos.

 https://www.flipsnack.com/lissytmandealim/eta.html
 Kids health (2018) intoxicaciones alimentarias.