Así congelaban los persas sus

alimentos hace 2400 años

Yakhchal: refrigeradores antiguos

Yakhchal en la provincia de Yazd

Para el año 400 a. C., los ingenieros persas habían dominado la
técnica de almacenar hielo a mediados del verano en el desierto. El
hielo fue traído durante los inviernos desde montañas cercanas en
grandes cantidades, y almacenado en un Yakhchal , o pozo de hielo.
Estos antiguos refrigeradores se utilizaron principalmente para
almacenar hielo para su uso en el verano, así como para almacenar
alimentos, en el clima seco y caluroso del desierto de Irán. El hielo
también se usó para enfriar golosinas para la realeza durante los
calurosos días de verano y para hacer faloodeh, el postre helado
tradicional persa.
Sobre el suelo, la estructura se compone de una gran cúpula de
ladrillo de barro, que a menudo se eleva hasta 60 pies de altura.
Debajo hay grandes espacios subterráneos, hasta 5000m³, con un
espacio de almacenamiento profundo. El espacio a menudo tenía
acceso a un Qanat , o atrapador de viento, y a menudo contenía un
sistema de captadores de viento que fácilmente podía llevar las
temperaturas dentro del espacio a niveles fríos en los días de verano.
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NimVar Yakhchal

Credito de imagen

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Los Yakhchal tienen gruesos muros de adobe que tienen hasta dos
metros de espesor en la base, hechos de un mortero especial
llamado s? Rooj , compuesto de arena, arcilla, claras de huevo, lima,
pelo de cabra y cenizas en proporciones específicas, y que era
resistente a la transferencia de calor. Se pensaba que esta mezcla era
completamente impenetrable en agua.
Meraji Yakhchal
El aislamiento masivo y las continuas aguas de enfriamiento que caen
en espiral a su lado mantienen el hielo almacenado allí en invierno
congelado durante todo el verano. Estas casas de hielo utilizadas en
las ciudades del desierto desde la antigüedad tienen una zanja en el
fondo para atrapar lo que el agua derrite del hielo y le permite volver a
congelarse durante las frías noches del desierto. El hielo se rompe y
se traslada a las cavernas en lo profundo del suelo. A medida que más
agua entra en la zanja, el proceso se repite.
Los pozos de hielo gemelos en Sirjan , provincia de Kerman, están
rodeados de altos muros y fueron construidos hace 108 años con
ladrillos de barro, los pozos de hielo están rodeados por altos muros.