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Cultivo de Caña de Azúcar-1
Cultivo de Caña de Azúcar-1
CAÑA DE AZUCAR
1) GENERALIDADES
La caña de azúcar constituye una importante materia prima industrial empleada para
la obtención de una amplia gama de productos. Entre éstos cabe citar el azúcar
convencional y la orgánica, alcoholes absolutos, rectificados y carburantes, miel y
aguardiente, todos los cuales generan sub-productos que son totalmente aprovechados, con
diversos fines; económico, alimenticio, etc.
2) CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Genero: Saccharum
Especie: Officinarum
Nombre científico: Saccharum officinarum L.
3) DESCRIPCIÓN BOTANICA
a) Raíz:
El sistema radicular de la caña, funciona como ancla para la planta y para la
absorción del agua y los nutrientes minerales del suelo. Son de forma cilíndrica y están
formadas por la cofia, el punto de desarrollo, la región de elongación y la región de pelos
radiculares. La cofia es la encargada de darle protección al punto de desarrollo, de los
daños mecánicos, puesto que las raíces continuamente llegan al contacto con partículas
densas del suelo y con rocas.
b) Tallo
La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas, procedentes de trozos del tallo,
sus hábitos de desarrollo son diferentes, pero en general producen tallos de 2 a 3 m de
longitud por año, formando tres canutos por mes, con un aproximado de tallos de 1 hasta 23
por macolla, según la variedad; estos se dividen en primarios, secundarios y mamones. Los
tallos también sirven como tejidos de transporte de agua y nutrientes extraídos del suelo
para abastecer la punta que está en crecimiento. El tallo esta compuesto por: la epidermis o
corteza, los tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo. Poseen
aproximadamente un 75% de agua y está formado por dos partes diferentes que son: nudos
y entrenudos, los que difieren o cambian con las diferentes variedades en longitud,
diámetro, forma y color.
El tallo de la caña de azúcar se considera como el fruto agrícola, ya que en él se distribuye
y almacena el azúcar. Se va acumulando en los entrenudos inferiores disminuyendo su
concentración a medida que se asciende hacia la parte superior del tallo.
c) Hoja
Las hojas de la planta de caña, son la fábrica donde las materias primas : agua,
dióxido de carbono y nutrientes, se convierten en carbohidratos bajo la acción de la luz del
sol. Las hojas son láminas largas, delgadas y planas que miden generalmente entre 0.90 a
1.5 m de largo y varían de 1 a 10 cm de ancho, según la variedad. La vaina o parte inferior
de la hoja que está pegada al tallo en el nudo es el soporte de la lámina de la hoja. Es de
forma tubular más ancha en la base y gradualmente se estrecha hacia la banda ligular. Las
hojas están a menudo cubiertas con pelos y tienen numerosas aberturas que se conocen con
el nombre de estomas.
d) Inflorescencia
Es una panícula formada por pequeñas flores perfectas y sedosas, llamadas espigas.
La floración es un proceso natural que ocurre cuando las plantas han completado su ciclo
vegetativo para iniciar el período reproductivo.
similar de materia prima, la cual abastece la demanda actual de un ingenio azucarero que
funciona en la jurisdicción.
Factores ambientales
e. Suelo: La biomasa que suele producir la caña de azúcar en una zona determinada
depende, entre otros factores de las condiciones físico-químicas del suelo, en efecto,
produce mejor en un suelo franco-areno-arcilloso , con buen drenaje y buen tenor de
materia orgánica
Las propiedades favorables del suelo para el cultivo de la caña dulce son:
1. Textura: Suelo con proporciones adecuadas de los tres componentes, es decir por lo
señalado previamente, suelo franco-areno-arcillosa.
4. Reacción del suelo: La caña de azúcar prospera sin mayores inconvenientes con
valores de pH entre 5,5 a 8.
5. Profundidad: Las condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caña de azúcar, son
suelos profundos (80 a 90 cm), con buen drenaje natural.
Riesgos Naturales
Helada: Constituye un gran riesgo para las regiones de climas subtropicales como
es el caso de Paraguay. La helada causa ruptura de las células como resultado del
congelamiento del líquido de las mismas. La severidad del daño depende de la variedad de
caña de azúcar, de la edad, del tipo de terreno, de la duración y especialmente de la
intensidad de la helada.
Heladas pequeñas causan daños a las hojas mas tiernas.
Una helada moderada mata las yemas basales expuestas, paraliza el crecimiento y
altera el proceso de maduración debido al desarrollo de nuevas yemas. El periodo de
cosecha se acorta.
Heladas severas (menor a –4°C) mata todas las yemas, decrece el contenido de
sacarosa y causa la pudrición del tallo. La caña debe ser cortada inmediatamente.
El riesgo de la helada aumenta con la altura, pero más daño ocurre localmente en
valles o depresiones, donde masas de aire frío tienden a acumularse. Por eso es importante
evitar valles y las partes mas bajas de las pendientes.
Los métodos que ayudan a disminuir los riesgos de la helada son: el uso de
variedades resistentes, o variedades de maduración temprana: y el mejoramiento de los
equipos de cosecha y transporte que permitan un rápido envío de la caña a la fábrica.
temperaturas muy altas como ocurre en climas tropicales secos; y la más perjudicial para
las plantas, una deficiencia de agua en el suelo, causada por la falta de precipitación. Si la
cantidad de agua de suelo cae por debajo del mínimo requerido, las hojas de las plantas
empiezan a secarse, se vuelven amarillentas y se marchitan; el contenido de N.P.K en las
hojas es reducido, mientras el crecimiento también decrece y se paraliza después. Además,
bajo severas condiciones de sequía no solo las hojas y los tallos, sino también las raíces de
la caña de azúcar, mueren. Una severa sequía puede entonces necesitar un prematuro
replante de la plantación.
7) VARIEDADES
a) A tracción animal
b) A tracción tractorizada
Los productores que poseen tractores o tienen acceso al mismo pueden preparar sus
suelos efectuando las siguientes actividades:
Realizar una corpida del terreno si éste se encuentra muy enmalezado, evitando
la quema de los residuos vegetales. Esta operación puede realizarse con corpida
rotativa y otro implemento similar, aproximadamente dos meses antes de la
implantación del cultivo.
Realizar una rastrojeada incorporando la malezas en el suelo un mes antes de la
plantación (si la parcelas no tienen muchos troncones que pueda afectar la labor
del tractor).
Efectuar una arada con rastrón o arado de discos, incorporando los residuos
vegetales, aproximadamente un mes antes de la plantación.
Preparar el surcado para la plantación con alrededor de 35 cm de profundidad.
Para el efecto puede utilizarse una surcadora cañera o arado de discos.
Opcionalmente puede utilizarse arado a tracción animal (doble pasada).
Material de propagación
Época de siembra
1) En febrero-marzo:
Es la época de plantación más recomendable debido a que ofrece más ventajas:
° Mayor producción en la primera zafra (mas tiempo de desarrollo, mejor clima).
° Mayor disponibilidad de material propagativo vigorosos (caña más tierna).
° Menor competencia por mano de obra con la zafra.
Según experiencias obtenidas en CECA, las variedades de maduración medianera
implantadas en esta época pueden cosecharse en junio a julio del año siguiente con muy
buen rendimiento. Sin embargo, si estos materiales fueran plantados en época más tardía,
solo podrían cosecharse con buen rendimiento, un año más tarde.
En caso de que el terreno esté localizado en un lugar bajo no se recomienda plantar
la caña de azúcar en febrero-marzo debido a que existe mayor posibilidad de sufrir daños
por heladas en la etapa inicial de su crecimiento.
2) En julio-agosto:
En caso de no disponerse de suficiente semillas para plantar la caña de azúcar en
febrero a marzo, opcionalmente puede implantarse en julio hasta agosto, pero con el
consiguiente riesgo de obtener baja producción.
Las plantaciones en épocas muy tardías, de septiembre a diciembre, ya no son
recomendables, porque normalmente se obtienen muy baja producción de caña de azúcar,
mismo si fueran utilizadas las variedades tardías.
Densidad de plantación
Método de plantación
Fertilización
En caña planta
Básica: Aplicar en el fondo del surco y mezclada con el suelo antes de la plantación.
♣ 400 kg 20-5-20
♣ 300 kg 26-0-26
Los abonos verdes de invierno pueden asociarse con el cultivo de caña de azúcar
que fue implantada en febrero. La siembra de estos abonos verdes deberá hacerse
preferentemente en abril después de la primera limpieza del cultivo. Las especies adaptadas
para esta finalidad son: el lupino blanco (2 hileras por melga de caña y un espaciamiento de
30 a 40 centímetros entre plantas), la vicia villosa (al voleo) y el nabo forrajero (al voleo).
Control de malezas
Rendimiento esperado
Manejo de rastrojos
Fertilización
Para la asociación de los abonos verdes con la caña de soca se debe tener en cuenta
la época de cosecha de la caña de azúcar, pudiendo emplearse el siguiente plan de manejo:
En cañaverales que se cosechan tempranamente (mayo a junio); se recomienda
sembrar abonos verdes de invierno de igual manera que en caña planta, pudiendo utilizarse
abonos verdes de invierno de igual manera que en caña planta, pudiendo utilizarse el lupino
blanco (2 o 3 hileras por melga de caña y un espaciamiento de 30 a 40 centímetros entre
pantas), la vicia villosa (al voleo) y el nabo forrajero (al voleo), entre otros.
En cañaverales de ciclo medio y tardía que se cosechan a partir de fines de
agosto; puede implantarse abonos verdes de verano, pudiendo utilizarse especies como a
canavalia y la mucuna enana (dos hasta tres hileras por cada melga de caña de azúcar).
Otras especies interesantes son la mucuna ceniza con manejo de sus guías (dos hileras por
melga de caña) y la crotalaria juncea sembrada al voleo.
Control de malezas
a) A tracción animal
b) A tracción tractorizada
Realizar una corpida del terreno si éste se encuentra muy enmalezado, evitando
la quema de los residuos vegetales. Esta operación deberá realizarse
aproximadamente 2 meses antes de la implantación del cultivo.
Efectuar el surcado para la plantación con aproximadamente 35 cm de
profundidad. Esta operación puede realizarse con una surcadora (surcadora
cañera), o con arado de discos. Opcionalmente puede utilizarse arado a tracción
animal (doble pasada). Se sugiere realizar una nivelación con rastra niveladora
si es con tractor o rastra de disco si es a tracción animal antes del surcado.
Variedades
Las variedades con eficiencia comprobada (según CECA) que presentan buen
potencial de producción en los departamentos de Caazapá y Guairá, se consignan a
continuación:
Material de propagación
Época de siembra
1) En febrero-marzo:
2) En julio-agosto:
Densidad de plantación
Método de plantación
Fertilización
Control de malezas
12) BIBLIOGRAFIA