NUTRICION

La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los

organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de
las condiciones internas, desarrollo y movimiento,1 manteniendo el
equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

ALIMENTACIÓN NUTRICIONAL
Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los
nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes
incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.
La nutrición es importante para todos.

SALUD
Los conceptos de alimentación y salud siempre han ido de la mano. La importancia de una
dieta saludable en la prevención de numerosas enfermedades es, a estas alturas, un hecho
más que probado. Sin embargo, nunca está de más repasar los beneficios de comer sano,
por lo que hoy vamos a recordarlos y a desarrollar algunas ideas relacionadas con la
nutrición, porque la salud y la alimentación, están directamente relacionadas. 
ALIMENTARSE BIEN
Saber lo importante que es la nutrición y tener unos correctos hábitos alimentarios nos
ayudan a mantener nuestra salud en buen estado, a prevenir la aparición de enfermedades y
a controlarlas. Siguiendo unos consejos sobre alimentación equilibrada y haciendo algo de
ejercicio soy capaz de mantener un estupendo estado físico y anímico.

ALIMENTACIÓN BALANCEADA
La alimentación variada y balanceada, se refiere al consumo de alimentos en
cantidades adecuadas, de tal manera que garanticemos el aporte de nutrientes
que nuestro cuerpo necesita. La variedad evita que comamos todos los días lo
mismo y podemos lograrla combinando en cada comida del día, alimentos de los
tres grupos básicos (plásticos, energéticos y reguladores).

IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA PREPARACIÓN

DE LOS ALIMENTOS
La higiene alimentaria es una disciplina que trata de asegurar que los alimentos mantengan
sus cualidades organolépticas (sabor, aroma, textura…) y su inocuidad alimentaria. Es
decir, que sean seguros para la salud mediante una buena higiene de los alimentos para
evitar así diferentes enfermedades.
PESO Y TALLA COMO INDICADORES DEL ESTADO
NUTRICIONAL
El estado nutricional es el reflejo del estado de salud. Aun cuando no existe el estándar de
oro en este sentido, las más utilizadas son la evaluación global objetiva (VGO)y la
valoración global subjetiva (VGS).

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

El concepto de evaluación del estado nutricional tiene un carácter y unas aplicaciones
amplísimos. Desde el punto de vista de la medicina preventiva de un país, es fundamental
conocer el estado nutricional del mayor porcentaje posible de su población, para
posteriormente, poder hacer las intervenciones pertinentes en materia de salud pública. Otro
punto de vista es la evaluación específica en distintos grupos vulnerables como son las
mujeres embarazadas, los niños y las personas mayores.
EL DESARROLLO DE BUENOS HABITOS ALIMENTICIOS
Los hábitos conforman las costumbres, actitudes, formas de comportamientos que asumen
las personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las cuales conllevan a formar y
consolidar pautas de conducta y aprendizajes que se mantienen en el tiempo y repercuten
(favorable o desfavorablemente) en el estado de salud, nutrición y el bienestar. Por ejemplo,
lo que los padres y adultos comen a diario conformará parte de las preferencias o hábitos
que el niño y la niña aprenderá gradualmente por imitación.

ALIMENTACIÓN DURANTE PERIODOS DE

ENFERMEDAD
Aunque no estén activos, los enfermos deben comer bien. Necesitan alimentos para
mantenerse fuertes, combatir las enfermedades y reemplazar las reservas perdidas de
nutrientes. Las enfermedades infecciosas generalmente reducen el apetito. También suelen
aumentar los requerimientos de algunos nutrientes, si: hay problemas de absorción de
nutrientes en el intestino; el organismo necesita más nutrientes de lo normal (p.ej. para
fortalecer el sistema inmune).

DESNUTRICIÓN
La desnutrición es una enfermedad que es producto de una dieta inadecuada, que no
permite la absorción de los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del organismo,
ésta ocurre cuando no se ingieren alimentos y la falta de consumo de éstos hace que el
cuerpo de una persona gaste más energías calóricas de las que consume.
CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN
La desnutrición ocurre cuando una persona no recibe los alimentos adecuados de dieta. Esto
causa daño a los órganos vitales y a las funciones de la carrocería. La falta de comida es la
mayoría de la causa de la desnutrición en los países en vías de desarrollo más pobres y. Sin
embargo, en países desarrollados como Reino Unido o los E.E.U.U. la causa puede ser
variada. Por ejemplo, ésos con una alta dieta de la caloría deficiente en vitaminas y
minerales vitales también se consideran subalimentados. Esto incluye el obeso y el exceso
de peso.

SIGNOS DE LA DESNUTRICIÓN
Disminución de la ingesta en el último mes.
Pérdida de peso no intencionada en los últimos meses.
Pérdida de masa muscular. Una forma de apreciarla es observar si tiene los brazos o las
pantorrillas más delgados.
Pérdida de fuerza en el músculo. Intentar ver si tiene menos fuerza para agarrar o levantar
algo de peso.
Mayor cansancio al realizar actividades de la vida diaria como caminar o levantarse de la
silla.
Tendencia a toser o atragantarse al comer o beber.
SINTOMAS DE LA DESNUTRICIÓN
El síntoma más común es una baja de peso notable. Por ejemplo, los que han
perdido más el de 10% de su peso corporal en el curso de tres meses y no están
adietando podrían ser subalimentados. Esto se mide generalmente usando el
índice de masa corporal o el BMI. Esto es calculada por el peso en los kilogramos
divididos por la altura en los contadores ajustados. Un BMI sano para los adultos
miente generalmente entre 18,5 y 24,9.

CLASIFICACIÓN DE LA DESNUTRICIÓN
En cuanto al grado o intensidad de la desnutrición se clasifica en tres categorías:

Desnutrición leve o de primer grado. En este grado de desnutrición el organismo

consume las reservas energéticas, pero el funcionamiento celular se mantiene en un
adecuado estado.
En la desnutrición moderada o de segundo grado los niños tienen agotadas las reservas
de nutrientes, por lo que, en un intento de obtener los nutrientes y la energía necesaria, se
produce daño orgánico.
Por último, en la desnutrición severa, las funciones celulares y orgánicas de los niños se
encuentran extremadamente deterioradas, por lo que, presentan un alto riesgo de morir.

Finalmente, la desnutrición de acuerdo al tiempo de su aparición puede categorizarse como

desnutrición crónica y desnutrición aguda, en algunos casos puede presentarse una
combinación de ambas crónicas agudizadas.
 CONCLUSION
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y
alimentación que tengamos durante la vida. Alimentación y Nutrición aun cuando
parecieran significar lo mismo, son conceptos diferentes. La Alimentación nos permite
tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la dieta (de la boca para fuera) y La
Nutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los
nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones (de la boca para adentro).