Receta de Bienmesabe de coco

El bien me sabe o bienmesabe es un postre venezolano criollo

conocido por su delicioso sabor. La receta tradicional
del bienmesabe de coco en Venezuela se prepara con láminas de
bizcocho de vainilla empapadas en crema de coco y cubiertas con
merengue. Si no sabes cómo hacerlo, sigue leyendo y descubre
cómo preparar con RecetasGratis este bienmesabe venezolano
paso a paso.

Ingredientes para hacer Bienmesabe de coco:

 ½ kilogramo de bizcocho de vainilla
 3½ tazas de leche de coco
 8 yemas de huevo
 8 claras de huevo
 4 tazas de azúcar (800 gramos)
 4 cucharadas soperas de ron
 1 taza de agua (240 mililitros)
 ¼ cucharadita de sal
 1 pizca de canela en polvo

Cómo hacer Bienmesabe de coco:

En un recipiente mezcla la leche de coco, las yemas y la
sal con ayuda de una cuchara de madera o lengua de cocina
y reserva.

En una olla gruesa se pone la taza de agua con las tres tazas
y media de azúcar para hacer un almíbar. Se lleva a hervor y
se cocina a fuego fuerte sin revolver durante cinco minutos,
hasta que las gotas de caramelo líquido caigan lentamente de
la cuchara de madera, formando una pequeña hebra.

En ese momento se apaga el fuego y se le agrega a la olla la

mezcla de las yemas con la leche de coco, revolviendo con
una cuchara de madera hasta obtener una crema; se vuelve
a encender el fuego muy suave y revolviendo de nuevo se
cocina hasta que casi va a hervir y empiecen a salir burbujitas
por los lados. Entonces se retira del fuego y se deja reposar
hasta que enfríe un poco.

Corta el bizcocho en rebanadas o en rectángulos

pequeños. Para hacer el bizcocho de vainilla, no te pierdas
esta receta.

En un molde para tartas o en recipientes individuales de vidrio,

se vierte una capa de crema de coco, luego una capa de bizcocho
empapado con unas gotitas de ron y luego crema de coco otra vez.
Repite la operación hasta terminar el postre venezolano
bienmesabe con una capa de crema.
Para preparar el merengue, bate las claras de huevo a punto de
nieve y agrega poco a poco el azúcar. Sigue batiendo hasta formar
picos firmes.

Cubre el bienmesabe de coco con una capa de merengue y rocía

con canela en polvo. Guarda en la nevera hasta el momento de
servir y disfrútalo bien frío. Si te ha gustado esta receta, tienes
alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, por favor
no dudes en escribir tus comentarios.