Queremos inspirarte a realizar pequeños cambios en

tus acciones cotidianas para lograr una alimentación

más nutritiva y deliciosa.

La nutrición empieza
en la cocina

Las recetas son una excelente opción para darnos inspiración

y lograr cocinar comidas deliciosas y nutritivas.

Te compartimos las siguientes recomendaciones para hacer un

platillo más nutritivo:

• Incluye al menos una tercera parte de verduras y/o frutas

• Prefiere las verduras crudas o poco cocidas
• Elige carnes bajas en grasa como la pechuga de pollo, el lomo de cerdo o el
filete de res
• Prefiere alimentos integrales
• Incluye leguminosas como frijoles, lentejas, habas o garbanzos
• Prefiere lácteos bajos en grasas como leche light o quesos blancos
• Incluye grasas vegetales como aguacate o nueces, ajonjolí, almendras, etc.

Una alimentación completa que incluya todos los grupos

de alimentos puede ayudar a evitar deficiencias de
nutrimentos. Por lo tanto, llevar una buena nutrición es la
primera línea de defensa en contra de enfermedades.

Celebra la gran variedad de platillos y sabores mexicanos.

Nuestra comida es una de las más reconocidas
mundialmente y qué mejor forma de honrarla que
preparando algunos de sus platillos más característicos.
vvv

DOBLADAS DE
FLOR DE CALABAZA
 Fuerte

DOBLADAS DE
FLOR DE CALABAZA
Ingredientes Preparación: 35 min

Dificultad: Media

• 4 cucharaditas de margarina sin sal Porciones: 4

• ½ taza de cebolla morada cortada en tiras delgadas
• 1 diente de ajo, picado
2 tazas de flor de calabaza limpia
• 4 cucharaditas Knorr® Caldo de Pollo

Salsa:
• 6 tomates medianos, hervidos
• 1 diente de ajo ¿Sabías que? Una
• ¼ taza cebolla blanca, en cubos taza de flor de
• 1 chile de árbol (verde) calabaza cocida
• 1 taza de agua tiene tan solo
• 8 tortillas de maíz calientes 20 calorías.

Preparación
1 Para el relleno, en un sartén a fuego medio derretir 3 cucharaditas de margarina
sin sal y acitronar la cebolla morada junto con un diente de ajo finamente picado.
Agregar la flor de calabaza y 1 cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo.

2 Mezclar bien todo y cocinar por unos minutos moviendo constantemente hasta que
la flor esté cocida y blanda.

3 Para la salsa, licuar perfectamente los tomates, 1 diente de ajo, la cebolla, el chile de
árbol y las 3 cucharaditas restantes de Knorr® Caldo de Pollo.

4 En una olla pequeña a fuego medio derretir la cucharadita restante de margarina,

verter la salsa para sofreírla y hervirla por unos minutos.

Formar las dobladas con las tortillas y el relleno de flor de calabaza. Bañar con la salsa
5 y servir de inmediato.

Tip Culinario
Combina junto con la flor de calabaza,
1 taza de hongos rebanados
 COSTILLAS DE CERDO
EN SALSA DE CHILE PASILLA
 Fuerte

COSTILLAS DE CERDO
EN SALSA DE CHILE PASILLA

Ingredientes Preparación: 65 min

Dificultad: Difícil

Salsa Porciones: 6
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 3 dientes ajo, rebanados
• 4 piezas chile pasilla desvenados y sin semillas
• 4 piezas jitomate cortado en cuartos
• ½ pieza cebolla troceada
• 1 cucharadita comino molido
• 1 pieza pimienta gorda
• ½ taza agua
• 1 cubo Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla
Costillas:
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 kg de costilla de cerdo, en trozos
• 1 cucharada Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla
• 2 tazas papas cambray cocidas y cortadas en mitades
• 2 tazas de verdolagas, cocidas
• cebolla cambray cortada en aros, para decorar

Preparación
1 Para la salsa, en un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los ajos hasta que estén
dorados. Retira y ahí mismo fríe los chiles hasta que suelten su aroma.

2 Agrega los jitomates, la cebolla y cocina hasta que se suavicen.

3 Licúa lo anterior junto con el comino, la pimienta gorda, el agua y el cubo de Knorr®
Costilla Jugosa hasta obtener una salsa tersa.

4 En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y dora las costillas de cerdo, sazona con
Knorr® Costilla Jugosa.

5 Vierte la salsa, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que las cotillas estén cocidas,
agrega las papas, las verdolagas y cocina 5 minutos más.

6 Sirve las costillas y decora con cebolla cambray. Disfruta.

Tip Culinario
Prueba añadiendo a la salsa nopales
cocidos en cubitos
ENCHILADAS
SUIZAS
 Fuerte

ENCHILADAS
SUIZAS
Ingredientes Preparación: 30 min

Dificultad: Media

Porciones: 4
• 10 piezas tomate verde
• 1/2 pieza cebolla
• 2 piezas chile serrano
• 1 diente ajo
• 1/4 taza agua
• 1 cubo Knorr® Caldo de Vegetales
• 1 cucharada aceite
• 2 cucharadas de Hellmann's® Clásica
• 8 piezas tortillas de maíz
• 2 tazas pechuga de pollo deshebrado
• 4 rebanadas de queso manchego
• 2 cucharadas cilantro fresco picado

Preparación
1 Hervir durante 15 minutos los tomates, cebolla, chiles y ajo. Licuar con 1/4 taza de
agua y Knorr® Caldo de Vegetales.

2 Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y cocinar la salsa a fuego medio durante 5
minutos.

3 Añadir Hellmann´s® Clásica y mezclar hasta integrar, dejar que suelte el hervor
nuevamente y reservar.

4 Para las enchiladas: calentar las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y freír
las tortillas. Escurrir sobre papel absorbente.

5 Rellenar las tortillas con el pollo y doblarlas en forma de quesadilla.

6 Servir 2 enchiladas por plato, bañar con la salsa y agregar 1/2 rebanada de queso en
cada una. Calentar en microondas hasta gratinar.

7 Decorar con el cilantro picado y servir.

Tip Culinario
Para unas enchiladas más picositas,
sustituye el chile serrano por chile habanero
ALAMBRE
DE RES
 Fuerte

ALAMBRE
DE RES
Ingredientes Preparación: 30 min

Dificultad: Fácil

• 4 cucharaditas de aceite Porciones: 4

• 1 cebolla cortada en cubos medianos
• 1 diente de ajo finamente picado
• 400 g de bistec de diezmillo de res
• 1 pimiento morrón verde sin semillas, en cubos
• 1 pimiento morrón rojo sin semillas, en cubos
• 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo
• 8 tortillas de maíz

Preparación
1 En un sartén a fuego medio acitronar la cebolla y el ajo con el aceite. Agregar los
pimientos y cocinar por aproximadamente 5 minutos.

2 Añadir la carne cortada en cubos. Sazonar con Knorr® Caldo de Pollo, integrar todo
bien y cocinar por 5 minutos más o hasta alcanzar el término deseado de la carne.

3 Servir inmediatamente y acompañar con las tortillas de maíz.

Tip Culinario
Sustituye la carne de res
por bistec de lomo de cerdo
AGUACHILE
 Entrada

AGUACHILE

Ingredientes Preparación: 30 min

Dificultad: Media

• 1 kg camarones medianos, sin cáscara, limpios y Porciones: 8

cortados en forma de mariposa
• 1 taza jugo de limón, colado
• 2 cucharadas Knorr® Caldo de pollo
• 1 pieza pequeña cebolla morada fileteada
• 2 cucharadas salsa inglesa
• 2 piezas chile serrano sin tallo y sin semillas
• 1 pieza pepino pelado, sin semillas y cortado
en medias lunas
• 16 piezas tostadas de maíz horneadas Los mariscos
son ricos en zinc

Preparación
1 Mezclar en un tazón los camarones con el jugo de limón, Knorr® Caldo de pollo
y la cebolla.

2 Refrigerar por 30 minutos o hasta que los camarones cambien de color.

3 Colocar los camarones y cebollas en un platón. Reservar el jugo de la marinada.
4 Licuar el jugo de la marinada con la salsa inglesa y el chile serrano.
5 Verter esta mezcla al platón con los camarones y añadir también los pepinos.
6 Servir y acompañar con tostadas de maíz.

Tip Culinario
Si deseas, puedes sumergir los
camarones en agua caliente por 2
minutos antes de continuar con la
preparación de la receta
COCHINITA
PIBIL
 Fuerte

COCHINITA
PIBIL
Ingredientes Preparación: 95 min

Dificultad: Difícil

• 4 piezas naranja agria (su jugo) Porciones: 10

• ½ taza jugo de naranja colado
• ¼ taza jugo de limón colado
• ¾ barra achiote
• 2 ½ cucharadas Knorr® Caldo de Pollo
• 1.750 kg pulpa de cerdo (puede ser cabeza de lomo) en trozos grandes
• 2 cuadros hoja de plátano asada
• 2 cucharadas aceite

Preparación
1 Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo.
2 Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la preparación anterior. Mezclar
hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.

3 Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con ¾ de taza de agua, cubrir papel
aluminio y una hoja de plátano.

4 Añadir la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 60 minutos a partir de
que suene la válvula.

5 Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.

6 Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción
y sazonar con el Knorr® Caldo de Pollo restante.

7 Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.

Tip Culinario
Al servir, unta en cada tortilla,
un poco de frijol negro refrito.
 TINGA
DE POLLO
 Fuerte

TINGA
DE POLLO
Ingredientes Preparación: 60 min

Dificultad: Media

• 3 piezas jitomates, cortados en cuartos Porciones: 4

• 2 piezas chile chipotle de lata
• 1 taza agua
• 2 cucharadas aceite
• 1 pieza cebolla blanca fileteada
• 1 diente ajo picado finamente
• 1 cucharada Knorr® Caldo de Pollo
• 500 g pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 hoja laurel

Preparación
1 Licuar los jitomates con los chipotles y el agua. Colar y reservar.
2 Calentar el aceite en una olla extendida y sofreír la cebolla con el ajo hasta que esté
suave y transparente.

3 Verter el caldillo de jitomate y cocinar a fuego medio alto por 10 minutos, sazonar con
Knorr® Caldo de Pollo y cocinar por 2 minutos más.

4 Agregar el pollo, el laurel y dejar que se cocine a fuego medio por 10 minutos moviendo
de vez en cuando.

5 Servir y acompañar con tortillas de maíz o tostadas

Tip Culinario
Prueba esta receta sustituyendo
el pollo por setas en julianas
 MOLE
DE OLLA
 Fuerte

MOLE
DE OLLA
Ingredientes Preparación: 110 min

Dificultad: Difícil

• 300 g de chambarete de res en trozos Porciones: 6

• 300 g de pulpa de res en trozos
• 1 ½ litros de agua
• ½ pieza de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pieza de chile ancho remojado en agua caliente y sin semillas
• 2 piezas de chile pasilla remojado en agua caliente y sin semillas
• 2 piezas de jitomate cortado en cuartos
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cubos Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla
• 1 pieza de elote blanco cocido y cortado en trozos
• 2 piezas de calabazas cortadas en trozos medianos

Preparación
1 Colocar en una olla exprés (sin la tapa) el chambarete y la pulpa de res junto con 1 ½
litros de agua, llevar a hervir y retirar la espuma de la carne.

2 Agregar la cebolla y el ajo. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos después de que
suene la válvula. Reservar.

3 Licuar y colar los chiles (ancho y pasilla) junto con el jitomate y el agua. Calentar el
aceite en una olla y sofreír la salsa durante 5 minutos a fuego medio alto.

4 Verter la salsa a la olla con el caldo y la carne cocida junto con los cubos de Knorr®
Costilla Jugosa. Dejar hervir a fuego medio por 5 minutos más.

5 Agregar las verduras y el epazote, cocinar por 5 minutos más o hasta que las
calabazas estén bien cocidas. Después servir.

Tip Culinario
Agrega junto con el resto de los vegetales,
1 taza de champiñones cortados en cuartos
 PESCADO A LA
VERACRUZANA
 Fuerte

PESCADO
A LA VERACRUZANA
Ingredientes Preparación: 50 min

Dificultad: Compleja

• 4 filetes de huachinango, sin piel (450 g aprox.) Porciones: 4

• ¼ cucharadita pimienta blanca molida
• 2 cucharadas aceite de oliva
Salsa:
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente ajo picado
• ½ cebolla finamente picado
• 3 jitomates, en cubos
• 2 cucharadas Knorr® Tomate deshidratado
• 1 taza de agua
• ½ taza pimiento morrón rojo asado, limpio y en cubos pequeños
• 1 cubo Knorr® Tomate Sazonador de Tomate
• 2 hojas de laurel
• ½ taza de aceitunas verdes enjuagadas y en rodajas

Preparación
1 Sazonar el pescado con la pimienta por ambos lados.
2 Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes de pescado
por todos lados. Reservar.

Para la salsa:

1 Calentar dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla. Una vez que
estén suaves agregar el jitomate en cubos y cocinar por 2 minutos más.

2 Agregar Knorr® Tomate Deshidratado, 1 taza de agua, los pimientos, el cubo de Knorr®
Tomate y el laurel; cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el jitomate esté
bien cocido.

3 Añadir las aceitunas, los filetes de pescado y cocinar por 3 minutos más o hasta que el
pescado esté suave y bien cocido.

4 Servir acompañado de quinoa blanca cocida aderezada con aceite de oliva y especias
al gusto.

Tip Culinario
Puedes sustituir el huachinango
por robalo o mero
 SOPA
DE FIDEO
 Fuerte

SOPA
DE FIDEO
Ingredientes Preparación: 25 min

Dificultad: Fácil

• ½ paquete de fideo (100 g) Porciones: 4

• 2 cucharadas aceite
• 4 tazas agua o caldo de pollo
• 4 cucharadas Knorr® Tomate Deshidratado

Preparación
1 Freír los fideos con el aceite caliente hasta que estén bien dorados (moviendo
constantemente para evitar que se queme).
2
Verter el agua o caldo de pollo y Knorr® Tomate Deshidratado. Sazonar al gusto y
cocinar a fuego bajo durante 12 minutos, moviendo de vez en vez.

3 Servir.

Tip
Recuerda que también puedes utilizar la Sopa
de Fideo Knorr®, para que disfrutes de una
exquisita sopa en menos de 10 minutos.
Un increíble sabor casero.

Tip Culinario
Para una sopa de fideo más mexicana,
agrega 1 o 2 chiles chipotles durante la cocción