PLANES

‘GASTRO’
CON CUCHARA

DUBÁI
Cuenta atrás para su
espectacular EXPO 2020

DE POSTAL
Pueblos que te dejarán
con la boca abierta
Nº 257 / FEBRERO 2021 / 3€ /CANARIAS 3,15€ ANDORRA 3€/ BÉLGICA 7€/ GRECIA 8,50€

NIEVE PARA TODOS LOS PÚBLICOS

ANDORRA
00257

413042 873082
8
Sumario

PUNTO
DEVIAJES Nº 257. FEBRERO 2021

8
BAZAR
Saca tu punto
infantil o vístete
para la nieve.

34
DUBAI. La gran
ciudad del lujo
calienta motores
para inaugurar
su esperada
EXPO 2020, un
acontecimiento
en el que
promete arrasar.

12 14 18 20 22
LIBROS GOURMET HOTELES MUNDO ALOJAMIENTOS DE POSTAL
Descubrir Madrid no Grandes delicias en México estrena un Febrero viene con El aire pintoresco y
solo es posible, sino formato aceite, vinos nuevo hotel en plena espacios relajantes kitsch de Limone sul
muy recomendable y licores, las nuevas Riviera Nayarit. para disfrutar de la Garda, en la región
para conocer historias (y sabrosas) cervezas, Además, la renovación montaña, las bodegas italiana de Lombardía,
secretas sobre Tintín, libros para los amantes de La Mamounia andaluzas o la cultura y otros spots diseñados
Ben-Hur o los Lumière. de lo gastro… y una sorpresa rusa. de Castilla-La Mancha. para enamorarte.

FEBRERO 3
Sumario

PUNTO
DEVIAJES Nº 257. FEBRERO 2021

73
DE PARTIDA
AGENDA
Del provocativo
Banksy a Tàpies o las
joyas del Thyssen.

78
FOCUS. Nos
asomamos a las
casas donde
Gianni Versace,
Victor Hugo,
Elvis Presley o
Neruda crearon
sus obras
universales.

46 56 64 87 94
ANDORRA GASTRO DISEÑO ESCAPADAS ENTREVISTA
Pensar en Canillo, La Únete a esta ruta por Sostenibles y Descubrimos la mayor Heredera de la pasión
Massana o Soldeu los platos con cuchara, colaborativos, así pradera europea (¡en humanista de su padre,
es pensar en nieve y porque unas pochas, son los proyectos Hungría!), la migración Sol de la Quadra-
diversión, pero también unas fabes o unos galardonados con en Gallocanta y los Salcedo nos habla
en arte y gastronomía. callos te reconcilian los Premios de paisajes oníricos de de su proyecto, Aula
Y todo aquí al lado. con el universo. Arquitectura 2020. tierras onubenses. Navegante Aventura.

4 DEVIAJES

Descubre la República Checa
desde Praga
La República Checa encaja con
delicadeza, como si de un puzle
se tratara, historia, arquitectura
y diseño en sus ciudades,
gastronomía, y unos inmensos
espacios naturales que inyectan
energía al viajero. Y todo ello es
posible descubrirlo mediante
excursiones de uno o dos días
desde Praga.
Romántica, acogedora y
palpitante, la capital checa
tiende la mano al visitante
y le traslada siglos atrás por
decenas de rincones donde
el pasado brota sin esfuerzo,
pero que no impide que
las nuevas tendencias se
hayan instalado en barrios
del extrarradio, que se han
convertido en los nuevos must
del ocio praguense.
Combinar Praga con visitas
a otras ciudades o entornos,
como el increíble geoparque
Paraíso de Bohemia, no sólo
es sencillo y rápido, debido a
las buenas comunicaciones,
sino que resulta enriquecedor
para explorar este atractivo
destino. Cada viajero encontrará
después un motivo para volver a
Chequia y conocer esos lugares
en profundidad.
PUBLIRREPORTAJE
Geoparque Paraíso de Bohemia
Karlovy Vary
Quienes se sientan atraídos por
la historia, deben visitar Kutná
Hora, con su preciosa silueta
medieval, y Terezín, un antiguo
recinto militar convertido en
prisión judía durante la Segunda
Guerra Mundial. Los amantes
de los destinos de salud y
bienestar hallarán su paraíso en
Karlovy Vary, donde quedarán
prendados de sus balnearios
y ambiente señorial. Castillo de Karlštejn
Los más soñadores gozarán de
la silueta de cuento de miles de
castillos y palacios. Dos de los
más cercanos son el castillo
de Karlštejn, construido por
el emperador del Sacro Imperio
Romano Germánico, Carlos IV
para acoger los tesoros reales,
y el palacio de Konopiště,
la antigua residencia del
archiduque Francisco Fernando
d’Este. Y aquellos que disfrutan
Kutná Hora
con la cerveza, en Pilsen les
revelarán todos sus secretos
Estas visitas son solo pinceladas
de Chequia, pronto podrás
recorrer el país completo.
Más información en
visitczechrepublic.com
 DIRECTOR Agustín de Tena adetena@hearst.es
JEFE DE REDACCIÓN Nuria Muñoz López nmunoz@hearst.es REDACCIÓN Carmen R. Pinos crodriguez@hearst.es,
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Pedro J. Martín de los Santos. Documentación Luis Alguacil (Director), Esteban Pérez (Jefe), Susana Payá.
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6 DEVIAJES
EDITORIAL FEBRERO 2021
“Amar no es mirarse el uno al otro, es mirar en la misma dirección”. – Antoine de Saint-ExupŽry.

NEWS
C
elebrar la química del
amor, recibir el Año Nue- Las ciudades
vo Chino, divertirse tras con más
una máscara de carnaval, deslizar- aumento de
se sobre la nieve… ¿Tantos y tan
búsquedas
intensos momentos especial febre-
ro y resulta que el mes viene de se-
son Buenos
rie con dos o tres días menos? No Aires,
parece justo. Para compensarlo, en Barcelona
DeViajes nos hemos puesto manos y Madrid
a la obra y confeccionamos el Fe-
brero Experience que tienes en tus
manos, un kit en formato revista
para vivir un mes único. En este la- La Sagrada
boratorio de ideas organizamos un Familia,
concurso de belleza en busca de el Reina
esos pueblos de postal que te dejan PLANTANDO FUTURO CONTIGO
sin habla, y te presentamos desti-
Sofía y el
Trapa, la firma de Durante los próximos
nos que derrochan glamour, como Santiago chocolates fundada dos años, en los bosques
la cosmopolita Dubái, que inicia la Bernabéu: por monjes trapenses y de Madrid, Castilla y
cuenta atrás para la apertura de su las mejores autora de los primeros León, Valencia, Sevilla y
EXPO 2020. Para calentar el cuer- bombones en España, en Canarias se plantarán
po proponemos una sabrosa ruta
atracciones 1969, firma un acuerdo 10.000 árboles, capaces
por los mejores platos de cuchara, de España con (R) Forest Project de absorber 50.000
para reforestar España. toneladas de CO2 al año.
y nos colamos en las casas de los
grandes creadores de nuestra
historia. Además, escapadas,
entrevistas, citas culturales y una Exterior del
CÓMO VIVIR EN UN CHAMPI„îN
degustación visual en un destino Museum of the
Future, una de las Medicinales,
que te va a enamorar: Andorra. últimas aperturas comestibles,
en Dubái. alucinógenos… los
hongos están en
todas partes y nos
ofrecen mil y un usos
al que ahora se suma
otro: la construcción.
Empresas como
Ecovative Design son
pioneras en convertir
el micelio –las raíces,
que crecen rápido y
se comportan como
un pegamento–, en
bloques sólidos, con
alto poder aislante y
biodegradables.

FEBRERO 7
Departures/ ESTILO

1
2

8 DEVIAJES
 1
3
2

7
6

10

FEBRERO 9
 EN EL PLANETA DE NUNCA JAMÁS
Saca a pasear tu faceta más infantil y apuesta por un outfit de cuento en el que
no falten princesas, personajes de videojuegos y fichas de construcción.

1. H&M. Sudadera con capucha forrada y bolsillo canguro. 29,99 €. www2.hm.com. 2. Adidas. Customizable, divertida y
llena de color. Así es la zapatilla ZX 8000 Lego, la propuesta de la marca alemana deportiva en colaboración con Lego®.
El modelo incorpora detalles con los colores de esta firma de juegos de construcción, además de cordones y mini ladrillos
intercambiables. 129,95 €. adidas.es. 3. United Colors of Benetton. Bomber de fustán de la colección In the woodlands with
Bambi, dedicada al cervatillo de Disney. 219 €. es.benetton.com. 4. Disney. Jersey en acrílico y poliéster con el dibujo de
Gruñón. 25,20 €. shopdisney.es. 5. Levi’s. Este gorro tiene tantas personalidades como quieras ya que puedes customizarlo
con una placa flexible de Lego® e inventar dibujos a través de sus dots. 30 €. levi.com. 6. Ruthie Davis. Te encantarán estos
stiletto de piel de cabritilla dedicados a Cenicienta con el sello “el zapato me vale”. 327 €. ruthiedavis.com. 7. Longchamp.
El clásico modelo Le Pliage de la marca francesa se actualiza con Pikachu, el divertido Pokémon. 135 €. longchamp.com.

10 DEVIAJES
 2

4
3

6
5

1. Joumma Bags. Set de maletas Mickey Cómic en dos tamaños, cabina (89,99 €) y grande (105 €), de 68x48x26, ambas en
rojo y blanco. joumma.com. 2. Desigual. Aunque esté confeccionado en blanco y negro, este jersey de algodón alegrará los
días más grises del invierno con los pensamientos del genial Snoopy, sonriendo sobre el logo de la marca. 59,95 €. desigual.
com. 3. Bershka. ¿Eres tan peleona como Cáctus, o prefieres el liderazgo de Pétalo o la alegría de Burbuja? Con estas
zapatillas homenaje a Las Supernenas tendrás a estas heroínas siempre reunidas a tus pies. Incluye cordones multicolor.
27,99 €. bershka.com. 4. Levi’s. Sumérgete en los clásicos videojuegos con esta cazadora vintage Fit Trucker y las aventuras
impresas de Super Mario Bros. 120 €. levi.com. 5 y 6. Pandora. Si te emociona el universo Disney, llévalo siempre contigo
convertido en charms con los que crear una auténtica pulsera de cuento. Tienes infinidad de personajes para elegir, como
Winnie the Pooh (49 €) o el zapato de cristal de Cenicienta (59 €), ambos en plata de ley. pandorashop.es.

FEBRERO 11
Departures/LIBROS

LOS SECRETOS COTIDIANOS

Las tardes de febrero nos invitan a mirar con otros ojos y vibrar con las historias
más fascinantes, esas que siempre han estado a nuestro lado.

101 lugares de Madrid

sorprendentes, de Pepo
Paz. Ed. Anaya Touring.
21,90 €. Después de
101 Destinos de España
Sorprendentes, el foto-
periodista Pepo Paz nos
descubre rincones fuera
de ruta de Madrid. En
esta vuelta de tuerca ve-
rás insólitos escenarios
como el mar de Aran-
FOTOS: JAVIER SÁNCHEZ

juez, la capilla sixtina del

barroco madrileño o la
experiencia Ben-Hur en
la vega del Tajuña.
 40 Rutas en Atlas de Dogs, de
moto por fronteras Walter
España y insólitas, Chandoha.
Portugal, de P. de Zoran Ed. Taschen.
Pardo Blanco. Nikolic. Ed. 40 €. Más
Anaya Touring. GeoPlaneta. de 60 razas
20,90 €. 21,90 €. Datos inmortalizadas
Rutas sobre y curiosidades por el mejor
dos ruedas de en territorios fotógrafo de
este experto. fronterizos. mascotas.

The La buena Las estación

Passenger. suerte, de de las
Japón, de Rosa Montero. tormentas, de
VV. AA. Ed. Alfaguara. Charlotte Link.
GeoPlaneta. 19,90 €. Ed. Grijalbo.
19,95 €. Un Un nuevo 20,90 €. La
bookazine con comienzo tras supervivencia
reportajes y una derrota de una mujer
ensayos libres y una gran excepcional en
de clichés. decisión. plena guerra.

L a s p r o p u e sta s m á s v i aj e r a s s e
cruzan con páginas llenas de
av e n t u r a s i n t e n s a s y r e v e l a d o r a s

Living in the Las campanas La oscuridad

mountains, de Santiago, que conoces,
de VV.AA. Ed. de Isabel San de Amy Engel.
Phaidon. Sebastián. Suma Editorial.
39,95 €. Paseo Plaza & Janés. 18,90 €. El
arquitectónico 22,90 €. Un testimonio de
por las viaje que una madre y
mejores casas explora la su lucha por
con vistas a la historia de saber quién
montaña . Al-Ándalus. mató a su hija.

FEBRERO 13
Departures/GOURMET

IDEAS PARA COMPARTIR

Aquí tienes unas cuantas sugerencias para regalar a esa persona especial
o para alegrar una cena o una comida romántica. Chin-chin.

ÀN/2018 es un vino
fresco, sabroso y
mineral que evoca
multitud de aromas y
matices que nos hacen
sentir la esencia de la
isla Balear. 20 €. www.
annegra.com.
La Doncella
Chardonay 2009.
El único vino español
que ha conseguido
situarse en el top ten
según el prestigioso
concurso internacional
Chardonnay du
Monde, celebrado en
Francia. 5,60 €. www.
familiaconesa.com
El Paisano de Tares
es el nuevo vino
Dominio de Tares
con el que la bodega
berciana celebra su
20 Aniversario. Un
tinto con alma de
blanco. 7,90 €. www.
dominiodetares.com
Brut Nature Blanc de
blancs. La bodega
Familia Conesa-Pago
Guijoso, ubicada en
el Campo de Montiel
(Albacete) presenta
su nuevo espumoso
de autor. 16 €. www.
familiaconesa.com
Gran Vatravieo 2016.
La Bodega se propuso
sacar este vino
cuando la cosecha sea
excepcional y 2016 lo
fue. 87 €. valtravieso.
com
Larrosa Negra.
Bodegas Izadi
completa con este su
trilogía de garnachas.
7,90 €. www.izadi.com

14 DEVIAJES
Mis recetas favoritas para
hacer en casa. En este
libro, Cristina Oria recoge
sus recetas preferidas ya
sea para diario como para
ocasiones especiales.
Ed. Espasa. 21,90 €
La despensa japonesa.
UDON y la Fundación
Alicia publican este libro
de fusión entre Oriente-
Occidente. Indispensable en
tu biblioteca. 29,50 €. www.
udon.es,
Sublimotion. Un libro
espectacular que
descubre por primera
vez todos los secretos del
restaurante más exclusivo
y caro del mundo. 60 €.
www.planetadelibros.com

Kit de cata Ámbar. Conviértete en un experto con esta caja

y su selección de Ambiciosas (Trigal, Terrae y Ambar 10).
https://ambar.com. 49,95€. La nueva Pelirroja de 1906 es
fruto del trabajo conjunto de los maestros cerveceros de la
compañía gallega y de la irlandesa O’Hara’s, una “cerveza
de fusión”: la Red Ale gallega con alma celta. https://
cervezas1906.es/ Sub de Heineken. A todos nos gusta una
cerveza bien tirada. Por eso con The Sub puedes presumir de
una buena cerveza de barril recién servida y bien fría (a 2ºC)
recargas (Torp)- www.beerwulf.com

FEBRERO 15
Departures/GOURMET

Guía Evooleum. Llega la 4ª

edición de la influyente guía. Un
manual imprescindible sobre el
aceite de oliva virgen extra, que
además incluye recetas de Paco
Roncero.’Tresor’ de Set & Ros.
Esta es la última joya de una firma
de aceites de cultivo ecológico
asentada en el Mediterráneo.
5,25 €. www.setandros.com. Finca la
Torre. La maravilla de las maravillas.
Con unos 40.700 árboles elaboran
cuatro variedades de aoves:
arbequina, cornicabra, hojiblanca y
picuda. www.fincalatorre.com

Trapa. La reconocida firma española cuenta
con múltiples opciones para regalar. Todos sus
chocolates presentan un moderno packaging y
están exentos de gluten, grasas hidrogenadas,
ácidos grasos trans y aceite de palma.
Alta Expresión COVAP Luxury Collection es una
edición limitada que contiene el mejor producto
de bellota 100% ibérico. Viene del Valle de los
Pedroches, en la provincia de Córdoba. 89 €.
https://tienda.ibericoscovap.com

16 DEVIAJES
 Dewar’s presenta Dewar’s Double Double Series,
una gama de whiskies ultra premium envejecidos
en cuatro etapas y acabados en barricas de jerez.
Desde 59,99 €. Bombay Bramble es la nueva
ginebra con sabor 100% natural de moras y
frambuesas. 21,95 €. www.bombaysapphire.com
Dr. Jekyll & Mr. Hyde. Llega al mercado Mr. Hyde,
una ginebra premium azul elaborada con agua
de Sierra Nevada y 33 botánicos, y Dr. Jekyll, una
tónica rosa con base picante y cinco aromáticos.
69 €. www.jekyllhydedrinks.com

Lays Gourmet by
Albert Adriá. es una
creación de alta
cocina en formato
turrón de edición
limitada. www.
laysgourmet.com.
11,50€.
Las nuevas Chips
Premium de Frit
Ravich y Enrique
Tomás son el
producto ideal para
disfrutar del aperitivo.
www.fritravich.com
Vinte Vinte. Con este
nombre se estrena
la nueva marca
producida en la
fábrica del Museo del
Chocolate del nuevo
distrito cultural WOW
Porto. https://wow.pt/

FEBRERO 17
Departures/HOTELES

EXPERIENCIAS ÚNICAS
Un ‘sherry hotel’ dentro de una bodega centenaria, un elegante espacio abierto a la noche
marroquí o un relajante spa desde donde ver la nieve de los Pirineos.

El tesoro mexicano crece.

Desde su inauguración, en
noviembre del pasado año,
One & Only Mandarina
(www.oneandonlyresorts.
com/mandarina) se ha
convertido en uno de los
imanes más potentes de
la zona. El prestigio está
grabado en el ADN de este
hotel, un grupo de 104 villas
independientes que se abren
sobre las copas de los árboles
o los acantilados, en plena
Riviera Nayarit. El espacio
toma lo mejor de la selva
tropical y de las aguas del
Pacífico y cuenta con servicios
exclusivos, como sesiones de
yoga al aire libre o cócteles
en el Jetty Beach Club.
La Gran Dama de Marrakech. La iluminación, el Salón de Té by Pierre Hermé, los sabores italianos y asiáticos propuestos
por el chef Jean-Georges Vongerichten… todo está al servicio de convertir el Hotel La Mamounia (https://mamounia.com/
es) en el nuevo place to be de la ciudad marroquí. Tras su reciente renovación, este 5* despliega una oferta que enamora.
Junto a su proverbial elegancia, marca de la casa, sus espacios fetiche se visten de modernidad y abrazan el gusto por
lo nuevo, como el Bar Churchill, transformado en un lugar íntimo donde degustar caviar; o el Restaurante Marroquí de la
azotea, convertido en un lounge con DJ. Además, estrenos como un Sweet Corner o un pequeño cine multifuncional.

En un cuento de hadas. Una ciudad este 4* cuenta con una modernísima

tan particular como Kaliningrado, en
la que nació Hoffman –el creador de
El cascanueces y el rey ratón– y en la
que se fusionaron diversas culturas, ha
sido la inspiración para dar forma al
Hotel Mercure Kaliningrad (https://all.
accor.com). Junto al lago Upper Pond,
arquitectura, un interior que rinde
homenaje al cuento de hadas y todo
tipo de comodidades. Además, goza de
una ubicación perfecta para descubrir
el Museo del Ámbar, la Residencia de
los Reyes y otras joyas de esta insólita
ciudad, entre Polonia y Lituania.

FEBRERO 19
Departures/HOTELES

Un para’so en los Pirineos. Dentro de las prestaciones que debe incluir un hotel de montaña, es casi tan importante una
buena ubicación como una amplia oferta de actividades après ski. Este es uno de los motivos por los que el Hotel Mim
Baqueira (https://mimhotels.com) es ya un peso pesado en el calendario invernal. Este 4* Superior –perteneciente a la
cadena hotelera propiedad de Leo Messi– aprueba con nota, ya que se encuentra a pie de pistas, junto al telecabina de
la estación de Baqueira Beret, un auténtico paraíso para los amantes de la nieve. El hotel cuenta con una cuidada oferta
gastronómica, guardaesquís, servicio de guías y un relajante spa con circuito de aguas y tratamientos de bienestar.

20 DEVIAJES
 Con el sabor de lo auténtico. Si Jerez de la Frontera es una visita
imprescindible dentro de una ruta por las joyas andaluzas, para
entender el espíritu de esta ciudad gaditana es casi obligado
visitar las Bodegas Tío Pepe. Si quieres una inmersión más a
fondo en este mundo de soleras y sherrys, puedes alojarte en el
Hotel Bodega Tío Pepe (https://tiopepe.com), unas modernas
instalaciones integradas dentro del espacio bodeguero con vistas
al casco antiguo, la Catedral y el Alcázar. Además, cuenta con los
distintivos que les acreditan como entorno seguro.

Paréntesis de relax. En pleno centro de la localidad conquense de Tarancón, cerca de spots tan impresionantes como
el monasterio de Uclés o las ruinas de Segróbiga, el Hotel Ansares (https://ansareshotel.com) es un espacio que cultiva
el amor por la buena vida. Cuenta con 70 habitaciones –2 de ellas suites– bien equipadas, una extensa oferta de
experiencias gastro y culturales y un punto fuerte dividido entre sus ibéricos y el chuletón de raza finlandesa Ayhsyre.

FEBRERO 21
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

DE POSTAL
10 pueblos que enamoran
Encaramados a una colina, de robusta piedra, con fachadas
de un rojo intenso, completamente inmaculados, recortados
contra el mar o a la orilla de un romántico lago. Estas diez
poblaciones, dignas de la mejor postal, son pequeños
milagros que seducen sin pretenderlo.
Por Pepa Garc’a

CANTABRIA. De todos conocida, Santillana del Mar sigue ejerciendo un poder

de atracción al que cuesta resistirse. Da igual cuántas veces hayas recorrido su calzada
medieval empedrada o asomado la cabeza entre los arcos del claustro de la Colegiata
de Santa Juliana, siempre apetece volver. Si necesitas una excusa, visitar la cercana
cueva de Altamira es una muy convincente. www.turismodecantabria.com.
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

ISLAS GRIEGAS. Al amanecer y al ocaso el color inmaculado de los templos,

molinos y viviendas trogloditas de la aldea de Oia se tiñen de suaves colores pastel.
Casi fundiéndose con el cielo y el mar muestran una de las imágenes de postal más
hermosas de Santorini. Esta turística isla griega sosiega su espíritu durante el invierno y
se convierte en un refugio idóneo para disfrutar casi en soledad. www.visitgreece.gr.

24 DEVIAJES
ALEMANIA. La perfección que irradia en la lejanía se confirma cuando te acercas a Cochem, una
atractiva población de Renania-Palatinado. Permanentemente vigilada por el castillo de Reichsburg,
la armonía de su estampa es tal que parece haber salido de una detallista maqueta. Sus fachadas de
colores que miran al río Mosela, el entramado de las viviendas, los tejados de pizarra y el marco verde
que envuelve su entorno son irresistibles. www.cochem.de y www.germany.travel/es.

FEBRERO 25
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

NORUEGA. Este minúsculo rincón de las islas Lofoten ha ocupado las

portadas de incontables publicaciones. El éxito de la merecida fama de Reine
radica tanto en la pintoresca imagen de sus casas de pescadores como en el
fascinante escenario donde se asienta. Situado en el océano Ártico, su imagen
se modifica en cada estación. Difícil elegir la mejor postal: cubierto de nieve,
teñido de ocre o con la energía chispeante del estío. www.visitnorway.es.

26 DEVIAJES
TERUEL. Apiñadas en
torno al esbelto campanario
de la Catedral, las casas
rojizas de Albarracín
parecen darse calor cuando
caen las primeras nevadas.
Azorín lo consideraba uno
de los pueblos más bonitos
de España, y sigue siendo
ese lugar con encanto que
sedujo el novelista.
Sus empinadas callejuelas
guardan decenas de detalles
y motivos para detener la
marcha, una bonita aldaba,
la fina labor de un visillo o un
vecino que saluda al pasar.
www.turismodearagon.com.
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

ITALIA. No es el mayor foco turístico de Italia pero ha enamorado a intelectuales,

artistas, escritores y nobleza de todos los tiempos. El lago de Garda, con sus aguas
profundas y pintorescas villas asomadas a su orilla, anima a descubrir navegando
lugares como Limone Sul Garda. Con poco más de mil vecinos, esta localidad invita al
viajero a pasear, y a gozar de ricas limonadas y de su cocina lombarda. www.italia.it/es.

28 DEVIAJES
INGLATERRA. En solo dos horas se pasa de la frenética capital inglesa a la serenidad de Bibury,
de los rebosantes escaparates de las londinenses Oxford o Regent Streets a la anónima Arlington
Road, donde antaño tenían sus talleres los artesanos de la lana. Esta población es imprescindible en
una ruta por los Cotswolds, una región inglesa en la que el tiempo parece haberse detenido, y cuyas
preciosistas imágenes forman la postal más romántica del país. www.visitbritain.com/es.

FEBRERO 29
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

BÉLGICA. La imagen de Dinant reflejada en el río Mosa multiplica la

magia que emana de sus esbeltas construcciones y de la colegiata gótica
de Notre Dame. Tras esta bucólica fachada fluvial, esta ciudad de Valonia
guarda dos grandes secretos: ha visto nacer a Adolphe Sax, el inventor del
saxofón, y tiene una gran Ciudadela en la colina, a la que se puede acceder
subiendo 400 peldaños o en teleférico. valoniabelgicaturismo.es.

30 DEVIAJES
GRANADA. Una considerable historia de conquistas y deseos acompaña a Montefrío,
cuyo casco histórico se extiende como una blanca bata de cola a los pies de la fortaleza
árabe y la Iglesia de la Villa. Este templo desafía a la gravedad desde el siglo XIV cuando fue
construido sobre los restos de un castillo nazarí. La belleza del pueblo se traslada también a
sus alrededores, idóneos para la práctica de senderismo. www.turgranada.es.
Portada/PUEBLOS DE POSTAL

32 DEVIAJES
FRANCIA. El país galo
guarda tantos rincones
dignos de una postal que
elegir solo uno siempre es
injusto con los demás. Uno
de los que consideramos
más idílicos es Conques,
una villa del departamento
de Aveyron que forma
parte del Camino de
Santiago francés. Aunque
su tamaño es reducido se
tardan horas en recorrerlo.
Imposible pasar de largo
ante sus fachadas de
entramado, las flores
de sus jardines o los
cafés de aires bohemios.
De visita obligada en
Conques es la iglesia de
la abadía de Sainte-Foy,
declarada Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco,
con un bonito tímpano
y originales vidrieras
realizadas por el afamado
artista Pierre Soulages.
https://es.france.fr/es.

FEBRERO 33
Boarding Pass/DUBçI

DUBçI
Deslumbrante y seductora
 La ciudad que crece al ritmo de los sueños inicia la cuenta atrás para abrir en
octubre de 2021 las puertas de su esperada EXPO 2020 y mostrarte todos sus encantos.
Apúntate la fecha, porque la experiencia es un must para cualquier viajero que se precie.
Por Nuria Muñoz. Fotos: Menchu Redondo
Boarding Pass/DUBçI
E
sta urbe que surgió de un pequeñí-
simo pueblo de pescadores, y cuyo
skyline cambia a la velocidad del
sonido, sorprende a cada paso; tanto a los
que la visitan por primera vez como a los
que repiten, Motivos hay más que suficien-
tes para volver: en este 2021 dos de ellos
realmente atractivos y con mucha fuerza:
la EXPO 2020 (del 1 de octubre de 2021 al
31 de marzo de 2022) y el 50º aniversario
de la creación de los Emiratos Árabes Uni-
dos (2 de diciembre de 2021). Seguro que
si tienes la suerte de poder asistir a cual-
quiera de estos grandes eventos podrás de-
cir con mucho orgullo: “Yo estuve allí”.
¿Qué hace de Dubái, donde un 85% de
la población es extranjera, una ciudad tan
seductora? Entre muchas cosas que lo tie-
ne todo: playa, arquitectura vanguardista
y desierto, y todo un mundo de diversión
y entretenimiento. Pero también, es una
ciudad muy segura; no hay drogas y ape-
nas delitos. Aquí las leyes se cumplen.
Por ejemplo, en lo meses de mucho calor
es muy normal dejar las llaves del coche
36 DEVIAJES
puestas y el aire acondicionado encendi- Abre bien los ojos.
do en un aparcamiento exterior. Además, Y fíjate bien en
ahora, con el tema COVID, has de saber el panorama que
se extiende ante
que no entrarás en ningún sitio si no llevas tus ojos, quizás
mascarilla, te has limpiado las manos con mañana cuando
gel y no te han tomado la temperatura an- te levantes el
tes, y se lleva a rajatabla. horizonte ya no
Para hacerte una idea de su grandeza, sea el mismo.
aquí dos de los highlights que sí o sí hay Arriba y derecha:
algunos de los
que revisitar: Dubai Frame, el arco-mira-
rascacielos que
dor con vistas de 360 º de la ciudad: a un podrás admirar.
lado la parte vieja, al otro, una increíble
extensión de rascacielos, entre ellos: Burj
Khalifa (www.burjkhalifa.ae), el edificio
más alto del mundo, con 828 m. Pero esto
es solo una pequeña muestra, no hay ar-
quitecto que se precie que no haya dejado
su huella aquí.
EL DESIERTO, UN ESTILO DE VIDA
A menos de 1 hora en coche dirección a
Abu Dabi se encuentra el DDCR (Dubai
Desert Conservation Reserve. www.ddcr.
org), un área protegida de 225 km2. “So-
mos cada vez más conscientes de la urgen-
s
FEBRERO 37
Boarding Pass/DUBçI
te necesidad de cuidar nuestro apreciado
legado. Sobre todo ahora que Dubái se está
expandiendo tan rápido. La Reserva prote-
ge nuestro último desierto virgen y nues-
tro estilo de vida árabe, para que las gene-
raciones futuras puedan disfrutarlo”. Con
estas palabras de Su Alteza el Jeque Mo-
hammed bin Rashid Al Maktoum, Vicepre-
sidente y Primer Ministro de los Emiratos
Árabes Unidos y gobernante del Emirato
de Dubái, que además ejerce como presi-
dente de la Reserva, se resume lo que para
los dubaitíes representa el desierto y la
gran importancia en su cultura y tradicio-
nes. Te resultará curioso saber que igual
que nosotros tenemos una casa en la playa
o en el campo para nuestro esparcimiento
en vacaciones, ellos poseen una residencia
en el desierto.
Para poder disfrutar de la experiencia
de pasar una tarde y una noche aquí, de-
berás reservarlo con las compañías que
organizan esta aventura de una forma
sostenible, como por ejemplo, Platinum
Heritage (www.platinum-heritage.com).
38 DEVIAJES
El abanico que experiencias que ofrecen Vive el desierto.
es muy amplio pero los grupos son peque- Zona de ‘majlis’,
ños, por lo que estas aventuras exclusivas para sentarse a
se convierten en un ‘must do’ de los que charlar, en uno de
los campamentos de
hay que experimentar al menos una vez Platinum Heritage;
en la vida. ¿Entre las opciones? Recorrido al fondo, la zona de
por el desierto en 4x4, paseo en camello, dormitorios.
espectáculo de cetrería con halcones, ani- Derecha: una de las
males muy preciados que antiguamente se tiendas de perfumes
utilizaban para la caza. Actualmente son del zoco, un dubaití
con su halcón,
los únicos, además de los perros guía, que
playa de Jumeirah,
pueden volar junto con su dueño en las ca- y una imagen
binas de las líneas aéreas emiratís, tienen del recorrido por
pasaporte propio y ocupan una plaza. la Reserva del
A esto suele seguir una cena típica ára- Desierto de Dubái.
be en el campamento, charla alrededor del
fuego fumando sisha, alojamiento en una
cabaña beduina tras disfrutar del increíble
y espectacular cielo estrellado y paseo en
globo al amanecer para dejarte hechizar
por completo por las maravillosas vistas...
Durante tu recorrido no habrás dejado
de ver preciosos ejemplares de órix árabes,
la mayoría en recintos protegidos, ya que
actualmente están en peligro de extinción.
s
FEBRERO 39
Boarding Pass/DUBçI
Boarding Pass/DUBçI
Este mamífero, ha jugado siempre un pa-
pel fundamental en la vida en el desierto,
ya que es capaz de detectar agua a mucha
distancia. Esto al mismo tiempo ha sido
letal para ellos ya que antiguamente los
pastores los seguían para que les llevaran
al agua y una vez en el destino los mata-
ban, de manera que así conseguían agua y
comida. Actualmente, matar a uno de ellos
supone una pena de 15 años de cárcel y
deportación.
MIL Y UN ENCANTOS
Te recomendamos iniciar tu visita a la ciu-
dad con un paseo por el barrio histórico
de Al Fahidi (totalmente remodelado) y
entrar en algunas de sus galerías de arte,
museos o restaurantes.
Para comprender un poco su cultura te
recomendamos que entres en el Centro
Sheikh Mohammed para el Entendimien-
to Cultural (www.cultures.ae). Su lema,
“Open doors, open minds”, es muy explí-
cito. Aquí te reunirás con jóvenes que te
contestaran a todas las preguntas que se te
42 DEVIAJES
ocurran con total claridad: el matrimonio, Arte y diseño.
la relaciones entre jóvenes, sus comidas y Torres de
como reciben a sus invitados, por qué lle- climatización en
la parte histórica,
van o no abaya (ellas) y kandora (ellos)...
Dos imágenes en
Aquí nos enteramos que la cuerda negra la zona de Alserkal
(agal) que llevan los hombres en la cabeza Avenue: el interior
para sujetar en pañuelo (guthra) se utiliza- de la tienda de
ba antiguamente para atar las patas de los vinilos The Flip
camellos haciendo un ocho con ella. Side, un food truck
Si quieres, también puedes reservar una en la calle, y una
de las obras de
comida a base de platos típicos. Te senta- Hoda Tawakol
rás sobre alfombras en el suelo con los pies expuestas en la
descalzos y podrás comer con las manos, galería Isabelle
como hacen ellos... En definitiva, una ex- Van den Eyden.
periencia muy agradable y enriquecedora. Sala del Museo
Después una vuelta por los zocos para del Perfume, en
el barrio de Al
saborear ese ambiente tan típico con sus Shindagha.
tiendas de especias, perfumes, tés, joyas,
cojines, alfombras...
Relativamente cerca, en el barrio de Al
Shindagha, se encuentran tres de las úl-
timas novedades en cuanto a museos: el
Arqueológico, el de Perfume y el Histórico
del Canal de la Ciudad. Los tres son muy
interactivos y pequeñitos por lo que en un
s
FEBRERO 43
Boarding Pass/DUBçI
par de horas podrás ver los tres. En el Ar-
queológico no te pierdas el anillo que ha
servido de inspiración para el logo de la
EXPO 2020.
UN MUNDO DE SORPRESAS
Alserkal Avenue es otro de los puntos que
debes marcar en tu mapa. El lugar donde
se da cita lo más moderno de la ciudad:
galerías de arte, cafés, tiendas de diseño,
artesanía... Alserkal ha modificado el pai-
saje cultural de la ciudad con la creación
de este polígono industrial en el que se
han unido 70 iniciativas: galerías de arte,
compañías de teatro y danza, cafés, tien-
das de diseño... constituyendo una gran
plataforma de desarrollo creativo. Algunos
ejemplos: Italian Shoe Factory (maravi-
llosos zapatos hechos artesanalmente), la
galería de arte Isabelle Van Eynde, Cinema
Akil (organiza curiosos ciclos con un afo-
ro máximo de 35 personas), The Flip Side,
una tienda de vinilos donde también escu-
char música en tocadiscos (tienen instruc-
ciones, por si no lo has usado nunca)...
44 DEVIAJES
Y ahora llegamos al evento de los even- Dará que hablar.
tos, al espectáculo sobre todos los espec- La céntrica plaza
táculos, porque tecnología, diseño y van- de Al Wasl, y uno
de los edificios del
guardia en dosis elevadas es lo que espera
Mobility Pavillion,
a los que se decidan a visitar la EXPO 2020 en el recinto de la
(www.expo2020dubai.com) que, después EXPO 2020.
de ser aplazada por la pandemia el pasado Derecha:tres zonas
año, abrirá sus puertas el próximo 1 de oc- del Residence &
tubre de 2021. Spa at One&Only
Y si ya toda la ciudad de Dubái es un de- Royal Mirage;
rroche de imaginación, innovación y crea- platos de Arabian
tividad, este año y durante mucho tiem- Tea House, nueva
po seguramente no se hable de otra cosa cabina del A380 de
que no sea este encuentro internacional Emirates y zumo de
de seis meses de duración (hasta el 31 de limón y menta.
marzo de 2022) en el que se dan cita 190
países con mucho que contar.
Oportunidad, movilidad y sostenibi-
lidad son los tres temas que articulan un
programa repleto de actividades y expe-
riencias donde el futuro es más presente
que nunca: red ultrarrápida 5G, viajes en
Hyperloop y a Marte, vagones metro sin
conductor, impresión en 3D, robótica, rea-
lidad aumentada o virtual... ◆
DUBçI SELECCIîN
Antes de viajar las fechas, volver a Dónde dormir una excelente oferta lugar ideal para ver
Para embarcar ne- reservar o ampliar Residence & Spa at gastronómica. y ser visto. Ofrece
cesitarás una prueba la validez del billete One&Only Royal Dónde comer cocina asiática con un
pcr negativa realizado 2 años. Además, si Mirage (www.onean- Arabian Tea House(h- toque moderno: dim
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La línea Emirates compañía ha llevado piscina privada... y árabe y mediterráneo: (https://comptoir102.
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tiene vuelos directos siva con el A380 a al skyline a un lado y pan árabe, cordero, store que ofrece co-
a Dubái desde 550 un nivel superior con en primera línea de pollo... Todo delicioso. mida saludable en su
€. Si haces la reserva la presentación de la playa de Jumeirah. Shanghai Me (https:// café y que también es
ahora tendrás total un nuevo producto, Además, el alojamien- shanghaime-restau- tienda de decoración,
flexibilidad para viajar la cabina Premium to cuenta con un spa rant.com), en el DIFC moda, joyería..
hasta el 30 de junio Economy, junto con que ofrece múltiples District (un barrio con Más información
de 2021. Si necesitas mejoras y un look re- tratamientos, entre mucho ambiente por Oficina de Turismo
cambiar de planes, novado de su nuevo ellos el marroquí, con la noche), es uno de de Dubai: www.
puedes modificar avión A380. masaje y exfoliación, y los sitios de moda, el visitdubai.com

FEBRERO 45
Boarding Pass/ANDORRA

ANDORRA
La reina blanca
Cuando el paisaje se viste de blanco, los mushers preparan a los huskies, se encienden las
chimeneas en las bordas, se calientan los jacuzzis y se cocinan esos platos contundentes que
aún preparan las padrines y que hacen desear el abrazo del invierno.
Por Kris Ubach
Boarding Pass/ANDORRA
H
ay un truco muy sencillo para ubi-
carse en este país: saber que las
carreteras principales de Andorra
dibujan una Y. El tronco nos lleva en línea
recta desde la frontera española hasta Es-
caldes-Engordany. Desde aquí, el brazo
izquierdo asciende hasta La Massana y los
Valles del Nord; y el brazo derecho pasa
por las poblaciones de Encamp, Canillo
y Soldeu antes de llegar a Pas de la Casa,
donde está la frontera francesa.
Empecemos por este último brazo que
–al tratarse de la zona más alta de Ando-
rra– presume de acumular los mayores
grosores de nieve en invierno. Aunque
muchos vienen hasta aquí para esquiar
en los dominios de Grandvalira, ahora se
lleva más lo ‘slow’ y en los últimos años ha
aumentado el interés por otro tipo de acti-
vidades como el senderismo con raquetas
de nieve y el skimo o esquí de montaña.
Son muchos los que últimamente deci-
den asesorarse por un guía para ascender
hasta los lagos de origen glacial de Pessons
o pasear en raquetas por la intocada Vall
48 DEVIAJES
d’Incles. Para aunar el deporte invernal Nieve de altura.
con cierto glamur montañero. lo suyo es Encamp es la
pernoctar en alguno de los alojamientos parroquia situada
a más altitud de
insólitos escondidos en los bosques de la Andorra. Sobre
zona, como la íntima y curiosa Cabaña estas líneas:
Piolet o el Domo Coma II, una espectacu- los senderistas
lar burbuja transparente que permite con- recorren los
templar la estrellas desde la propia cama paisajes de Grau
(www.epicandorra.com). Roig con raquetas
de nieve. A la
Otra de las actividades montañeras
derecha piña
practicables en esta parte del mapa an- de pino negro
dorrano es el mushing, una actividad que (Pinus uncinata);
nació como medio de transporte entre los Cabana Piolet,
primeros pobladores del Norte de Europa en Grandvalira;
y que en nuestro país está amparada por la Iglesia de Sant
Real Federación Española de Deportes de Joan de Caselles,
en Canillo.
Invierno. Se puede practicar tanto de día
como a la luz de la luna (www.rocroi.com).
GASTRONOMêA DE NIVEL
La actividad en la nieve abre el apetito
considerablemente y quizás es por eso que
en la vecina población de Soldeu los res-
taurantes son numerosos y variados. Hay
bares de tapas, cocina de autor y algo que
s
 aprecian mucho los oriundos: las recetas autor en forma de estofados de montaña, Para urbanitas.
de la padrina (abuela) que sirven en loca- cazuelas de pollo de corral y trinxats de En las ciudades
les como La Cort de Popaire. Es ésta una cuidada presentación y lo que es más im- andorranas lo
más popular es ir
auténtica borda tricentenaria en la que se portante: están elaborados con productos
de compras, pero
sirven guisos o carnes a la brasa tan pire- del país. Aparte de cocina de aromas ando- se puede hacer
naicas como la ternera IGP de Andorra o el rranos, el chalet ofrece experiencias a me- mucho más. Arriba:
cordero (@lacortdepopaire). dida como puede ser una excursión guiada Entrada al Museo
La carretera que desde Soldeu se diri- con raquetas, cata de vinos y observación Carmen Thyssen
ge hacia el sur pasa junto a un enclave de de estrellas con telescopios. Si el día se Andorra, en el
espiritualidad incontestable como es Sant alarga, existe la posibilidad de pernoctar histórico Hostal
Valira de Escaldes-
Joan de Caselles, una de las tantas y tan en alguna de sus tres coquetas habitacio- Engodany;
pintorescas iglesias del románico lombar- nes (www.bordapi.com). Frescos románicos
do que salpican el país. Un kilómetro y originales en el
medio más abajo, desde el centro de Ca- RELAX BIEN MERECIDO Espai Columba
nillo, la carretera panorámica de Montaup Más allá de Canillo, hacia el sur, la carre- (Santa Coloma);
asciende sin que las curvas den tregua has- tera pasa por Encamp, una población de Vista de Andorra
la Vella. A la
ta el Mirador del Roc del Quer. Desde su urbanismo abigarrado que en su modesto derecha, piscina
pasarela perchada en el abismo se puede núcleo histórico esconde un verdadero exterior del
contemplar gran parte del valle, es decir, tesoro de la Andorra pretérita: Cal Cris- espacio termal
del brazo derecho de la Y para que nos en- to. Esta casa pairal del siglo XVIII estuvo Inúu en Escaldes-
tendamos. Junto a esta misma carretera y habitada por los Pirot Bigatá hasta 1949, Engordany.
ubicado en medio de la nada el chalet de cuando sus últimas inquilinas cerraron la
montaña Borda del Pi, es el contrapunto vivienda para mudarse a Francia. Lo que
chic a semejante entorno rústico y de vo- quedó dentro está sin tocar. Esto incluye
cación ganadera. Sirven gastronomía de el mobiliario y decoraciones originales
s

50 DEVIAJES
Boarding Pass/ANDORRA
 Boarding Pass/ANDORRA
además de todos los objetos personales
que poseyó la familia, desde las armas de
caza hasta la vajilla de diario pasando por
el ajuar cuidadosamente plegado o los ves-
tidos colgados en las perchas. Incluso los
orinales y las trampas para ratones siguen
en su sitio. Cal Cristo y todas sus alhajas
rurales es un regalo para los etnógrafos y
uno de los museos más singulares de An-
dorra (www.museus.ad).
Siguiendo rumbo sur llegamos a la inter-
sección de nuestra Y, ocupada por Escal-
des-Engordany, una ciudad donde el vapor
de agua brota de las alcantarillas gracias a
la presencia de aguas sulfurosas en el sub-
suelo. El turismo termal no es nada nuevo
en esta localidad que vería nacer sus pri-
meros balnearios a principios del siglo
XX y que hoy tiene su mascarón de proa
en Caldea y en su extravagante edificio de
perfiles minerales. Este centro termo-lúdi-
co que no ha parado de crecer y de rein-
ventarse, es para muchos el complemento
necesario a una o varias jornadas de con-
tacto intenso con la nieve. ¿Sus noveda-
52 DEVIAJES
des? El jacuzzi exterior de su espacio Inúu Inviernos como
adults only y una flamante laguna panorá- los de antes. Los
mica colgada en el abismo sobre río Valira Valls del Nord
esconden aldeas
(www.caldea.com).
de arquitectura
tradicional como
CULTURA MILENARIA Y WARHOL Pal (en la foto
A poca distancia de aquí, en la planta baja arriba) una de
del histórico Hostal Valira, la baronesa las más bellas
Thyssen-Bornemisza decidió abrir otra de del principado. A
las sedes (después de las de Madrid, Mála- la derecha tres
estampas de
ga y Sant Feliu de Guíxols) para la expo- Llorts, en el valle
sición de su extensa colección privada. El de Ordino, otro
centro andorrano programa exposiciones de esos pueblos
temporales que garantizan que Gauguins, con encanto
Monets o Warhols puedan viajar hasta el que conserva
corazón de los Pirineos de vez en cuando gran parte de su
estructura original.
(www.museucarmenthyssenandorra.ad).
Sin salir de Escaldes-Engordany encon-
tramos otra colección pero sí muy curio-
sa: el Museo del Perfume, que además de
ser todo un viaje en el tiempo en el diseño
de etiquetas, frascos y embalajes es tam-
bién una experiencia sensorial interactiva
(www.museus.ad). Pero si hay un museo
en Andorra que ha dejado con la boca
s
Boarding Pass/ANDORRA
abierta a nacionales y visitantes desde su
apertura en 2019 es el Espai Columba, si-
tuado en la localidad de Santa Coloma. En
su interior se exponen los frescos origina-
les de la iglesia prerrománica de la loca-
lidad, que por cierto es la más antigua de
Andorra, construida en algún momento
entre los siglos VIII y IX. La historia de las
pinturas tiene tintes de guión cinemato-
gráfico: en 1933 fueron arrancadas de los
muros centrales del ábside y vendidas a un
marchante de arte por unas 8.000 pesetas.
Las compró para su colección privada un
aristócrata alemán de origen judío que
las perdería durante la II Guerra Mundial.
Terminada la guerra fueron de almacén en
almacén, hasta que el gobierno de Andorra
consiguió recuperarlas en 2007 tras mu-
cho pelear y previo pago de unos 4,5 millo-
nes de euros (www.museus.ad).
AUSTERIDAD RURAL
Para recorrer el brazo izquierdo de
nuestra Y hay que llegar primero a La
Massana y desde allí tomar una de las dos
54 DEVIAJES
carreteras que se adentran en las Valls del Al calor de una
Nord en dirección al Coll de la Botella. En chimenea.
el camino se dejan atrás pequeños núcleos Sobre estas líneas
Xixerella, en las
de población como Erts y Xixerella hasta
Valls del Nord. En
llegar la bella Pal, quizás una de las la otra página,
aldeas más auténticas del Principado. Su de izquierda a
estampa es fotogénica hasta decir basta y a derecha y de
ello contribuye la arquitectura antigua en arriba abajo: Sala
piedra desnuda y sobretodo el campanario de estar en Cal
de la iglesia de Sant Climent. Batlle; Escudella
barrejada y
Más curvas cuesta arriba conducen trinxat de Borda
al segundo gran dominio esquiable del Raubert; Comedor
país, Vallnord-Pal-Arinsal. Antes de llegar y barbacoa en
al Coll de la Botella –ese paso a más de la Borda del Pi;
2.000 metros de altura que une el pirineo Restaurante Sol
andorrano con el Pallars Sobirà catalán– i Neu, en Soldeu;
Cata de cervezas
se ubican las secretas Bordas de Casa artesanas en la
Cremat, construidas entre 1870 y 1894, cervecería Boris,
cuando el alto precio de la lana explica en La Cortinada.
que muchos andorranos se dedicaran a la
ganadería. Hay que hacer una excursión
en raquetas entre bosques y prados de
pasto escondidos bajo la nieve para llegar
a este conjunto rural (alquiler de la borda
desde 180 €. www.cm-experience.com). ◆
ANDORRA SELECCIîN
Dónde dormir la —hay que probar Vella: Eric Marty, que Neu. No siempre se www.hotelhermitage.
Andorra Park Hotel su steak tartar— y el elabora su propia puede degustar un sporthotels.ad).
(Andorra la Vella. gastronómico És An- pasta casera rellena menú gastronómico Borda Raubert: aquí
www.andorraparkho- dorra, conducido por de manitas de cerdo en un balcón con acuden muchos
tel.com). Situado en el el chef Marc Mora. o queso brie (@che- vistas a casi 2.000 andorranos que
corazón de la capital, (Cal Batlle (La fericmarty); el recién metros de altura con ya no cocinan los
este hotel tiene todos Cortinada. www. inaugurado MuaKaBo platos tan sugerentes platos que hacían
los elementos calbatlle.com). Esta con platillos que como el tartar de to- sus abuelas, como las
necesarios para el casa pairal del siglo fusionan lo andorrano mate con trucha ahu- escudelles barrejades
perfecto urbanita: XV catalogada como y lo asiático (www. mada y ajoblanco o el (tipo de cocido) o los
habitaciones amplias patrimonio cultural se muakabo.com) o “ramen andorrano” a guisos de caracoles,
y modernas, gimnasio restauró conservando Minim’s que sirve re- base de sopa de ce- codornices o liebre
con pistas de pádel y elementos originales cetas clásicas, como bolla, setas y panceta que tanto le pegan
espacio de wellness. como la chimenea o los canelones caseros del país. Su original al invierno pirenaico
Su mejor baza es la el horno de leña. o los caracoles a la postre Alaska Soldeu (www.bordaraubert.
cocina de sus dos Dónde comer andorrana (@moni- es célebre, pero com).
restaurantes: el más En el casco anti- minims). mejor no desvelar su Información
informal es La Pérgo- guo de Andorra la Restaurante Sol i secreto (Menú 45 €. www.visitandorra.com

FEBRERO 55
Gourmet/PLATOS DE CUCHARA

Es tiempo de platos
DE CUCHARA
Los guisos son la propuesta estrella de una cocina invernal que cada vez
mira más al producto de cercanía, los sabores tradicionales y las elaboraciones sustanciosas.
Por Pepo Paz Saz

Rocacho (Madrid).

Culto al sabor. Los alrededores del hotel Eurobuilding, entre las

calles de Padre Damián y Alberto Alcocer, es una de las zonas de
Madrid donde se disfruta de una oferta gastro más elegante y de
producto nacional alejándose de tendencias y modas. Es el caso
de Rocacho (https://rocacho.com/), un moderno asador donde
los sibaritas podrán saborear pescados y carnes a la brasa (es
el local capitalino con mayor selección de cortes procedentes
de la finca El Capricho, ese paraíso mundial de la carne roja que
regenta en Jiménez de Jamuz José Gordón) y que en los meses
invernales busca los sabores reconfortantes de platos de cuchara
como la crema ligera de alcachofa con vieira braseada o las
lentejas ‘caviar’ con crujiente de pato a la brasa.
La Cocina de Mª Luisa (Madrid).

Soria en Madrid. Embajadora de la comarca soriana de la Tierra

de Pinares en la capital del reino, Mª Luisa Banzo dejó hace
años todo atrás para embarcase en el sueño de dedicarse a
la gastronomía en el restaurante La Cocina de Mª Luisa (www.
lacocinademarialuisa.es), ubicado en el barrio de Salamanca. Su
formación, autodidacta, bebe de aquella que le transmitieron su
abuela y su madre en el Navaleno natal y es, por tanto, sencilla y
deliciosa. Materias primas relacionadas con el recetario familiar
y que se apoyan en ese diamante de la riqueza culinaria ibérica,
la trufa negra, bien acompañada por setas de temporada, caza,
verduras y legumbres. Para muestra tres ejemplos: su potaje de
vigilia, las pochas con liebre o la sopa de trufa negra, .

FEBRERO 57
Gourmet/PLATOS DE CUCHARA
El Fogón de Jesusón (Burgos).
58 DEVIAJES
El Fondín (Oviedo).
De lenta cocción. Mari Cima y Chema Gómez Arroyo se
conocieron entre fogones. Asturiana ella, catalán él, probaron
a cocinar lo que mejor sabían: el producto de la tierra en una
tierra que sabe mucho de productos. El resultado, suculento,
es El Fondín de Trascorrales (www.elfondin.com), un acogedor
local situado en el centro de Oviedo, junto al mercado del
Fontán, donde todo remite a lo pequeño y cercano, a la manera
de siempre de sacar adelante platos con mucha elaboración
y delicadeza como sus guisos de garbanzos con bacalao y
espinacas o sus verdinas con marisco.
Temporada de cuchara. Si en Burgos preguntan por Jesús
Íñiguez, Cucho, seguro que muchos recuerdan que su padre y él
tuvieron abierto durante años un local en los bajos del estadio del
Plantío. Hace cuatro que Cucho se trasladó a la zona del Parque
Virgen del Manzano (El Fogón de Jesusón) y siguió viajando por
Oriente para agregar maneras de cocinar, aunque siempre con el
producto de temporada como protagonista. Ahora, en el invierno
mesetario, no pueden faltar platos con legumbre y cuchara, como
las pochas con boletus o los garbanzos con níscalos.
 Estrella del Bajo Carrión (Palencia).

Reverencia culinaria. Treinta kilómetros separan Palencia capital

de Villoldo, una localidad que desde hace más de cuatro décadas
brilla en todos los mapas gastronómicos nacionales gracias
al tesón y el buen hacer culinario de Pilar Pedrosa. El relevo lo
tomó su hijo, Alfonso Fierro, y a día de hoy, los comensales de la
Estrella del Bajo Carrión (https://estrellabajocarrion.com) disfrutan
del producto de temporada cocinado con ese plus que dan la
experiencia y la honestidad. La especialidad de la casa tiene alma
El Crucero (Asturias), de legumbre y un espíritu muy invernal: son las alubias blancas
viudas de la Vega de Saldaña.
Cuatro generaciones. El Club de Guisanderas de Asturias tiene
en El Crucero (Tineo) un contundente binomio formado por dos
restaurantes hermanados: Casa Emburria y Casa Lula (www.
casalula.com). Este último, cuatro generaciones a sus espaldas,
echó a andar hace casi cien años y derrocha sabiduría culinaria
de la mano de Mayte Álvarez y su hija Blanca Menéndez.
Producto de primera, elaboraciones en su punto y abundancia en
una carta que durante el invierno acaparan guisos como el potaje
de berzas con huesos de butiecho y chosco del concejo.

FEBRERO 59
Gourmet/PLATOS DE CUCHARA

El Olivar (Murcia).

© MATÍAS PÉREZ LLERA

Aromas murcianos. Firo Vázquez es (o ha sido) todo lo que el
lector pueda imaginar, desde jugador de baloncesto a actor,
diseñador de joyas y, además, cocinero. El amor a los fogones
se lo insuflaron las tres guisanderas de Béjar (como él llama
a su madre, tía y madrina). Una cocina en la que el producto
regional está muy presente, desde el arroz D.O. Calasparra
al chato murciano y el AOVE. La carta de El Olivar (www.
restauranteelolivar.es), en Moratalla, no se olvida de los platos
de cuchara y va de las judías con codorniz al guiso de patatas y
calamares, pasando por el cocido en tres vuelcos, entre otros.
Del pincho al plato. Naiara Abando y David Rodríguez son
pareja y comandan el Danako Jatetxea (http://danakojatetxea.
com), en Irún. Formados en los fogones de Martín Berasategui
se foguearon en hoteles y restaurantes a este lado del Bidasoa
hasta que la maternidad les hizo echar raíces en Irún. Hace tres
años se trasladaron al centro irundarra desde donde elaboran
una cocina tradicional a la que aplican técnicas actuales para
fidelizar una clientela muy exigente. Para calmar los rigores
invernales nos ofrecen su sopa de pescado con frutos del mar.

Danako Jatetxea (Guipúzcoa).

60 DEVIAJES
 La cochera del Abuelo (Sevilla).

Lo más nuevo. El sevillano barrio de San Lorenzo cuenta con

© JOSÉ LAGUNA

uno de los locales más trendy en la capital del Guadalquivir:

el bistró La Cochera del Abuelo (www.cocheradelabuelo.com).
Curtido en diversos fogones del País Vasco, Inglaterra y Francia,
Bosco Benítez Ruíz del Pozo ha encontrado entre las paredes
de esta antigua cochera del siglo XIX un espacio para explotar
su creatividad junto a Cinta Romero, verdadera impulsora del
proyecto. Aquí hay cocina de mercado en constante evolución
en la que no podía faltar un guiso del día, como unas pochas con
zanahorias micro y lomo de bacalao.
Un clásico gaditano. El Faro de Cádiz (www.elfarodecadiz.com),
cumplirá en 2021 cincuenta y siete años de vida. Desde 2016
Mario Jiménez, tercera generación, continúa apostando por
una cocina que se asienta en la tradición y busca evolucionar
desde ella y que, en los meses más fríos del año, deja algunas
elaboraciones como el menudo de carabineros, un plato de toma
pan y moja que fusiona sabores de la tierra y el océano. O el
garrofón de Sanlúcar con berberechos, y las alubias verdinas en
salsa verde con navajas y almejas, pura esencia marinera.

El Faro de C‡diz.
© JULIO GONZÁLEZ

FEBRERO 61
Gourmet/PLATOS DE CUCHARA

La Rinconada de Lorenzo (Zaragoza).

Esencia aragonesa. Cuando sopla el cierzo sobre la capital maña

lo mejor es buscar refugio en alguno de esos locales que vienen
marcando el ritmo de sus fogones desde hace 50 años. Es el caso
de La Rinconada de Lorenzo (www.larinconadadelorenzo.com), La Dama de la Motilla (Valladolid).
que desde la cerámica de Muel que decora sus muros hasta los
platos de su carta destila 100% sabor aragonés. La Academia
Aragonesa de Gastronomía reconoció en 2020 su trayectoria
con el premio al Mejor Establecimiento de Comida Familiar
por platos clásicos como las alubias con oreja y chorizo o sus
garbanzos con bogavante.
De la disco al plato. La que antaño fuera la discoteca de
Fuensaldaña (Comarca y D.O. Cigales) ocupa desde hace 25
años los desvelos culinarios de Quini López: La Dama de la Motilla
(www.ladamadelamotilla.es). Es un local decorado al estilo art
decó donde la figura del cocinero Carlos Piñero sorprende por
su propuesta de cocina de mercado actualizada. La evolución
va desde el formato vallisoletano más clásico hasta platos como
el suquet de pescado o unas deliciosas manitas de cerdo con
manzana, foie, crema de P. Ximénez y crujiente de batata.

62 DEVIAJES
La Mesa de Conus (Vigo).

Mesa familiar. La pandemia trajo los aforos limitados pero, ya

antes, la evolución en las maneras de comer nos había llevado
hacia propuestas muy de andar por casa, como la que ofrece
Víctor Conus frente al pazo de San Roque, en Vigo. La Mesa
de Conus (https://lamesadeconus.com) es una apuesta por una
gastronomía de pocos comensales y recursos de temporada,
que cada día se reinventa en el mercado. Mesa única para 10-12
personas, donde nunca puede faltar un plato de cuchara, como
el guiso de pulpo con patatas, con el que este reputado cocinero
barcelonés se reivindica desde la originalidad.
Lo gastro, un plus. No hay plato de cuchara que defina mejor
la idiosincrasia asturiana que la matriarcal fabada. Siendo tierra
rica en legumbres –las hay de la variedad mandilín o canela,
de Grado, Cera del Cura y verdinas, de Llanes, amarilla de
Candamo y pinta garbancera de Vegadeo, entre otras–, aquí
triunfaron las fabes pravianas con su propia IGP. Y qué mejor idea
que acudir a Cangas de Onís, la baldosa primigenia del reino
astur, para degustarlas con su compango en Los Arcos (www.
Los Arcos (Asturias). loslagosnature.com), ducado culinario de Ramón Celorio.

FEBRERO 63
Diseño/PREMIOS ARQUITECTURA

LOS MEJORES
Top de Arquitectura 2020
Más de 130 construcciones de 41 países en ámbitos como la vivienda, la salud
o el urbanismo son las afortunadas en obtener el Premio Internacional de Arquitectura.
Celebrado a finales del pasado año en Grecia, el jurado ha puesto el foco
en las propuestas más colaborativas, sostenibles e innovadoras del momento.
Por Barbara Schmidt
Camboya
En un oasis
vertical
Una sala de puros, un
miniteatro y un bar panorámico
con vistas sobre Phnom Penh
son algunos de los puntos
fuertes del Sky Lounge, uno
de los espacios del Maravilla
Mesong. El lujoso diseño de
estos dos rascacielos, a cargo
de NOVO Architects, apuesta
también por la sostenibilidad,
con paneles fotovoltáicos,
recogida de agua de lluvia y
techos verdes, que incluyen
bambú y son un oasis de relax.

DAVID SUNDBERG

Nueva York
El gran icono universal
La ampliación del Museo de la Estatua de la Libertad, realizada en 2019, supone
una vuelta de tuerca a la hora de integrar un edificio con su entorno. El equipo
responsable, FXCollaborative, arropó la gran carga simbólica del espacio,
Patrimonio Mundial de la Unesco, y apostó por una experiencia inmersiva, en
la que los visitantes, bien desde los escalones, la azotea o a través de grandes
MESONG.COM

ventanales, pudieran ver Liberty Island, Manhattan y el puerto de Nueva York.

FEBRERO 65
 Diseño/PREMIOS ARQUITECTURA

Lausana
Los valores
deportivos
Transparencia, flexibilidad,
sostenibilidad, movimiento
y colaboración son los
objetivos sobre los que
se sustenta Olympic
House, la nueva sede del
INTERNATIONAL OLYMPIC COMMITTEE

COI. Sus responsables,

3XN Architects, rizan el
rizo en lo que a eficiencia
energética se refiere
y rinden homenaje al

FJMTSTUDIOCOM
ámbito deportivo con
un exterior dinámico
y sinuoso, como los
movimientos de un atleta.

China
Diseño amigable
La ganadora del ámbito entretenimiento, The Panda Pavilions, aporta una perfecta fusión
con el entorno. Estas estructuras circulares situadas en Chengdu, al suroeste del país, acogen
visitantes, pero priman el estudio y preservación del panda gigante, con un diseño en el que
EID Architecture incluyó paneles de madera de cedro y boquillas que generan niebla artificial.
 Oxford
Diáfano y
colaborativo
Comprometido con
la sostenibilidad y
el bienestar, la base
de The Wolfson
Building, destinado
a la investigación de
demencias del John
Radcliffe Hospital, en la
Oxford University, es la
conectividad. El proyecto,
de fjmt, se consigue con
espacios comunes que
permiten interactuar y
ventanales que conectan
con el mundo exterior.
EID ARCHITECTURE

WILKINSONEYRE.COM

Toronto
Un puente en el tiempo
Salva el desnivel del cruce, conecta dos calles, ilumina la zona… todo son
ventajas en el CF Eaton Centre Bridge, el puente que el equipo de Wilkinson
Eyre diseñó al sur de esta ciudad canadiense. La estructura no solo conecta
Hudson’s Bay Center y Eaton Center, sino que homogeneiza los estilos
dispares de estos centros comerciales, histórico el primero y de los 70’ el
segundo. Y todo con una estética excelente que combina vidrio y acero

FEBRERO 67
Diseño/PREMIOS ARQUITECTURA

Noruega
Relax en
clave marina
Las difíciles condiciones
climáticas, la colonia
de águilas marinas y
el pasado pesquero
explican el éxito de la isla
de Manshausen, en el
archipiélago de Steigen,
al norte del país, y su
oferta hotelera. En ella
destaca Manshausen 2.0,
la ampliación de un resort
del mismo nombre que
firma Stinessen Arkitektur,
SIGGEN STINESSEN

con cabañas sobre el mar

y un meticuloso diseño.

Ontario
Con todo a la vista
Una caja de vidrio que envuelve el antiguo edificio y se vuelca sobre el agua. Este es el mayor
atractivo de Idea Exchange Old Post Office Library, un diseño de RDH Architects junto al Grand
River de Cambridge, en este municipio canadiense. El lugar, emblema de la transición de lo
analógico a lo digital, carece de libros, pero ofrece espacios creativos e interconectados.

68 DEVIAJES
 Montpellier
Cómo vivir
en una joya
Su nombre –Le Belaroïa
significa joya en d’oc, el
antiguo idioma de esta
ciudad del sur galo–
anticipa el valor de este
edificio y su gran carga
simbólica, ya que es el
buque insignia de una
zona en desarrollo. El
diseño –de Manuelle
Gautrand Architecture–
apila dos hoteles,
LUC BOEGLY

viviendas y un restaurante
creando puentes y nuevas
zonas de convivencia.

Eslovenia
Un parque con sabor a mar
Koper es uno de los núcleos más importantes de la mínima costa eslovena, un enclave que antaño lideró la producción
de sal en la zona pero que hoy cuenta con varios espacios desocupados. Uno de ellos alberga el flamante Koper Central
Park, un parque diseñado por Enota en el que se ha cuidado su conexión con el mercado y el paseo marítimo y su
carácter libre, sin caminos marcados y con elementos ondulados y monolíticos que proponen diferentes puntos de vista.
SANJAY CHAUHAN

MIRAN KAMBIC

FEBRERO 69
 Diseño/PREMIOS ARQUITECTURA

California
La nueva bahía
Marcy Wong Donn Logan Architects,
los responsables del Richmond Ferry
Terminal, acometieron el proyecto
con vistas al futuro. Por eso, la nueva
terminal no solo contempla la subida
del nivel del mar previsto para 2050,
WONGLOGAN.COM

sino que pone el foco en aluminio, acero

o vidrio, que soportan la corrosión.
Además de ser una magnífica tarjeta de
visita de toda la bahía de San Francisco.

OMRANIA.COM
Arabia Saudí
El espíritu del desierto
En medio de un bosque de rascacielos de Riyadh, la capital de Arabia Saudí, la KAFD Grand Mosque es un oasis de
paz dentro del nuevo Distrito Financiero Rey Abdullha. Omria, el equipo encargado de su proyecto, diseñó el edificio
como una gran rosa del desierto. Las placas cristalinas y los minaretes se alternan hasta formar una preciosa estructura
exterior que, dentro, se levanta en dos niveles –algo pionero en este tipo de construcciones– diáfanos, sin vigas interiores.

Stuttgart
Belleza industrial
Lo que fuera un antiguo cobertizo de
locomotoras del siglo XIX es, gracias a
Atelier Brückner GmbH, Wagenhallen,
un contenedor cultural de esta ciudad
del suroeste alemán. El espacio
recupera sus ladrillos rojos pero sin
saturar, para recrear el paso del tiempo.

70 DEVIAJES
 Moscœ
Lo que una casa oculta
Puede que el espectacular diseño de n.n. Residence, la vivienda privada realizada por J. Mayer H. y colaboradores,
distraiga a la hora de valorar sus aciertos. Pero esta provocadora construcción consigue una perfecta fusión con el
entorno, alterna los diferentes ambientes, flexibiliza los espacios, mejora el aislamiento térmico –gracias a los techos
verdes– y aporta luz natural, con una inmensa fachada acristalada. Y todo, en un idílico entorno, junto al río Moscova.
ATELIER BRÜCKNER

ILYA IVANOV

FEBRERO 71
 A R R I VA L S
GUÍA • ROADBOOK • ESCAPADAS • FOTOGRAFÍA • HOTEL • WELLNESS • RELATO
© VICTORIA & ALBERT MUSEUM, LONDON

FEBRERO 73
 Arrivals/GUÍA

Madrid

LA PASIÓN DEL BARÓN THYSSEN

‘Expresionismo alemán en la colección del barón de esta corriente pictórica de este museo, sino que acerca
Thyssen-Bornemisza’ es la muestra que ha inaugurado a la figura de Hans Heinrich Thyssen-Bornemisza. Este
la celebración del centenario del nacimiento del barón coleccionista se rebeló ante los valores familiares de
Thyssen (1921-2002). Esta exposición es doblemente invertir exclusivamente en piezas clásicas. No le importó
valiosa ya que, no sólo permite admirar todos los lienzos el desprecio que su progenitor sentía hacia el Arte
Moderno, y a inicios de los años 60 adquirió su primera
obra de expresionismo alemán. Tras aquella acuarela de
Emil Nolde llegaron otros lienzos de pintores como Erich
Heckel, Franz Marc, Wassily Kandinsky o Max Pechstein.
De este modo, mostraba también su apoyo a una
corriente que el nazismo consideraba “arte degenerado”.

Museo Nacional Thyssen-Bornemisza.

Hasta el 14 de marzo de 2021. www.museothyssen.org
GEORGE GROSZ, KANDINSKY Y ERICH HECKEL/MUSEO THYSSEN

Bilbao

DISEÑO EN EL METRO
‘Otl Aicher. Metro Bilbao. Arquitectura y paisaje’ es la
primera gran retrospectiva internacional dedicada a
este diseñador gráfico alemán. En la misma se exponen
obras de los archivos de la Escuela Superior de Diseño
de Ulm y de la Norman Foster Foundation. Los diseños de
AICHER/ MUSEO BBAA BILBAO

Aicher para Metro Bilbao formaron parte también de los

proyectos fundamentales en su trayectoria.

Museo de Bellas Artes. Hasta el 28 de febrero de 2021.

www.museobilbao.com

74 DEVIAJES
 FUNDACIÓN ANTONI TÀPIES
Lisboa

MUSEO DEL BACALAO Barcelona

Un espacio que sacia el deseo de conocimiento y el TÀPIES A LOS 30

apetito es una de las nuevas aperturas culturales de
Lisboa. Ya se puede visitar el Centro de Interpretación
de la Historia del Bacalao, un lugar donde descubrir las
aventuras épicas del descubrimiento de Terranova y los
pormenores de la pesca del bacalao, vivir experiencias
interactivas y degustar gastronomía portuguesa.
La Ciudad Condal acoge la interesante muestra ‘Tàpies a
los 30’ justo cuando la Fundación Antoni Tàpies cumple
tres décadas. Las obras expuestas fueron pintadas por el
artista en su treintena, entre 1953 y 1963, que fue el periodo
más fructífero y dinámico de su trayectoria.

Centro de Interpretación de la Historia del Bacalao. Fundación Antoni Tàpies. Hasta el 6 de junio de 2021.
Exposición permanente. www.historiabacalhau.pt www.fundaciotapies.org/es

Zaragoza

EL ALMA DE MONTMARTRE
PHILLIP DENNIS/ISABELLE CATE

Sin salir de Zaragoza es posible pasear por el siglo XIX y en el barrio más
bohemio de París. 305 obras recogen ‘El espíritu de Montmartre en tiempos de
Toulouse-Lautrec’. Se exhiben carteles, grabados, diarios, etc. de más de veinte
artistas entre los que están Manet, Pierre Bonnard y Picasso.

CaixaForum Zaragoza. Hasta el 14 de marzo de 2021. www.caixaforum.es

FEBRERO 75
 Arrivals/GUÍA
Toulouse
UN PRINCIPITO ENTRE LOS HOMBRES
Manuscritos, objetos personales,
imágenes históricas, montajes
audiovisuales, libros, esculturas, y
hasta una réplica a tamaño real del
primer avión de la Aéropostale, el
SALMSON 2A2, forman parte de
la muestra ‘Un principito entre los
PALOMA NAVARES. VEGAP 2020
76 DEVIAJES
Barcelona
SOOOO LAZY,
PEREZA EXTREMA
La reivindicación de la pereza es
el hilo narrativo de las 50 obras
que integran ‘Sooooo lazy. Elogio
del derroche’. En esta exposición
se plantea una ficción en la
M. HUYNH
que el derroche del tiempo y la
contemplación contribuirían al bien
común. Los 15 artistas participantes
comparten una crítica irónica del
consumo y de la hiperactividad
contemporánea. El conjunto
(pintura, vídeo, fotografía, escultura
hombres’. Con ella, el Museo L’Envol y obra gráfica) procede en gran
des Pionnier rinde homenaje a Saint parte de La Caixa y del MACBA, y
Exupéry, además de celebrar el 120 algunos préstamos de la Fundación
aniversario de su nacimiento. de Serralves y de Cal Cego.
Antoine de Saint Exupéry, autor de
‘El Principito’, fue uno de los pilotos CaixaForum Barcelona. Hasta el
que lograron a partir de 1918 llevar el 18 de abril. www.caixaforum.es
correo desde Toulouse hasta el norte
de África, y después a Sudamérica.
Esta exposición nos acerca a este
polifácetico personaje que ejerció
de reportero, inventor, piloto, escritor,
ilustrador y cineasta… transmitiendo
siempre grandes valores humanos,
compromiso y un espíritu pionero.
SHARON LOCKHART
Museo L’Envol des Pionniers.
Hasta el 29 de agosto de 2021.
www.lenvol-des-pionniers.com/es
León
EMPRENDE EL VUELO
Paloma Navares es la protagonista de la retrospectiva que exhibe el
MUSAC bajo el nombre de ‘El vuelo’ (1978-2019). La autora nos invita a
realizar una lectura poética de conceptos contrapuestos: vida y muerte,
dolor y belleza, libertad y oscuridad, y natural y artificial. El trabajo de
esta artista se compone de elementos y materiales, en su mayoría de
uso cotidiano, que adquieren un significado subordinado al contexto y
a la luz. Sus obras e instalaciones siempre invitan a la reflexión.
MUSAC. Hasta el 28 de febrero de 2021. www.musac.es
Madrid

THE STREET IS A CANVAS

Misterioso, provocador y
escurridizo, el artista británico
Banksy es uno de los mayores
exponentes del Street Art
Contemporáneo, y ahora
también el protagonista
de ‘BANKSY. The street
is a canvas’. A través de
una instalación multimedia
envolvente el visitante se
adentra en el universo de este
artista y recibe pistas sobre
el mismo. En el recorrido se
exhiben más de 50 obras

BANKSY
originales que han sido
cedidas por coleccionistas
privados internacionales.
Entre ellas se encuentra
‘Niña con globo’, muy
parecida a la destruida
por el propio artista en la
casa de subastas Sotheby’s
de Londres.

Círculo de Bellas Artes.

Hasta el 9 de mayo de 2021.
www.banksyexhibition.es

Sevilla

LA TIERRA ES PLANA
El afamado artista y cineasta John Akomfrah, que ha
expuesto en museos como el MoMA de Nueva York o en
Bienales de Arte como la de Venecia, ha presentado en el
SMOKING DOGS FILM AND LISSON GALLERY

CAAC ‘La Tierra es plana’. Este proyecto formado por cinco

grandes producciones audiovisuales ocupa toda la zona
monumental de la antigua Cartuja de Sevilla.
En dicha exhibición explora temas relacionados con el
racismo, la migración, y los problemas laborales. Akomfrah
tuvo que huir de Ghana con su familia tras un golpe militar y
sabe bien lo que es el exilio político y la xenofobia.

Centro Andaluz de Arte Contemporáneo (CAAC).

Hasta el 14 de marzo de 2021. www.caac.es

FEBRERO 77
Focus

EN CASA DEL GENIO

Hogar, creativo hogar
La inspiración más auténtica habita entre los muros de estas casas y se nutre de
la máxima expresión artística. Son las mansiones donde músicos, arquitectos, pintores
o escritores de todos los tiempos perfilaron las obras que les hicieron inmortales.
Abre la puerta y respira: aquí hay creatividad en estado puro.
Texto: Barbara Schmidt

78 DEVIAJES
 Norman Foster. El lugar estaba claro –Cap Ferrat, un pequeño enclave entre Niza y
Mónaco, en la Costa Azul– pero costaba encontrar una vivienda interesante, así que el
arquitecto y Elena, su esposa, decidieron comprar un edificio de siete plantas y demoler
su interior, dejándolo diáfano. Foster vivió en La Voile –se llama así porque el toldo de la
piscina recuerda la vela de un barco– entre 2002 y 2006, de cara al Mediterráneo.
CÉSAR MANRIQUE FOUNDATION ©CÉSAR MANRIQY¡UE FOUNDATION, DACS 2020

César Manrique. Nació

en Arrecife, la capital de
Lanzarote, pero fue en
Haría, al noreste de la
isla, donde el artista fijó
su residencia. Aquí, entre
palmeras –la vivienda se
llama Casa del Palmeral–,
Manrique transformó una
antigua finca de labranza
en su refugio creativo,
un espacio tranquilo
donde intentaba “ser la
NEIL YOUNG/ FOSTER+PARTNERS

mano libre que forma la

geología” y una prueba
viva de su ideario arte-
naturaleza/ naturaleza-
arte, en el que fusionaba
espacios naturales y
creaciones artísticas.

FEBRERO 79
Focus

Victor Hugo. El número 6 de la Place des Vosges, esconde muchos secretos de uno de los padres de las letras
universales. Como su pasión (y habilidad) por la ilustración, una desconocida faceta que descubrirás en el Salón Chino,
decorado por él mismo. O los recuerdos sobre su exilio en la isla de Guernsey, sus cinco hijos y los debates políticos que
organizaba en su casa. En estos 280 m2, situados en el segundo piso, verás la panorámica de una de las plazas más antiguas
de París, en el bohemio barrio de Le Marais, la misma que veía el autor mientras escribía gran parte de Los Miserables.

80 DEVIAJES
PIERRE ANTOINE, COURTESY OF MAISONS VICTOR HUGO

MARINA MELIA, COURTESY OF VILLA SANTO SOSPIR ©DACS/ COMITÉ COCTEAU

Jean Cocteau. Poeta, novelista, pintor, director teatral y cineasta de culto, Cocteau fue uno de los últimos románticos
del pasado siglo. Su vida atormentada y su genio creativo se encauzaron cuando los Weisweiller, mecenas de la época, le
invitaron a la Villa Santo Sospir, junto al faro de Cap Ferrat, en la Costa Azul francesa. Lo que iba a ser un fin de semana se
transformó en una estancia de 12 años, en los que el artista tatu— cada rincón de la casa. Comenzó con el mito de Apolo en
la chimenea y, después de que Matisse y Picasso le animaran, decoró puertas, techos y hasta el interior de los armarios.

FEBRERO 81
Focus

Elvis Presley. Extravagante y excesiva, como toda la vida de este mito. Así es la Pool Room que Elvis, un loco del
billar, copió de una foto del siglo XVIII en la que las paredes estaban tapizadas con metros de tela ondulante que daba
sensación de movimiento. Junto a ella, el derroche kitsch sigue en espacios como la Jungle Room, la Music Room y el
Jardín de la Meditación y conforman Graceland, la ostentosa mansión de Memphis donde Elvis vivió y murió y que,
después de que su viuda la abriera al público, es ya el segundo edificio más visitado del país, después de la Casa Blanca.

82 DEVIAJES
 KEN HAYDEN, COURTESY OF THE VILLA CASA CASUARINA/ VICTOR HOTELS
COURTESY OF ELVIS PRESLEY ENTERPRISES

Gianni Versace. Aunque esta mansión de la Avenida Ocean Drive, en Miami Beach, ha tenido muchos pretendientes, el
esp’ritu Versace prevalece sobre todo. Su huella es evidente en la piscina –con azulejos de oro de 24 quilates y su logo
hecho mosaico–, en el salón de puros, y en las habitaciones, absolutamente recargadas. Es Villa Casuarina, la excéntrica
mansión neoclásica convertida en hotel de lujo –a partir de 700 € la noche– y que conserva los recuerdos de sus célebres
visitantes –desde Elizabeth Taylor hasta Elton John o Lady Di– y las escalinatas donde el diseñador fue asesinado, en 1997.

FEBRERO 83
Focus

Pablo Neruda. Lo del poeta chileno con Isla Negra fue un amor a primera vista. Neruda buscaba un sitio inspirador donde
escribir y este escenario salvaje, al sur de Valparaíso y volcado sobre el Pacífico, se convirtió en su refugio favorito, por
encima de sus otras dos casas en Chile. Ésta, que recuerda la forma de un barco, recoge el permanente idilio entre el
poeta y el mundo marino, con colecciones de mascarones de proa, caracolas, réplicas de veleros y unos cuantos poemas
protagonizados por el mar. Incluso en la cafetería se puede saborear el Caldillo de Congrio que inmortalizó en sus versos.

84 DEVIAJES
 LIFE MEETS ART.
Sam Lubell. Ed. Phaidon. 49,95 €.
De David Bowie a Virginia Wolf, pasando por Victor Hugo, Norman Foster o Pablo Neruda.
Lubell, experto en arquitectura, revisa las casas de los creadores más influyentes de nuestra
historia en el ámbito de la literatura, la música, el diseño, la arquitectura o la moda. Una colección
de 250 viviendas ordenadas alfabéticamente que abarca seis siglos de genuina creatividad.
ARCHIVO FUNDACIÓN PABLO NERUDA

COURTESY OF RUBENSHUIS

Peter Paul Rubens. La casa del gran icono del barroco europeo no podía pasar desapercibida en el Amberes de la
época. El maestro compró esta villa en el centro de la ciudad belga y la personalizó por completo, con una mezcla de arte
flamenco y del barroco italiano que tanto le había cautivado tras su estancia en este país. Dentro, se respira elegancia
clásica y aires mediterráneos y podemos descubrir su Gabinete de Curiosidades –el coleccionismo era obligado en la
burguesía del siglo XVII– y su pasión por los avances científicos, los libros, la arquitectura, la diplomacia o la vida familiar.

FEBRERO 85
 EXPERIENCIAS

Lago Balaton, Hungría Laguna de Gallocanta

FASCINACIÓN NATURAL
De la Gran Llanura húngara a los parajes ‘extraterrestes’ del río Tinto y el Odiel, pasando por
Gallocanta y el particular paisaje sonoro creado por la migración de las grullas. Por Óscar Checa.

Marismas del Odiel, Huelva

FEBRERO 87
Experiencias/ESCAPADA
Hungría
CABALGAR POR LA PRADERA
MÁS EXTENSA DE EUROPA
E
l vocablo Nagyalfšld da nombre en Hungría a la Gran
Llanura, el enorme espacio geográfico centroeuropeo
conocido como llanura Panónica, que se extiende por
diversos países pero cuya mayor parte se encuentra en
territorio húngaro. “Aquí no hay nada”, suelen decir los lu-
gareños, pero, en realidad, este entorno guarda una de las
regiones más auténticas del país y del continente, protegida
bajo la figura Parque Nacional. Se trata de Hortobágy,
un inmenso territorio que los aficionados a la ornitología o
de la observación de estrellas tienen bien localizado en el
mapa. Es la estepa más extensa de Europa, un reducto en
88 DEVIAJES
el que sobreviven las más antiguas tradiciones, habitada
sobre todo por pastores y por aguerridos y gráciles jinetes
que cabalgan de pie en sus monturas.
El Parque Nacional de Bükk, en los Cárpatos, es todo lo
contrario: frente a la infinita planicie, aquí encontramos un
terreno kárstico lleno de cuevas y montañas repletas de
bosques de hayas. El lago Balaton completaría la triada de
destinos de naturaleza en Hungría. Es uno de los mayores
de agua dulce de Europa y el principal punto del turismo
nacional. Los amantes de la naturaleza eligen siempre la
costa norte, más agreste y tranquila.
 Puente de los Nueve Arcos, en Hortobágy Puente de las Cadenas, en Budapest

No solo Budapest. Más allá de la

capital, ciudades como Debrecen o
Gyor empiezan a llamar la atención de
quienes visitan Hungría. Debrecen, una
ciudad siempre cambiante, dinámica,
que fue la capital húngara en otros
momentos de la historia y que alberga
uno de los centros termales más grandes
de Europa, es hoy uno de los mayores
enclaves culturales del país. El ambiente
universitario propicia esa energía vitalista
y las propuestas más modernas.
Gyor también es una ciudad universitaria.
Está ubicada entre Viena y Budapest y,
junto a los numerosos parques, uno de
sus mayores atractivos es el conjunto de
edificios barrocos de su casco histórico,
reconocido con el Premio Europa Nostra
a la protección del patrimonio.
Insignia del Barco Dorado, en Gyor. La abadía Tihany, junto al lago Balaton
FOTOS: TURISMO DE HUNGRÍA / GETTY IMAGES

Atardecer en los alrededores del lago Balaton La popular torre del Agua de Debrecen

FEBRERO 89

EN LA LAGUNA DE GALLOCANTA
D
e noviembre a
marzo el paisaje
sonoro de la
laguna de Gallocanta
tiene unas protagonistas
indiscutibles: las grullas.
El ‘trompeteo’ (su parti-
cular forma de graznar)
de estas aves se oye por
todos lados y se expande
por el aire frío de esta co-
marca del Daroca y del
Jiloca. Gallocanta, uno
de los mayores humeda-
les salinos de la penín-
sula, se ha convertido en
refugio y parada obliga-
toria para las grullas en
Experiencias/ESCAPADA
Zaragoza
LAS GRULLAS
sus rutas migratorias de
invierno. Aquí llegaron en
noviembre desde el norte
de Europa buscando lati-
tudes más cálidas, en un
viaje que les lleva hasta
Extremadura, Castilla-La
Mancha o el norte de
África. Ahora, a finales
de febrero y en marzo,
cuando se congregan
de nuevo en Gallocanta
para iniciar el regreso
al norte, vuelve a ser el
momento perfecto para
realizar salidas de ob-
servación y avistamiento
de aves.
FEBRERO 91

FOTOS: GETTY IMAGES / ELENA LYSEIJINA
Huelva
DELIRIO CROMÁTICO EN EL RÍO
E
l curso alto y medio del río Tinto está declarado
Paisaje Protegido. Y no puede ser de otra forma
porque se trata de un entorno único en el mundo.
La composición mineral de las rocas de este lugar es lo
más parecido a Marte que podemos encontrar en nues-
tro planeta, por lo que aquí se han realizado numerosos
experimentos y pruebas relacionadas con las misiones
espaciales al planeta rojo.
Pero parte del paisaje que encontramos hoy en este
rincón de la provincia de Huelva tiene que ver con la mi-
nería, pues ya desde los tiempos de los fenicios y roma-
nos estas tierras se han usado para extraer minerales
como hierro, cobre, cinc, azufre, plata y oro. Todos esos
Experiencias/ESCAPADA
minerales tiñen el agua de los ríos que nacen en estas
sierras, como el Tinto. Su cauce es rojo por la cantidad
de compuestos férricos disueltos en él, pero el resto de
sustancias también acaban dando al lecho de piedras
coloraciones amarillas, ocres, moradas, anaranjadas...
Cerca de su desembocadura se une al Odiel y forman
otro ecosistema que nos deja igual de perplejos: las
marismas del Odiel. Este Paraje Natural está declarado
Reserva de la Biosfera por la UNESCO y, además, es
Zona de Especial Protección para las Aves. La variedad
de paisajes que se forman en estas marismas mareales
vuelven a engendrar panoramas de colores y tonalida-
des de lo más fascinante.
FEBRERO 93
En primera persona/SOL DE LA QUADRA-SALCEDO

Interacción
de campos
 El parecido con su padre
no es solo físico, también
ha heredado el mismo
espíritu humanista y
aventurero. Sol de la
Quadra-Salcedo
nos habla de dos de sus
grandes pasiones, la
naturaleza y la fotografía,
FOTO APERTURA: JOSÉ MARÍA FINAT / FOTOS INTERIOR: ISOLDA SEGUI DE LA QUADRA-SALCEDO, RICARDO PERALTA

y de cómo los viajes han

marcado sus grandes
experiencias vitales. Su
proyecto Aula Navegante
Aventura pretende que
las nuevas generaciones
experimenten vivencias
semejantes.
FEBRERO 95

“El viaje debe llevar al
despertar de los sentidos”
V
alorar y agradecer lo que
tenemos antes de perderlo,
es la asignatura pendiente
a aprobar en tiempos de
incertidumbre. Conocer para
respetar y proteger es un
compás de tres por tres que marca un tempo
en deriva armónica. Es la música que aprendí
en casa, una experiencia que siempre me
acompaña e intento inspirar con mis imáge-
nes. Aventurarse a traspasar límites, explorar
mundos desconocidos y volver para contarlo.
Es la experiencia del viaje circular que siempre
está ahí fuera esperando a que los sentidos se despierten
para conectar con la emoción (e-motion, de movimiento)
y descubrir que el mundo externo se forma en función
de tu mirada. Activar el modo creativo con ciencia en tu
naturaleza es el entrenamiento que potencia el instinto de
supervivencia.
La ensoñación de la imagen de miles de flamencos me
llevó hace cuatro años al Lago Nakuru, en Kenia. Desgra-
ciadamente, las aves habían desaparecido: ¿problemas
de contaminación, su alimentación, desarrollo insosteni-
ble...? Me quedé sin la ‘experiencia rosa’ y cuando regresé
de África, España tenía para mí una sorpresa preparada.
Descubrí la cantidad de escenarios donde los flamencos
(junto a una riquísima diversidad de vida y otras aves
como avocetas, garzas imperiales, garzas reales, canas-
teras, ánades, espátulas y águilas pescadoras) conviven
con el hombre en un mismo paisaje, como en las salinas
de Sanlúcar de Barrameda, donde, además, se desarrolla
una labor con siglos de tradición como es la cosecha de
la sal. El siguiente escenario de flamencos, donde tuve la
suerte de fotografiar todo un ‘baile rosa’ de cortejo y amor,
fue en la laguna de Navaseca, en las Tablas de Daimiel,
otro mágico lugar donde, para mi sorpresa, conviven con
un “filtro verde” que juega un papel fundamental en el
mantenimiento del nivel y la calidad de diversidad de vida,
donde los amantes de la fotografía ornitológica encuen-
tran especies en peligro de extinción como la malvasía
cabeciblanca.
Todo esto me hizo preguntarme cómo el hombre y el
resto de especies son capaces de convivir respetándose e
interactuando para crecer juntos, en rural armonía. La res-
En primera persona/SOL DE LA QUADRA-SALCEDO
La naturaleza y
la interacción del
hombre con ella
son unos de los
hilos principales
que guían los
viajes y las
investigaciones
con fines
divulgativos
de la intrépida Sol
de la Quadra-
Salcedo.
puesta la encontré rápido: las dos zonas de mi ‘experiencia
rosa’ se llaman igual, “zona tampón”, áreas donde la ac-
tividad del hombre sabio sostiene la vida en su quehacer
de labor en la tierra, amortiguando así los efectos entre
las acciones de la “zona de transición” de las comunidades
locales en cooperación y la “zona núcleo” protegida, cuya
principal función es la conservación, como en estos casos
del Parque Nacional de Doñana y las Tablas de Daimiel.
Estaba descubriendo uno de nuestros mayores tesoros: la
Red Española de Reservas de Biosferas (RERB), que forma
parte de la Red Mundial de Reservas de la Biosferas de la
UNESCO. Se trata de actuaciones del Programa sobre el
Hombre y la Biosfera (Mab) que desde una base cientí-
fica establecen territorios cuyo objetivos es armonizar la
conservación biológica y cultural y el desarrollo económico
y social viable a través de las relaciones de las personas
con la Naturaleza (ciencia, educación y comunicación). Y
s
FEBRERO 97
En primera persona/ SOL DE LA QUADRA-SALCEDO

“Necesitamos volver a
aprender a ver y mirar”
ahora viene lo mejor: ¡los españoles tenemos la suerte de Cámara en
ser la primera potencia mundial en Reservas de Biosfera! mano. Así es
Actualmente tenemos 52, mientras que territorios mucho como Sol de
la Quadra-
más grandes como Rusia, México o Estados Unidos po-
Salcedo pasa
seen 46, 42 y 28 respectivamente. Hemos hecho muy bien gran parte
las cosas y somos ejemplo. Ahora toca re-conocernos. del tiempo,
Viajé, estudié y exploré esas esferas de vida, esos mun- en busca
dos e historias de amor entre el hombre y la naturaleza de capturas
ejemplares en el mundo, experimentando y transformando únicas. También
organiza
datos en emociones, información en sabiduría (saborear
talleres
el conocimiento) a través del objetivo de una cámara fotográficos
fotográfica. Después de viajar lejos teníamos que encon- que se
trar maneras de mirar desde otro horizonte, descubrirnos convierten
dentro y en relación con nuestra propia naturaleza. Hoy, en viajes
el “conócete a ti mismo in situ” es una obligación, tenemos marcados
el deber de volver a viajar en modo creativo hacia nuestro siempre por la
aventura y el
mundo interno que, por cercano, es descono- descubrimiento.
cido. Apuesto por la biofotografía en red, la
fotografía de experiencia, fotografías vitalistas
que persiguen descifrar el mensaje del medio
ambiente, el umwelt del que nos hablaba Jacob
von Uexküll, precursor de la etología y la biose-
miótica, en sus meditaciones biológicas.
La vida es información y necesitamos traduc-
tores desde la inteligencia natural para hacerla
visible y navegarla. Necesitamos re-aprender
más que nunca a ver, a mirar, de mano de
nuestros guardas, pastores, campesinos, pes-
cadores, cazadores, artesanos, trashumantes...,
que son los auténticos maestros de interacción
de campos.
Decía William Blake: “Para los ojos de la perso-
na de imaginación, la Naturaleza es imagina- de la Quadra-Salcedo y seguiremos por el Mediterráneo,
ción misma. Así como un hombre es, ve. Así como el ojo es la única Rereserva de la Biosfera Intercontinental del mun-
formado, así es como sus potencias quedan establecidas”. do. Los jóvenes, convertidos en marinos trashumantes por
Invertir en activar la inteligencia colectiva, científica e ilus- mar, tierra y Red, experimentarán el Valor de la Aventura
trada desde el proyecto educativo de autoconocimiento aplicando la inteligencia artificial desde los principios de
y proyección es algo que ya hizo mi padre. Siguiendo sus la creatividad multimedia y el uso responsable y coherente
pasos y desde la actual necesidad de aprender viajan- de la tecnología. Con este proyecto, ellos serán re-por-
do reflotamos ahora el Aula Navegante Aventura, un tadores en red de la sabiduría local, “voces en acción”
proyecto educativo donde se potencia el valor didáctico desarrollando vocaciones aplicadas a la preservación de
del patrimonio cultural. Gracias a Chocolates Valor y el nuestra naturaleza en una misma dirección para cambiar
Museo de América, el primer viaje interactivo será por la el rumbo preestablecido. Porque solo protegemos lo que
exposición retrospectiva dedicada a la figura de Miguel amamos, y amamos lo que conocemos. ◆

98 DEVIAJES
 SOY
TU CUMBRE
Soy Gran Canaria.
#muchoporvivir

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