UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE

MARIA ARGUEDAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

CURSO: QUIMICA ORGANICA

TEMA: “DESTILACION SIMPLE”

DOCENTE: M. Eng. BEATRÍZ DAMIANO VASQUEZ

 Introducción

La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación de líquidos. Se utiliza siempre en la
separación de un líquido de sus impurezas no volátiles y, cuando ello es posible, en la separación de dos o más líquidos.
Para poder separar una mezcla de compuestos por destilación, es imprescindible que haya una diferencia considerable
entre sus puntos de ebullición (en más de 80 ºC).
Bebida alcohólica % de alcohol

Industria de vino
 Marco teórico
Punto de ebullición y temperatura de
ebullición

El punto de ebullición de un líquido es definido

como la temperatura a la cual su presión de
vapor es igual a la presión externa. Por
convención, los puntos de ebullición
reportados en la literatura científica están
indicados, a una presión externa de 1 atm.
La temperatura de ebullición es la temperatura
real observada cuando ocurre la ebullición y
es generalmente a pocas centésimas o
décimas de grado arriba del punto de
ebullición verdadero, debido a las dificultades
experimentales involucradas en la medición.

Curvas de Presión de Vapor Versus Temperatura para líquidos

Si la presión de vapor es 760 mmHg se llama PEb normal
 Marco teórico
Evaporación
En un liquido, algunas moléculas tienen una
energía cinética suficiente para vencer las fuerzas
atractivas y pasar al estado gaseoso.
A este proceso se llama evaporación.
Su velocidad aumenta al incrementar la
temperatura y disminuye la energía cinética mínima
del liquido.

Cuando un líquido ebulle la evaporación ya no es

Distribución de energías cinéticas de las moléculas
un fenómeno superficial y ocurre también de un liquido a distintas temperaturas.
formación de burbujas en el interior de la solución.
Que pasa si a un liquido si a un liquido que ha alcanzado su punto de ebullición, se le sigue entregando
energía, ¿Seguirá incrementado la temperatura del liquido?
El agua tiene un alto calor de vaporización, que es la cantidad de energía necesaria para
transformar un gramo de una substancia líquida en gas a temperatura constante o temperatura de
ebullición.
 Marco teórico
Destilación
La destilación es un proceso de separación de mezclas constituidas
de componentes líquidos o soluciones que se basa en la diferencia de
las presiones de vapor de los componentes a una temperatura dada y
por tanto en la divergencia de sus puntos de ebullición. El proceso
consiste en calentar la mezcla líquida y condensar el vapor que se
desprende durante dicho calentamiento, de tal manera que el
condensado (destilado) se colecte en un recipiente por separado, esta
porción destilada será más rico en el componente más volátil que la
solución de partida.

La destilación presenta algunas variantes, entre las que podemos citar

a la destilación simple, fraccionada, por arrastre de vapor y destilación
al vacío.
 Marco teórico

Destilación
No es un proceso de equilibrio
Sin embargo se fundamenta en estados de equilibrio de liquido-vapor,
a la temperatura de ebullición, pues solo se retira la fase de vapor
cuando se ha alcanzado dicho equilibrio.
El proceso de destilación se aplican con dos utilidades principales:
- La determinación del punto de ebullición.
- Purificación.
 Objetivos

• Conocer los principios de separación de los componentes de una mezcla por medio de la técnica de
destilación simple.

• Conocer las precauciones que se deben considerar al realizar la destilación.

 MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Reactivos
✓ Matraz de destilación con salida lateral ✓ Agua destilada
✓ 2 Refrigerante ✓ Etanol
✓ 2 Termómetro
✓ 3 Probeta
✓ Gomas de conexión
✓ 2Tapones
✓ Placa calefactora
✓ 2 Soportes
✓ 2 Pinzas y nueces
✓ Perlas de vidrio
 PROCEDIMIENTO
• Armar utilizando el matraz de destilación de 100 ml. adaptado con un
termómetro y un condensador se lubrican las partes esmeriladas con vaselina ó
glicerina conectando la manguera de la parte inferior del condensador a la toma
de agua.
• En el matraz de 100 ml se colocan 50 ml de alcohol desnaturalizado
• Se hace circular agua por el condensador y se empieza a calentar el matraz
con fuego lento, recogiendo el destilado en diferentes matraces marcados en la
forma siguiente:
Matraz 1: Destilado en un rango de temperatura hasta 70°C
Matraz 2: Destilado en un rango de 71 a 80°C.
Matraz 3: Destilado en un rango de 81 a 90°C.
Matraz 4: Desfilado en un rango de 91 a 100°C.
NOTA: Como la temperatura juega un papel importante en esta práctica, trate de mantener la temperatura de cada rango un buen
tiempo, alejando y aproximando del mechero al matraz con el alcohol.
PROCEDIMIENTO

Montaje
Destilado

El residuo que queda en el

balón no debe llevarse a
sequedad ya que
numerosos compuestos
orgánicos dejan residuos
explosivos.
Desmontando el equipo
Si el alcohol desnaturalizado
contiene 5% de metanol
Comportamiento
teórico esperado del
sistema etanol-agua.
Se observa punto
azeotrópico.

Curvas de Presión de Vapor Versus

Temperatura para líquidos
 Precauciones

❑ No calentar un sistema cerrado. Esto acarrearía un

aumento de la presión del aparato y la lógica explosión
del mismo.
❑ Abrir a circulación de agua por el refrigerante antes de
comenzar la destilación, de lo contrario el destilado no se
condensara.
❑ Verificar que las uniones entre las partes del aparato
ajusten perfectamente, de lo contrario habrá perdidas en
el rendimiento de la destilación, también incendios, si se
destilan solvente inflamable.
❑ Para favorecer una ebullición regular, se suele colocar
trozos de plato poroso, perlas de vidrio, etc. evitan
sobresalto provocados por el sobrecalentamiento. Estas
piedras porosos nunca deben agregarse al liquido
caliente ya que ello provocaría una evolución violenta de
burbujas, con posibles salpicaduras.
❑ Si no se agrega material poroso puede ocurrir que, por
los sobresaltos, se contaminen el destilado (ya puro) con
líquido que aun no destilo y, además hará imprecisas la a
lectura del punto de ebullición.
 CUESTIONARIO

1. ¿Por qué no se debe llenar un matraz de destilación mucho más de la mitad de su capacidad?
2. ¿Por qué no se evapora todo el líquido del matraz de destilación cuando se alcanza el punto de ebullición?
3. Un líquido orgánico empieza a descomponerse a 80 ºC. Su tensión de vapor es entonces de 36 mm de
mercurio. ¿Cómo podría destilarse éste líquido?
4. Mencione dos razones que justifiquen el que el agua fría en un refrigerante se haga circular en sentido
ascendente desde la parte inferior a la superior y no al contrario.
5. ¿Se podría separar por destilación sencilla una mezcla de dos líquidos de puntos de ebullición 77 ºC y 111
ºC? ¿Y por destilación fraccionada? ¿Qué líquido se recogería en primer lugar?.