UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PROBLEMAS DER GASES FISICOQUÍMICA (AI-246)
1. La presión atmosférica promedio en la ciudad de Ayacucho es aproximadamente 546 mmHg ¿A
cuánto equivale esta presión expresada en?
a) atmósferas b) Pascal c) psi d) Bar

2. Dentro de un recipiente esférico se coloca una mezcla gaseosa constituida por 20% de oxígeno,
35% de hidrógeno, 16% de flúor y el resto de neón. El sistema se encuentra a 42 °C y ejerce una
presión total de 1500 Pa.
a) ¿Cuál es la presión parcial de cada gas en la mezcla?
b) Si la temperatura se eleva a 126 °C, ¿cuál será la presión parcial de cada gas en la mezcla?
3. ¿Cuántos metros cúbicos de hidrógeno gaseoso (H2) se forman a 30 °C y 3 atm, cuando 212 g de
aluminio reaccionan completamente con ácido clorhídrico (HCl (ac)), en una reacción de
desplazamiento simple?
4. 120 mL de NH3 a 25 °C y 0.9868 atm se mezclaron con 165 mL de O2 a 50 °C y 1.2 atm; los gases
se pasaron a un vaso de precipitados de 300 mL, donde se les dejó reaccionar de acuerdo con la
ecuación:
4 NH3(g) + 5 O2(g) → 4 NO (g) + 6 H2O (g)
¿Cuál fue la presión total (en Torr) en el vaso a 150 °C después de terminada la reacción?
Suponga que la reacción llegó hasta el fin.
5. El ahumado es una técnica utilizada en la conservación de alimentos debido a la acción secante
y bactericida del humo. Uno de los componentes del humo es el formaldehído (CH 2O), que se
sospecha es carcinógeno. ¿Cuál es la presión parcial de 1,2 g de formaldehído, que están
contenidos en 45 L de humo a temperatura y presión estándar?
6. Un estudiante descompone KCIO3 y recoge 36,5 cm3 de O2 sobre agua a 23°C. El barómetro del
laboratorio indica 751 Torr. La presión de vapor del agua a 23°C es 21,1 Torr. Calcule el volumen
que ocuparía el oxígeno seco a 0 °C y 1000 atm.
7. Para cierto hidrocarburo gaseoso, ¡20,0 mg ejercen una presión de 24,7 Torr en un recipiente de
500 m3 a 25°C. Calcule la masa molar y el peso molecular, e identifique el gas.
8. Las células de la levadura proporcionan dióxido de carbono que eleva el pan o lo hace ligero. En
pasteles el agente elevador puede ser el aire. Éste se atrapa a través del uso de claras de huevo
batidas o por medio de lo que se llama acremar (revolver el azúcar y la mantequilla juntas). Mas
a menudo el gas en pasteles se obtiene por medio de una reacción química en la masa. En este
caso, se usa polvo de hornear. Todas las personas que han hecho alguna vez un pastel saben que
cuando se saca del horno y se enfría su altura disminuye. Algunos polvos de hornear están
formados por una mezcla equimolar de bicarbonato de amonio y tartrato ácido de potasio, los
cuales, en presencia de agua y de calor, llevan a cabo la siguiente reacción:

Pedro quiere sorprender a su novia regalándole un pastel que él mismo hizo. Toma un molde de
30 cm de diámetro por 6.5 cm de altura. El pastel antes de ser puesto en el horno llena el molde
hasta una altura de 2 cm. La temperatura del horno es 120°C. Si Pedro le pone 30 g de polvo de
hornear al pastel, ¿se le derramará fuera del molde? Considera que la presión dentro del horno
es de 1 atm, y que solamente el 50 % en volumen de los gases producidos son retenidos en la
masa: el resto se escapa. Si ahora le pone la cantidad máxima de polvo de hornear necesaria para
que no se derrame el pastel del molde, ¿cuál será la altura de éste al retirarlo del horno y dejarlo
 enfriar a la temperatura ambiente, 25°C? Toma en cuenta que a esta temperatura el agua es
líquida.
Cuando Pedro tiene el pastel listo para meterlo al horno, se da cuenta que su novia llegará en 20
minutos y decide que, en lugar de poner el horno a 120 °C, lo va a poner a 320 °C. ¿Qué le pasa al
pastel?

9. Calcular la presión ejercida por 1 mol de bióxido de carbono en ½ litro a 25 °C utilizando:

a) La ley de los gases ideales.
b) La ecuación de Van der Waals.
10. En una mezcla compuesta por 0,0786 moles de C2H4 y 0,1214 moles de CO2, en un recipiente de
700 cm3 a 40 °C, calcule la presión utilizando:
a) Ecuación del gas ideal;
b) Ecuación de Van der Waals,
c) Factor de compresibilidad experimental, Z=0,9689.

Fuente: Fisicoquímica – Ira N Levine

11. La fermentación es un proceso químico donde las moléculas orgánicas complejas se dividen en
compuestos más simples, como el etanol y CO2. Este proceso se acelera por medio de ciertas
enzimas, que son catalizadores químicos complejos producidos por células vivas. Las cervecerías
utilizan el CO2, producto de la fermentación, para presurizar la cerveza en las botellas. Si se tiene
un recipiente de CO2 en una cervecería con la siguiente información: 500 kg de CO 2 a 33 atm y
15 °C, utilizando la información necesaria de la tabla anterior, determine el volumen del
recipiente usando:
a) La ecuación de Van Der Waals.
b) El factor de compresibilidad.
Ayacucho, setiembre del 2019
Ing. Jean Edison Palma Vañez