Introducción:

Súper tienda julita es una empresa que está dedicada a la distribución de productos de
primera necesidad, la modalidad de esta empresa es como un supermercado ya que los
clientes escogen sus productos y posteriormente son cancelados en una caja, y de igual
manera supertienda julita cuenta con el servicio a domicilio.

Con el pasar del tiempo supertienda julita ha crecido continuamente, pero lastimosamente sus
procesos administrativos se han manejado de manera empírica en base a la experiencia que se
ha adquirido a lo largo de sus 50 años desde que iniciaron, dando como resultado que se
genere un impacto negativo en sus procesos logísticos.

Es por ello que como grupo hemos realizado un proyecto a lo largo de este ciclo en el cual
hicimos un estudio con el objetivo de brindar alternativas que solventen dichos problemas y
así poder realizar una mejora para la optimización de los procesos logísticos de la empresa,
para ello debemos de identificar los principales problemas que inciden con más frecuencia
dentro de la empresa.

Generalidades de la empresa:

1. Historia:

SuperTienda Julita, es una empresa de alimentos y bebidas al detalle y al por mayor, fue
fundada el 4 de septiembre de 1970 por doña Julia Artiga y don Antonio de Artiga. En sus
principios comenzó vendiendo maíz en tusa, leña, y más tarde granos (maíz); hasta que poco a
poco comenzó a expandir sus horizontes mediante la venta a otras tiendas más lejanas. Al ver
la demanda de los productos que ofrecían poco a poco se fueron expandiendo hasta lo que es
hoy en día, una tienda y un mini supermercado fuerte en el municipio de Olocuilta.

2. Misión y Visión:

SuperTienda Julita tiene como misión empresarial:

“Ser un pequeño supermercado y distribuidora mayorista que brinde a sus clientes los mejores
precios y variedad de productos de primera necesitas al detalle y en mayoreo”

A su vez se tiene como visión:

“Ser una pequeña cadena de tiendas y supermercados que mejore y se expanda

continuamente, brindando una excelente atención al cliente basándose en la cadena de valor
de la empresa, para mantener precios competitivos continuamente y buenas relaciones con los
clientes”

3. Valores:

Los valores que se ponen en práctica en la empresa Julita son:

a. Cooperación
b. Eficiencia
c. Servicio
2. OPORTUNIDADES DE MEJORA

A. FALTA DE MEDIDAS DE CONTROL DE INVENTARIO:

- CLASIFICACION ABC: Se ha recomendado a SuperTienda Julita que una vez ordenado

el inventario se realice una clasificación de los productos, en donde deberán de tener
en cuenta la cantidad y su valor que representa, entonces como grupo hemos
analizado que el método que mejor se adecua a ello es el método ABC, donde gracias a
este método SuperTienda Julita podrá identificar que productos de su negocio tiene
mayor impacto de ventas, inventario y costos.
De igual manera se puede hacer un plan de acción con el objetivo de vender los
productos que tienen un movimiento muy lento para poder recuperar su inversión, se
ha analizado que este plan se puede partir en poner este producto en base a ofertas,
donde se puedan bonificar estos productos por la compra de productos de mayor
movimiento o rentabilidad.

- CONTROLES PERIODICOS DE INVENTARIO: Como grupo, hemos recomendado de igual

manera que se realicen los controles periódicos de su inventario, esto con el objetivo
de no darle fiabilidad al dato presentado por parte de los displays y así al hacer este
control se podrá comparar los datos presentados por los displays para poder validar la
información.

- SOFTWARE WMS: Con el objetivo de poder dar un mayor control a las operaciones
diarias del almacén, hemos recomendado a SuperTienda Julita que adquiera un
software WMS, entre los cuales tenemos 3 propuestas de software, los cuales son:

ABC INVENTORY, EZOFFICEINVENTORY Y QUICKBOOKS

Se realizó un análisis gracias al método de puntos ponderados tomando en cuenta

diferentes factores y posteriormente realizar una puntuación acorde al servicio que
brindaba cada uno.
A partir de lo mencionado anteriormente concluimos que el software más adecuado es
el de Quickbooks por lo que se ha recomendado a SuperTienda Julita adquirir este
sistema.

B. PROPUESTA 2: DESORDEN EN ALMACEN:

- USO DE RACKS: Se ha recomendado a supertienda julita comprar racks que se adecue a

su espacio e inventario, y una vez obtenido el rack ordenar su producto de acuerdo a
una clasificación de productos como su clase, formulación, empaque, productos de
mayor volumen y peso y de igual manera que se ordene según su rotación.
 En los racks se deberá ordenar el producto de acuerdo a las normas de seguridad, es
decir que en las áreas de mayor altura se deberá colocar el producto de menor peso,
de igual manera los que no se derramen, así mismo en la parte baja de los racks se
deben de colocar los productos que corren un riesgo elevado de ocasionar accidentes
como lesionar a un empleado o que puedan derramarse y dañar otros empaques.

- NOMBRAR LA ESTANTERIA: De igual manera se deben de rotular cada uno de los racks
a partir de los productos que se almacena en él, de igual forma se debe de ubicar un
formulario para llevar el control de salidas y así poder lograr un mayor control de la
existencia de los productos.
De igual manera en cuanto al control de entradas y salidas se ha propuesto que se
establezca un lugar de picking dentro de la bodega, ya que como mencione al principio
SuperTienda Julita tiene el servicio a domicilio.

- REALIZAR CONTROLES DE CALIDAD: Se deben de realizar controles de calidad con el

objetivo de reducir de la mejor manera posible el número de productos con averías, ya
que como sabemos a los clientes les molesta bastante tener errores en sus pedidos, es
por ello que se buscara darte una buena gestión logística para evitar este problema de
la mayor y mejor manera posible.

PROPUESTA DE RACK:
Este es el rack que se ha propuesto utilizar en SuperTienda Julita, el cual tiene una
capacidad de soportar la carga de los productos que se van almacenar, este rack tiene
medidas de 90 metros de ancho y 2.5 metros de largo, la altura varia y se acopla
dependiente del producto, ya que tiene la ventaja de adaptarse al tamaño del
empaque.
De igual manera ya que SuperTienda Julita almacena granos básicos, se implementará
el uso de tarimas tipo GMA las cuales tienen una medida de 40x48” con una capacidad
de soportar 1,136 kg y a su vez tienen como ventaja que estas son certificadas por la
norma ISO.

PRESENTACION DE LAYOUT:
A continuación, presentamos la distribución de planta que se ha elaborado como
propuesta para la bodega de SuperTienda Julita en donde como grupo hemos tomado
en cuenta hacer una distribución adecuada de todas las áreas de la bodega, de igual
manera que los racks cumplan las normas de seguridad, que se dé una fácil circulación
del manejo de la mercancía, que el inventario este controlado de acuerdo al método
propuesto que en este caso es el del ABC.

De igual manera hemos dejado pasillos con el objetivo de poder circular en él, y que se
pueda transportar el producto sin problema alguno.

Se ha colocado una zona de picking en donde se recibirá el producto y que de igual

manera servirá para despacharlo.

Se estableció un lugar para que el bodeguero tenga la posibilidad de llevar un control

de los ingresos y egresos de los productos y que sepa el estado actual del inventario.
 Y por último la ubicación de los productos se ha realizado tomando en cuenta el
método ABC en donde se han clasificado en clase alta, media y baja rotación.

C. PROPUESTA 3: PLAGAS

-CONTRATAR COMPAÑÍA PARA CONTROLAR LAS PLAGAS: Como mencione

anteriormente el problema de las plagas se estaba adueñado cada vez más del
almacén, a tal punto que se les hacía muy difícil controlarlo, es por ello que hacemos la
recomendación de contratar una empresa especializada en el control de plagas, para
ello tomamos en cuenta 3 empresas bastante reconocidas en el país, para esto
utilizamos siempre la herramienta de puntos ponderados para darle ponderación de
acuerdo a los servicios que brindaba cada una de las empresas, al realizar el análisis
nos dimos cuenta que la empresa que más se adecuaba a SuperTienda Julita es Truly
Nolen.

D. PROPUESTA 4: MULTIPLES JEFES

Como les mencione anteriormente, el problema de múltiples jefes influye bastante en

la operatividad de la empresa, es por ello que primeramente se deben de evaluar las
habilidades que posee cada persona dentro de la empresa para así poder repartir los
cargos que tendrá cada uno dentro de las operaciones, entre ellas por ejemplo se
deben de asignar el encargado de las compras, prorrateo de costos, pago de
proveedores y la persona que llevara el manejo de inventarios, de igual manera se
debe de asignar la persona encargada del manejo de cuentas bancarias, firma de
cheques entre otras.
Una vez se haya establecido los cargos de cada uno, se debe de plasmar por medio un
organigrama las funciones de cada uno con el objetivo de tener en claro los
departamentos, funciones y relaciones jerárquicas con las que se manejara el negocio.

CONCLUSIONES:
1. Para el trabajo presente se procedió a realizar distintos análisis y entrevistas, así
mismo se visitó a SuperTienda Julita con el objetivo de analizar los diferentes
procesos en el negocio. Como grupo, concluimos que el negocio va creciendo
debido a su gran potencial pero que a pesar de ello están presentando diferentes
deficiencias en el funcionamiento de la empresa, entre ellos se tienen problemas
administrativos, de organización y planeación y de igual manera pues que
necesitan llevar un control más estricto en sus diferentes procesos., ya que como
mencione al principio ellos cometían el error que se fiaban de los datos que
proporcionan los displays en cuanto al inventario que da como resultado que
tengan perdidas, así mismo la higiene y el orden que se tiene en la bodega les está
provocando que tengan demasiados desperdicios y que no puedan aprovechar de
sus recursos ya que la metodología que se tiene es colocar los productos donde se
encuentre espacio para ello, es por ello que es de vital importancia que se tomen
medidas lo más pronto para así en el futuro se puedan visualizar los avances y el
crecimiento que el negocio pueda tener más adelante.
2. Gracias a la herramienta del diagrama Ishikawa, logramos observar 21 deficiencias
que ocurren con mayor frecuencia dentro de la empresa, para el diagrama fue
agrupado en las 6 categorías que ya conocemos: método, maquinaria, mano de
obra, medio ambiente, materiales y medición. Básicamente nosotros utilizamos
este método para lograr identificar cuáles de esas causas generan la mayor
cantidad de problemas, es por ello que se procedió a realizar el método de Pareto
en la cual se identificación 8 de 21 deficiencias las que se generan con mayor
frecuencia en el mal funcionamiento de los procesos logísticos en SuperTienda
Julita.

Gracias al uso de ambas herramientas se ha concluido que la perdida actual en el

negocio es de $72,000 anuales, y que de esa perdida la mayor parte es debido a la
falta de medida de llevar un control estricto del inventario, el desorden en el
almacén, las plagas y los múltiples jefes.

3. Por último, gracias al análisis que se realizó de costo beneficio, se ha concluido que
las oportunidades de mejora que hemos propuesto como grupo son
económicamente factibles, debido a que sin importar que el negocio deba realizar
una inversión inicial, con el tiempo ira creciendo sus ganancias y en ningún
momento obtendrá perdidas, el análisis que elaboramos fue realizado para un
flujo de caja de 3 años, donde pudimos observar que por cada dólar que
SuperTienda julita, se tendrá una retribución del 10%, es decir que son 10
centavos de ganancia.