Informe 6 de Labortorio

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL
PRÁCTICA N°6
ANÁLISIS EVALUACIÓN DEL RIESGO

TOXICOLÓGICO AMBIENTAL
DOCENTE: MG. MARÍA OFELIA GUILLEN ZEBALLOS
INTEGRANTES:
- Anccori Avado, Carmen Rosa
- Bolivar Huaracha, Esmeralda Ruth
- Estofanero Larico, Susan Lizbeth
- Ochochoque Cutipa, Yhomel
- Oviedo Vargas, Nicole Stefanya
AREQUIPA – PERÚ
2020
DETERMINACION DE TOXICOS ORGANICOS EN
AGUAS Y SEDIMENTOS
I. OBJETIVO
 Desarrollar las habilidades para realizar una evaluación de riesgo toxicológico
ambiental.
 Reconocer las etapas para realizar la evaluación.
II. COMPETENCIA.
 Luego de finalizar la práctica el estudiante debe tener la capacidad de describir los
diferentes etapas de una evaluación toxicológica ambiental.
III. MARCO TEÓRICO
Los importantes desastres medioambientales relacionados con vertidos como el acontecido
en la bahía de Minamata en 19531, o la reconversión de suelos altamente contaminados en
suelos urbanizables en “Love Canal” en los Estados Unidos en la década de 19702 pusieron
en marcha la necesidad de articular un procedimiento que permitiese identificar, prevenir e
interpretar los impactos ambientales de un proyecto en su entorno antes de ser ejecutado.
Ese procedimiento denominado Evaluación de Im-pacto Ambiental (EIA) se ha vuelto
preceptivo en muchas legislaciones. La Unión Euro-pea lo introdujo en su marco regulador
en el año 1985 con la Directiva 85/337/CE, derogada y actualizada por la Directiva
2011/92/UE3. Este marco normativo junto con la Directiva 2001/42/CE4 referente a la EIA
de planes y programas, ha sido reciente-mente traspuesto al ordenamiento jurídico español
en un único texto, la Ley 21/20135de evaluación ambiental, donde se recogen disposiciones
comunes para la realización de la evaluación de impacto ambiental tanto de planes y
programas como de proyectos, aproximando y facilitando la aplicación de ambas directivas
comunitarias.
Conforme a lo establecido en esta normativa sobre EIA, la ejecución de cualquier proyecto
público o privado de entidad considerable requiere de forma previa a su autorización de una
evaluación no sólo de los potenciales impactos directos o indirectos que dichos proyectos
puedan tener sobre el medio ambiente físico, sino también sobre la salud humana y la
calidad de vida de las personas. Dicha evaluación debe efectuarse sobre la base de la
información facilitada por el promotor, y eventualmente completada por las autoridades y
por el público al que pueda interesar/afectar la propuesta.
- Riesgo ambiental
Se define como la probabilidad de ocurrencia que un peligro afecte directa o
indirectamente al ambiente y a su biodiversidad, en un lugar y tiempo
determinado, el cual puede ser de origen natural o antropogénico.
- Escenario de exposición
Es el área física que comprende el área geográfica en riesgo.
- Ruta de exposición
Es la trayectoria que sigue un contaminante desde la fuente de emisión hasta el
cuerpo receptor identificado como potencialmente expuesto.
- Estimación de la exposición
Es el estudio de la ruta de exposición, tiene por objeto llegar a determinar la
cantidad de sustancia tóxica está en contacto con un organismo durante el
período de exposición.
- Amenaza potencial
Proceso mediante el cual se determina un peligro o amenaza que comprometa
la calidad del agua, aire o suelo el cual pone en riesgo a la salud del ser
humano y a la biodiversidad como consecuencia de la exposición a fuentes
contaminantes del ambiente en un lugar y tiempo determinado como
consecuencia de actividades de origen natural o antropogénico.
- Evaluación del riesgo ambiental
Es el proceso mediante el cual se determina si existe una amenaza potencial
que comprometa la calidad del agua, aire o suelo, poniendo en peligro la salud
del ser humano como consecuencia de la exposición a todos los productos
tóxicos presentes en un sitio, incluyendo aquellos compuestos tóxicos
presentes que son producto de actividades industriales ajenas al sitio o
cualquier otra fuente de contaminación, y define un rango o magnitud para el
riesgo.
- Riesgo ambiental
El Riesgo Ambiental es “el resultado de una función que relaciona la
probabilidad de ocurrencia de un determinado escenario de accidente y las
consecuencias negativas del mismo sobre el entorno natural, humano y
socioeconómico”.
Riesgo = f (probabilidad o frecuencia, consecuencia)
Habitualmente, esta función toma la forma del siguiente producto:
Riesgo = Probabilidad o Frecuencia x Consecuencias
Es necesario establecer el riesgo ambiental y para eso se tienen en cuenta
varios conceptos:
o Se parte de la base de un suceso indicador que nos indica el hecho que puede
provocar un incidente.
o Se le asigna una probabilidad de ocurrencia de dichos sucesos.
El resultado de la combinación de ambos conceptos son los escenarios de posibles
accidentes, siendo el objetivo final para determinar la probabilidad de cada escenario y las
consecuencias naturales, humanas y socioeconómicas que derivarían si sucedieran.
Existe en la actualidad una temática común en cuanto al tema ambiental que se ha
impuesto como prioritaria en muchas organizaciones por su impacto ambiental:
o Consumo de agua y energía
o Desperdicios sólidos
o Emisiones de CO2
Las buenas prácticas empresariales se han convertido en algo más que iniciativas a la
hora de reciclar, por ejemplo, y han dado paso a lo que se conoce como responsabilidad
ambiental empresarial.
Cualquier directivo que se precie debe ser capaz de desarrollar su actividad empresarial
teniendo en cuenta el medio ambiente, sabiendo cómo su producción podría ser más
limpia y que prácticas debe dejar de lado en cuanto al desarrollo de sus actividades.
Un enfoque de mejora ambiental podría asegurar la conciencia ambiental de las
generaciones futuras.
En el marco de la gestión empresarial, la identificación de los factores de riesgo ambiental
y sus efectos potenciales siendo el objetivo de diferentes tipos de auditorías, es necesario
para la implementación y mantenimiento de Sistemas de Gestión Ambiental, ya sea
certificados según la norma ISO 14001.

A continuación, vamos a detallar qué es lo que debemos conocer para poder identificar y
evaluar diferentes riesgos ambientales:
a) Fuentes de riesgos presentes. Se puede identificar mediante los estudios de
consultoría especializadas en riesgos ambientales.
b) Indicadores del riesgo. Sirven para identificar el lugar de la fuente de riesgos dentro
de la organización y la forma en la que actúan dichas fuentes.
c) Consecuencias del riesgo. Se lleva a cabo un análisis exhaustivo sobre el impacto
medio ambiental de la actividad empresarial y se detallan sus consecuencias.
Evaluación de riesgos ambientales
Una Valoración de Riesgos Ambientales (VRA) o evaluación de riesgos ambientales para
la protección de la salud humana o para los ecosistemas, también denominada Análisis
Cuantitativo de Riesgos (ACR), es un proceso racional. Mediante el cual se identifican y
evalúan los riesgos que la alteración antrópica del suelo puede suponer para la salud de las
personas o el medio ambiente.
El objetivo de una VRA es proporcionar, a partir de la estimación cuantitativa o cualitativa
de los riesgos, la información y útiles necesarios para la valoración de los efectos asociados
a la presencia de posibles sustancias contaminantes en el suelo. Este proceso de valoración
servirá de base para la toma de decisiones sobre la aceptabilidad del riesgo
Figura 1
Diagrama de identificación de riesgos y peligros

IV. METODOLOGIA
Una Evaluación y Valoración de Riesgos Ambientales se realiza siguiendo la metodología
establecida. Esta puede esquematizarse en cuatro etapas: identificación de peligros,
evaluación toxicológica, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo.
Etapa 1. Identificación de peligros
Consiste en el establecimiento de un modelo conceptual del emplazamiento
investigado. Definiendo así: focos de contaminación, contaminantes presentes y su
distribución en los medios, mecanismos de transporte, vías de exposición y receptores
potenciales de la contaminación detectada.
Figura 2
Identificación de peligros - Escenarios

Etapa 2. Evaluación toxicológica
Su objetivo es caracterizar cuantitativamente la potencia tóxica de los contaminantes
hallados, mediante la identificación del riesgo y el análisis dosis-respuesta.
o Identificación del riesgo. Determinar si la exposición a un agente químico puede
causar un incremento en la aparición de un efecto adverso en la salud.
o Análisis dosis-respuesta. Caracterizar la relación entre la dosis de un
contaminante y la incidencia de que ocurra un efecto adverso en la población
debido a ella.
Etapa 3. Evaluación de la exposición
Busca establecer las dosis diarias de exposición para los receptores potenciales a partir
de la determinación de las concentraciones de los contaminantes en cada uno de los
medios y para cada una de las rutas de exposición contempladas en el análisis. La
exposición puede producirse de dos maneras:

o Exposición directa al contaminante, mediante contacto dérmico o ingestión de
suelo, por ejemplo. La concentración detectada en el medio se considera igual a
la concentración de exposición.
o Exposición indirecta, a través de la inhalación de vapores procedentes del suelo
o de las aguas subterráneas, por ejemplo. En este caso, la concentración de
exposición puede medirse en campo o estimarse mediante el empleo de modelos
de transporte. Para lo cual será necesario conocer las propiedades geológicas e
hidrogeológicas del medio, la existencia o no de pavimentación y su estado. En
caso de exposición en ambientes exteriores, así como las características
constructivas de los edificios en caso de exposición en ambientes interiores.
Etapa 4. Caracterización del riesgo
Consiste en la combinación de la información toxicológica referente a los
contaminantes presentes y las dosis de exposición de los receptores potencialmente
afectados. Esta permite alcanzar una estimación cuantitativa del riesgo que supone la
situación analizada. Asimismo, al tratarse de una estimación, debe indicarse el nivel de
incertidumbre asociado a la misma.
En el caso de la Valoración de Riesgos Ambientales o Análisis Cuantitativos de Riesgo
(ACR), en términos de protección de la salud humana, se asume que:
o Para sustancias cancerígenas, una situación de riesgo aceptable. Aquella en que
la frecuencia esperada de aparición de cáncer en la población expuesta no
excede en uno por cada cien mil casos (el valor de riesgo no excede de 10-5)
o Para sustancias con efectos sistémicos, se asume como una situación de riesgo
aceptable. Aquella en que, para cada sustancia, el cociente entre exposición a
largo plazo y dosis máxima admisible es inferior a la unidad.
Si como resultado de la VRA se determina que el nivel de riesgo es inaceptable, éste
deberá gestionarse para eliminarlo o reducirlo a niveles aceptables para los potenciales
receptores expuestos.
Esta herramienta es muy útil en los casos de descontaminación de los medios afectados.
Ya que permite establecer los niveles de concentración de los contaminantes por debajo
de los cuales se puede afirmar que no existe riesgo para los receptores evaluados. En
otras palabras, las concentraciones máximas admisibles (niveles objetivo o SSTL) en el
área fuente.
Herramientas para realizar la Valoración de Riesgos Ambientales
Como ayuda para realizar los análisis de riesgos se suelen utilizar programas informáticos.
Cabe mencionar, a modo de ejemplo, los más difundidos: RBCA Tool Kit, o BP RISC.
Todos ellos se basan en la representación del modelo conceptual del emplazamiento, las
relaciones fuente-ruta-receptor y las características específicas del mismo.
El uso de estos programas requiere cierta experiencia, ya que es necesario llevar a cabo una
correcta interpretación y validación de los resultados. Así como un adecuado análisis de las
incertidumbres de los datos empleados y de la sensibilidad del modelo a los mismos. Es
crucial asegurar que no se ha producido una subestimación o sobreestimación de los
riesgos.
Por último, hay que aclarar que la metodología de este tipo de análisis de riesgos difiere de
la utilizada en los análisis de riesgos medioambientales para la obtención de la garantía

financiera requerida, para la cual se establece su obligatoriedad de realizar un análisis de
riesgos ambientales a los titulares, además deben disponer de una garantía financiera que
haga frente a los peligros inherentes a su actividad.
V. PROCEDIMIENTO
El sector, escenario y posibles riesgos en este, están representadas en la siguiente tabla:
Tabla 1
Sector y escenario para la identificación de riesgos
DISEÑO DE EJECUCION EN PRÁCTICA

Sector Industria de Cueros y las Curtiembres
Escenario Efluentes de curtiembres
Riesgo Ingesta de contaminantes químicos
V.1. Description del sector:
La cadena productiva del cuero se inicia en la actividad agropecuaria, continua en
el proceso de faenado, donde se obtienen las pieles que pasan a las curtiembres,
actividad central de la cadena productiva del cuero, la cual para tener un producto
de calidad depende de las anteriores actividades, continua con la manufactura de
calzado, vestimenta, artesanía y marroquinería y termina con la comercialización.
Figura 3
Industria de curtiembres y cueros en la ciudad de Arequipa

La actividad de curtido de pieles, que es tal vez uno de los procesos industriales
que más varía de planta a planta, aun cuando se procese el mismo tipo de piel, para
un mismo producto en condiciones similares. La Curtación es el proceso mediante
el cual se convierten las pieles de los animales, tales como bovinos, ovinos y
porcinos, en cuero. En general, las principales etapas o procesos industriales
involucrados en el proceso de curtación, son el pre-tratamiento y almacenamiento,
ribera, curtido y acabado.[ CITATION CNP04 \l 10250 ]
Figura 4
Diagrama del proceso en la industria de curtiembres y cueros
V.2. Escenario identificado

El impacto ambiental causado por la emisión de residuos industriales torna
imperiosa la necesidad de contar con soluciones que contrarresten los efectos de la
actividad industrial.[ CITATION CEP95 \l 10250 ]
Figura 5
Efluentes en una industria de curtiembres
La composición de los efluentes industriales puede variar mucho de una a otra
curtiembre debido al proceso que se use. Sin embargo, se observa elementos
comunes como los altos contenidos de materia en suspensión, proteínas, grasas,
componentes oxidables, productos químicos además del color oscuro y el olor
desagradable. Cabe destacar estos son responsables del 80% de la carga
contaminante total expresada en términos de DBO de un receptor de estos
efluentes.[ CITATION JAV14 \l 10250 ]
V.3. Aspecto a considerar:
- Aspectos Ambientales
Algunas de las facetas de esta Industria, que tiene relación con el medio
ambiente, pueden causar uno o varios impactos ambientales, o

modificaciones en el medio ambiente. En el caso de los Efluentes
contaminan los ríos o mares y por ende a los ecosistemas que lo habitan.
- Aspectos Sociales
La población necesita de un tratamiento especial por parte de los dueños de
estas industrias, pues es necesario mantener la población en el campo
dándole las fuentes de trabajo necesarias para su subsistencia, Además
garantizar su salud y no ponerla en riesgo
- Aspectos toxicológicos
La intensidad del impacto y el tiempo de recuperación tienden a ser
directamente proporcionales a la cantidad de contaminante presente en su
entorno. Esta es una correlación clara, hay excepciones, donde las fugas
más pequeñas causan más impacto biológico que las grandes fugas.
V.4. Escenario de riesgo
Punto Efluente: los vertidos en su mayoría se dan en ríos o en los mares, los
cuales son los más perjudicados las especies que lo habitan, además las personas
aledañas a la industria, que podrían hacer uso de las aguas o también por los
diferentes gases que emanan este tipo de industria.
Figura 6
Mapa de los puntos de efluentes según el informe del 2017 de la OEFA

VI. ANALISIS Y RESULTADOS
Para el análisis de riesgo se desarrolló una tabla, donde se resume los peligros y los
posibles riegos que conlleva en cada proceso de la industria de curtiembres y
cueros.
Tabla 2
Cuadro de identificación de peligros y evaluación de riesgos en las etapas de curtiembre
Evaluación de la exposición –
Identificación de
Evaluación toxicológica ambiental
peligros
Clasificación Riesgo ambiental
Conservación del Exposición y manipulación a Altas concentraciones
Solido
cuero cloruro de sodio de materia orgánica,
compuestos de
Exposición y manipulación a nitrógeno, sulfuro, pH
Solido –
Pelambre y encalado oxido de calcio, sulfuro de elevado, solidos
cristales
sodio e hidróxido de sodio suspendidos y
compuestos de cromo.
Exposición y manipulación a
Presentan
ácido sulfúrico, ácido
Desencalado Liquido características de
clorhídrico, ácido láctico,
sedimentar en los
peróxido de hidrogeno
cursos acuáticos donde
Rendido o purga Liquido se descargan las
cloruro de amonio
Exposición y manipulación a cañerías de desagüe,
cromato de sodio, ácido creando condiciones

Piquelado Liquido anaeróbicas de
sulfúrico, sulfato de sodio y
ácido fórmico biodegradación con un
Exposición y manipulación a consumo excesivo de
Desengrase kerosene, cloro benceno y Liquido oxígeno disuelto en el
percloro etileno agua y un mal olor.
Curtido Solido
cromato de sodio
Altas concentraciones
Solido / de materia orgánica,
Neutralizado carbonato de calcio, formiato
polvo compuestos de
de sodio y borato de sodio
nitrógeno, sulfuro, pH
Solido / elevado, solidos
Recurtido cromato de sodio y acido
polvo suspendidos y
fórmico
compuestos de cromo.
Teñido Solido
la anilina
Según este analicis se puede ver que la mayoria de los procesos de curtiembres tienen
impactos negativos al ambimnte, ya que al momento que sus efluentes sean vertidos entra
en contacto con el cuelo o con el agua, causando asi problemas al cuerpo de agua donde se
ira (cambio de la composicon, perdida de especies) y el suelo que ha entrado en contacto
con estos (cambios en la caracterizacion del suelo, perdida de especies).
VII. CONCLUSION
Los efluentes de las industrias de las curtiembres almacenados en lagunas de oxidación
constituyen una problemática ambiental en el entorno del PIRS, debido a que estos son
contaminados orgánica, inorgánica y microbiológicamente, resaltando la presencia de
cromo total reactivo en su composición. Para esto se hizo un analisi de identificación de
peligros y evaluación de riesgos en las etapas de curtiembre para determinar sus impactos
ambientales.
VIII. BIBLIOGRAFIA
CEPIS. (1995). Informe técnico sobre minimización de residuos en una curliembre.
En C. P. Ambiente..
CNPML. (2004). Manual ambiental sectorial. Obtenido de
http://www.ingenieroambiental.com/4014/sectorial.pdf
VALDIVIA, J. F. (2014). DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
FISICOQUÍMICOS EN. Obtenido de
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/454/M-21669.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

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ANÁLISIS EVALUACIÓN DEL RIESGO

 Desarrollar las habilidades para realizar una evaluación de riesgo toxicológico

 Reconocer las etapas para realizar la evaluación.

 Luego de finalizar la práctica el estudiante debe tener la capacidad de describir los

diferentes etapas de una evaluación toxicológica ambiental.

III. MARCO TEÓRICO

Los importantes desastres medioambientales relacionados con vertidos como el acontecido

en la bahía de Minamata en 19531, o la reconversión de suelos altamente contaminados en

en marcha la necesidad de articular un procedimiento que permitiese identificar, prevenir e

interpretar los impactos ambientales de un proyecto en su entorno antes de ser ejecutado.

Ese procedimiento denominado Evaluación de Im-pacto Ambiental (EIA) se ha vuelto

preceptivo en muchas legislaciones. La Unión Euro-pea lo introdujo en su marco regulador

en el año 1985 con la Directiva 85/337/CE, derogada y actualizada por la Directiva

de planes y programas, ha sido reciente-mente traspuesto al ordenamiento jurídico español

en un único texto, la Ley 21/20135de evaluación ambiental, donde se recogen disposiciones

comunes para la realización de la evaluación de impacto ambiental tanto de planes y

programas como de proyectos, aproximando y facilitando la aplicación de ambas directivas

público o privado de entidad considerable requiere de forma previa a su autorización de una

información facilitada por el promotor, y eventualmente completada por las autoridades y

por el público al que pueda interesar/afectar la propuesta.

Se define como la probabilidad de ocurrencia que un peligro afecte directa o

indirectamente al ambiente y a su biodiversidad, en un lugar y tiempo

determinado, el cual puede ser de origen natural o antropogénico.

Es el área física que comprende el área geográfica en riesgo.

Es la trayectoria que sigue un contaminante desde la fuente de emisión hasta el

cuerpo receptor identificado como potencialmente expuesto.

Es el estudio de la ruta de exposición, tiene por objeto llegar a determinar la

cantidad de sustancia tóxica está en contacto con un organismo durante el

Proceso mediante el cual se determina un peligro o amenaza que comprometa

contaminantes del ambiente en un lugar y tiempo determinado como

consecuencia de actividades de origen natural o antropogénico.

- Evaluación del riesgo ambiental

Es el proceso mediante el cual se determina si existe una amenaza potencial

del ser humano como consecuencia de la exposición a todos los productos

tóxicos presentes en un sitio, incluyendo aquellos compuestos tóxicos

presentes que son producto de actividades industriales ajenas al sitio o

cualquier otra fuente de contaminación, y define un rango o magnitud para el

El Riesgo Ambiental es “el resultado de una función que relaciona la

probabilidad de ocurrencia de un determinado escenario de accidente y las

consecuencias negativas del mismo sobre el entorno natural, humano y

Riesgo = f (probabilidad o frecuencia, consecuencia)

Habitualmente, esta función toma la forma del siguiente producto:

Riesgo = Probabilidad o Frecuencia x Consecuencias

Es necesario establecer el riesgo ambiental y para eso se tienen en cuenta

El resultado de la combinación de ambos conceptos son los escenarios de posibles

consecuencias naturales, humanas y socioeconómicas que derivarían si sucedieran.

Existe en la actualidad una temática común en cuanto al tema ambiental que se ha

impuesto como prioritaria en muchas organizaciones por su impacto ambiental:

o Consumo de agua y energía

Un enfoque de mejora ambiental podría asegurar la conciencia ambiental de las

En el marco de la gestión empresarial, la identificación de los factores de riesgo ambiental

y sus efectos potenciales siendo el objetivo de diferentes tipos de auditorías, es necesario

para la implementación y mantenimiento de Sistemas de Gestión Ambiental, ya sea

certificados según la norma ISO 14001.

evaluar diferentes riesgos ambientales:

a) Fuentes de riesgos presentes. Se puede identificar mediante los estudios de

consultoría especializadas en riesgos ambientales.

de la organización y la forma en la que actúan dichas fuentes.

c) Consecuencias del riesgo. Se lleva a cabo un análisis exhaustivo sobre el impacto

medio ambiental de la actividad empresarial y se detallan sus consecuencias.

Evaluación de riesgos ambientales