ELABORADO POR: KELLY JOHANA CAICEDO ZAMORA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CODIGO: 030150412017

CONSULTA VIDA UTIL

PULPA: Por su naturaleza tiene un tiempo de vida útil de doce meses en congelación. Una vez se
rompa la cadena de frio el producto debe ser consumido inmediatamente.
CONCENTRADOS: 12 meses aproximadamente y con una temperatura de congelación baja hasta
24 meses
COMPOTA: 24 meses a partir de la fecha de la fabricación
DESHIDRATADOS: la conservación es más larga cuanta menos agua retengan y alimentos
totalmente deshidratados se conservan perfectamente durante 12 meses en envases cerrados.
Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos: mejor conservación cuanto menor sea la
temperatura de deshidratado.
LICOR: Los vinos jóvenes, que no han tenido crianza, ya sean blancos, tintos, rosados o espumoso,
han de consumirse preferiblemente en los siguientes años a su embotellado. Los blancos con
crianza pueden consumirse entre los 2 y 7 años, para disfrutarlos en su mejor momento. Los tintos
de crianza tienen su momento óptimo de consumo entre 5 y 10 años después de su elaboración.
Los tintos de larga guarda, reservas y grandes reservas, tienen una vida media de entre 10 y 20
años
SALSA: para la salsa de frutas la vida útil estimada es de 10 días Una vez abierto el empaque
consumir lo más pronto posible, dejando en condiciones de refrigeración debidamente sellada.
Salsa de frutas procesada es de 6 meses y una vez abierto consumir lo más pronto posible.
FRUTA EN ALMIBAR: 6 meses a partir de su elaboración. Siempre y cuando se mantenga sellado
herméticamente y a condiciones de ambientes normales, una vez abierto consumir directamente
en el menor tiempo posible.
MERMELADAS, JALEAS Y BOCADILLOS: tiene un tiempo de vida útil aproximado de 6 meses y su
consumo tiene que ser rápido después de destapada.

FRUTA CONFITEADA GLASEADA: 12 meses dependiendo su humedad ya que el valor máximo de

humedad para este tipo de productos es 25 %.

NECTAR: El tiempo de vida útil del néctar almacenado a 4°C resulto a 172 días, el de 25°C a 78 días
y a 37°C a 52 días.