FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA DE QUIMICA
LABORATORIO DE INTERFASES

Asignatura: Química de Coloides

Número de práctica: 4
Fecha de entrega: 15/09/2020
Nombre Orquera Jhon

Tema: Viscosidad
Objetivos
 Entender los conceptos básicos de la viscosidad, analizar y concluir sobre los
procesos físicos involucrados
Fundamento teórico
La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales
producidas por tensiones cortantes o tensiones de tracción. La viscosidad corresponde
con el concepto informal de “espesor”. Es una propiedad física característica de todos los
fluidos, la cual emerge de las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a
diferentes velocidades, provocando una resistencia a su movimiento. Cuando un fluido se
mueve forzado por un tubo, las partículas que componen el fluido se mueven más rápido
cerca del eje longitudinal del tubo, y más lentas cerca de las paredes. Por lo tanto, es
necesario que exista una tensión cortante (como una diferencia de presión) para
sobrepasar la resistencia de fricción entre las capas del líquido, y que el fluido se siga
moviendo por el tubo. Para un mismo perfil radial de velocidades, la tensión requerida es
proporcional a la viscosidad del fluido o a su composición química. Un fluido que no
tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula solamente aparece en super
fluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad. Sin embargo, el modelo de viscosidad nula es una aproximación bastante
buena para ciertas aplicaciones, un bloque sólido (no fluido) sometido a una fuerza
tangencial (por ejemplo: una goma de borrar sobre la que se sitúa la palma de la mano
que empuja en dirección paralela a la mesa). En este caso, el material sólido (a) opone
una resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b) tanto más cuanto menor sea su
rigidez.
Si imaginamos que la goma de borrar está formada por delgadas capas unas sobre otras,
el resultado de la deformación es el desplazamiento relativo de unas capas respecto de las
adyacentes, tal como muestra la figura (c).

En los líquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina

viscosidad. Es su pequeña magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares
características; así, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un líquido con la palma
de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las capas inferiores no se moverán o
lo harán mucho más lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto de la

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pequeña resistencia tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con facilidad.
(Massey, 2011)
Metodología
Materiales
-Goteros, jeringas usadas limpias o en lo posible pipeta graduada.
-Un pedazo cuadrado o rectangular de vidrio
-Marcador
-Medidor de ángulos o graduador
-Cronómetro
-Regla
Reactivos
-Agua
-Miel
-Aceite de cocina
-Alcohol etílico
-Desinfectante de pisos

Procedimiento experimental
1. Limpiar el pedazo de vidrio muy bien con agua y jabón, enjuagar secar y limpiar
con alcohol.
2. Dejar secar y rayar dos líneas o marcas horizontales separadas entre sí 10 cm.

3. Colocar el vidrio apoyado en una pared o cualquier objeto de tal manera que forme
una ángulo de 60° con la horizontal. Usar el graduador para comprobar el ángulo.

4. Una vez colocado en vidrio en posición, se colocara una gota de mismo volumen el
uno de los líquidos desde la parte superior de la marca y se debe medir el tiempo
que tarda en fluir entre las dos marcas.

5. Hacer esta última parte uno por uno con cada líquido.

Resultados
Tabla 1. Mediciones realizadas para cada sustancia
Sustancia Tiempo(s)

Agua 20
Miel 920
Aceite de cocina 45
Alcohol etílico 25
Desinfectante de pisos 30

Elaborado por: Orquera, J.

Discusión
El tiempo de recorrido en el vidrio de 10 cm fue de 920 segundos para la miel y el de
menor tiempo el de agua que fue de 20 segundos, en los líquidos, el pequeño rozamiento
existente entre capas adyacentes se denomina viscosidad. Es su pequeña magnitud la que
le confiere al fluido sus peculiares características; así, por ejemplo, si arrastramos la
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superficie de un líquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar,
las capas inferiores no se moverán o lo harán mucho más lentamente que la superficie ya
que son arrastradas por efecto de la pequeña resistencia tangencial, mientras que las capas
superiores fluyen con facilidad. Igualmente si revolvemos con una cuchara un recipiente
grande con agua en el que hemos depositado pequeños trozos de corcho, observaremos
que al revolver en el centro también se mueve la periferia y al revolver en la periferia
también dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilíndricas de
agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que nos
alejamos de la cuchara, la viscosidad solo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que
cuando el fluido está en reposo adopta una forma tal en la que no actúan las fuerzas
tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que llenado un recipiente con un
líquido, la superficie del mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la única fuerza
que actúa en ese momento, la gravedad, sin existir por tanto componente tangencial
alguna.Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo sería
también, lo que significa que estas no podrían moverse unas respecto de otras o lo harían
muy poco, es decir, estaríamos ante un sólido. Si por el contrario la viscosidad fuera cero,
estaríamos ante un superfluido que presenta propiedades notables como escapar de los
recipientes aunque no estén llenos.(Soriano, 2015)

Conclusiones
Entendimos los conceptos básicos de la viscosidad, analizando y concluir sobre los
procesos físicos involucrados como el tiempo de fluidez para cada sustancia obteniendo
una viscosidad mayor para la miel en un tiempo de 920 segundos y la menor para el
agua de 20 segundos recorridos en el vidrio la distancia de 10 cm.

Bibliografía
Massey, B. S.; A. J. Ward-Smith (2011). Mechanics of Fluids (Ninth edición). London;
New York: Spon Press.
Soriano, Esperanza; González Dávila, lairo Alejandra (2015). «1». Ciencias 3.
Química (1 edición).
Anexos

Fig 1. Sustancias usadas Fig 2. Miel echa de azúcar

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Fig 3. Estructura de vidrio

Fig 4. Agregación de los reactivos

Fig 5. Recorrido de la miel Fig 6. Recorrido del alcohol

}

Figura

Cuestionario
- Según los tiempos medidos cual sería el orden de menor a mayor tiempo de flujo
de los líquidos

Agua<Alcohol etílico<Desinfectante de piso<Aceite de cocina<Miel

- De acuerdo al orden anterior, ordenar los líquidos de mayor a menor viscosidad.

Miel> Aceite de cocina> Desinfectante de piso> Alcohol etílico> Agua

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- ¿Qué tipo de relación matemática simple hay entre el tiempo de fluidez ,la
velocidad de flujo y la viscosidad.

La relación matemática que existe entre el tiempo de fluidez y la viscosidad, es tiempo

de fluidez directamente proporcional y la velocidad de flujo es inversamente
proporcional

Tiempo de fluidez

𝑛 =𝐴∗𝑡∗𝑝

Velocidad de flujo

𝑡
𝑛=
𝛾

- ¿Si cambia el volumen de la gota, cambia la viscosidad? (Para responder esta

pregunta recordar propiedades intensivas y extensivas)

En general todas aquellas que caracterizan a una sustancia diferenciándose de otras. Si s

cambiándolo tendremos la misma viscosidad debido a que es una propiedad intensiva.

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