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INVESTIGACION
OPERACIONES
INVESTIGACION
Introducción
En este tema se analizan las principales funciones del área de operaciones
en empresas de producción y/o de servicios. Se establecen las relaciones
del área de operaciones con otras ares de la organización, definiendo en
cada caso como impacta la función de operaciones en cada una de las
otras áreas de la organización.
1.1. Antecedentes
Puede decirse que antes del siglo XVIII la producción de bienes dependía
de un sistema de producción manual. Este periodo se caracteriza por una
producción artesanal (manual) cuya productividad es baja en virtud de los
medios rudimentarios que se empleaban. El hombre trabajaba con sus
manos y con herramientas muy sencillas, como el hacha el telar de lazadera.
La fuerza muscular, humana y animal era la fuente de energía que se
utilizaba con mayor frecuencia.
Durante los años setenta, una de las situaciones más importantes fue el uso
de las computadoras para resolver problemas de operaciones. En el caso
de los fabricantes fue innovadora la idea de aplicar la planificación de
necesidades de materiales (MRP) al control de la producción. La década
de los 80 fue testigo de una revolución de filosofías de dirección y la
tecnología aplicada a la producción. La producción justo a tiempo es
definitivamente el mayor adelanto en la fabricación, la cual es
desarrollada por los japoneses y diseñada para obtener un alto volumen de
producción utilizando un mínimo de componentes. Aunada a la de calidad
total (TQC), que busca eliminar las causas de los defectos en la
producción, forma ahora la piedra angular de las prácticas productivas de
muchas empresas.
ADMINISTRACIÓN DE
FACTORES OPERACIONES
OPERACIONES
AMBIENTALES
PRODUCCIÓN ARTESANAL (hasta 1850)
Revolución industrial. Los artesanos Fábricas
Los podemos definir como el conjunto de elementos, objetos y/o seres vivientes,
relacionados entre sí, de acuerdo a una determinada organización para procesar
los llamados insumos, transformándolos en un producto específico, el cual está
definido por el objetivo del propio sistema, teniendo dispositivos de control que
permiten mantener su funcionamiento dentro de los límites preestablecidos,
durante este proceso se presenta la creación del valor.
Se dice que hay una creación de valor, porque es evidente que el valor del
producto terminado que está destinado a satisfacer una necesidad específica, es
superior a la suma de los valores (costos) de los insumos utilizados para darle
origen.
Producción – Mercadotecnia
La interrelación entre los sistemas de producción y mercadotecnia, se deriva de
su objetivo común, la propiedad de la empresa hoy en día los medios
económicos consisten sobretodo en el estimulante concepto de la producción
de valor. A su vez, el valor de la división de producción está en proporción directa
con su capacidad de cumplir este objetivo. La efectividad en cuanto a beneficios
de una empresa, está en función del esfuerzo integrado de producción y
comercialización. Como el mejor modo de llevar a la práctica los cometidos de
producción y comercialización consiste en encomendarlos a ciertos individuos
que utilizan distintas competencias y especialidades. En las grandes
organizaciones de producción, resultó conveniente institucionalizar estas dos
funciones asignándolas a compartimentos organizativos separados.
Producción–Finanzas
Las funciones financieras de la empresa comprenden la provisión y
administración de dinero y otros activos. Con frecuencia el gerente de producción
participa en intercambiar información.
Una interrelación muy general entre los presupuestos del sistema financiero es
asignar fondos al sistema de producción para cubrir sus gastos. El presupuesto
en términos de producción, está basado en un pronóstico aceptado del
desempeño y costo, cálculo que toma en cuenta los requisitos varios y los medios
disponibles para el logro de los resultados predichos.
Producción – Abastecimientos
Esta función consiste en adquirir o proveerse de los materiales, suministros,
servicios, en cantidades adecuadas, en el momento preciso y con las
características requeridas para el buen desenvolvimiento de la empresa, cabe
señalar que se deben de considerar: precio, y condiciones del mercado. Surge
el intercambio de información entre el área de abastecimiento con producción
por:
Determinación de las fechas de entrega. Debido a que una gran parte del
trabajo de la planeación se vuelve indispensable que lleguen a tiempo los
materiales para que sean utilizados de acuerdo al programa establecido.
Descubrimiento de nuevos productos, materiales y procesos. Debido
que el personal de compras está muy vinculado con los vendedores nos
podrá facilitar la información requerida o la muestra de nuevos productos,
insumos, así como ideas de mejoras del producto– servicio.
Clientes. El satisfacer las necesidades del cliente es, una función básica de
la producción mediante la creación del valor dentro del sistema de
producción. En la mayoría de los casos, una mercadotecnia efectiva también
es indispensable para la satisfacción de estas necesidades.
y oportunidades de desarrollo.
2.1. Económicos
La clasificación de los sistemas productivos en base a los sistemas económicos,
se clasifican en primarios, secundarios y terciarios dependiendo si su producción
es natural como la agricultura, si requiere alguna transformación como los
productos manufacturados, si agrupo más de un producto o proceso como es el
caso de los servicios.
2.1.1. Primarios
Están sujetos a factores incontrolables (agrícola y de extracción). Estos
sistemas pueden operar como sistemas continuos o intermitentes,
dependiendo de la demanda en el mercado. Cabe señalar que la industria del
petróleo forma parte no sólo del sistema de extracción, sino también de la
transformación.
2.1.2. Secundarios
Son los de transformación y artesanal (industria del vidrio, del acero,
petroquímica, automotriz, papelera, de alimentos, etc.). Estos sistemas
funcionan como continuos e intermitentes dependiendo de las necesidades y
de la demanda del mercado. La característica de la industria de la
transformación es una gran división del trabajo aplicado a la producción en
masa.
2.1.3. Terciarios
Engloban todo el sistema productivo o de servicios.
2.2.2. Proceso por lote, por tareas, por órdenes, por procesos
Son elaborados en pequeños lotes y de acuerdo a especificaciones particulares.
Son típicos de talleres. Son aquellos en los cuales los centros de operaciones
están agrupados en centros de trabajo de acuerdo al tipo de proceso, de tal
manera que en un lugar se agrupan máquinas similares y mano de obra de
habilidades semejantes, en este caso el flujo de los productos es irregular pues
sólo pasan a los centros cuyo proceso requieren y no utilizan a los demás.
DIFERENCIA BAJO
MULTIPLES MEDI
ESPECIALI
PROYECTO SEGMEN GRANDE
CARACTERISTICAS
EJEMPLOS DE OPERACIONES PRODUCTIVAS EJEMPLOS DE OPERACIONES DE SERVICIOS
TIPOS DE SISTEMAS
CONTINUA EN SERIE POR PRODUCTO FABRICA DE TORNILLOS COTABILIDADES DEL MISMO TIPO
PETROQUIMICA COMIDAS RAPIDAS (HAMBURGESAS)
LAVADORAS MEDICINA GENERAL
INTERMITENTE POR LOTE POR ORDEN TALLER DE AUTOS AUDITORIA ESPECIAL
POR PROCESO MEDICINAS COMIDAS A LA CARTA
ENDUSTRIA METAL MECANICA ANALISIS MEDICOS ESPECIALES
MIXTA FABRICA DE ENSERES DOMESTICOS DESPACHO CONTABLE DE SERVICIOS MULTIPL
2.3.1. Financieros
Son todas las actividades realizadas por un banco central o una autoridad
monetaria o por cualquier otra entidad pública en prosecución de políticas
monetarias o cambiarias; actividades que formen parte de un sistema legal
de seguridad social o de planes de jubilación públicos y otras actividades
realizadas por una entidad pública por cuenta o con garantía del Estado o
con utilización de recursos financieros de éste.
2.3.2. De salud
La salud pública es responsabilidad de los gobiernos, a quienes corresponde
la organización de todas las actividades comunitarias que directa o
indirectamente contribuyen a la salud de la población.
2.3.4. Turismo
De acuerdo con la división de estadísticas de las Naciones Unidas, el turismo
comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de
tiempo consecutivo inferior a un año y superior a 24 horas, con fines de ocio,
por negocios y otros motivos.
3. DISEÑO DEL PRODUCTO
1. INTRODUCCIÓN
Dada la tendencia actual del mercado, la definición, selección y diseño del producto
se realizan de forma continua en el tiempo. Algunos factores que afectan a las
oportunidades surgidas de la evolución del mercado son:
Crecimient
Introducció
Venta
Saturació
Madure
Decliv
s
o
n
n
z
e
tiempo
La importancia de este hecho tiene tres vertientes. Por un lado hay que sacar más
productos más rápidamente, lo que generalmente conduce a la pervivencia de
diferentes modelos de modo simultáneo (diferenciándolo por precios, por marcas o
por grados). Además las repercusiones de un retraso en el lanzamiento son
relevantes, puesto que el producto puede quedar obsoleto antes de salir. Por último,
el tiempo disponible para obtener beneficios de un producto es menor (lo cual no
implica necesariamente que los beneficios sea menores).
Desde el STOP
Medio Investigació Planificació
Ambiente: n de n del
Consumidore mercado
s Proceso
Competidores
Proveedores
Desarrollo del
Diseño Análisis de
Nuevo Estudio Diseño Diseño del la
Producto.del
Desarrollo de Preliminar Detallad
Factibl
Producción
Factibilida o Diseño Análisis de
Nuevo Estudio Diseño Diseño y el Proceso
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Cía: Valoración
Ingeniería
Desde la Técnica
Márketing Test de
Cía: Valoració Mercado
Producción
Ingeniería n (prototipo
Márketing Técnica )
Producción
En determinadas ocasiones, las firmas no destinan sus fondos a investigar, sino que
los aplican a imitar ideas que ya han conseguido éxito (por ejemplo: fabricantes de
ordenadores clónicos o empresas textiles que copian tendencias) o a adquirir los
derechos sobre los inventos de otras empresas.
La opción de imitar supone, por una parte, que la empresa no será pionera en el
mercado pero, por otra, le da la oportunidad de mejorar con cierta rapidez diseños
ya existentes y poderlos ofrecer a mejores precios. La adquisición de derechos
elimina los riesgos de mortalidad de la investigación, pero requiere el desarrollo del
producto o servicio antes de conocer si será o no un éxito. Otras compañías
prefieren investigar en procesos en lugar de en productos, éste sería el caso de los
productos derivados del estudio del tratamiento del plástico, la lycra, la fibra de vidrio,
etc. No obstante, aquellas empresas que han conseguido mejores resultados en
los últimos años han dedicado sus esfuerzos a investigar conjuntamente los
productos y los procesos.
Cabe reseñar que una última visión del proceso de creación de nuevos productos
nos indica que las ideas son como las malas hierbas, surgen en cualquier lugar y la
organización debe estar presta a recogerlas…
Durante esta etapa las distintas ideas sufren una batería de pruebas antes de
recibir la aprobación necesaria para que se inicie su diseño y desarrollo. Entre
estas pruebas se incluyen las estimaciones de necesidades y análisis de mercado,
valoración de las reacciones de los competidores, análisis de viabilidad económica,
estudios de factibilidad técnica y listas de control del ajuste a las características y
condiciones organizativas. De acuerdo con los resultados de estos estudios, sólo las
ideas realmente factibles pasarían a una siguiente fase.
4.3. DISEÑO PRELIMINAR
4.4.1 Estandarización
Durante la etapa de diseño, el equipo responsable debe definir aspectos tales como:
variaciones posibles en la fórmula o composición del producto, forma del producto,
envase y diseño del producto. La inclusión de versiones distintas puede contribuir
a reforzar la demanda, pero ello será a cambio de costes de producción y
distribución adicionales. En algunos casos, la variación es inevitable.
No obstante, siendo importantes estas razones, no son las únicas, ni las que más
peso han tenido, a la hora de motivar a las empresas para incrementar la
estandarización de sus productos. Durante mucho tiempo, el objetivo primordial del
diseño de los bienes o servicios ha sido simplificar el proceso productivo con el objeto
de minimizar el coste unitario de aquellos, aunque también el uso de estándares
contribuye a la simplificación del proceso de diseño.
4.4.5 Seguridad
Este último aspecto tiene que ver con la seguridad que ofrece el producto. La
mayor parte de las normas relativas a seguridad, son normas legales, por tanto no
interesa introducirse mucho en ellas, en estos apuntes, aunque pueden ser vitale s
para la supervivencia comercial del producto. Las disposiciones legales más
comentadas son las relativas a juguetes y productos electromagnéticos, con la
peculiar característica de que cada país tiene una normativa diferente, lo que
supone una clara barrera de entrada para productos fabricados en el exterior.
El QFD se desarrolló en Japón durante los años 60 por el Profesor Yoji Akao.
Actualmente está en fase de expansión por todo el mundo, con aplicaciones
en los distintos sectores de actividad industrial y de servic ios.
En casi todas las matrices del QFD, se utiliza un conjunto de símbolos para
señalar las interrelaciones entre los QUEs y los COMOs. La notación más
extendida es la siguiente:
Matriz Mecanismos-Funciones
Los Mecanismos corresponden al primer nivel de detalle en el producto. Esta
matriz muestra cómo se relacionan los Mecanismos con las Funciones. Los
Mecanismos se sitúan en la parte superior, y las Funciones en la parte
izquierda. A través de los símbolos de rela ción que se llegan a determinar en
esta matriz, se obtiene el coste previsto para cada Mecanismo (se ha partido
del coste previsto para cada Función). El objetivo de esta actividad es
seleccionar Mecanismos en los que deba realizarse una reducción de coste.
Matriz Mecanismos-Componentes
En la parte superior de esta matriz se sitúan los Mecanismos, y en la parte
izquierda los Componentes. El propósito de la matriz es establecer el coste de
cada componente (partiendo del coste previsto de cada mecanismo), e
identificar componentes candidatos a una reducción del coste.
NIVEL 1 NIVEL 2
1.1 Fácil de llevar porque
es ligero
1. Cómodo para 1.2 Fácil de llevar por
transportar ser pequeño
1.3 Cómodo para
transportar
2.1 Escribir
cómodamente
2. Cómodo para trabajar
2.2 Que no canse la
vista
2.3 Trabajo sin conexión
a red
2.4 Fácil de manejar
3.1 Rápido para trabajar
3. Buenas prestaciones 3.2 Puedo usar muchos
programas
3.3 Buena capacidad
para almacenar datos y
programas
4.1 Posibilidad de crecer
y ampliar
4. Posibilidad de
Actualización 4.2 Posibilidades de
conexión
4.3 Tarda mucho en ser
obsoleto
Es de destacar que esta disposición en niveles (dos, en este caso) es
análoga al Diagrama en Árbol citado anteriormente.
Fácil de manejar 1 2 3 4 5 A 1 2 3 4 5
1 2 3 4 5 B 1 2 3 4 5
1 2 3 4 5 C 1 2 3 4 5
Escribir cómodamente 1 2 3 4 5 A 1 2 3 4 5
1 2 3 4 5 B 1 2 3 4 5
1 2 3 4 5 C 1 2 3 4 5
Con los pasos vistos hasta aquí, la Matriz de Necesidades del Cliente
queda como sigue:
Asp. Vendedor
Competidor A
Competidor B
Ratio Mejora
Importancia
NIVEL 1 NIVEL 2
P. absoluto
Compañía
P. relativo
Meta
De esta forma, sumando cada columna obtenemos un valor numérico para cada
Característica de Calidad. Este valor, expresado en tanto por cien, es la importancia
de cada Característica de Calidad.
Cada una de las Necesidades (QUEs) debe ajustarse a los siguientes requisitos:
Expresión clara y concreta, comprensible para todo el equipo
Cada una de las Características de Calidad (COMOs) debe cumplir los siguientes
requisitos:
Una vez estudiadas y señaladas las correlaciones entre los Ques y los COMOs
en la Matriz de la Calidad, pueden presentarse alguno de los siguientes casos:
4. Existen muchas correlaciones débiles. Este caso parece indicar que las
Características de Calidad no son importantes o no están bien definidas,
puesto que las Necesidades de los Clientes no representan correlaciones
fuertes con dichas características. Debería revisarse la asignación de
importancia de las correlaciones.
Una vez tratados los detalles acerca de la metodología del QFD, vamos ahora a
concentrarnos en los aspectos de la implantación o puesta en marcha.
Pero, sin duda, lo más ilustrativo es observar los resultados obtenidos por las
compañías que han aplicado el QFD. Entre los logros más significativos pueden
citarse:
Reducción del tiempo de diseño entre 1/3 y1/2.
Algunos de los problemas en relación con la aplicación del QFD son los siguientes:
Las matrices adquieren proporciones demasiado grandes
(concretamente, la denominada Casa de la Calidad).
Dificultades para recoger la información de los usuarios (la Voz del Cliente),
y para comprender dicha información. Esto conduce a lentitud en el
proceso.
Todos estos problemas han ayudado a definir unas reglas prácticas para la
implantación que son aplicables en la mayoría de los casos:
Llevar a término los proyectos iniciales para el caso de un producto o
servicio ya existente, aunque solo sea como vía para llegar a comprender el
método y su aplicación específica en el caso particular de una determinada
empresa.
A continuación se ofrece al lector que desee experimentar con el QFD una serie de
consejos de índole práctica, para asegurar una puesta en práctica con éxito.
1. No copiar la forma, usar la filosofía . Las empresas son muy distintas entre
sí. Pretender importar una metodología desde el exterior sin hacer el
esfuerzo de adaptación necesario puede ser una invitación a los problemas.
Le aconsejamos que utilice únicamente aquellas matrices que aporten
nuevos puntos de vista en el proceso de diseño de su producto o servicio.
6. ANÁLISIS DE VALOR
Una vez diseñado el producto la técnica del análisis de valor es utilizada para reducir
el coste del producto en base a la reducción o eliminación del coste de aquellos
componentes que no añaden valor al cliente, o al menos, que la relación valor/coste
no justifica la presencia de un determinado componente. La mejora a conseguir
puede revestir dos formas: la mejora del producto o la mejora del proceso
productivo,
El análisis del valor no da lugar a grandes modificaciones del proceso, sino que actúa
más bien como mecanismo recurrente a la ingeniería del valor: no sólo interviene
después, sino que, además, puede volverse a emprender a lo largo de todas las
etapas del ciclo de vida del producto. Mediante la aplicación de esta técnica, todos
aquellos componentes del bien o servicio que añaden costes, pero no incorporan
ningún valor al resultado final (suponiendo que éste ha sido aceptado por los
clientes), son candidatos a la sustitución o eliminación. El proceso a seguir está
formalizado y procede en fases sucesivas. En la primera se analiza el objetivo
básico del bien o servicio, a fin de refinarlo; en la segunda se estudia la función
básica que debe desempeñar y en la tercera se consideran las funciones
secundarias.
La técnica establece cuatro tipos de valor sobre los que cada función debe
relacionarse: valor de Producción, valor de Uso, valor de Estima y valor de
Cambio.
El comienzo de las técnicas DFMA tuvo lugar en los Estados Unidos en tomo a
1977 en un clima en el que debido a la fuerte competencia japonesa primaban:
A partir de esto se observa que una inversión de tiempo en las etapas iniciales de
diseño del producto de cara a reducir su complejidad, supone un ahorro en el tiempo
durante su diseño detallado y la fase de prototipado. La siguiente figura representa
lo que se intenta conseguir con esta técnica.
Design for Manufacture and Assembly es una técnica que permite analizar de
forma sistemática cualquier diseño propuesto anteriormente. A partir de este
análisis se proponen posibles modificaciones del diseño existente que reducen el
número de piezas y los tiempos de montaje, con ellos también se reducen el tiempo
de desarrollo y del producto y su coste superior.
Diseño modular.
Todas las operaciones de montaje deben hacerse en una dirección, a
ser posible, verticalmente.
Favorecer el uso de componentes multifuncionales.
componen.
El diseño para montaje se realiza con la ayuda de unos criterios contra los
que se compara cada una de las piezas. Es importante que en esta etapa el
equipo de trabajo sea multidisciplinar, es decir, esté formado por personas
de procedencia variada dentro de la fábrica, en concreto debe haber
componentes del departamento de fabricación además de los habituales
del departamento de diseño.
Diseño conceptual
Sugerencias para la
Diseño para simplificación de la
ensamblado estructura del
DFA producto
Selección de
materiales y Sugerencias de
procesos. materiales y procesos
más económicos
Estimación de costes
Mejor diseño
conceptual
Prototipo
Producción
Como se puede ver en este esquema, se hace uso de la metodología DFA para
ayudar a simplificar la estructura del producto modificando el diseño conceptual. Se
realiza una selección conjunta de los materiales y los procesos productivos que
proporcionaran un mayor ahorro a la hora de fabricar los distintos componentes y,
cuando se tiene un diseño suficientemente bueno se pasa a la etapa de DFM donde
se hará un diseño detallado de cada parte del producto. Aquí se tendrán en cuenta
los requisitos de cada componente para fijar unas tolerancias lo más amplias
posibles, se intentará también que los procesos productivos sean los que respeten
estas tolerancias con el menor precio de fabricación.
2.- ¿Debe ser la pieza de diferente material o debe estar aisla da de todas las
otras piezas montadas anteriormente?. Solo se aceptan razones
fundamentales concernientes a las propiedades del material.
3.- ¿Debe estar la nueva pieza separada de todas las otras piezas porque
de otra manera el necesario montaje y desmontaje serían imposibles?.
Con ayuda de estos tres criterios se pueden localizar las piezas que hacen
disminuir la eficiencia de montaje, es decir, se encontrarán las piezas que en
teoría no son necesarias y podrán suprimirse del aparato. El siguiente ejemplo
aclara la aplicación de estas herramientas.
Dentro de la etapa de DFM se intenta que el coste de producción de las piezas que
se han determinado en la fase anterior sea el mínimo posible. Para conseguir esto,
lo primero que se hace es una selección temprana de los materiales y los procesos
productivos.
A la hora de elegir conjuntamente estos dos factores, normalmente, se tiende a
buscar soluciones entre los procesos productivos que son conocidos por el equipo
de diseñadores, este campo de búsqueda es normalmente muy estrecho, por lo que
puede que no se encuentre la solución óptima.
Para ayudar a los equipos de diseño en esta labor, existen técnicas de aplicación
sistemática similares a las descritas hasta ahora, que, con ayuda de programas
informáticos permiten ampliar el campo de soluciones.
7.3. VENTAJAS.
Un producto cuyas piezas no puedan ser utilizadas para fabricar otros productos,
por falta de compatibilidad, un producto del que hemos de tener muy distintos niveles
de almacenes por falta de coordinación con los distintos proveedores…
Por otro lado la Unidad de Carga utilizada (el diseño del embalaje) tiene una
relación fundamental con el diseño de almacenes, los modos de transporte o los
sistemas de manipulación que se puedan utilizar.
1. SISTEMA Y REQUERIMIENTOS
catástrofe.
"Planeación de la
producción"
"La planeación de producción es el conjunto de planes sistemáticos y acciones
encaminadas a dirigir la producción, considerando los factores cuánto,
cuándo, dónde y a qué costo:
¿Cuándo? En qué fecha se iniciará y terminará el trabajo de cada una de las fases.
Como puede apreciarse en la figura 7-1, los insumos que entran al sistema
son los datos. Los datos necesarios para planear la producción son los
siguientes:
Demanda:
Producto:
Taller:
Los datos que debe contener la lista de materiales son los siguientes:
1. Información general.
Nombre y número del producto o
subensamble.
Fecha de preparación.
Número del plano o dibujo.
Revisión número.
Laminadora 3 minutos
Cortadora de láminas 5 minutos
Prensa dobladora 4 minutos
Material:
Material:
A 50
B 72
C 65
D 48
E 23
F 31
Total 289
Esto nos indica que la empresa requiere de 289 horas-máquina disponibles para
el próximo mes, para que los productos A, B, C, D, E y F estén terminados y sean
entregados puntualmente.
Supongamos ahora que la empresa debe comprar material para elaborar una
línea completa de productos, como sucede en una empresa petroquímica que
utiliza el óxido de etileno como materia prima.1 En este caso los requerimientos por
producto se ordenan como sigue:
2. AJUSTES EN LA PRODUCCIÓN
Quizá el enfoque que se quiera dar a este tipo de ajuste, quede reflejado mejor
con el siguiente ejemplo:
"Una fábrica de bombas para líquidos corrosivos; “La Bomba Selecta”, S. A.,
emplea un anillo de aluminio para un tipo especial de bomba. Esta empresa consume
un promedio de 200 anillos por día, y tiene la costumbre de fabricar los viernes toda
la cantidad que consumirá la semana próxima, es decir, un promedio de 1,000 anillos.
La experiencia ha demostrado que de los mil anillos, 160 a 170, son rechazados,
por lo que acostumbra comenzar la fabricación en 1,170 para terminar con mil.
Sin embargo, en la práctica ha tenido numerosos problemas por agotamiento de
estas piezas.
La gerencia de producción al estudiar el problema, encontró que durante la
fabricación el 60 % de los anillos era aceptado inmediatamente, que el 30 %
era necesario remecanizarlo y que el 10 % restante era rechazado. Después
del mecanizado original este anillo tan sólo puede remecanizarse un máximo de
dos veces más y en estas operaciones se tienen rendimientos similares al del primer
mecanizado. Encontró además que el mecanizado inicial tomaba todo un día y que
los dos remecanizados siguientes podrían hacerse en un día más. En consecuencia,
las piezas aceptadas en total son:
Mecanizado 600
1er. remecanizado 180
2º. remecanizado 54
TOTAL 834
Mecanizado 100
1er. remecanizado 30
2º. remecanizado 36
TOTAL 166
Esto demostró que era exacta la observación de que el 16.6 % de las piezas era
rechazado, pero demostró también que era erróneo fabricar los viernes el 116 % de
las piezas necesarias es decir, los 1,170 que se hacían, ya que lo correcto es fabricar:
1000
______=1200
.834
0.150 h/unidad
Tiempo actual = = 0.1363 h/unidad
1.10
Para ilustrar esto, supongamos que dos máquinas diferentes están disponibles
para manufacturar un producto determinado. Un análisis del año anterior revela
que el costo anual promedio de la máquina 1 es de $ 35,000.00 y el de la máquina
2 es de $ 33,000.00. Con base en estas consideraciones, la máquina 2 parece
ofrecer la alternativa más económica.
Sin embargo, puede ser que la máquina 1 sea capaz de producir un artículo,
cuya calidad es mayor que el artículo producido por la máquina 2.
El resultado de esto puede ser, que la empresa aumente su precio de venta por
unidad, sin experimentar un descenso ensus ventas, si la máquina 1 es empleada.
En consecuencia, los ingresos que se perciban al usar la máquina 1 serán mayores
que los que podrían obtenerse al emplear la máquina 2.
Un análisis de estos datos, revela que, a causa de tener ingresos cons tantes, la
máquina que minimice costos hará máximas las utilidades.
En esta parte presentamos el método del camino crítico como herramienta que
facilita la función de planeación.
Estos símbolos, y los datos de la tabla 7-1, se ilustran en la figura 7-5, que
es la gráfica del proyecto:
A partir de este punto esta gráfica se llamará red de actividades. Es necesario
tomar en cuenta las siguientes observaciones:
La figura 7-6, señala el TPI y el TPT de todas las distintas actividades que
pueden computarse. El tiempo meta fue de 13.
La figura 7-7 señala el TLI y el TLT de las distintas actividades que pueden
computarse.
NÓTESE, que al bajar los niveles y llegar a la actividad
principio, asignamos a ésta el TLI más pequeño de sus sucesores inmediatos
H = TLI - TPI =
TLT - TPT H = 2 -
0=5-3
En este ejemplo hemos visto que para calcular los tiempos de holgura, estamos
considerando que el tiempo total para el proyecto es de 13 días, o sea que es
la suma de los tiempos de durac ión de cada actividad. Sin embargo, es de
tomarse en cuenta que si para la ejecución total del proyecto se fijara un tiempo
mayor que 13 días, entonces desde el principio, tendríamos una holgura por la
diferencia entre el tiempo fijado y 13 días. Recíprocamente, si el tiempo fijado es
menor que 13 días, nunca se podrá terminar a tiempo, es decir, se empezaría
con un retraso que nunca se eliminaría, si no se modifican las duraciones de las
actividades.
c) Ventajas del método. Las ventajas del método son las siguientes:
1ª. Permite tener una gráfica que señala la secuencia, dependencia y relación
entre las actividades.
2ª. Como resultado de lo anterior nos permite conocer qué tiempo es necesario
para terminar el proyecto, o sea, la duración del camino crítico. Además, nos indica
el tiempo de holgura de las actividades, lo cual facilita la toma de decisiones
para reducir los costos del proyecto, mejorando el uso de los recursos.
4ª. El conocer cuáles son las actividades críticas, facilita la administración del
proyecto, el análisis de las actividades verdaderamente importantes, considerando
la duración del proyecto. De este modo se evita también el acelerar actividades
"no críticas" que no colaboran a la reducción del tiempo de terminación del proyecto.
Ya no debe tener nuestro estimado lector la menor duda para asegurar que en la
industria moderna, la planeación representa los cimientos sobre los cuales va a
edificar su supervivencia y su éxito económico.
Para lograr una buena planeación es necesario considerar el fac tor que lleva
implícito ésta misma. A este factor se 1e llama programación, y programar significa
establecer un horario destinado a las actividades que requieren las instalaciones
productivas. En este caso nos interesa elaborar horarios para ordenes de fabricación,
utilizando los medios de producción disponibles en la fábrica. Sin embargo, los
problemas no difieren mucho de los que se pueden presentar al establecer horarios de
autobuses y aviones, programas para acontecimientos deportivos u horarios
escolares.
a) Diagrama de carga. Este diagrama relaciona el programa referido al tiempo y
la cantidad o carga de trabajo que debe llevarse a cabo. El diagrama de carga
nos ayuda a preveer con anticipación la carga de trabajo de una máquina,
un departamento de fabricación o toda la planta. La carga suele
especificarse en función de horas de trabajo.
Nuestro lector puede analizar que si una carga de trabajo resulta excesiva, habrá
que tomar otras medidas, como por ejemplo delegar el trabajo a otra máquina u otro
departamento o tal vez enviar a maquilar los trabajos a otros talleres. El diagrama
de carga nos ayuda a planear la carga correcta y preveer las instalaciones
desocupadas. Esto nos permite programar el mantenimiento de la maquinaria,
trasladar personal, planificar vacaciones y hacer los presupuestos necesarios para
contratar y suspender personal.
b) l diagrama de Gantt. Este diagrama es sin duda el método más difundido de
programación gráfica o esquemática, siendo al mismo tiempo la técnica de
planeación y control de más uso ac tualmente.
Sea cual fuere el modelo empleado, el objetivo del mismo consiste en poner la
planeación y el control de producción sobre una base coherente y ordenada, y
además en proveer a la gerencia de un dispositivo automático para determinar
posibles fuentes de dificultades.
5. Dirección de la producción. (Operaciones)
Diseño Del producto o servicio: Qué producto o servicio se debe ofrecer; cómo se
debe diseñar esos productos o servicios.
Localización: Dónde se situarán las instalaciones; en qué criterio dben basarse para
elegir la localización.
Es un sistema que tiene la función de lograr que los pedidos de productos sean
entregados en el plazo acordado y en las cantidades solicitadas, tener la
precaución de que los costos de los productos sobrepasen el valor inicial y realizar
una técnica que pueda identificar cualquier falla y al mismo tiempo solucionarla de
manera inmediata.
Su reto consiste en llevar a la realidad estas funciones, ya que las empresas las
ponen en práctica en diferentes momentos durante la fase productiva. Del mismo
modo es muy importante saber integrarlas para lograr con éxito este tipo de sistema.
Este sistema busca la forma de que los materiales que entran en la industria, sufran
una transformación adecuada y de esa forma alcancen la posición máxima que se
desea dentro del mercado, lo que es de mucho beneficio para la empresa.
Para que resulte de forma eficaz, la gerencia de la empresa debe estar al tanto de
la realización de los trabajos, la cantidad de producción y el tiempo que se utiliza en
el desarrollo de los productos. De esa manera, se podrán hacer las modificaciones
que sean necesarias.
Cuando una empresa toma resistencia a implantar nuevas tecnologías en cada uno
de sus procesos aumenta sus probabilidades de estancarse y quedarse atrás, sobre
todo aquellas en etapa de crecimiento que aún no se encuentran totalmente
estabilizadas o posicionadas en el mercado.
Es por ello que, las empresas en vías de crecimiento deben luchar cada día por ir
de la mano con los avances tecnológicos y adaptarse a ellos, con el fin de acelerar
sus procesos y por supuesto, mantener competitividad en el mercado.
Acabamos de ver como la producción de cualquier bien por parte de una empresa
supone transformar una serie de factores productivos para obtener un bien o
servicio que satisfaga las necesidades humanas. Pero para que esto ocurra
necesitamos un proceso productivo
El proceso que elijamos es muy importante porque a partir de unos factores
(trabajadores, máquinas, materias primas) podremos conseguir más o menos
bienes. Dicho de otra manera, si nos dan unos factores determinados, hay procesos
productivos que nos permitirán producir más. Hay muchas maneras en las que
puedo ordeñar una vaca.
La más tradicional consiste en un trabajador que directamente obtiene la leche
estrujando y la deposita en un cubo (capital). Otra manera es con máquinas que
obtengan directamente la leche de las vacas. Como ves, ambos procesos utilizan
trabajadores y capital (un cubo o máquinas), pero obviamente la segunda permite
ordeñar muchas más vacas.
La clave de todo proceso productivo es lo que llamamos tecnología.
LA TECNOLOGÍA son los conocimientos y técnicas con las que combinamos los
factores productivos para obtener unos bienes y servicios. Cuánto mejor sea la
tecnología más bienes podré conseguir con mis recursos.
EL PROGRESO TÉCNICO son las mejoras en los procesos productivos que
permiten producir más con los mismos recursos.
Por tanto, el gran aumento de producción de bienes de los últimos siglos se debe a
las grandes mejoras tecnológicas (la máquina de vapor, el motor de combustión,
internet etc.
Pero para poder conseguir mejores procesos productivos con mejoras tecnológicas,
y así producir más, tenemos que haberlas inventado antes (alguien tuvo que
inventar el lector de código de barras). Por tanto, estas mejoras requieren de un
esfuerzo en investigación.
La tecnología aplicada a todos los productos físicos que rodean al ser humano
resulta muy poderosa por la posibilidad de tomar decisiones en tiempo real en base
a los datos y los patrones que se van obteniendo a través de los sensores.
Esto pone en debate elementos éticos fundamentales para la sociedad. Una cosa
es medir si hay suficiente alimento en una heladera y otra bien distinta es medir el
estado de ánimo de las personas para incrementar la productividad de una fábrica.
Procesos óptimos.
La tecnología es un recurso fundamental para aquellas empresas que se
encuentran en el proceso de crecimiento, es una herramienta con la que puede
lograrse la optimización y mejora de los procesos de producción, organización,
despacho, ventas y cobranza, capacitación, etc. Que les permitirá establecer
ventajas competitivas con las cuales podrán posicionarse en el mercado, conseguir
mayores clientes y por supuesto, alcanzar mayores niveles de productividad e
incluso de expansión.
Mayor productividad.
Competitividad en el mercado
Invertir en tecnología les permite a las nuevas empresas ser mucho más
competitivas, estar al nivel de sus competidores e incluso superarlos. La tecnología
permite a los ejecutivos aprovechar y estar al tanto de las oportunidades en el
mercado nacional e internacional quienes cada vez resultan más desafiantes lo que
conlleva, a las posibilidades de expansión y apertura de nuevas oportunidades de
negocio. La inversión en infraestructura tecnológica también contribuye a mejorar la
forma en que es percibida la empresa tanto por parte de los clientes como por otras
empresas en la industria.
Mejor toma de decisiones
Por ejemplo, en un proyecto de una carretera que une dos ciudades, los costos de
inversión serán todos los que se dan desde la elaboración de los estudios
preliminares hasta antes de inaugurar la carretera para que circulen a través de ella
los primeros vehículos.
Por otro lado, los costos operativos son todos aquellos que se dan desde la puesta
en marcha del proyecto hasta el final de su vida útil. Aquí se tienen los siguientes:
costos de producción (sueldos y salarios del personal, insumos, etc.), gastos de
mercadotecnia, gastos administrativos y generales, gastos de la gerencia del
proyecto, gastos financieros, impuestos, entre otros. Un componente muy
importante de estos costos son los costos de mantenimiento que requieren los
bienes de capital.
A diferencia de los costos de inversión que se dan una sola vez (salvo los costos de
reposición), los costos operativos son periódicos. Su frecuencia es relativamente
alta (semanal, quincenal, mensual).
Resumiendo, mientras los costos de inversión son esenciales para dejar el proyecto
listo para que empiece a funcionar en el largo plazo, los costos de operación
permiten que el proyecto funcione en el día a día, en el corto plazo.
Para una empresa comercial, los costos de operación se dividen en dos grandes
categorías:
Costos fijos: Son los mismos si la operación está cerrada o funcionando a 100% de
capacidad. Los costos fijos incluyen elementos tales como el alquiler del edificio.
Estos generalmente tienen que pagar, independientemente de en qué estado se
encuentra el negocio.
Costos variables, Son aquellos que puede aumentar en función de si una mayor
producción se hace, y cómo se hace (que producen 100 elementos de producto
puede requerir 10 días de tiempo normal o tomar de 7 días si se utiliza de horas
extras. Se puede ser más o menos costoso utilizar la producción de las horas
extraordinarias en función de si la producción más rápido significa que el producto
puede ser más rentable). Los costos variables incluyen los gastos generales
indirectos tales como servicios de telefonía celular, computadoras, tarjeta de crédito,
etc.
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