Webinario Internacional:

“Tecnologías Aplicadas en la Producción

Intensiva de Hortalizas”
Israel, 29.10 – 26.11.2020

Encuentro II
Expositor:
Ing. Meir Shany 5 de Noviembre, 2020
TECNOLOGIA DE
INVERNADEROS

Ing. Meir Shany

 El Concepto :

Cerrar un volumen de aire para aislar

el cultivo de las condiciones adversas
 Condiciones adversas:

• Lluvias
• Vientos
• Temperaturas extremas
• Intensa radiación solar
• Insectos y plagas
• * La única justificación para
cultivar bajo cobertura es cuando
las condiciones en campo abierto
no permiten llegar a los mismos
resultados económicos.
 Los criterios que definen la necesidad de
cultivar bajo cobertura

• Tipo del cultivo – cultivos no tradicionales

• Las condiciones climáticas regionales
• Mejoramiento de la calidad del fruto – llegar
a nuevos mercados
• Elevar el rendimiento, aprovechar al máximo
la utilización del área
 Los criterios que definen la necesidad
de cultivar bajo cobertura – Cont.
• Alargar el ciclo del abastecimiento al
mercado, cultivar fuera de la estación
óptima
• Protección contra plagas, usar el MIP
• Producción orgánica
• La necesidad de reemplazar el suelo
 Las preguntas que hay que preguntar:

• Qué nivel de protección se necesita?

De acuerdo al tipo del cultivo y del clima:
Cuál es el intervalo ∆T de temperatura?)

• Qué tipo de construcción:

Qué coberturas?
Qué medios para el control climático?
 Las preguntas que hay que preguntar:

UN EJEMPLO
• En Pimiento:
Una temperatura mínima de 16 oC permitirá un
cuaje aceptable de los frutos.

• En Tomate:
Una temperatura mayor a 32 oC durante más de
3 horas afectará el cuaje.
El resultado será un bajo rendimiento.
 Condiciones Optimas para Hortalizas:

• Temp. promedio: 20 – 25 0C
• Humedad relativa: 55 – 75%
• CO2 : dentro del invernadero = 800 – 1300ppm
• PAR (Radiación fotosintética activa)
1100 – 1800 µEinstein/m2*s(o µmol)
= 400 - 800 W/m2
 Los retos del cultivo bajo cobertura

 Altas temperaturas
 Alta humedad relativa
 Sombra (Etiolación, caída de flores)
 Aparición de Enfermedades
 Falta de CO2
 Rápido cansancio del suelo por la
intensidad de los cultivos
 La influencia de altas temperaturas y alta
(o baja) humedad sobre la floración y el cuaje
en tomate y en pimiento:
• Aborto de las flores
• Un desarrollo inválido del polen
• El polen se convierte en una pasta (alta humedad)
• Los estambres no se abren
• El pistilo se seca (baja humedad) y se eleva (baja y alta
temp.).
• Resultado: Poco cuaje de los frutos
• Los frutos se maduran rápido y se ablandan
• Se quiebra la resistencia genética a varias enfermedades
(Nematodos, TMV, Ty).
• El resultado final: Bajo rendimiento y mala calidad de frutos
 La Solución

1. Selección racional del tipo de la estructura

2. Selección correcta de la cobertura
3. Programación adecuada de la ubicación del
invernadero
4. Medios tecnológicos aptos para el control
micro - climático interno
5. Manejo agro-técnico adecuado del cultivo
 Principios para la construcción del invernadero - 1:

• Aprovechamiento máximo de las condiciones

naturales: Radiación solar, aireación
• Ubicación del invernadero en un sitio alto y
lejano de obstáculos
Distancia mínima: 3 veces la altura de la
construcción.
• Desnivel adecuado – drenaje!
 Ángulo de
elevación del sol

Altura de la
obstrucción

Longitud de la sombra (L)

ORIENTACION del INVERNACULO
 Dirección de la nave
A. Factor de la radiación solar:
 Este – Oeste: En el hemisferio norte o sur produce
‘Sombra permanente’ en partes de la nave
• Más radiación total penetra (especialmente en el invierno)
• Más radiación penetra a la construcción al mediodía (Ventaja
en el invierno. Desventaja en verano)

 Norte – Sur: Todas las partes del cultivo reciben luz igual,
pero en total menos luz penetra.
• Por lo general es la dirección más conveniente
• En los trópicos: La dirección en este sentido es menos
cardinal .
ORIENTACIÓN DEL
ALERO DE
ESTE a OESTE
 LA RADIACION SOLAR SOBRE
CULTIVOS EN DIRECCION
ESTE - OESTE

Diciembre:
 = 55.5
ORIENTACION DEL
ALERO
NORTE A SUR
 RADIACIÓN SOLAR
SOBRE CULTIVOS EN
DIRECCION NORTE-SUR
 Porcentaje de la penetración de la luz solar al
invernadero en diferentes meses
(Promedio entre diferentes modelos en el hemisferio norte (30°)

N–S E–O
• Diciembre 35% 45%
• Febrero 53 58
• Abril 60 67
• Junio 70 75
Promedio: 54.5 61.25
La figura del techo
Tipo y Modelo
 Holandés

Triángulo (Yamco, Israel)

Tipo Arco
Tipo Gótico
 Serrucho
“More Vent”
Tipo Negev
Tipo “Arava”
Tipo tropical
Trópico Liviano
 La figura del techo
• El triángulo (Debe ser de mínimo 35%) permite más
penetración solar a media mañana (10 a.m.).
• El arco permite más penetración durante la mayor parte
del día, incluso al mediodía. Es más eficiente y estable
de acuerdo a la tensión del plástico. Es más
‘Aerodinámico’ contra el viento
• Ventanas en el techo producen más sombra (más hierro
de la construcción), principalmente en el tipo
“Serrucho”.
Hay que minimizar la cantidad del hierro en la
construcción (canaletas de drenaje, soportes)
sobre el cultivo, sin dañar la resistencia de la
misma.
Túnel medio alto (“De paso”)
 Túnel de paso

• Ventajas: Son baratos, movibles. Se pueden usar

materiales locales
• Desventajas: El microclima interno es más variable que
en el invernadero. Es adecuado sólo para zonas (o
estaciones) de clima templado. Menos para cultivos
tutorados
 Túneles altos y reforzados: Prácticamente como
invernaderos, pero el precio es como del invernadero.
Ventajas: Separación en caso de enfermedades. Buena
aireación y buena radiación solar.
Desventajas: Precio, temperaturas menos
acondicionables.
 Invernadero

• Para cualquier cultivo y cualquier clima

• Más resistente
• Para largo plazo
• Micro clima adecuado
• Mientras más alta la construcción, más
grande su volumen interno asegura un
micro-clima más templado (e.d menos
extremo
Casa de malla
Casa de malla alta
 Casa de malla
• Debe ser totalmente sellada a insectos (Insect-proof).
• La densidad de la malla es de 25 – 50 mesh (Densidad de los
huecos en 1 pulgada cuadrada).
• Casa de malla es relevante solamente en áreas áridas o en
estaciones secas.
• Objetivos: Proteger el cultivo de plagas y de vientos
• En condiciones apropiadas es muy eficiente (Temp. mínima
en la noche 10° C). Ventaja: Buena aireación.
• El problema puede ser también el rocío de la madrugada.
• Malla < 25 mesh se llama: Zarán de sombra: *Proteje
contra la intensidad de la radiación solar, pero no de las
plagas! (poco del viento).
• Puede ser movible y poco más barato que el invernadero.
Principios de la construcción del invernadero - 2:

• Altura mínima de 4.5 m

• Longitud recomendable máxima de la nave: 32m en
caso que no haya ventanas en los techos y no se use
extractores de aire
Posición:
• Techo cerrado: La longitud de nave con la dirección del
viento
• Techo abierto: La longitud de nave contra la dirección
del viento*
 Principios de planificación – Cont.:

Drenaje del terreno

Pendiente mínimo de 1.0% - 1.5% (Máximo 2 %)
Si el cultivo es en sustratos - Se requiere una rampa
elevada con pendiente y con canaletas de drenaje
Canales de drenaje alrededor del campo

• *Distanciamiento entre estructuras: 12m mínimo!

MUCHAS GRACIAS
POR LA ATENCIÓN