5.

SALMONELLOSIS

AGENTE ETIOLÓGICO Y FUENTE Varios serotipos de Salmonella de heces de personas y animales

infectados.

PERIODO DE INCUBACIÓN O LATENCIA De 6 a 72 horas, promedio de 18 a 36 horas.

SIGNOS Y SÍNTOMAS Dolores abdominales, diarrea, escalofríos, fiebre, náuseas, vómitos, malestar.

ALIMENTOS IMPLICADOS Carne de res, aves y sus productos, alimentos que contienen huevo,

otros alimentos contaminados por Salmonella.

ESPECÍMENES QUE SE OBTENDRÁN Heces, frotis rectales para cultivo.

No deje que la Salmonella lo enferme o enferme a sus seres queridos.

Aprenda estos cinco datos y consejos para reducir la probabilidad de
infectarse con Salmonella.

https://www.elespectador.com/noticias/salud/salmonella-un-dolor-de-
cabeza-o-de-estomago-para-la-salud-en-bogota/

cumplimiento las medidas de bioseguridad en granjas avícolas, porcinas y

bovinas;
aplicar los estándares de calidad en la manipulación de alimentos
“establecer la prevalencia real de la Salmonella – Salmonelosis en el país,
determinar cuáles son las fuentes potenciales que causan los brotes de esta
enfermedad en las personas, y una vez teniendo esos datos, tomar medidas de
prevención y control”