GESTION DEL

TIEMPO DEL
PROYECTO
Carlos Osorio Marcatinco
20062022B
PREPARACIÓN DEL CEBICHE
1. Sancochar el camote.
2. Sancochar el choclo.
3. Preparar el pescado.
4. Cortar el pescado.
5. Limpiar el pescado.
6. Picar la cebolla.
7. Lavar la cebolla.
8. Moler 1 cabeza de ajos.
9. Picar 2 unidades de ají limo.
10. Exprimir 3 limones.
11. Picar 2 ramas de culantro.
12. Desojar 2 hojas de lechuga y dejarlo remojando en agua con limón.
13. Mezclar en un recipiente limpio el ajos, el limón, el culantro, 1 cucharada
de pimienta y sal al gusto.
14. Dejar remojando unos 10 minutos el pescado en el recipiente.
15. Servir en un plato el pescado con la cebolla, la lechuga, camote y choclo.
Recursos Cantidad
Pescado fresco 1 kilo
Choclo elote 2 unidades
Camote 1 unidad
Ají limo 2 unidades
Pimienta 1 cucharada
Culantro 2 ramas
Lechuga 2 hojas
Ajos molido 1 cucharada
Limón 3 unidades
Actividad Cantidad Tiempo
Preparación del 1 kilo 3 minutos
pescado fresco
Sancochar el choclo 2 unidades 15 minutos
elote
Sancochar el camote 1 unidad 15 minutos
Preparar ají limo 2 unidades 3 minutos
Pimienta 1 cucharada 0 minutos
Picar el culantro 3 ramas 0.5 minutos
Preparar la lechuga 2 hojas 1 minuto
Ajos molido 1 cucharada 2 minutos
Preparar limón 3 unidades 2 minutos
Servir el ceviche 1 minuto
Tiempo total: 17 minutos
Recursos Cantidad Costos (Soles)
Pescado fresco 1/2 kilo 5.00
Choclo elote 2 unidades 1.00
Camote 1 unidad 0.60
Ají limo 2 unidades 0.20
Pimienta 1 cucharada 0.10
Culantro 2 ramas 0.20
Lechuga 2 hojas 0.20
Ajos molido 1 cucharada 0.30
Limón 3 unidades 0.90
Costo total : 8.50
 Método CPM
tiempo
Nº Actvidades
(minutos)

1 A Preparar el pescado 2
2 B Lavar los tuberculos 2
3 C Lavar las verduras 3
4 D Lavar el pescado 3
5 E Picar el pescado 5
6 F Sancochar el choclo 15
7 G Sancochar el camote 15
8 H Prepar el aji 3
9 I Picar el culantro 0.5
10 J Preparar la lechuga 1
11 K Moler ajos 2
12 L Exprimir el limon 2
13 M Prepararla salsa 4
14 N Servir en un plato 2