ANALISIS:

STEAK HOUSE - TIENDA DE CARNES

Trabajo Realizado por:

Verónica Andrea Cano Pérez

José Andrés Loaiza Román

Docente:

Jhon Fredy Cucalón

Materia:

Servicio al Cliente
Semestre V

Instituto Tecnológico Metropolitano - ITM

2020

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 TRABAJO DE ANALISIS SERVICIO AL CLIENTE

ANALISIS SERVICIO AL CLIENTE

1. STEAK HOUSE, es una empresa Pyme, también llamada Tienda de carnes, por el
concepto de experiencia que ofrece a sus clientes a la hora de ser atendidos, del
producto de alta calidad y de sus excelentes costos y atención de sus operarios que
son Asesores más que carniceros.

2. El análisis se ha realizado de forma presencial, el publico y nicho objetivo es un

sector de estrato 3 y 4 con una capacidad de adquisición amplia por esto se manejan
entre sus productos Premium como lo son vinos, salsas, sales entre otros de gran
demanda y compra de los mismos.

3. Algunos Conceptos de servicio al cliente son:

a) Protocolos de servicio al cliente:

Cuando se llega al punto de venta, sin importar que el personal este ocupado siempre
se recibe y se le hace entender al cliente que pronto será atendido, se atiende por
orden de llegada, se toma la orden, se asesora para el tipo de uso que tendrá el
producto cárnico cual es la mejor opción y si no se tiene de un producto se aconseja
cuál sería su más cercana para esta necesidad del cliente, luego se genera en la

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 balanza los productos y se envía a caja para cancelarlos y luego ser entregados con la
factura.

También se toman pedidos a través de medio digital como lo es la plataforma de

WhatsApp Businnes el cual ofrece una mejor interacción con el cliente pues brinda
mensajes de bienvenida y de unas preguntas iniciales que orientan al cliente a solicitar
el pedido automáticamente y posterior es atendido por la persona encargada para esta
labor quien realiza una serie de preguntas del tipo de corte, producto y porcinamente
que desea tenga su producto dado que no estará presente para ver como se realizaría
este paso y por esto es muy importante indagar rápidamente pero con detalle estos
comentarios del cliente

b) Encuesta:

Está a diferencia de muchos emprendimientos no se hace de manera escrita, si no que

se pregunta en el momento qué es atendido “que desea y se sugiere al instante con una
cómoda invitación que se pregunte “por lo que no vea”. Luego hacen la petición de
que les den una opinión del producto después de probarlo y así tener posibles
sugerencias.

Las ventas atendidas por medio digital una vez se le lleve su pedido se le escribe al
cliente validando que el producto entregado haya sido el que deseaba recibir, si le
gusto el porcinamiento, la presentación de este, la terneza de la carne entre otros, esto
con el fin de realizar correcciones al personal u otras áreas para mejorar
continuamente y tener siempre la mejor atención a c/u de los clientes.

c) Degustación: Cuando hay un cliente prospecto se le ofrece una pequeña degustación

de los productos que se tienen precocidos como lo son el Tocino y la costilla
ahumado ya que se trata de un producto estrella del negocio que ningún otro negocio
del sector lo maneja por ser Premium y nos identifica en el sector por este producto
por su gran sabor y calidad del mismo

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d) Feedback:
La retroalimentación al personal se realiza semanalmente por el Líder del área de
corte quien tiene más de 15 años en el tema, dando directrices claras de la forma
de atención, comunicación asertiva con los clientes, saber cerrar y ser efectivo en
una venta brindando una asesoría corta pero precisa, también mejorando cada
uno de los cortes que puede tener una pieza para sacar de esta la mayor utilidad
posible.

Todo esto se realiza en conjunto con las áreas administrativas quienes dirigen
costos, presupuestos, compras y demás temas vitales para el crecimiento y estar
fuerte a la competencia del sector para poder ser lideres y proyectar aperturas de
nuevas sedes.

e) Garantía de calidad: Se dispone de unos asientos frente a los exhibidores del

producto, donde el cliente puede acomodarse a ver y asegurarse de que los productos
son frescos e higiénicamente manipulados (por el personal, el espacio y los utensilios)
y almacenados, los cortes como los desee el cliente.