Se utilizan para la

Son microbicidas a
sanitización de
corto plazo (minutos
equipos, utensilios,
a horas) en vez de
recipientes.
días o semanas.
 Es a la vez microbicida,
insecticida y
Es corrosivo. antienzimático de gran
reactividad química.

SANITIZACIÓN
POR AGENTES DE
Son menos DESINFECCIÓN
irritantes y
corrosivos.

Por la facilidad de su
descomposición se usa
Son desinfectantes
principalmente como
utilizados dentro de la
agente de desinfección
industria cárnica.
de material de envase y
recipientes.
Son detergentes
catiónicos.