TRANSFERENCIA DE CALOR

FASE 3

ANTHONY ESPINOSA- CODIGO 1.112.103.159

PRESENTADO A: CAROLINA LEON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) ESCUELA DE

CIENCIAS BASICAS EN TECNOLOGIA E INGENIERIA (ECBTI) INGENIERIA DE
ALIMENTOS
MARZO- 2019
 INTRODUCCION

Prácticamente todas las operaciones que tienen lugar en la industria de alimentos

implican la generación y/o absorción de energía en la forma de calor. Multitud de
equipos en el desarrollo de su trabajo requieren de calor para su servicio o desprenden
calor como subproducto o excedente de operación. La termodinámica estudia el calor y
su relación con las formas de energía en un sistema previamente seleccionado. Por otra
parte, la transferencia de calor se ocupa de los sistemas en los que falta el equilibrio
térmico y por lo tanto, existe un fenómeno de no equilibrio. Sin embargo, las leyes de la
termodinámica ponen la estructura para la ciencia de la transferencia de calor.
En el presente trabajo se presenta el desarrollo de diferentes ejercicios relacionados con
los contenidos temáticos de la Unidad 2 sobre mecanismos de transmisión de calor, con
lo cual se busca interiorizar y evidenciar la importancia de los conocimientos adquiridos
en dicha unidad.
 OBJETIVOS

General.
Mediante el análisis y solución de problemas que se pueden presentar en la cotidianidad
de la industria, se busca aplicar los conocimientos básicos de transferencia de calor
correspondientes a la unidad 2.

Específicos.
 Resolver los ejercicios propuestos en la guía de actividades de la fase 3.

 Enunciar los cálculos teóricos de procesos de transferencia de calor por

conducción, convección y radiación.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
Ejercicios:

Actividades a desarrollar

Actividades individuales:
Cada estudiante deberá resolver los siguientes problemas y compartir sus
procedimientos y respuestas en el foro colaborativo:
 1. Con el fin de refrigerar un alimento se construye un cuarto frío cuyas
paredes están formadas por 5 milímetros de aluminio, 5cm de lana
de vidrio, medio centímetro de caucho y finalmente 5 milímetros de
aluminio. Si la temperatura en el interior del cuarto en promedio es
de 2°C y en el exterior es de 18°C. Encontrar el flujo de calor por
metro cuadrado de pared sabiendo que:
- Conductividad térmica del aluminio: 204 W/m k
- Conductividad térmica del caucho: 0,151 W/m k
- Conductividad térmica de la lana de vidrio: 0,040 W/m k

18 °C + 273 = 291 K

2 °C + 273 = 275 K

𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟/𝑚2=?

lana 5 cm=50 mm=0,05 m

W
( 50 mm ) K lana=0,040
mK
W
( 5 mm=0,005 m) k Al=204
mK

W
( 5 mm=0,005 m ) K c =0,151
mK

Para hallar el flujo primero realizamos la siguiente ecuación:

1
U= luego q=UAΔT
x1 x2 x3 x4
+ + +
k1 k2 k3 k4

Ahora reemplazamos valores de acuerdo a la estructura de la pared:

1
U=
0,005 m 0,005 m 0,05 m 0,005 m
(
204 W /m K
+ )(
0,151 W /m K
+ )(
0,040 W /m K
+ )(
204 W /m K )
U =0,7793=0,78 W /m2 K

W
(
q= 0,78
m2 K )
∗( 1 m )∗( 291−275 ) K =12,48 W /m
 2. Por un tubo de acero inoxidable de 2 pulgadas de diámetro circula
vapor saturado a 300°F, si se encuentra recubierto por ½ pulgada de
aislante para tubería y la temperatura del ambiente es de 72°F y el
coeficiente de película h = 1,8(T1-T2). Encontrar las pérdidas de
calor por 1 ft de tubería y la temperatura sobre el aislante. Se puede
considerar despreciable la resistencia al flujo de calor que ejerce la
tubería. K aislante = 0,051Btu/hft°F

Procedemos las conversiones respectivas:

T° ambiente:
(72 °F − 32) × 5/9 + 273.15 = 295.372 K≈295,4K

T°Vapor Sat °F a K
(300 °F − 32) × 5/9 + 273.15 = 422.039 K ≈ 422K
Aislante
0,0254 m
0,5 pulg =0,0127 m
1 pulg

Diámetro Tubería (di)

0,0254 m
2 pulg =0,0508m
1 pulg

K aislante
BTU
∗1055 J
h ft ° F
∗1 h
1 BTU
∗1 ft
3600 s 0,08826 J W
0,051 ∗(1,8 )= m° c=0,08826
0,3048 m s mK

Areas:
Ainterna =π r 2= π ( 0,0254 m )2=0,0020 m 2

Aexterna =π (r +aislant )2= π ( 0,0381m )2=0,00456 m 2 ≈ 0,0046 m2

Calculamos para el tubo su área media logarítmica (Amln):

Aext− Ai
Amln =
Aext
ln( Ai )
Reemplazamos:
 0,0046 m2−0,0020 m2
Amln = 2
=0,00312m2
0,0046 m
ln (
0,0020 m2 )
Ahora si procedemos a determinar el interrogante principal:
T Vapor−T ext
Q=
di 1
+
( A mln ) K ( Aext ) h

422 K −295,4 K
Q=
0,0508 m 1
+
( 0,00312 m2 ) ( 0,08826 W ) ( 0,0046 m ) (1,8 √( 422 K −295,4 K ))
2

mK

W
Q=0,65
m

W
∗0,3048 m
m W
0,65 =0,1981
1 pie pie

3. Dos láminas rectangulares de 5 x 10 pies están paralelas y puestas

directamente a 2 pies. Asumiendo que son cuerpos negros y la
lámina 1 está a 300°F en tanto que la 2 se encuentra a 500°F.
Determinar:

- La energía radiante neta.

- La tasa neta de transferencia de calor.
- La tasa neta de transferencia de calor de la superficie 1.

Utilice la siguiente Figura para leer el Factor F1-2.

Solución
Se debe determinarse el factor F, acorde a los datos del problema y
referidos a la figura.

β=10 /10=1 y5/10=1/2=0.5

Con estos valores observando la gráfica tiene F=0,12

Aplicando la ecuación.
E=σF (T 14−T 42 )
En la práctica y en razón que las superficies normalmente no se enfrentan
perfectamente la ecuación se transforma.
Aplicando

T 1=500+460=960 ° R

T 2=300+460=760 ° R
E=0,1714∗1 0−8∗0,12 ( 96 04 −7604 ) =106.07 BTU /hr m 2
La tasa neta de transferencia de calor q será igual a la energía radiante neta, por
el área.
q=EA=106.07∗ ( 5∗10 ) =5303.5 BTU /hr m2
La tasa neta de transferencia de calor de la superficie 1 será
q=EA=A (σ T 41 −Fσ T 42 )
q=(5∗10)(0,1714∗1 0−8 [ 7604 −0,12∗96 04 ] )
q=19856,7 BTU /hr

4. Una pared de concreto de 18 cm de ancho con una conductividad

térmica de 0,96 W/m °C, está expuesta por un lado al ambiente cuya
temperatura es de 24°C, siendo el coeficiente de convección de
11,300 W /m2°C, y el otro lado de la pared está en contacto con el aire
de un cuarto frío con temperatura de -14°C y coeficiente de 56,786
W/m2 °C. Determinar:

 La tasa de transferencia de calor, por unidad de área.

 El coeficiente total de transferencia de calor.
 Las temperaturas de superficies de la pared

X= 0.18
ha =11,300 W /m2° C
hb=56,786 W /m2 ° C
K 1=0,96W /m° C
Ta=24 ° C

a) La tasa de transferencia

1 x 1
Rt =Ra + R1 + Rb = + +
ha K 1 hb
1 0.18 1
rt = + + =0.29360 m 2 c /w
11,300 W /m2 ° C 0.96 W /m2 ° C 56,786 W /m 2° C
q 24−(−14 ) ° c w
= =129.42 2
A 0.29360 m2 ° c / w m
b) El coeficiente total es
 w
129.42
q m2 w
U= = =3.405 2
∆ AT 38 ° c m /° c
2
Para 1 m de superficie se tiene :
1 1 w
U= = =3.406 2 ° c
Rt c m
0.29360 m2 °
w
c) Las temperaturas se determinan así:

q Ta Tb
= =
A 1 /ha 1/hb
q w
∗1 ∗1
A m2
∆ Ta= =129.42 =11.453 ° c
ha w
11,300 2
m °c
Se determina
∆ Ta=Ta−T 1
T 1=Ta−∆ Ta=24 ° c−11.453 ° c=12.547 ° c

q w
∗1 ∗1
A m2
Tb= =129.42 =2.280 ° c
hb w
56,786 2
m °c
∆ Tb=T 2−T b =Tb−∆ Tb T 2=( 2.280 ° c ) +14=16.28 ° c

CONCLUSIONES
El desarrollo de este tipo de trabajos propicia el análisis cognitivo de cada uno de los
ejercicios y permite la apropiación de las temáticas que componen la unidad 2 del curso.
Desarrollar los ejercicios asociados a las temáticas de la unidad permite evidenciar su
importancia en la vida real, permite evidenciar su verdadera aplicación en el campo
laboral o industrial.
Teniendo en cuenta Existen tres formas de transferencia de calor: conducción,
convección y radiación. En nuestro día a día presenciamos estas tres diferentes formas de
transmisión de calor, ya que hacemos uso de ella.
La conducción es un mecanismo de transferencia que ocurre sustancialmente en sólidos
y en muy poco grado en fluidos y obedece al cambio de momentum o cantidad de
movimiento de los átomos o moléculas de los cuerpos por la variación de la energía
interna consecuencia de los cambios de temperatura.
En términos generales la convección ocurre cuando se tiene flujo de calor por mezcla o
turbulencia
Todo cuerpo emite radiaciones que se transmiten a través del espacio o a través de
ciertos cuerpos. La naturaleza de estas radiaciones se ha planteado por diversas hipótesis,
la de Planck establece que las radiaciones están constituidas por fotones o paquetes de
energía también llamados quantum.
Maxwell en su teoría clásica establece que ellas son ondas electromagnéticas, las dos
teorías pueden conjugarse considerando que los paquetes de energía, de carácter
electromagnético, viajan en forma ondulatoria.
En cuanto a flujo de calor La cantidad (TH-TC)/L es la diferencia de temperatura por
unidad de longitud, llamada gradiente de temperatura. El valor numérico de k depende
del material de la varilla. Los materiales con k grande son buenos conductores del calor;
aquellos con k pequeña son conductores o aislantes deficientes.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Yunus. A. Cengel.(2007). Transferencia de calor y masa. 3ª edición. McGRAW-

HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. Tomado de.
https://www.u-
cursos.cl/usuario/cfd91cf1d8924f74aa09d82a334726d1/mi_blog/r/Transferencia_
de_Calor_y_Masa_-_Yunus_Cengel_-_Tercera_Edicion.pdf

 Choque, E. (2007). Problemas resueltos de transferencia de calor. Universidad

técnica de Oruro. Tomado de.
https://es.slideshare.net/EstherSilvaGonsales/ejercicios-resueltos-
50442296

 Fonseca, V,. Pastrana, C. (2010). Transferencia de calor, Universidad Abierta y a

Distancias (UNAD). Tomado de.
https://www.academia.edu/34579332/Transferencia_de_Calor