Fuerzas intermoleculares e intramoleculares

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Dentro de una molécula, los átomos están unidos mediante fuerzas intramoleculares
(enlaces iónicos, metálicos o covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se
deben vencer para que se produzca un cambio químico. Son estas fuerzas, por tanto,
las que determinan las propiedades químicas de las sustancias.

Sin embargo existen otras fuerzas intermoleculares que actúan sobre distintas
moléculas o iones y que hacen que éstos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son
las que determinan las propiedades físicas de las sustancias como, por ejemplo, el
estado de agregación, el punto de fusión y de ebullición, la solubilidad, la tensión
superficial, la densidad, etc.
Adhesión y cohesion
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susancias polares, no polares y anfipaticas.

Comparar la polaridad del alcohol

Agua jabon:
En la primera grafica en nuestra línea azul debemos aclarar primero que los resultados
que obtuvimos no son muy correctos especialmente el primer dato de la concentración
del 10% esto referente a la parte teorica, ya que según la teoría al mezclar jabon con
agua y el jabon al ser una sustancia tensoactiva como lo hablamos en la introducción
entraría en la sustancia tipo 3 en donde la tensión superfecial debería bajar un poco
brusco en sus primeros aumentos de concentración y luego de haber superado la
concentración critica pasaría a tornarse constante.
Cuando hablamos de que supere una concentración critica nos referimos a que llega
un momento en que el jabon no odra disociar o aumentar mas la distancia entre las
moelculas del agua ya que esta distancia no puede aumentar infinitamente entonces
llegara un momento que es en ese punto critico de concentración en donde la tensión
superficial pasaría a volverse constante.
Retomando nuevamente con los datos vemos que los únicos que tienen un poco de
veracidad seria los de la concentración del 30% y 50% y el dato que obtuvimos del
60% también posee un leve error ya que en ves de disminuir aumento un poco la
tensión superficial en ese punto.
Es decir que comparada con la parte teorica nuestro rango de datos que podrían
mostrarnos un poco el comportamiento correcto seria entre las concentración del 30 a
50% ya que vemos la disminuicion brusca tal cual la teoría y debería irse tornando
poco a poco mas consante a medida que aumenta, caso que no ocurrio con nuestra
concentración del 60%
Alcohol agua:
en nuestra línea roja que representa la concentración de agua-alcohol a diferencia de
nuestra línea anterior el compartamiento es correcto desde la concentración inicial de
10% hasta la concentración de 50%, el comportamiento del 50% al 60% de
concentración no es correcto referente a la teoría encontrada ya que el alcohol entraría
en una sustancia de tipo 2 que va disminuyendo la tensión superficial del agua
lentamente como podemos ver en la parte inicial del compartamiento, a diferencia de
las sustancias tensoactivas que disminuyen mas drásticamente la tensión superficial
en el agua.
Pero por que el alcohol disminuye mas lentamente la tensión superficial del agua?,
esto sucede ya que el alcohol a pesar de ser una sustancia polar como el agua y que
en teoría deberían mezclarse perfectamente lo que sucede en este caso es que el
alcohol no es tan polar como lo es el agua y sucede un poco algo parecido que en los
tenso activos como el jabon que tiene una parte de su molécula que es hidrófila y otra
hidrofóbica pero en este caso mucho menor comparado con el jabon , por ello a pesar
de que el alcohol no actua tan fuertemente como el jabon también disminuye un poco
la tensión superficial del agua.
Algunas observaciones referentes a esta parte de los resultados es que primero que
todo en cuanto al jabon los datos se pudieron ver afectados pues se manejaron dos
tipos de jabones de diferentes marcas y se combinaron en algunos casos, ya que
ambos jabones podían tener algunos ingredientes distintos y concentraciones distintas
eso podría explicar un poco los resultados que obtuvimos.
En cuanto al alcohol y viendo que todos obtuvimos resultados parecidos podemos
decir que la concentración del 60% estaba depornto mal mezclada y que realmente
esta no era la concentración real del liquido ya que en el laboratorio hubieron algunas
confusiones tanto por la marcación de las sustancias como afectando el porcentaje de
concentración pues luego de usar el alcohol debíamos devolverlo a su recipiente y
puede que se haya mezaclado con otra concentración.
Diferentes liquidos:
Al ver la gráfica de los diferentes líquidos a los cuales se les obtuvo la tensión
superficial en comparación con su tensión superficial teórica podemos ver que el que
menos vario fue la leche con un error porcentual del 15% aproximadamente, el del
alcohol un 60% aproximadamente y el aceite un 50%, en cuanto a la gaseosa no
logramos hayas una tensión superficial teórica.
Al ver estos resultados respecto a la leche entera podríamos decir que se trata de una
leche de buena calidad o tendiendo a ser una leche por decirlo de alguna manera pura
puesto que estos tipos de alimentos suelen tener varios químicos tanto para
conservación y consumo limpio que puede modificar las propiedades pero al ver este
porcentaje es claro que podríamos decir que es un poco más pura pues fue la que
más se acercó al valor teórico que encontramos.
En cuanto al alcohol que fue el líquido que más se alejó de su valor teórico ya que es
un líquido que se evapora fácilmente, al momento de realizar la práctica y no poderla
realizar en unas condiciones óptimas para este tipo de líquido, esto afecta
negativamente los resultados pues estas condiciones no permiten que el alcohol se
comporte como lo haría en su estado puro, también debemos tener en cuenta que
estos alcoholes que se consiguen usualmente ya sea droguerías u otros pueden venir
un poco rebajados o en diferentes concentraciones.
Finalmente tenemos el aceite que fue el segundo más inexacto de estos líquidos y
sucede algo muy parecido que con el alcohol o la leche, ya que hay diferentes tipos de
aceites que pueden ser tratados de diferentes maneras o diferentes químicos lo cual
puede afectar negativamente la tensión superficial obtenida.

Conclusiones:
Se determinó que la tensión superficial de los diferentes líquidos en el laboratorio
mediante la ley de tate por medio del conocimiento de las masas de ellos y la tensión
superficial de referencia, resultando ser un método útil y medianamente exacto
apartando los factores como utensilios de laboratorio y errores humanos de por medio.
Se logró verificar como se ve afectada el resultado de la tensión superficial del agua
en función de la concentración de soluto, demostrando que al aumentar el soluto y su
porcentaje, la tensión superficial disminuye logrando evidenciar una relación que se
podría considerar inversamente proporcional.