Publicación para Veterinarios

Franqueo concertado nº 50/134

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 182 Enero/Febrero - 2015

http://albeitar.portalveterinaria.com

Salud intestinal
en porcino

¿Cómo causan los virus

enfermedad respiratoria? La micoplasmosis aviar

mplampla s de
resrede dada
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Síganos en facebook 5.80?.?? ? eje
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Sumario

Salud intestinal en porcino

Control y prevención de la enteropatía proliferativa 4
Tratamiento, control y prevención de la diarrea epidémica porcina 8
Alternativas al control de la salmonelosis en porcino 10

Un mundo, una salud

En enero, la Organización
Mundial de la Sanidad Ani-
Porcino Actualidad profesional mal (OIE) publicó la lista de
enfermedades, infecciones e
Entrevista a Emilio Magallón: “Cambios tan sustanciales Desventajas para todos 22 infestaciones de declaración
requieren una actualización de los conocimientos obligatoria para animales
técnicos” 14 Boehringer Ingelheim entrega sus premios anuales de terrestres y acuáticos en vigor
periodismo 23 en 2015, y que sustituye a las
antiguas listas A y B. El objetivo
Un nuevo software de gestión sanitaria permite decidir es garantizar la transparencia
en base a datos reales 24 de la situación de la salud ani-
mal en el mundo, incluidas las
Vacuno zoonosis y, por ende, proteger
la salud humana, que al fin y
¿Cómo causan los virus enfermedad respiratoria? (y II) 16 al cabo es el leitmotiv de los
veterinarios.
El final del camino que
Nutrición estamos recorriendo es la no
diferenciación entre salud
Adiprem Informa 30
humana y animal. Por eso, en
Pequeños rumiantes III Jornadas Agrifood: Soluciones empresariales y 2009 surgió el concepto "Un
mundo, una salud”. Porque la
El cooperativismo ovino español muestra su potencial tecnológicas para el sector agroalimentario 32
salud es única, independiente-
con OviSpain 19 mente de la especie, la raza,
la condición social o la línea
política.
Bajo el mismo paraguas,
veterinarios, médicos, enfer-
I+D Empresas meros, biólogos, etc. aunamos
Aves fuerzas para llevar a cabo un
Laboratorios Syva: Valoración de Gonasyl en protocolos trabajo interdisciplinar con el
La micoplasmosis aviar 20 de inseminación a tiempo fijo 36 fin de lograr una sinergia en la
vigilancia efectiva de la salud
del S. XXI. Y es que la base para
alcanzar una salud única son la
Secciones investigación y el desarrollo, la
educación médica y el conoci-
miento científico conjunto en
Agenda 7 todas las áreas sanitarias. Y que
conste que esto no lo digo yo,
Manejo de patologías inflamatorias en vacuno y porcino 26 sino la OIE.

Agenda de Asís Formación 27 Teresa García

Veterinaria - Albéitar
Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero 28 t.garcia@grupoasis.com

Tirada del número anterior (diciembre) .............. 5.805 Empresa 13, 15, 27, 31, 33 y 39
Visitas a Albéitar PV (diciembre) ......................... 54.228
Envíos digitales (diciembre) ................................. 21.717 Novedades comerciales 33

Próximos
números
Marzo 2015 Enfermedades emergentes Abril 2015 Métodos diagnósticos
El próximo número de Albéitar estará dedicado a estas Tener en cuenta y conocer los métodos diagnósticos de las
enfermedades que, según la OMS, son aquéllas que apare- distintas enfermedades animales es la base para empezar
cen por primera vez en una población o que pueden haber el proceso de diagnosis, ya que de ellos dependerán los
existido anteriormente, pero su incidencia o alcance geo- pasos por los que debamos comenzar.
gráfico está aumentando rápidamente.
Fecha límite de recepción de información: 1 de marzo 2015

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, albeitar@grupoasis.com
pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax: Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000

’182
4

Salud intestinal Control y prevención de la enteropatía proliferativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tratamiento, control y prevención de la diarrea epidémica porcina . . . . . 8
en porcino Alternativas al control de la salmonelosis en porcino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CONTROL Y PREVENCIÓN DE LA
ENTEROPATÍA PROLIFERATIVA
La infección por Lawsonia intracellularis está muy variable, desde bajo a bastante grave, y provoca
presente en la mayoría de las granjas de cerdos de retraso en el crecimiento, empeoramiento del índice
todo el mundo. El nivel de enfermedad que causa es de conversión, diarrea y mortalidad ocasional.

David Burch
Octagon Services Ltd (Reino Unido)
Imágenes cedidas por el autor
La enteropatía proliferativa porcina es
una enfermedad entérica que afecta
principalmente a cerdos jóvenes en cre-
cimiento y está relacionada con la parte
final del intestino delgado (íleon), por
lo que se denomina más comúnmente
ileítis, aunque las lesiones proliferativas
también pueden extenderse al colon y
Figura 1. Desarrollo de lesiones proliferativas en el íleon de un cerdo. al ciego proximal. La enfermedad está
causada por la bacteria intracelular
obligada, Lawsonia intracellularis,
llamada así por Gordon Lawson, el
investigador escocés que descubrió y
cultivó el microorganismo. La infec-
ción se transmite por vía orofecal y está
presente en la mayoría de las granjas de
cerdos en todo el mundo. En el Reino
Unido, el 95 % de las explotaciones
porcinas son positivas serológicamente,
lo que significa que los cerdos han
estado expuestos a la infección en algún
momento. En la actualidad, debido a la
Figura 2. Intestino "en manguera" (sección transversal). presión de la Unión Europea para redu-
cir el uso de antibióticos, se convierte
en una enfermedad en la que el uso
preventivo de antibióticos es una cues-
tión clave, sobre todo porque existe una
vacuna frente a ella.
La enfermedad
Los animales ingieren el microorga-
nismo que coloniza el citoplasma de
las células epiteliales que recubren el
intestino, en las que se multiplica y cuyo
crecimiento va acompañado de la proli-
Figura 3. Diarrea leve asociada a la ileítis. feración localizada de enterocitos inma-
duros infectados, lo que resulta en un
engrosamiento de la mucosa (figura 1).
Después de su multiplicación, las bac-
terias se liberan de la célula, quedando
libres para infectar a células vecinas o
eliminarse en las heces para infectar a
nuevos hospedadores.
Los cambios degenerativos y repa-
radores se pueden superponer a la
proliferación básica de enterocitos,
probablemente debido a infecciones
bacterianas secundarias. Los cambios
Nate Winkelman
nos cerdos se produce una reacción de
granulación considerable, que conduce
a infiltración fibrosa e hipertrofia mus-
cular, que constituyen la lesión de la ileí-
tis regional o intestino "en manguera”
(figura 2).
Este engrosamiento provoca una mala
absorción de nutrientes y fluidos que
resulta en tasas de crecimiento bajas,
malos índices de conversión (IC), dia-
rrea y mortalidad ocasional. Depen-
diendo de la gravedad de la infección y
el desafío que suponga para los animales
el entorno, la enfermedad puede cursar
desde una forma subaguda, con pocos
signos clínicos (crecimiento desigual y
diarrea leve) (figura 3), a una forma más
grave, que causa la muerte.
La inmunidad se relaciona bien
con el desarrollo de lesiones
aproximadamente a las 2-3 semanas
después de la infección, por lo
que las pruebas serológicas en los
rebaños son útiles para determinar
el inicio de la enfermedad clínica
y el posible tratamiento.
La forma hemorrágica aguda, llamada
enteropatía hemorrágica porcina, se aso-
cia principalmente a cerdos mayores de
cuatro meses (cerdos en finalización y
recría) y se caracteriza por hemorragia
grave en el lumen del intestino, pero con
lesiones subyacentes de ileítis crónica. La
hemorragia se produce simultáneamente
a la degeneración generalizada y desca-
mación de las células epiteliales y a las
pérdidas desde el lecho capilar (figura 4).
Clínicamente, la forma hemorrágica
provoca pérdida de sangre y palidez en los
cerdos, pero con mayor frecuencia causa
la muerte, y se encuentran en los corrales
cerdos pálidos con hemorragia intestinal
pero con ausencia de ulceración.
La gravedad de la infección parece
Jill Thomson
tivas en el intestino de 1 a 3 semanas
después de la infección, con un pico a las
tres semanas posinfección. En la mayoría
de los cerdos, la infección intestinal, las
lesiones proliferativas y la excreción de
microorganismos persiste durante cuatro
semanas, y en algunos casos hasta diez
semanas. En el pico de la infección, tres
semanas después del desafío, normal-
mente se observan diarrea moderada o
acuosa y lesiones histológicas de la pro-
liferación en el 50-100 % de los cerdos.
La ganancia de peso y el IC pueden verse
afectados durante unas semanas hasta
que las lesiones comienzan a resolverse;
la tasa de crecimiento se reduce en un
10-20 % y el IC en un 5-10 %. Tanto el
crecimiento como la eficiencia alimenti-
cia vuelven a la normalidad después de
la recuperación de los animales.
La inmunidad, como se valora por
una respuesta serológica, se relaciona
bien con el desarrollo de lesiones aproxi-
madamente a las 2-3 semanas después
de la infección, por lo que las pruebas
serológicas en los rebaños son útiles para
determinar el inicio de la enfermedad
clínica y el posible tratamiento. Otros
diagnósticos comúnmente utilizados son
la PCR, la histopatología de las lesiones
y la observación de las bacterias en las
células mediante la tinción de Warthin-
Starry (figura 5).

inflamatorios pueden variar de reac- estar relacionada con el grado de desafío.

ción fibrinosa superficial a profunda En estudios de infecciones experimenta-
y necrosis coagulativa, que es la lesión les se pueden ver numerosas bacterias Figura 5. Tinción de Lawsonia intracellularis en
Figura 4. Enteropatía hemorrágica porcina. asociada a la enteritis necrótica. En algu- intracelulares en las lesiones prolifera- las células de las criptas del íleon.

’182
6 Salud intestinal en porcino

Inmunidad y vacunación Tratamiento y control Tabla 1. Medicamentos indicados en el tratamiento de la ileítis en el Reino Unido.

El desarrollo de la inmunidad se con- Una vez más, como la inmunidad se Tasa de inclusión Dosis Duración
Antibiótico Indicación
(ppm) - vía (mg/kg PV) (días)
sidera un factor importante en el con- considera un factor importante en el
trol de la enfermedad, tanto serológica control de la enfermedad, el trata- Tiamulina Tratamiento 150 – pienso 7,5 10–15
como mediada por células. Una vez que miento antibiótico en el momento en el Tiamulina Tratamiento 60 – agua 8–10 3–5
el cerdo está inmunizado no sucumbe a que las lesiones se están desarrollando Valnemulina Tratamiento 75 – pienso 3–4 Hasta 14
la enfermedad de nuevo. La vacunación (2-3 semanas posinfección) junto con Tratamiento
Tilosina 100 – pienso 3–6 21
*y control
mediante una vacuna viva atenuada se la propia inmunidad desarrollada por el
ha probado efectiva, ya que reduce los cerdo (aproximadamente un 50 % son Prevención
Tilosina 50-100 – agua 5–10 3–10
y control
efectos en el crecimiento y en el IC. Es seropositivos) se ha establecido como
preciso que pasen tres semanas para método de control a largo plazo, a tra- Tilvalosina Tratamiento 85 – pienso 4,25 10
que se genere inmunidad, pero ésta dura vés del sacrificio. Tratamiento
Tilvalosina 50 – agua 5 5
y prevención
alrededor de 17 semanas. Su uso en La ileítis es una infección autolimi-
Europa, a diferencia de en los EE. UU., tante en la que el lento desarrollo de Lincomicina
Tratamiento 63 – agua 10 (3,3L + 6,7S) 7
+ espectinomicina
ha sido muy bajo. Posiblemente, el uso la inmunidad conduce a la eliminación
generalizado de antibióticos después del de la infección, al declive del proceso Lincomicina Tratamiento
88 – pienso 4,4 (2,2L + 2,2S) Hasta 21
+ espectinomicina y control
destete o en el momento de administra- inflamatorio/proliferativo y finalmente
ción de la vacuna impide que muchos a la resolución de las lesiones. La medi-
ganaderos la usen. cación con terapéuticos aceleran este
proceso y con su aplicación oportuna Tabla 2. CMIi estimadas para un número de antibióticos expresadas como CMI50,
CMI90 y un rango de 20 resultados (10 aislados en EU y EE. UU. x 2 test).
se reduce el daño celular y la respuesta
(Fuente:Wattanaphansak et al., 2009)
La ileítis es una infección inflamatoria, mientras se mantiene la
respuesta inmunitaria, por lo que los Antibiótico CMIi50 (µg/ml) CMIi90 (µg/ml) CMIi Rango (µg/ml)
autolimitante en la que el lento cerdos recuperan su crecimiento nor- Tiamulina 0,125 0,125 0,125–0,5
mal y su IC. Sin embargo, el tratamiento Valnemulina 0,125 0,125 0,125
desarrollo de la inmunidad Tilosina 2,0 8,0 0,25–32
temprano puede retrasar o paralizar el
conduce a la eliminación desarrollo de inmunidad, de forma que Lincomicina 64 >128 8,0–128
una vez que el tratamiento se retire, los Clortetraciclina 8,0 64 0,125–64
de la infección, al declive
animales quedan expuestos a un mayor
del proceso inflamatorio/ desafío y enfermedad. Alcanzar el equi-
proliferativo
librio adecuado es difícil y depende solo en pienso. Además también se ha La enteropatía proliferativa
del uso previo de medicación, de la aprobado para su uso en agua y pienso
y finalmente a la resolución contaminación de las instalaciones a una combinación de lincosamida, linco- porcina es una enfermedad entérica

de las lesiones.
Desde mi experiencia, la he utilizado
de manera eficaz en una granja de alta
sanidad en el destete mediante adminis-
tración oral, al mismo tiempo que los
lechones recibían su vacuna frente al
PCV2, y solo con la suplementación pos-
terior del pienso con óxido de cinc. Esto
permitió que los lechones dejaran de reci-
bir la medicación de rutina para la ileítis
en la etapa de crecimiento y principio de
la finalización.
En los EE. UU. se ha adoptado otro pro-
cedimiento, se trata de un desafío seguido
de medicación terapéutica con antibióti-
cos. Desafían a los cerdos en un momento
dado con el intestino de un cerdo infec-
tado, por lo que lleva a suponer cuándo y
cuánto van a infectarse de forma natural.
El tratamiento antibiótico se administra
dos semanas después del desafío, de forma
que el desafío estimula la inmunidad natu-
ral y el tratamiento hace que desaparezca
la infección. Como resultado se obtiene
un cerdo inmune, que pasará a la etapa de
cebo totalmente protegido.
las que se mueven los cerdos (falta de
limpieza entre lotes) y de la exposición
de los animales a heces. Generalmente,
los suelos sólidos sucios aumentan la
tasa de exposición en comparación
con los suelos enrejillados. A veces,
esta incertidumbre conduce a usos
prolongados de medicación o a medi-
caciones repetidas, especialmente en
los cerdos en finalización y en el caso
de productos que no tienen tiempo de
supresión como la tilosina. La sero-
logía puede ayudar a determinar el
momento óptimo de administración de
la medicación. En el futuro esto podría
ser importante en la UE, para demos-
trar que se ha realizado un diagnóstico
y se puede justificar el tratamiento o la
metafilaxis/control.
Medicaciones comúnmente
utilizadas
En la UE se han aprobado una serie de
antibióticos para el tratamiento y con-
trol de la ileítis (tabla 1) entre los que se
incluyen los macrólidos, tilosina y tilva-
losina (aprobados para su uso en pienso
y en agua), así como la pleuromutilina
tiamulina y valnemulina, esta última
micina, con aminocitol, espectinomicina.
Las tetraciclinas, clortetraciclinas y oxite-
traciclinas también se han utilizado, pero
no están necesariamente indicadas de
forma específica, probablemente debido
a la edad de los productos. Se ha utili-
zado la tilosina y la tiamulina inyectables
para tratar cerdos enfermos, aunque no
están específicamente indicadas.
El cultivo del microorganismo es muy
difícil y precisa el uso de líneas celula-
res de cultivo adecuadas (enterocitos
de rata IEC-18 o más recientemente
células McCoy), además de un entorno
microaeróbico, probablemente simi-
lar al encontrado en el íleon y el colon
proximal. Por este motivo solo se han
realizado y cultivado pocos aislados en
el mundo y, por lo tanto, medido sus
concentraciones mínimas inhibitorias
intracelulares (CMIi) frente a una serie
de antibióticos (tabla 2).
La tiamulina y la pleuromutilina rela-
cionada (valnemulina) mostraron un
nivel muy alto de actividad intracelular
frente a L. intracellularis con una CMIi90
Conclusiones
que afecta principalmente a cerdos
jóvenes en crecimiento y está
relacionada con la parte final
del intestino delgado
(íleon)
de 0,125 μg/ml. Solo un aislado en el
grupo de la tiamulina mostró un aumento
de la CMIi en el segundo pase, a 0,5 μg/ml.
Otros antibióticos, como la tilosina,
parecían activos pero no había un ais-
lado con una alta CMIi, mientras que la
lincomicina demostró algunas CMIi muy
altas con CMIi50 de 64 μg/ml y CMIi90 de
más de 128 μg/ml, lo que probablemente
se pueda considerar resistencia. La tetra-
ciclina también demostró una sensibili-
dad reducida con CMIi90 registradas de
64 μg/ml. •
Traducido por Teresa García. Albéitar
albeitar@grupoasis.com

La incidencia de las infecciones por Lawsonia en cerdos es muy alta en todo

el mundo. El nivel de enfermedad que causa es muy variable, desde bajo a
bastante grave en ambientes de alta exposición, en los que la limpieza es
escasa y la exposición a la contaminación fecal es alta. En rebaños no me-
dicados puede comenzar muy pronto, a las siete semanas, pero en general
aparece más tarde, probablemente debido a que la medicación retrasa la
infección hasta las 12-14 semanas de edad. En algunos sistemas de pro-
ducción, como es el caso de la producción en tres sitios, la aparición puede
retrasarse hasta la semana 18 o más y entonces puede observarse la forma
hemorrágica que puede convertirse en problemática. Creo que en Europa
se va a considerar cada vez más la vacunación cuando se introduzcan las
nuevas normativas más estrictas sobre el uso de antibióticos y la prevención.
Sin embargo, no pienso que en Europa se utilice el enfoque de desafío vacu-
nación/medicación como en los EE. UU., pero creo que la dependencia de
la terapia antimicrobiana continuará para formar la columna vertebral del
control, junto con la exposición natural e inmunoestimulación para minimi-
zar los efectos de la enfermedad.

’182
AGENDA 7

VII Foro ANVEPI

ESPHM 2015
Fecha: 4 y 5 de marzo
Lugar: Zafra Fecha: del 22 al 24 de abril
Lugar: Nantes (Francia)
Zafra vuelve a ser el escenario del Foro de
la Asociación Nacional de Veterinarios Es- Nantes toma el relevo de la ciudad italiana de Sorrento como anfitrión
pecialistas en Porcino Ibérico (Anvepi). El del European Symposium of Porcine Health Management (ESPHM). Esta mas generan en las explotaciones son algunos de los temas destacados
sector se reunirá en torno a un programa séptima edición reunirá de nuevo a la flor y nata del sector del porcino que tendrán su momento de reflexión. Además, las presentaciones ora-
científico de calidad contrastada en el que en torno a un programa de primer nivel. La presencia de especialistas les y sesiones de pósteres aportarán una visión general de la actualidad.
destaca la conferencia de José Manuel Sán- de prestigio internacional asegura un encuentro repleto de sesiones de
chez-Vizcaíno, catedrático de Sanidad Ani- trabajo de elevado valor científico. La evolución prevista en el uso de Para más información:
mal de la UCM, sobre vigilancia de enfer- antibióticos, la selección genómica o las investigaciones más recientes www.esphm2015.org
medades emergentes. Entre otros asuntos, sobre las enfermedades (PED PPA, PPC, influenza, etc.) que más proble- esphm@clq-group.com
los asistentes analizarán la responsabilidad
del veterinario en la resistencia a los anti-
bióticos o la reproducción e inseminación
artificial en las explotaciones. Por su parte,
Juan José Badiola mostrará las especialida-
des en la profesión veterinaria y Luis Ortega
(UCM) desgranará los mitos y las realidades
de la transmisión de toxoplasmosis por ali-
mentos de origen porcino.

Para más información:

www.anvepi.com
info@anvepi.com

Figan 2015

Fecha: del 17 al 20 de marzo

Lugar: Zaragoza

El sector ganadero volverá a exhibir toda

su fortaleza en la duodécima edición de
Figan, el Salón Internacional de Produc-
ción Animal que cada dos años reúne
en Zaragoza a profesionales de todo el
mundo. La presencia de más de 60.000
visitantes en 2013 avala a esta cita in-
eludible y de referencia para la profesión
ganadera. Figan es el centro neurálgico
del mercado gracias a la conexión de
tres importantes vectores: el respaldo
de las firmas expositoras, un excelente
y amplio programa de jornadas técnicas
y reuniones y, por último, la presencia
de numeroso público y compradores.
El salón retoma su papel como el más
novedoso escaparate de innovación, así
como la mayor plataforma para dar a
conocer las últimas investigaciones, ten-
dencias y novedades.

Para más información:

www.feriazaragoza.es/fima_ganadera.aspx
figan@feriazaragoza.es

Curso de ecografía
reproductiva bovina

Fecha: del 23 al 25 de marzo

Lugar: Cantabria

Profesor: Giovanni Gnemmi

Organiza: Humeco y Suministros Suances

Para más información:

Humeco
www.humeco.net/agenda-cursos
cursos@humeco.net

’182
8 Salud intestinal en porcino
TRATAMIENTO, CONTROL Y PREVENCIÓN
DE LA DIARREA EPIDÉMICA PORCINA
La enfermedad, presente en todo el mundo y de
máxima actualidad después de los brotes que se
produjeron en los Estados Unidos en 2013, causa
Alicia Torralbo, Carmen Borge
y Alfonso Carbonero
Departamento de Sanidad Animal
Universidad de Córdoba
Imágenes cedidas por Víctor Quintero
Ramírez (Universidad Nacional
Autónoma de México)
La diarrea epidémica porcina (PED) es
una enfermedad enzoótica en Europa que
causó importantes epidemias durante los
años 70 y 80 (Mole, 2013), y el último
brote se produjo en Italia en 2008 (Song
y Park, 2012).
En Asia también es una enfermedad
enzoótica que se describió por primera
vez en Japón. Actualmente, una grave
epizootia atribuida a nuevas cepas del
virus de la PED (PEDV) ha provocado
altas tasas de mortalidad en lechones
(Chen et al., 2014).
Solo se emplea un tratamiento
sintomático frente a la PED
y el control de las infecciones
secundarias, aunque existen algunas
líneas de investigación acerca
del efecto antiviral de ciertos
extractos de plantas.
En 2013, la PED pasó a estar de
máxima actualidad por la aparición de
importantes brotes en los Estados Unidos
(figura) y otros países de América como
Canadá, México, República Dominicana
y Colombia (Magrama, 2014). Si bien no
se conoce cómo se introdujo el virus de
Estados de los EE. UU. donde han aparecido casos positivos de PED [en un 60 % (30/50)] y número de casos.
(Fuente: National Animal Health Laboratory Network, julio 2014).
’182
cuadros agudos que cursan con vómitos, diarrea,
deshidratación, anorexia y fallos reproductivos
en hembras gestantes.
Lechones afectados clínicamente por el virus de la diarrea epidémica
porcina.
la familia Coronaviridae en EE. UU., se
han identificado cepas que presentan una
estrecha relación con cepas descritas pre-
viamente en China (Huang et al., 2013).
La PED presenta una morbilidad del
100 % y una mortalidad del 1 al 3 % en
animales adultos y del 50 al 80 % en lecho-
nes, y puede llegar a alcanzar el 100 %
en los animales menores de tres semanas
(Magrama, 2014; Ramírez, 2014).
La transmisión del virus puede darse
de forma directa a través de la ingestión
de heces o de forma indirecta a través
de vehículos de transporte, personal,
alimentos o equipos contaminados (OIE,
2014). Los lechones jóvenes excretan
10.000 veces más virus/unidad de volu-
men que los animales adultos, por lo que
producen una elevada contaminación
ambiental (Ramírez, 2014).
La PED origina cuadros agudos que
cursan con vómito, diarrea, deshidrata-
Animal adulto afectado clínicamente por el virus de la diarrea epidémica
porcina.
ción, anorexia y fallos reproductivos en
hembras gestantes. Este cuadro causa
una atrofia de las vellosidades y, en con-
secuencia, produce un adelgazamiento
de la pared intestinal (Magrama, 2014).
Los hallazgos del estudio realizado por
Kim y Chae (2000) mostraron que las
principales células diana del virus de la
PED para su replicación son los entero-
citos del yeyuno y las vellosidades ileales.
Los lechones neonatos precisan de hasta
diez días para recuperarse de esta lesión,
los animales destetados, unos cinco días
y los animales adultos, tres días. Por este
motivo, la infección en el periodo pos-
destete resulta considerablemente menos
grave (Ramírez, 2014).
Para detectar la PED se puede establecer
un diagnóstico presuntivo al observar la
sintomatología característica de la enfer-
medad, aunque para confirmar este diag-
nóstico es necesario el envío de muestras
de heces al laboratorio donde la técnica
de elección para detectar el virus será la
PCR (Ramírez, 2014).
¿Existe tratamiento
para la PED?
Hasta la fecha, solamente se emplea un
tratamiento sintomático y el control de
las infecciones secundarias (OIE, 2014),
aunque existen algunas líneas de investi-
gación acerca del efecto antiviral de cier-
tos extractos de plantas. En este sentido,
Choi et al. (2009) han descrito que un
flavonoide obtenido a partir de la planta
Houttuynia cordata parece resultar efi-
caz frente al virus de la PED. Asimismo,
Cho et al. (2012) encontraron que dos
extractos de hierbas de las plantas Epi-
medium koreanum Nakai y Lonicera
japonica Thunberg contenían un efecto
anti-PEDV significativo.
Además, podrían utilizarse agentes
inmunoprofilácticos para tratar esta en-
fermedad como la anti-PEDV inmuno-
globulina de yema de huevo de gallina
(IgY) y el calostro de vacas inmunizadas,
ya que protege a los lechones de los efec-
tos clínicos y reduce la mortalidad (Shi-
bata et al., 2001; Kweon et al., 2000).
También se ha propuesto el factor de
crecimiento epidérmico, que estimula la
proliferación de las células epiteliales de
las criptas intestinales, como una terapia
potencial para promover la recuperación
de las vellosidades (Jung et al., 2008). Sin
embargo, el precio de este tratamiento
resulta elevado, además de que su segu-
ridad se encuentra actualmente en discu-
sión (Song y Park, 2012).
El control mediante
la exposición oral
de los animales
El principal método de control que se
está llevando a cabo es la exposición oral
de los animales con material infeccioso
(Quintero, 2014; Ramírez, 2014). Una
vez diagnosticada la PED en una explo-
tación, el virus podría eliminarse de la
granja administrando material infeccioso
a todos los animales en el menor tiempo
posible para que produzcan anticuerpos
que se transmitirán a los lechones a tra-
vés del calostro. El material infeccioso
más adecuado para este fin es la materia
fecal y los intestinos de los individuos
que presenten un cuadro clínico agudo
(Magrama, 2014). Tras la aplicación de
este método, no hay que olvidar que se
debe realizar la limpieza y desinfección
de la granja e implementar el sistema
todo dentro-todo fuera para evitar la
reintroducción de la infección (Quintero,
2014). Sin embargo, esta inmunización
natural presenta algunos inconvenientes,
pues la falta de homogeneidad en los
títulos del PEDV presentes en el mate-
rial infeccioso podría dar lugar a una
 9

inducción de inmunidad inadecuada. kilómetros de granjas infectadas natu- La vacunación In Vivo. Evid Based Complement Alternat Med
Además, otros agentes como el virus del ralmente (Alonso et al., 2014). 2012, 985151.
síndrome respiratorio y reproductivo Además se ha señalado que el ali- Actualmente, en Europa se está estu- Choi, H.J., Kim, J.H., Lee, C.H., Ahn, Y.J., Song,
porcino (PRRSV) podrían diseminarse mento contaminado podría servir como diando una vacuna eficaz frente a las nue- J.H., Baek, S.H., Kwon, D.H., 2009. Antiviral
y transmitirse a los animales a partir de un vehículo para esta infección (Dee et vas cepas del PEDV, ya que no hay hasta activity of quercetin 7-rhamnoside against por-
las heces o intestinos empleados (Song y al., 2014b). Si bien ha sido controver- la fecha vacunas comerciales frente a esta cine epidemic diarrhea virus. Antiviral Res 81,
Park, 2012). tido la cuestión sobre si el plasma pro- enfermedad (Magrama, 2014; Song y 77-81.
cedente de sangre de cerdos infectados Park, 2012). Por el contrario, sí existen Dee, S., Neill, C., Clement, T., Christopher-Hen-
La bioseguridad es clave que se utiliza como suplemento en el varias vacunas disponibles en Corea del nings, J., Nelson, E., 2014a. An evaluation of a
en la prevención pienso podría infectar a estos animales, Sur, Japón y China, pero su eficacia es liquid antimicrobial (Sal CURB®) for reducing the
un estudio realizado por Opriessnig et variable en condiciones de campo y la risk of porcine epidemic diarrhea virus infection
Además, las principales medidas de pro- al. (2014) demostró que el PEDV pre- inmunidad protectora inducida resulta of naïve pigs during consumption of contamina-
filaxis frente a la PED están focalizadas sente en el plasma porcino comercial insuficiente (Choi et al., 2009; Song y ted feed. BMC Vet Res 10, 220.
en prevenir la entrada del virus en la no resultaba infeccioso. También se ha Park; 2012; Magrama, 2014). Este hecho Dee, S., Clement, T., Schelkopf, A., Nerem, J.,
granja (Choi et al., 2009). De esta forma, probado la acción de un líquido anti- es atribuido a la cepa atenuada utilizada y Knudsen, D., Christopher-Hennings, J., Nel-
la bioseguridad es esencial para evitar microbiano aprobado por el organismo a la vía intramuscular de administración son, E., 2014b. An evaluation of contaminated
la infección (Magrama, 2014). Según la encargado de la evaluación de medica- (Song et al., 2007). Un estudio realizado complete feed as a vehicle for porcine epidemic
ficha técnica emitida por la OIE (2014), mentos en los EE. UU. (FDA) para el por Song et al. (2007) mostró que la tasa diarrhea virus infection of naïve pigs following
una bioseguridad adecuada consistiría en control de la contaminación por Salmo- de mortalidad de los lechones de madres consumption via natural feeding behavior: proof
la introducción exclusivamente de cerdos nella en alimentos para aves y cerdos. a las que se les había administrado una of concept. BMC Vet Res 10, 176.
con un estatus sanitario conocido; el con- A este respecto, tras la administración vacuna atenuada vía oral fue menor Huang, Y.W., Dickerman, A.W., Piñeyro, P., Li, L.,
trol de los desplazamientos del ganado de un pienso que contenía este líquido (13 %) que la tasa de mortalidad de los Fang, L., Kiehne, R., Opriessnig, T., Meng, X.J.,
porcino, el personal y el material; la des- y estaba infectado con el PEDV, Dee et lechones de madres que recibieron la 2013. Origin, evolution, and genotyping of emer-
infección de los vehículos de transporte al. (2014a) no encontraron evidencia misma vacuna vía intramuscular (60 %); gent porcine epidemic diarrhea virus strains in the
y los equipos; y la eliminación apropiada de infección en los cerdos, lo que indica además, se encontró mayor concentra- United States. MBio 4, e00737-00713.
de los animales muertos y el estiércol. De que este producto podría ser útil para ción de IgA (inmunoglobulina A) en los Jung, K., Kang, B.K., Kim, J.Y., Shin, K.S., Lee,
este modo, los programas de máxima bio- reducir el riesgo de infección. lechones nacidos de cerdas vacunadas C.S., Song, D.S., 2008. Effects of epidermal
seguridad han sido eficaces para contro- vía oral. En Corea del Sur se autorizó y growth factor on atrophic enteritis in piglets
lar la PED en países donde la enfermedad comenzó a utilizar una vacuna oral desde induced by experimental porcine epidemic dia-
resulta endémica (OIE, 2014). el año 2004, y en Filipinas, desde 2011 rrehoea virus. Vet J 177, 231-235.
Así, se considera fundamental la lim- En Europa se está estudiando (Song y Park, 2012). • Kim, O., Chae, C., 2000. In situ hybridization
pieza y desinfección de los vehículos de una vacuna eficaz frente for the detection and localization of porcine
transporte de los animales. Concreta- Bibliografía epidemic diarrhea virus in the intestinal tissues
mente, se ha descrito que para inactivar a las nuevas cepas del PEDV, ya from naturally infected piglets. Vet Pathol 37,
el PEDV es necesario que los camiones que no hay hasta la fecha vacunas Alonso, C., Goede, D.P., Morrison, R.B., Davies, 62-67.
se sometan a una temperatura de 71 °C P.R., Rovira, A., Marthaler, D.G., Torremorell, M., Kweon, C.H., Kwon, B.J., Woo, S.R., Kim, J.M.,
durante diez minutos o se mantengan a comerciales frente 2014. Evidence of infectivity of airborne porcine Woo, G.H., Son, D.H., Hur, W., Lee, Y.S., 2000.
temperatura ambiente durante al menos a esta enfermedad epidemic diarrhea virus and detection of airborne Immunoprophylactic effect of chicken egg yolk
siete días tras su limpieza y desinfección viral RNA at long distances from infected herds. immunoglobulin (Ig Y) against porcine epidemic
(Ramírez, 2014). En un estudio reali- Vet Res 45, 73. diarrhea virus (PEDV) in piglets. J Vet Med Sci 62,
zado en EE. UU. se halló PEDV en un Chen, Q., Li, G., Stasko, J., Thomas, J.T., 961-964.
5,2 % de los tráileres después del trans- Por otro lado, en un estudio realizado Stensland, W.R., Pillatzki, A.E., Gauger, P.C., Lowe, J., Gauger, P., Harmon, K., Zhang, J., Con-
porte de los cerdos, lo que sugiere que en Corea se ha detectado una prevalen- Schwartz, K.J., Madson, D., Yoon, K.J., Ste- nor, J., Yeske, P., Loula, T., Levis, I., Dufresne, L.,
estos vehículos podrían suponer una cia de PED del 4,2 % en gatos y, curio- venson, G.W., Burrough, E.R., Harmon, K.M., Main, R., 2014. Role of transportation in spread
importante fuente de contagio en ausen- samente, se ha hallado en tonsilas y no Main, R.G., Zhang, J., 2014. Isolation and of porcine epidemic diarrhea virus infection, Uni-
cia de medidas de higiene adecuadas en vísceras, donde este virus se encuen- characterization of porcine epidemic diarrhea ted States. Emerg Infect Dis 20, 872-874.
(Lowe et al., 2014). tra normalmente. Este resultado indica- viruses associated with the 2013 disease out- MAGRAMA, 2014. Informe sobre la diarrea
También se ha sugerido la transmi- ría que los gatos podrían desempeñar break among swine in the United States. J Clin epidémica porcina: reseña de enfermedad y
sión aérea como una posible vía para un papel en la transmisión del PEDV. Microbiol 52, 234-243. evaluación del riesgo. Ministerio de Agricultura,
la diseminación del PEDV, pues se ha En consecuencia, se aconseja evitar la Cho, W.K., Kim, H., Choi, Y.J., Yim, N.H., Yang, Alimentación y Medio Ambiente, 2014.
detectado este virus en el aire de explo- presencia de estos animales en los alre- H.J., Ma, J.Y., 2012. Epimedium koreanum Nakai Mole, B., 2013. Deadly pig virus slips through US
taciones de cerdos infectados experi- dedores de las explotaciones (Truong et Water Extract Exhibits Antiviral Activity against borders. Nature 499, 388.
mentalmente y a una distancia de 16 al., 2013). Porcine Epidermic Diarrhea Virus In Vitro and OIE, 2014. Infección por el virus de la diarrea epidé-
mica porcina. Ficha técnica de la OIE. Organización
Mundial de Sanidad Animal. Septiembre, 2014.
¿Existe riesgo en España de entrada de nuevas cepas del virus? Opriessnig, T., Xiao, C.T., Gerber, P.F., Zhang, J.,
Halbur, P.G., 2014. Porcine epidemic diarrhea
virus RNA present in commercial spray-dried por-
Debido a que la PED no es una enfermedad de declaración obligatoria según la OIE (tabla), no existe una restricción inter- cine plasma is not infectious to naïve pigs. PLoS
nacional en el movimiento de animales entre países infectados y no infectados (OIE, 2014). Sin embargo, las importaciones One 9, e104766.
a España de ganado porcino desde países como los EE. UU. y Canadá son escasas y desde China no son posibles (Magrama, Quintero, V., 2014. Puntos clave en el control de
2014). Además, el hecho de que sea obligatorio la desinfección de los vehículos de transporte en desplazamientos interna- la Diarrea Epidémica Porcina (DEP). Porcicultura.
cionales y que el PEDV sea considerablemente sensible a los desinfectantes habituales, reduce aún más el riesgo de entrada com, Pecuarios. Julio, 2014.
de nuevas cepas procedentes de otros países (OIE, 2014). Ramírez, A., 2014. Revisión actualizada y estrate-
Asimismo, debido a la situación enzoótica de la PED en España y a la posible existencia de un solo serotipo del virus y, por gias de control de la diarrea epidémica porcina.
tanto, la presencia de protección cruzada entre cepas, la mayoría de las explotaciones presentarían inmunidad, evitando una Suis 108, 14-20.
infección con sintomatología aguda y de difusión rápida, como ha sucedido en el continente americano (Ramírez, 2014). Shibata, I., Ono, M., Mori, M., 2001. Passive pro-
tection against porcine epidemic diarrhea (PED)
Declaraciones recibidas y transmitidas de diarrea epidémica porcina durante el año 2014 virus in piglets by colostrum from immunized
a través del Sistema Mundial de Información Sanitaria de la OIE.
cows. J Vet Med Sci 63, 655-658.
País Inicio del brote Fecha del informe Razón Número de brotes Resolución Song, D.S., Oh, J.S., Kang, B.K., Yang, J.S., Moon,
Enfermedad endémica H.J., Yoo, H.S., Jang, Y.S., Park, B.K., 2007. Oral
Estados Unidos 15-04-13 21-04-14 Enfermedad emergente 29
30-04-14 efficacy of Vero cell attenuated porcine epidemic
Enfermedad endémica diarrhea virus DR13 strain. Res Vet Sci 82, 134-140.
Japón 01-10-13 24-04-14 Enfermedad emergente 536
08-05-14
Song, D.S, Park, B.K, 2012. Porcine epidemic
Canadá 22-01-14 25-04-14 Enfermedad emergente 69 En curso diarrhoea virus: a comprehensive review of mole-
México 30-07-13 21-05-14 Enfermedad emergente 83 En curso cular epidemiology, diagnosis, and vaccines. Virus
Colombia 07-03-14 09-06-14 Enfermedad emergente 45 09-06-14 Genes 44, 167-175.
República Dominicana 12-11-13 13-06-14 Enfermedad emergente 7 12-06-14 Truong, Q.L., Seo, T.W., Yoon, B.I., Kim, H.C.,
China 05-01-14 25-08-14 Enfermedad emergente 34 25-08-14 Han, J.H., Hahn, T.W., 2013. Prevalence of swine
viral and bacterial pathogens in rodents and stray
Datos obtenidos de la página web de la OIE (http://www.oie.int/es/) en octubre de 2014. Aunque no es una enfermedad de declaración
cats captured around pig farms in Korea. J Vet
obligatoria, se ha registrado un incremento del número de declaraciones.
Med Sci 75, 1647-1650.

’182
10 Salud intestinal en porcino
ALTERNATIVAS AL CONTROL
DE LA SALMONELOSIS EN PORCINO
Las resistencias a los antibióticos, los cambios
normativos al respecto y el nuevo contextocomercial
internacional han acelerado la incorporación
Alfredo García Sánchez1 y Gonzalo
Palomo Guijarro2
1
Cicytex-La Orden
2
Facultad de Veterinaria de Cáceres (Uex)
Imágenes cedidas por los autores
Salmonella es un patógeno ubicuo, lo
que unido a su gran persistencia ambien-
tal, la dificultad de identificar a los ani-
males portadores, su alta prevalencia de
resistencia a los antibióticos, la ausencia
de vacunas efectivas y la prohibición del
empleo de antibióticos promotores de
crecimiento, ha renovado el interés por el
desarrollo de métodos de control alterna-
tivos y complementarios. A continuación
se exponen algunos de ellos.
Ácidos orgánicos en piensos
o agua de bebida
Una estrategia bien establecida para el
control de la infección por Salmonella en
granjas de porcino es la adición de ácidos
orgánicos en la alimentación o agua de
bebida.
La adición de ácidos orgánicos de
cadena corta como el ácido láctico,
fórmico, acético, propiónico y butírico
induce un efecto inhibidor en el cre-
cimiento de Salmonella, aunque los
resultados de eficacia obtenidos son muy
variables (Van Immerseel y col., 2006).
Los ácidos disminuyen el pH del tracto
gastrointestinal creando un entorno
negativo para el crecimiento de microor-
ganismos patógenos. Una importante
limitación de los ácidos orgánicos para el
control de Salmonella reside en su rápida
absorción en los tramos proximales del
intestino, ya que es en los tramos distales
donde mayoritariamente se produce la
adherencia y colonización de Salmonella.
Circunstancia que puede ser solventada
La salmonelosis clínica en porcino produce importantes pérdidas económicas; lesiones macroscópi-
cas en ganglios mesentéricos de un lechón muerto por salmonelosis.
’182
a la producción porcina de diversas innovaciones
para el control de la infección por Salmonella
en granja.
Sistema para la preparación de dietas líquidas en cerdos. Las dietas líquidas reducen significativa-
mente la incidencia de Salmonella y de otros enteropatógenos del cerdo.
mediante la microencapsulación de los Su administración durante el engorde
preparados. sería el enfoque más efectivo para
Otro inconveniente es que las altas con- controlar la infección por Salmonella en
centraciones que se suelen necesitar pue- las explotaciones, aunque si se limita su
den provocar problemas de manejo y de administración a las últimas semanas de
palatabilidad, e incluso efectos deletéreos cebo, al tratarse de un periodo crítico de
sobre algunos ingredientes de la alimen- infección, también es efectivo.
tación como son vitaminas y enzimas. Su
adición al agua de bebida también puede Aceites esenciales
provocar daños en los circuitos de sumi-
nistro (Van der Wolf y col., 2001). Los aceites esenciales son aceites líqui-
La administración en forma de sales dos aromáticos extraídos de las plan-
de sodio, potasio o calcio proporciona un tas mediante solventes orgánicos o
mejor manejo y dosificación, además de destilación por arrastre de vapor, que
ser menos corrosivas. Se ha comprobado generalmente presentan olor y sabor
que la mezcla de varios ácidos ofrece característicos de la planta de proceden-
mejores resultados y algunos estudios cia (Stein y Kil, 2006).
apuntan a un mayor efecto inhibidor de
ácidos grasos de cadena media (caproico,
caprílico y caprico) (Van Immerseel y Los aceites esenciales son
col., 2006; Kollanoor y col., 2012).
aceites líquidos aromáticos
extraídos de las plantas mediante
solventes orgánicos o destilación
por arrastre de vapor, que
generalmente presentan olor y
sabor característicos de la planta
de procedencia.
Los mecanismos de acción de los
aceites esenciales no han sido aún escla-
recidos, pero su actividad puede estar
relacionada con cambios de solubilidad
en los lípidos de la superficie de las bac-
terias. Los compuestos hidrofóbicos de
los aceites esenciales permiten disgregar
la membrana externa de Salmonella
inactivándola (Stein y Kil, 2006). De esta
forma, se produciría una modificación
en la microflora intestinal a favor de las
bacterias productoras de ácido láctico y
una reducción en el número de bacterias
patógenas (Michiels y col., 2009).
Estos aceites presentan mezclas de
metabolitos secundarios de las plantas y
pueden contener compuestos fenólicos
(timol, carvacrol, eugenol, etc.), terpenos
(extractos de piña y cítricos), alcaloides
(capsaicina), lecitinas, aldehídos (cina-
maldehido), polipeptidos o poliacetilenos
(Gatnau, 2009). Se conocen unos 3.000
aceites esenciales, pero el cinamaldehído,
el carvacrol, el eugenol y el timol han
recibido el mayor interés para su uso en
la producción porcina.
Los aceites esenciales con mayor con-
tenido en compuestos fenólicos tienen
mayor actividad antimicrobiana que
aquellos que contienen otros compues-
tos (Brenes y Roura, 2010). Además, si
las dosis empleadas son muy elevadas,
el fuerte olor puede disminuir la inges-
tión por parte de los animales. Otro
factor importante a tener en cuenta es
la estabilidad del aceite. Maenner y col.
(2011) comunicaron considerables pér-
didas de actividad en los aceites cuando
la temperatura de peletización alcan-
zaba los 58ºC.
Dado que estos productos están muy
bien aceptados por el consumidor, son
una de las alternativas a los APC con más
futuro. Sin embargo, presentan algunos
inconvenientes, ya que la obtención de
extractos vegetales es complicada y cos-
tosa, las dosis efectivas de los mismos
pueden ser elevadas y muchos de ellos
son compuestos volátiles. Además, es
necesario conocer la procedencia de estos
productos para que su utilización sea real-
mente segura (Carro y Ranilla, 2002).
Probióticos
Bajo el término probiótico se incluye
una serie de cultivos vivos de una o
varias especies microbianas que cuando
se administran a los animales provo-
can efectos beneficiosos en los mismos
mediante modificaciones en la población
microbiana de su tracto digestivo.
Esta capacidad de inhibición se basa
en el desplazamiento de los microorga-
nismos patógenos mediante exclusión
competitiva, gracias a la creación de un
ambiente fisiológicamente restrictivo
para estos patógenos mediante distintos
mecanismos, como son el incremento de
la concentración de ácidos grasos voláti-
les de cadena corta (Prohaszka y Baron,
1983), la competición por los receptores
de la mucosa intestinal (Collins y Gib-
son, 1999), la producción de sustancias
antimicrobianas como las bacteriocinas
(Jack y col., 1995), la competición por los
nutrientes disponibles y la mejora de la
salud intestinal asociada a la producción,
12 Salud intestinal en porcino
por parte de la flora láctica, de vitaminas
que favorecen el desarrollo y funcionali-
dad del epitelio (Collins y Gibson, 1999).
Además, los probióticos ayudan a la regu-
lación de la movilidad intestinal y la pro-
ducción de moco (Gupta y Garg, 2009).
A pesar de que ciertas bacterias ácido
lácticas aisladas de heces, contenido
intestinal y mucosa de cerdos sanos,
han demostrado una clara actividad anti
Salmonella, entre las que se incluyen
Lactobacillus reuteri, Streptococcus gallo-
lyticus subsp. gallolyticus, L. delbrueckii,
S. alactolyticus, L. animalis, L. salivarius,
L ruminis y L. murinus (Collazos y col.,
2008), las experiencias en el tratamiento
con probióticos de granjas infectadas por
Salmonella son escasas.
Los prebióticos pueden
administrarse con probióticos
para conseguir un efecto sinérgico,
ya que el prebiótico puede ser un
sustrato específico
para la multiplicación
del probiótico.
Casey y col. (2007) describieron que
la utilización de una mezcla de cuatro
bacterias ácido lácticas (Lactobacillus
murinus, Lactobacillus salivarius subsp.
salivarius, Lactobacilus pentosus y
Pediococcus pentosaceous) reduce la
colonización y eliminación en las heces
de S. Typhimurium. Del mismo modo,
Collazos (2008) demostró que la admi-
nistración de una mezcla probiótica fer-
mentada constituida por Lactobacillus
reuteri, Lactobacillus delbrueckii, Lac-
tobacillus animalis, Lactobacillus muri-
nis y Lactobacillus ruminis a lechones
destetados producía una reducción de
los signos clínicos tras la infección por
S. Typhimurium y limitaba la eliminación
de Salmonella en las heces, así como la
invasión de distintos órganos internos.
Las preparaciones probióticas sue-
len administrarse en periodos críticos:
después del destete (3-4 semanas de
edad) o al principio del periodo de cebo
cuando los desórdenes intestinales son
comunes. Sin embargo, en el control
Halo de inhibición obtenido con aceite esencial de tomillo frente al enteropatógeno E. coli, comparado
con el control positivo (C+).
’182
Componentes de acción antiséptica, antibacteriana y antifúngica en algunas plantas de los ecosistemas ibéricos.
(Fuente: adaptado de García-Romero, 2008 y 2012).
Principios activos
Timol, carvacrol
Cineol, alcanfor
Eugenol
Anetol
Eucaliptol (1-8 cineol), x pineno.
de Salmonella podría administrarse
durante el periodo de cebo o en las eta-
pas finales de éste para reducir el riesgo
de trasmisión de la bacteria a la cadena
alimentaria.
Prebióticos
Mientras que los probióticos serían
cultivos de las bacterias benficiosas, lo
prebióticos estimulan a la microbiota
intestinal (como Lactobacillus y Bifido-
bacterium) dificultando la colonización
de Salmonella.
Los oligosacáridos, los polisacáridos
no amiláceos (PNA) y el almidón resis-
tente tienen capacidad prebiótica. Los
oligosacáridos, especialmente los fruc-
Propiedades terapéuticas Especies
Antimicrobiano, antiparasitario, antiséptico, antitusivo Tomillo, orégano
Carminativo, colérico, antiséptico Romero
Microbiocida, fungicida Espliego, eneldo
Antiséptico, carminativo, antiespasmódico Anís verde
Antiséptico, expectorante, balsámico, mucolítico Eucalipto
mente relacionadas, dado que necesitan
de su maquinaria celular para multipli-
carse (Hendrix y col., 1999). Esta habi-
lidad para matar específicamente a las
células bacterianas a las que infectan es
lo que permite emplearlos como agentes
terapéuticos o de control, incluso frente a
bacterias resistentes a múltiples antibióti-
cos. Presentan la ventaja adicional sobre
estos de no provocar disbiosis o daños a
la microbiota intestinal al ser específicos
de especie. Además, los fagos son ecoló-
gicamente seguros ya que son incapaces
de infectar células eucariotas (Abedon y
col., 2011).
En el experimento llevado a cabo por
Callaway y cols. (2011) empleando fagos
líticos frente a S. Typhimurium en cerdos
destetados, se redujo la carga cecal y la
eliminación fecal de este patógeno. Igual-
mente, Wall y cols. (2010) comprobaron
que la administración oral directa de un
cóctel de fagos líticos anti Salmonella
Eric Isselee/shutterstock.com
microencapsulados reducía la concen-
tración ileocecal de la bacteria en cerdos
expuestos a ambientes muy contamina-
dos o cerdos infectados con Salmonella.
Hasta la fecha, los resultados indican
que la inoculación de fagos solo persiste
en intestino mientras la carga de Salmo-
tooligosacáridos (FOS) y mananooligo- nella es abundante. Además, parece que
sacáridos (MOS), son los más estudiados esta terapia fágica es más efectiva cuando
como aditivos en alimentación animal. se administra justo antes de la infección
bacteriana.
En consecuencia, Wall y col. (2010)
sostienen que la administración oral en
La inmunidad pasiva artificial se
pienso o agua de bebida de fagos líticos
realiza alimentando a los cerdos anti Salmonella microencapsulados pre-
via al transporte y llegada de los animales
con aditivos que contienen
al matadero para su sacrificio, previene su
anticuerpos frente colonización por Salmonella y, por tanto,
la transmisión a la cadena alimentaria.
a Salmonella.
Inmunidad pasiva
Los FOS son polímeros ricos en fruc- La inmunidad pasiva artificial se realiza
tosa, que pueden ser naturales, derivados alimentando a los cerdos con aditivos
de plantas (inulina), o sintéticos, resul- que contienen anticuerpos frente a Sal-
tantes de la polimerización de la fructosa. monella. En Canadá se comercializan
Diversos estudios han demostrado que inmunoglobulinas de yema de huevo
la suplementación en la dieta o agua de producidas por gallinas vacunadas con-
bebida de FOS a lechones disminuye la tra Salmonella. Los diferentes ensayos y
gravedad de los síntomas tras la infección pruebas de campo han mostrado resul-
con S. Typhimurium y su eliminación en tados poco concluyentes (Marquardt
heces (Correa-Matos y col., 2003; Lete- y col. 1999; Tini y col., 2002; Zhang
llier y col., 2000). y Kim, 2013). Otro producto que ha
Por otra parte, los prebióticos pue- demostrado protección frente a Salmo-
den administrarse con probióticos para nella y otras infecciones entéricas en
conseguir un efecto sinérgico, ya que el cerdos destetados ha sido el empleo de
prebiótico puede ser un sustrato especí- suero secado por espray (Torrallardona,
fico para la multiplicación del probiótico 2010). Sin embargo, el elevado coste
(Schrezenmeir y De Vrese, 2001). de ambos productos supone un factor
limitante para su implantación a nivel
Terapia fágica de granja. •
El uso de bacteriófagos líticos y sus deriva- Agradecimientos: A. García agradece su con-
dos (como los enzibióticos) está reemer- trato TA 13003 al INIA. G. Palomo al Ministerio
giendo como una estrategia prometedora de Economía y Competitividad por el proyecto
para el control de la salmonelosis. Los AGL2012-39028-C03-03.
bacteriófagos, también denominados
fagos, son virus que infectan a bacterias Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
específicas o un grupo de ellas estrecha- com/bibliografias/salmonelosis182.doc
EMPRESA 13

Calier organiza la jornada ”Uso de hormonales

en porcino” La EMA autoriza
Calier organizó el 18 de noviem- la vacuna frente BVD
de Boehringer Ingelheim
bre en Reus (Tarragona) la jor-
nada “Uso de hormonales en
porcino“, que estuvo dirigida a
veterinarios y ganaderos de este La Agencia Europea de Medicamentos (EMA) ha otorgado a Boehringer Inge-
sector en la zona tarraconense. lheim la autorización de comercialización de Bovela, una nueva vacuna para
El encuentro fue organizado en colaboración con Solà-Domingo, distribuidor de la inmunización activa del ganado vacuno frente al virus causante de la grave
Calier en la provincia de Tarragona. Durante la ponencia impartida por Gustavo enfermedad diarrea vírica bovina (BVD).
Pappaterra, product manager de porcino y rumiantes de Calier, se analizaron las Bovela reduce los signos clínicos y previene el nacimiento de los animales persis-
mejoras en la producción y reproducción del porcino mediante el uso de hormonas tentemente infectados (PI) causados por infección transplacentaria. Cabe des-
(con productos como Veteglan, Veterelin y Decomoton), destacando sus ventajas tacar además que Bovela, es la primera vacuna registrada en la Unión Europea
especialmente en los periodos de celo, ovulación, inseminación y parto. que contiene los dos genotipos del virus de la BVD (BVDV- Tipo 1 y BVDV-Tipo
2). Con Bovela, los veterinarios y los ganaderos podrán disponer de una herra-
mienta nueva y práctica para proteger al ganado frente a la BVD.
“La autorización de comercialización europea para Bovela supone un impor-
tante paso hacia el control de la BVD”, explicó el doctor Joachim Hasenmaier,
Bayer patrocina una mesa redonda responsable de la División Corporativa de Salud Animal y Salud y Consumer
Healthcare de Boehringer Ingelheim. “Nuestro objetivo a largo plazo es propor-
en las jornadas de Seragro cionar protección contra
En el marco de las XII Técnicas de Vacún de Leite organizadas por Seragro, Bayer esta enfermedad en todo el mundo y reducir significativamente
patrocinó una mesa redonda sobre el análisis técnico-económico de las explotaciones el número de ganado infectado. Por tanto, tenemos planifi-
ganaderas de la European Dairy Farmers (EDF), la asociación de ganaderos europeos de cado el lanzamiento de Bovela en importantes regiones gana-
vacuno. Dos de sus miembros, Rick Hoksbergen (Holanda) y Tom Dunne (Irlanda), expli- deras de todo el mundo en los próximos años”, añadió.
caron que el objetivo de la asocia-
ción, formada por 400 miembros,
es intercambiar experiencias y
conocimientos para tener una
visión global de las prácticas gana- Andrimner y Granja Los Alecos multiplican las cerdas DanAvl
deras de otros países y diseñar una
estrategia de futuro en las pro- Andrimner Ibérica y Granja Los Alecos han llegado a
pias explotaciones. Bayer apoyó un acuerdo para poner en marcha un multiplicador de
a Seragro en la organización de híbridas DanAvl. Se calcula que en octubre de 2015
estas jornadas, que reunieron a se comercializarán las primeras reproductoras, que
más de 800 personas. serán de la misma calidad que las danesas gracias a
las excelentes condiciones sanitarias del multiplicador,
así como a la profesionalidad de Granja Los Alecos. Andrimner aporta todo el servicio y su conocimiento
en producción danesa para que sus clientes reciban un producto de la máxima calidad. Con la firma de
este multiplicador, Andrimner afianza su compromiso con el mercado español. Esta compañía internacional
Ceva y Comercial Daró analizan la reproducción especializada en genética porcina aplicada desarrolla programas genéticos a medida.

en vacas de leche
Ceva y Comercial Daró organizaron
el 11 de diciembre una charla for-
mativa para un numeroso grupo de
de veterinarios y ganaderos de la
provincia de Gerona con el objetivo
de repasar la actualidad en la repro-
ducción en vacas de leche. Antonio
Jiménez, técnico de ganado vacuno
de Ceva, revisó los elementos más
importantes de la transición y
manejo de la salud que influyen
sobre la reproducción, así como los protocolos de trabajo de grupos concretos
de animales para la primera inseminación posparto y las diferentes opciones para
resincronización de vacas vacías. El patrocinio de esta jornada se enmarcó dentro
de la campaña “reprodAction”.
Merial convoca en Lerma a los veterinarios de porcino de Burgos
La monumental Villa Ducal de Lerma (Burgos) fue el lugar elegido por Merial Laboratorios para reunir el
2 de diciembre a los veterinarios de porcino de la zona. Antonio Callén, director técnico para porcino de
Merial, impartió las conferencias “Bases epi-
demiológicas e inmunológicas de los planes
vacunales frente a PCV2” y “Programas de
vacunación mixtos para PRRS: fundamentos
y alternativas”. En la reunión, convocada
junto con Leonvet, se analizó, entre otras
cuestiones, el modelo epidemiológico de
infección para PCV2 y las principales varia-
bles que influyen en su diseminación o las
dificultades que sigue planteando la genera-
ción de una respuesta inmunitaria adecuada
frente al PRRS.

Elanco celebra en Lugo una jornada

de actualización sobre cetosis subclínica
Elanco Animal Health reu- Zoetis organiza en Tordesillas su Jornada Técnica de Ovino
nió el 12 de noviembre en
Lugo a más de 120 vete- Tordesillas (Valladolid) acogió el 11 de noviembre la
rinarios especialistas en Jornada Técnica de Ovino de Castilla y León de Zoe-
vacuno de leche para pro- tis, que reunió a más de 50 profesionales del sector
fundizar en el manejo de la ovino de la región. Vicente Jimeno, del Departamento
cetosis subclínica y demás de Producción Animal de la Universidad Politécnica
patologías asociadas, así de Madrid, explicó las bases del manejo nutricional
como en el uso del bolo de la oveja durante el periodo seco, mientras que
ruminal Kexxtone, indicado para la reducción de la incidencia de este desorden Delia Lacasta, de la Facultad de Veterinaria de la
metabólico. Todd Duffield (Universidad de Guelph, Canadá), Ramiro Fouz (Africor Universidad de Zaragoza, profundizó en la patología
Lugo) y Alfonso Goris (Feiraco) describieron sus experiencias prácticas a nivel de asociada al periparto. Por último, Juan Francisco Gar-
campo. Además, Cristina Andreu (Servicios Técnicos de Rumiantes de Elanco) pre- cía, del departamento de Sanidad Animal de la Uni-
sentó Keto-track, una nueva app desarrollada para facilitar la monitorización de versidad de León, desarrolló el impacto económico y
esta patología en las explotaciones. la prevalencia de la pseudotuberculosis ovina.

’182
14 Porcino

Entrevista a Emilio Magallón

“Cambios tan sustanciales

requieren una actualización
de los conocimientos técnicos”
Los profesionales del sector encontrarán en Maternidades porcinas I. El parto un libro José Ignacio Cano, Patricia Prieto, Boris Alonso,
Emilio Magallón (coordinador de la obra), Alberto García,
práctico, ameno y riguroso que les ayudará a gestionar mejor el trabajo en las granjas. Silvia Almenara, Pablo Magallón y Roberto Bautista.

¿Cuál era su objetivo al escribir este libro?
Acercar a los profesionales del sector las
últimas novedades relacionadas con el
manejo, instalaciones, alimentación, etc.,
que se han producido en los últimos años
en las granjas porcinas en general y en las
maternidades en particular debido, funda-
mentalmente, a la mejora genética, que ha
propiciado la aparición de las cerdas hiper-
prolíficas que han revolucionado el sector
a nivel mundial.
Las mejores granjas españolas deste-
tan ya por encima de los 30 lechones por
cerda productiva y año e incluso alguna
supera los 33 lechones. Los daneses, líde-
res en productividad, ya tienen granjas
que superan los 38 lechones.
Estos cambios tan sustanciales requie-
ren una revisión y una nueva actuali-
zación de los conocimientos técnicos y
prácticos de los profesionales del sector.
Nuestras cerdas paren cada vez más
lechones pero de menor peso, y conseguir
destetarlos implica cambios en la alimen-
tación, instalaciones, manejo de la cerda
y del lechón, gestión del personal, etc.
¿Qué aspectos de la obra destacaría?
Yo resaltaría que es una obra que explica
los mecanismos fisiológicos y técnicos del
parto y las nuevas pautas de manejo en las
maternidades de un modo muy práctico
y riguroso; tiene numerosos esquemas,
ilustraciones e imágenes para facilitar la
comprensión de los contenidos, así como
consejos útiles y una bibliografía actual y
abundante para que los lectores puedan
ampliar los contenidos del libro.
¿Qué contenidos pueden resultar más
prácticos al lector?
Los autores somos un grupo de veterina-
rios especialistas en porcino que trabaja-
mos diariamente en las granjas. Alguno
con más de 30 años de experiencia en
el sector y otros con menos experiencia
pero muy formados académicamente con
distintos másteres en producción porcina
y estancias en algunos de los centros más
importantes de investigación en porcino
a nivel mundial. Por todo ello, la obra
es muy práctica y el objetivo es acercar
conocimientos de una manera clara y sen-
cilla, pero sin que ello suponga la pérdida
de rigor ni la claridad en las exposiciones.
Yo destacaría como contenidos más
prácticos todo lo referente al manejo en
bandas, donde repasamos los diferentes
tipos de manejo por lotes y la parte de
organización y gestión de personal que,
aunque de manera breve, trasmite ideas
importantes para gestionar las granjas.
¿A qué público se dirige?
El libro se dirige a un público muy hete-
rogéneo, desde veterinarios a estudiantes.
También puede ser de utilidad a técnicos,
encargados y empleados especializa-
dos en gestionar granjas y en el trabajo
que requieren las maternidades. Y por
supuesto, a todo aquel que quiera conocer
de una manera rápida y directa las últimas
novedades técnicas en el manejo de las
maternidades de las granjas porcinas. •
Ruth Varea. Albéitar
albeitar@grupoasis.com

’182
EMPRESA 15

Concluye el ciclo de formación para formadores Zoetis hace entrega de una donación a Bancos de Alimentos
“4x4 Recría” Zoetis participó un año más como coorganizador de los Pre-
La formación de formadores mios Porc d´Or a la excelencia en la producción porcina, cuya
“4x4 Recría”, patrocinada por entrega se realizó en Lérida el 21 de noviembre. Durante el
Boehringer Ingelheim y Sus- evento, Félix Hernáez, director general de la compañía, y Pedro
Scrofa Fundación Barceló, dirigida Martín, director de la Unidad de Negocio de Porcino y Avicul-
a veterinarios y jefes de produc- tura, hicieron entrega de un cheque a Juan Raúl Sanz Jiménez,
ción, concluyó recientemente director general de la Federación Española de Bancos de Ali-
con éxito de participación. Las mentos (Fesbal), gracias al cual, según explicó el responsable
sesiones, que combinaron teoría de dicha organización benéfica, “se podrán distribuir un total
y práctica, fueron impartidas por de 28.000 raciones de alimentos de la cesta básica familiar”.
el profesor Josep Casanovas. Los
asistentes repasaron de forma exhaustiva distintos factores del ámbito animal.
Se expusieron los objetivos y los cálculos, los principales aspectos relacionados
con el manejo (alimentación y sanidad) y la selección de la recría, además de
cuestionar si es mejor comprar o producir. 120 profesionales participaron en las Merial patrocina el IV Congreso de Anavepor
cuatro sesiones programadas en Vic (Barcelona), Murcia, Segovia y Zaragoza.
Merial Laboratorios patrocinó el IV Congreso de la Aso-
ciación Nacional de Veterinarios de Porcino (Anavepor),
celebrado los días 19 y 20 de noviembre en Lérida y estruc-
turado en cinco grandes bloques (instalaciones, sanidad,
IDT Biologika informa sobre control sostenible genética-reproducción, economía y alimentación). Durante
la jornada satélite, Antonio Callén, director técnico para la
de colibacilosis posdestete especie porcina de Merial, presentó la experiencia obtenida
IDT Biologika, en colaboración con sus al seguir un caso de falta de observancia vacunal mediante
distribuidores locales, organizó recien- la prueba DTH Circotest y determinaciones serológicas. En
temente ocho seminarios por varias una segunda presentación, el ponente se centró en la importancia de combinar, a la hora del diagnóstico y
ciudades españolas para analizar las la interpretación de resultados en el campo, el enfoque clínico con el epidemiológico.
distintas variedades de E. coli implicadas
en los cuadros clínicos más habituales,
su correcto diagnóstico y la evaluación
de las herramientas disponibles. La
producción porcina se enfrenta a retos Produmix da a conocer los ganadores del concurso
crecientes como la mejora de la transformación o la volatilidad de los precios de
las materias primas. Estos y otros factores implican una elevada variabilidad en
“Focus on piglets”
las fórmulas y una mayor capacidad de ingestión. El conocimiento específico de El fotógrafo argentino Pablo Adrián ha ganado el con-
los tipos de E. coli implicados en la patología entérica posdestete es crucial para curso de fotografía “Focus on piglets” de Produmix con
tomar una decisión óptima. su instantánea Si pudiera esconderme, con la que ha obte-
nido el Viaje Oro, valorado en 1.000 euros. Los otros dos
premios de 500 euros han sido para el veterinario Alfonso
Ferrer (Ars Alendi), por su fotografía Saludos (Viaje del Pro-
fesional); y para el veterinario chileno Reinaldo Cubillos,
El sector avícola español acude al Seminario por su imagen Lechón de ojos zarcos (Viaje del Público).
Antonio Callén (Merial Laboratorios), Albert Finestra (TSC),
de Salud Intestinal de Zoetis Miguel Tainta (presidente de la AVPA) y 3tres3, entre otros,
Zoetis celebró los días 29 y 30 de octu- han formado parte del jurado. La selección de fotografías
bre en Gante (Bélgica) su Seminario puede verse en www.focusonpiglets.com.
de Salud Intestinal de Avicultura con
la colaboración de la universidad de la
localidad. El seminario, que se celebra
de forma periódica en esta ciudad,
contó con la asistencia de 30 profesio- Merial patrocina el encuentro anual de cunicultores de Cataluña
nales del sector avícola provenientes de
un total de nueve países: España, Por- Cambrils (Tarragona) acogió los días 22 y 23 de noviembre el encuentro anual
tugal, Bélgica, Reino Unido, Alemania, de cunicultores de Cataluña. Bajo el lema “Nuevos retos para el sector cuní-
Rusia, Polonia, Lituania e Israel. Este fue el sexto seminario que se celebró en 2014, y cola catalán”, el evento, que contó con el patrocinio de Merial Laboratorios, se
en concreto el cuarto que cuenta con participantes españoles como representantes abrió al resto de España y reunió a profesionales procedentes también de otras
de las principales empresas de avicultura de España. comunidades autónomas como Aragón, Comunidad Valenciana o Castilla-
La Mancha. El objetivo de este encuentro fue sumar esfuerzos y trabajar de
manera conjunta para mejorar aspectos económicos, sanitarios o de manejo.
Entre otras cuestiones destacadas, los asistentes abordaron cuestiones sobre
la nueva PAC, además de analizar la situación actual del sector. También se expusieron los principios de
Luis Bascuñán recibe la distinción de doctor antibioterapia aplicados a la cunicultura.

honoris causa
Luis Bascuñán Herrera, director general de laboratorios Syva, ya cuenta con la dis-
tinción de doctor honoris causa desde que el pasado 14 de noviembre recogiera
el birrete laureado, el libro de la ciencia, el anillo de la sabiduría y los guantes
blancos de la prudencia en el Aula Magna San Isidoro de la Universidad de León.
Como marca la tradición, su padrino, el profesor César Chamorro, defendió el
nombramiento repasando los reco-
nocimientos y aportaciones a la
sociedad en general y a la Universi-
dad de León en particular. En con-
creto, destacó su constante apuesta
por la investigación científica y
apoyo a la Universidad de León,
desde su posición como director
general de Syva, empresa en la que
trabaja desde hace 30 años.
El concurso de Draxxin ya tiene ganadores
Zoetis ha comunicado los ganadores de su concurso “Diez
años de Draxxin: diez años compartiendo anécdotas con-
tigo”. El primer premio, un viaje a medida organizado por
Zoetis valorado en 3.000 euros, ha sido para Sergio Díaz. El
segundo y tercer premio, sendos viajes valorados en 2.000
y 1.000 euros, han ido a parar a Jesús Nieto y Pau Antolín,
respectivamente. El jurado estuvo formado por Emilio Maga-
llón, jefe de Producción en Inga Food, Francisco José Pallarés,
profesor de la Universidad de Murcia, y Pablo Carbonell,
humorista, cantante y escritor. Las anécdotas ganadoras se
pueden leer en www.draxxin.es.

’182
16 Vacuno
¿Cómo causan los virus enfermedad
respiratoria? (y II)
En la segunda entrega de este artículo se exponen las características específicas del virus sincitial bovino para intentar explicar
las complejas interacciones que tienen lugar entre los patógenos y los hospedadores en el síndrome respiratorio bovino.
John A. Elllis
Departamento de Microbiología
Veterinaria
Western College of Veterinary Medicine
Universidad de Saskatchewan (Canadá)
Imágenes cedidas por el autor
El síndrome respiratorio bovino (SRB) es
una compleja enfermedad en la que están
implicados virus y bacterias. El propósito
de este artículo es la revisión de dos agen-
tes muy diferentes implicados en el pro-
ceso y que son los principales causantes de
la enfermedad del tracto respiratorio supe-
rior e inferior, respectivamente. La primera
entrega del artículo se refirió al Herpesvi-
rus bovino tipo-1 (BHV-1), por lo que esta
segunda entrega estará centrada en el virus
respiratorio sincitial bovino (BRSV).
Características del BRSV
El virus respiratorio sincitial bovino es
miembro de los Pneumovirinae (Para-
myxoviridae) y fue aislado por primera
vez en 1969 de terneros con enferme-
dad respiratoria en Suiza (Paccaud y
Jacquier, 1970). Los neumovirus cau-
san enfermedad de las vías respirato-
rias inferiores muy similar en una gran
variedad de especies (ganado vacuno,
humanos, ratones y perros). Este virus
envuelto es relativamente pequeño (15
kB) y tiene una cadena monocatenaria
de ARN de sentido negativo en una
nucleocápside icosaédrica, que com-
prende proteínas N, P y L. La envoltura
viral está formada por tres proteínas G y
F, ambas glicosadas, y SH, que está aso-
ciada con una matriz o proteína M. El
ARN genómico es una plantilla para la
replicación y la transcripción (secuencial
en sentido 3’-5’) del virus. A diferencia
del BHV-1, el BRSV se replica en el cito-
Neumonía broncointersticial típica de una infección aguda por BRSV.
Obsérvese la atelectasia en la zona antero-ventral de los pulmones con
la hiperinflación y enfisema intersticial dorsalmente.
’182
plasma de las células del hospedador,
en un proceso en el que los diez ARNm
se transcriben y se traducen en 11 pro-
teínas (Valarcher J-F y Taylor, 2007).
También, a diferencia del BHV-1,
la combinación de una polimerasa viral
propensa a errores (ARN polimerasa
dependiente de ARN; producto del gen
L) con la falta de una exonucleasa de
corrección contribuye a aumentar la
mutabilidad del BRSV, lo que resulta en
cambios genéticos y antigénicos.
Por este motivo, el BRSV y otros neumo-
virus se califican como “cuasiespecies” o
como multitud de agentes en lugar de
especies distintas como es el caso del
BHV-1 (Deplanche et al., 2007). Se ha
observado una variación de hasta un
11 %, principalmente en la proteína G,
en aislados secuenciales de brotes en
el mismo rebaño (Larsen et al., 2000).
Actualmente no se sabe cómo la varia-
ción inter aislados afecta a la propensión
a la reinfección (Larsen et al., 2000;
Deplanche et al., 2007; Valarcher y
Taylor, 2007). A diferencia del BHV, el
BRSV no permanece latente, pero hay
evidencia de persistencia o de que algu-
nos animales sean portadores a largo
plazo del virus (De Jong et al., 1996).
Los mecanismos de esta persistencia no
son completamente conocidos, pero pro-
bablemente no se deben simplemente
a la reinfección secuencial del ganado
con una disminución de la inmunidad.
Podría deberse a la supervivencia a largo
plazo del BRSV en los tejidos linfoides
(¿tonsilas?) u otros tejidos en algunos
animales portadores. Cualquiera que sea
el mecanismo, la presencia de animales
portadores, o simplemente de animales
con infección subclínica, podría explicar
los brotes de BRSV asociados a enfer-
medad respiratoria en ausencia de infec-
Estenosis traqueal. Traqueítis necrotizante típica de una infección aguda
por BHV-1.
Traqueítis necrotizante en un ternero infectado por BHV-1. Obsérvense las
erosiones multifocales.
ción aguda o de introducción de nuevos
animales, por ejemplo, en el caso de la
neumonía de verano en un grupo de ter-
neros lactantes en pastoreo.
¿A qué células infecta el
BRSV y cuál es el resultado
de esta infección?
Se piensa que el BRSV se transmite gene-
ralmente por el contacto con las secre-
ciones nasales o a través de aerosoles a
distancias cortas (De Jong et al., 1996).
El BRSV se une a una variedad de célu-
las epiteliales ciliadas y no ciliadas en
el tracto respiratorio (vías respiratorias
y parénquima pulmonar) (Castleman
et al., 1985; Viuff et al., 1996; Viuff et
al., 2002) mediante una compleja inte-
racción entre las proteínas G y F en la
envoltura viral y las moléculas de carbo-
hidratos de la membrana celular. Aunque
no existen receptores específicos cono-
cidos para el BRSV, la interacción entre
la proteína F y la célula del hospedador
es aparentemente específica de especie
en gran medida y también permite que
el virus entre en la célula (Schlender et
al., 2003). A diferencia del BHV-1, que
es pantrópico y, por lo tanto, causa enfer-
medad en varios sistemas del organismo,
existen pocas evidencias de que el BRSV
infecte cualquier célula que no sea del
epitelio respiratorio (Viuff et al., 2002).
Después de que el ARN se replique, se
forman las partículas virales, que nacen
directamente de la membrana apical de
las células infectadas. En células huma-
nas polarizadas infectadas con virus
respiratorio sincitial humano (HRSV) y
células bovinas probablemente infectadas
con BRSV (Valarcher y Taylor, 2007)
la unión ocurre sin citopatología obvia,
así que ¿cómo se producen las lesiones
Sección transversal de la tráquea con traqueítis necrotizante en un ternero
infectado por BHV-1. Obsérvese el copioso exudado.
No hay que olvidar
que...
Aunque el BHV-1 y el BRSV son virus
muy diferentes ambos pueden causar
la muerte de las células infectadas, lo
que se traduce en daños en el tracto
respiratorio. Además, los dos pueden
inhibir el sistema inmunitario innato
(interferón), y el BHV-1 tiene efectos
inhibidores sobre el sistema inmunitario
adaptativo, que resulta en inmunosu-
presión. Así mismo, ambos virus pue-
den estimular el sistema inmunitario in-
nato para secretar mediadores solubles
proinflamatorios (citoquinas), principa-
les contribuyentes al proceso patoló-
gico. Esta combinación de factores no
solo provoca enfermedad respiratoria
clínica en infecciones que no se compli-
can, sino que también puede predispo-
ner el pulmón a infecciones bacterianas
secundarias que son típicas del SRB.
características y extensas asociadas con
la infección por BRSV? Los estudios en
ganado infectado (Viuff et al., 2002) y en
cultivos celulares (Michel et al., 2008)
indican que las células infectadas mueren
por apoptosis.
Esto da lugar a la pérdida progresiva de
las células en la parte superior de las vías
respiratorias inferiores y a continuación
del parénquima pulmonar (neumocitos
de tipo I y II).
Como ocurre en el caso del BHV-1,
hay una compensación aparente entre la
muerte celular que causa el BRSV y la
prolongación de la supervivencia de la
célula como lugar para la producción de
virus. Al igual que pasa con el BHV-1, los
18 Vacuno
Se piensa que el BRSV se transmite
generalmente por el contacto con las
secreciones nasales o a través de aerosoles
a distancias cortas.
estudios documentados con HRSV des-
criben un desencadenamiento mediado
por el virus de las vías antiapoptóticas
en la infección temprana (Groskreutz
et al., 2007), que también es probable
que se produzca en el ganado infectado
por BRSV. La proteína F o la fusión de
proteína no solo participa en la entrada
’182
del virus en la célula del hospedador,
sino que también promueve la forma-
ción de células gigantes multinucleadas
o sincitios. La formación de sincitios es
una caracterísitca de la citopatología de
la infección por BRSV in vivo e in vitro
(Valarcher y Taylor, 2007). Además
de causar la fusión de células, algunos
metabolitos de la proteína F, llamados
viroquinas (pequeños péptidos simila-
res a las hormonas), pueden inducir la
contracción del músculo liso en las vías
respiratorias (Zimmer et al., 2003).
Esto podría resultar en la broncocons-
tricción y contribuir a la enfermedad res-
piratoria clínica en el ganado infectado
por BRSV. Experimentalmente se ha
demostrado que los efectos citopatológi-
cos de la infección por el BRSV pueden
provocar sinergias con los neumotóxicos
derivados del rumen, como es el caso
del 3-metilindol y resulta en enfermedad
pulmonar más grave que la provocada
por cualquier otro estímulo estresante
solo (Bingham et al., 1999). Aún está
por determinar la importancia de esta
interacción en un contexto de cambios
nutricionales y metabolismo del rumen
alterado en ganado de engorde y su
mayor susceptibilidad al SRB.
¿Cómo afectan
las interacciones entre
el BRSV y las defensas
del hospedador en la
patogénesis del SRB?
Como ocurre con el BHV-1, la infec-
ción por BRSV resulta básicamente
en la muerte de las células ciliadas en
las vías respiratorias del ganado. Esto
interrumpe el mecanismo normal de
defensa no específico de la escalera
mucociliar y, por tanto, permite que
partículas relativamente grandes como
micoplasmas o bacterias se depositen
en el tracto respiratorio inferior, lo
que contribuye significativamente a la
bronconeumonía bacteriana secundaria
típica del SRB.
Uno de los asuntos más controverti-
dos sin resolver respecto a la patobio-
logía del virus respiratorio sincitial es
el papel que desempeña la respuesta
inmunitaria del hospedador en la enfer-
medad. Desafortunadamente, muchos
de los estudios en esta área han sido lle-
vados a cabo en ratones infectados con
el HRSV y probablemente son de rele-
vancia limitada para el ganado vacuno
infectado con BRSV. Comparado con
el BHV-1, el VRSB es relativamente
resistente al interferón, pero como ocu-
rre con el BHV-1, el VRSB inhibe al
interferón a y b (tipo 1). Esto se logra
a través de las acciones de dos proteí-
nas no estructurales denominadas NS1
y NS2 (Schlender et al., 2000). Esta
inhibición de las respuestas antivirales
y la actividad de los fagocitos podrían
contribuir a la patogénesis del SRB
potenciando la superviciencia de los
virus y las bacterias. Se ha demostrado
que los leucocitos circulantes de terne-
ros experimentalmente infectados por
el BRSV han aumentado la secreción
de citoquinas proinflamatorias (IL-
6, IFN-g y TNF-a) (Grell et al., 2005
a,b; Mcgill et al., 2013). Este efecto es
dependiente de la edad, por lo que ter-
neros jóvenes tienen respuestas innatas
(citoquinas) más pronunciadas, lo que
podría explicar la enfermedad asociada
al BRSV más grave en los terneros jóve-
nes (Grell et al., 2005a; Antonis et al.,
2010; Raaperi et al., 2012; Mcgill et
al., 2013).
De hecho, gran parte de la enferme-
dad asociada con la infección por BRSV
podría deberse a la inflamación; en
otras palabras, la respuesta del ternero
a la infección puede ser más patogénica
que la propia infección. Aunque no se
ha examinado anteriormente, también
es probable que las citoquinas proin-
flamatorias secretadas en respuesta a
la infección por el BRSV contribuyan
a una mayor susceptibilidad a los efec-
tos patológicos de la leucotoxina de M.
haemolytica, como ocurre en el caso del
BHV-1. Además, hay alguna evidencia
de que la infección por el BRSV puede
predisponer a enfermedad pulmonar
alérgica en respuesta a algunos antígenos
(Gershwin et al., 2012). La prevalencia
de este fenómeno inmunopatológico y su
contribución al SRB en las poblaciones
de ganado no está claro. •
Traducido por Teresa García. Albéitar
albeitar@grupoasis.com
Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
com/bibliografias/virusbovino182.doc
Pequeños rumiantes
El cooperativismo ovino español
muestra su potencial con OviSpain
La cátedra Oviaragón-Pastores de la Universidad de Zaragoza organizó la jornada “La integración cooperativa y los mercados
agroalimentarios”, que sirvió para presentar la cooperativa OviSpain.
El salón de actos de la Facultad de Vete-
rinaria de Zaragoza fue el escenario de
la jornada “La integración cooperativa y
los mercados agroalimentarios” que tuvo
lugar el pasado 18 de diciembre, organi-
zada por la cátedra Oviaragón-Pastores
de la universidad zaragozana.
La jornada sirvió para congregar a
muchos de los pesos pesados de la gana-
dería ovina española, mostrar la fuerza
del cooperativismo agrario como forma
de rentabilizar la labor ganadera y luchar
contra la situación de crisis estructural
del sector en España y, además, para pre-
sentar la cooperativa supraautonómica
OviSpain.
La producción agraria
no puede depender
de las ayudas
Tomás García Azcárate, consejero eco-
nómico de la Dirección General de Agri-
cultura de la Comisión Europea, recalcó
durante su ponencia la importancia de
que el sector agrario aproveche el plazo
de siete años que se ha conseguido hasta
que entre en vigor en 2022 la nueva polí-
tica agraria común (PAC).
Es muy importante, según explicó el
ponente, aplicarse y cambiar las estruc-
turas productivas para orientarlas al
greening (que sean más respetuosas con
el medio ambiente) y las de comerciali-
zación, conseguir economías de escala
dentro del sector y trabajar para alcanzar
unos niveles sanitarios de excelencia.
Azcárate fue muy claro advirtiendo que
la producción agraria europea no puede
depender de las ayudas: “No podéis creer
que el futuro de vuestra renta puede salir
de la Administración”, afirmó.
En cuestión de cooperativas,
el tamaño importa
La importancia de las cooperativas como
organizaciones que permiten a los pro-
ductores agrarios tener más peso frente a
las grandes empresas que suministran sus
materias primas y equipos, por un lado, y
La jornada contó con unos 200 asistentes, representantes de los sectores productor, veterinario e industrial.
la gran distribución, por otro, fue resaltada
por el segundo ponente de la jornada, el
catedrático de Economía Agraria de la Poli-
técnica de Valencia Juan Francisco Juliá.
Puso sobre la mesa algunas cifras que
muestran que, a pesar de que el sector
agroalimentario español es el cuarto de la
Unión Europea, su capacidad negociadora
frente a sus proveedores y compradores
es muy pequeña: sólo Coren está en el top
100 mundial de entidades cooperativas.
Un sector productor tan fragmentado no
puede hacer valer sus necesidades ante la
distribución, por ejemplo, donde cinco fir-
mas controlan el 60 % del mercado agro-
pecuario español.
Juliá hizo referencia a la Ley 13/2013 de
fomento de la integración de cooperativas
y de otras entidades asociativas de carácter
agroalimentario: en su opinión favorece al
sector y hay que aprovecharla. También
insistió en que las agriculturas más desa-
rrolladas tienen cooperativas más grandes
y en que innovación, internacionalización
y orientación al mercado son las bases
para competir en el sector agropecuario.
Marketing en el sector
pecuario
La de Mateo Blay, de AGR Food Marke-
ting, fue una ponencia atípica en una jor-
nada dirigida al sector ganadero: se centró
en la importancia de la creación de marca
y en la puesta en valor de los rasgos dife-
renciales de las producciones ganaderas.
Señaló que la calidad continuada y bien
comunicada al consumidor es básica para
que una marca agroalimentaria tenga éxito
y que todas las que se han hecho grandes
están basadas en la unión de empresas o de
productores. La unión permite disponer
de más recursos para investigación, publi-
cidad de la marca, gestión profesional de
la misma, etc. Insistió en que una buena
estrategia de marca debe cimentarse en la
diferenciación, no en los costes.
Para cerrar su ponencia, Blay presentó
la campaña de promoción del cordero
que su firma ha preparado para Intero-
vic. Parece que gustó, porque tras la pro-
19
Presentación de OviSpain
Beatriz Agudo, de Oviso-Extrema-
dura, presentó OviSpain junto con
Antonio Oliván, director operativo
y de I+D+i de Grupo Pastores, y
José Puntas, presidente de Cosegur.
OviSpain está formada actualmente por EA Group (integrada por las coopera-
tivas de segundo grado Oviso de Extremadura y CordeSur de Andalucía Occi-
dental); la cooperativa Cosegur, que reúne a productores de la Raza Segureña
de Andalucía Oriental, Murcia y Castilla-La Mancha; y Oviaragón. Un total de
5.500 ganaderos de ovino que gestionan un total de 1,4 millones de ovejas, lo
que supone cerca del 15 % del total de la cabaña de ovino de carne española.
En la primera parte del año 2015 está prevista la presentación oficial del nuevo
proyecto y de su ambicioso plan conjunto para el mercado internacional, una vez
se haya realizado todo el trabajo administrativo previo a su puesta en marcha.
yección del spot publicitario sobre el que de cooperativas y de otras entidades aso-
girará la campaña el público asistente lo ciativas de carácter agroalimentario, así
premió con un sincero aplauso. como las características de las nuevas
EAP (Entidades Asociativas Prioritarias).
Un sueño hecho realidad Bolívar defendió que la formación de
los cooperativistas debe ser uno de los
La ponencia más emotiva de la tarde pilares más importantes de la puesta en
corrió a cargo de Joël Castany, que desa- práctica de esta ley y que “buena parte del
rrolló conceptos como compartir soli- futuro de la agricultura española pasa por
daridad y habló de resistencia a la crisis el desarrollo del cooperativismo”. •
como una de las nuevas acepciones para
la palabra cooperativismo. Joaquín Ventura. Albéitar
Las experiencias de este francés como albéitar@grupoasis.com
presidente de una de las cooperativas Imágenes Albéitar
del sector del vino más importantes de
su país han enriquecido con detalles y
ejemplos la teoría expuesta por el resto
de ponentes, mostrando cómo partiendo
de un núcleo cooperativo muy pequeño
se puede llegar a constituir una coope-
rativa de ámbito internacional que firma
acuerdos con grandes productores en
otros continentes.
La legislación española que
apoya el cooperativismo
La ultima charla, a cargo de Rafael Bolí- Jesús Yániz (izquierda), director de la Cátedra Pastores-Oviaragón; Jesús
var, versó sobre las características concre- García, decano de Veterinaria en Zaragoza; y Luis Miguel Albarrán,
tas y los objetivos de la Ley 13/2013, de director general de Alimentación y Fomento Agroalimentario del
2 de agosto, de fomento de la integración Gobierno de Aragón, durante la inauguración de la jornada.
En primer término, Rafael Eloy Bolívar (izquierda), Francisco Marcén
(director general de Oviaragón-Grupo Pastores), Tomás García Azcárate
y Joël Castany. En la segunda fila, Mateo Blay.
’182
20 Aves
La micoplasmosis aviar
Las infecciones por Mycoplasma gallisepticum causan enfermedad respiratoria en las aves domésticas y otras aves.
Sus principales manifestaciones clínicas y morfológicas en pollos y pavos se conocen como enfermedad respiratoria crónica.
Ivan Dinev
Universidad de Trakia (Bulgaria)
idinev@uni-sz.bg
Imágenes cedidas por el autor
M. gallisepticum pertenece a la familia
Mycoplasmataceae, orden Mycoplas-
matales, clase Mollicutes, género Myco-
plasma. Los micoplasmas (Mollicutes)
son fenotípicamente diferentes de otras
bacterias por su pequeño tamaño y la
ausencia de pared celular. Se caracteri-
zan por ser parásitos obligados, ya que
dependen del hospedador (Levisohn y
Kleven, 2000). La falta de pared celular
hace de ellos organismos pleomórficos
y difícilmente detectables mediante la
observación con el microscopio de pre-
paraciones teñidas con tinción de Gram.
M. gallisepticum se inactiva mediante
los desinfectantes químicos comúnmente
utilizados (formalina, fenol, etc.). En las
instalaciones aviares la resistencia del
microorganismo a 5-10 ºC es de hasta
cuatro semanas. En las heces de las aves a
20 ºC pueden permanecer vivos durante
1-3 días, en la yema de huevo hasta seis
semanas a 20 ºC y hasta 18 semanas a
37 ºC. Puede sobrevivir durante 2-4 días
en las plumas de las aves y hasta tres
días en el pelo de los humanos (Kleven,
2008). En condiciones de laboratorio
puede sobrevivir 30-40 días almacenado
a 2-4 ºC y en el caso de liofilizarse durante
7-14 años (Obreshkov et al., 1978).
Epidemiología
M. gallisepticum está presente en todo el
mundo y constituye uno de los principales
problemas de la industria avícola. Tanto
los animales enfermos clínicamente como
los portadores son fuentes de infección.
Los potenciales reservorios de infección
son las granjas con manadas de varias eda-
des, los pájaros de jardín y algunos pájaros
cantores silvestres (Fisher et al., 1997;
Ferguson et al., 2003; Ley et al., 2006).
La manifestación clínica y
morfológica de la infección
por M. gallisepticum en la
producción aviar industrial
consiste principalmente
en la sinusitis en pavos y
la enfermedad crónica
respiratoria en pollos.
La transmisión de la enfermedad puede
ser vertical u horizontal. La transmisión
vertical, o transovárica, tiene lugar en los
huevos de las pavas o gallinas infectadas
naturalmente. La transmisión horizontal
ocurre fácilmente entre aves susceptibles,
portadores clínicos o subclínicos, a través
del contacto directo o indirecto. Otros
factores que contribuyen a la transmisión
horizontal son el polvo, las plumas, el
personal, el equipo, etc. contaminados.
’182
Sinusitis infecciosa en pavos. Se observa hinchazón uni o bilateral de los
senos periorbitales, secreción nasal y conjuntivitis.
A menudo, la inflamación afecta a las capas serosas adyacentes y, por tanto, se producen poliserositis
fibrinosas.
Signos clínicos y patología
La manifestación clínica y morfológica
de la infección por M. gallisepticum en la
producción aviar industrial consiste prin-
cipalmente en la sinusitis en pavos y la
enfermedad crónica respiratoria en pollos.
Sinusitis infecciosa
Se caracteriza por una rinitis, que puede
ir de serosa catarral a fibrinosa, conjun-
tivitis y sinusitis. Las aves se deprimen,
su consumo de alimento y tasa de creci-
miento diaria disminuyen, y se acompaña
de una pérdida de peso. Los signos clíni-
cos y las tasas de morbilidad y mortalidad
pueden variar significativamente. Hasta
el 80-90 % de la manada completa puede
verse afectada en una semana.
Enfermedad respiratoria
crónica (CRD)
Se caracteriza por una inflamación serofi-
brinosa de los sacos aéreos, los pulmones,
las membranas mucosas del tracto respi-
ratorio superior y de la conjuntiva. La
CRD en pollos resulta de la aparente ten-
dencia de M. gallisepticum para interac-
tuar con otros patógenos, como E. coli.
También se conoce el efecto sinérgico
de la interacción entre M. gallisepticum
El hallazgo más común es aerosaculitis. Los sacos de aire se llenan de exudado
fibrinocaseoso.
y otros patógenos (virus o cepas vacuna-
les frente a la enfermedad de Newcastle
y la bronquitis infecciosa, así como M.
synoviae) (Kleven, 1998). En broilers, la
tasa de mortalidad puede ser baja en los
casos sin complicación y de un 30 % en
los casos de complicaciones causadas por
los patógenos ya mencionados (Kleven,
2008). Hay también pérdidas colaterales
debidas al retraso en el crecimiento y el
sacrificio antes de llegar a término. La
mortalidad puede ser baja en ponedoras;
sin embargo, hay una caída en la capaci-
dad de puesta.
Diagnóstico
La historia, las características clínicas y
epidemiológicas de la enfermedad y los
hallazgos permiten un diagnóstico presun-
tivo. La confirmación de la presencia de
M. gallisepticum se puede hacer aislando
el microorganismo en un medio libre de
células o a través de la detección directa de
su ADN en muestras de tejidos infectados.
Las muestras adecuadas para el exa-
men pueden ser el exudado inflamato-
rio de los sacos aéreos, los pulmones, la
tráquea, los senos nasales o muestras de
tejido. En aves vivas, así como en canales
frescas o refrigeradas, se pueden recoger
hisopos de exudado de las áreas que ya
se han mencionado. Las muestras deben
obtenerse antes de que la manada se
someta a tratamiento antibiótico.
Un método ampliamente utilizado de
diagnóstico es detectar el ADN especí-
fico de M. gallisepticum mediante PCR
con el uso de kits comerciales. Este
método es mucho más rápido y preciso
que los métodos de aislamiento e identi-
ficación del agente (Kleven, 2008). Los
éxamenes serológicos son la base de los
programas para la monitorización y con-
trol de las manadas.
Diagnóstico diferencial
En pavos, la sinusitis infecciosa en pavos
debe diferenciarse de la rinotraqueítis, la
clamidiosis, la influenza aviar, la pastere-
losis, la infección por Ornitobacterium
rhinotracheale, etc.
En pollos, la enfermedad respiratoria
crónica debe diferenciarse del síndrome
de la cabeza hinchada (SHS), el cólera
aviar, de la infección por Ornithobacte-
rium rhinotracheale, etc.
Prevención y control
Los programas de prevención y control
de las infecciones por M. gallisepticum
están principalmente dirigidos a man-
tener las manadas comerciales libres de
patógenos. Actualmente esto se hace a
través de estrictas medidas de biosegu-
ridad y monitorización serológica de las
manadas, además de mediante los méto-
dos ya descritos para el aislamiento y la
identificación etiológica del agente.
Las vacunas se pueden utilizar para la
prevención de la infección respiratoria
en las ponedoras comerciales, así como
para la erradicación y reducción de la
transmisión a los huevos en manadas de
reproductores.
Las primeras vacunas comercialmente
disponibles fueron una emulsión oleica
de bacterinas. Las bacterinas, al ser
microorganismos muertos, no constitu-
yen un riesgo para la bioseguridad; sin
embargo, no son muy eficientes en las
explotaciones en las que existe infec-
ción endémica por M. gallisepticum.
Además, reducen pero no eliminan la
 21

colonización del microorganismo en
una subsecuente infección. Las vacunas
vivas incluyen las cepas vacunales F,
6/85 y TS11. La cepa F (Connecticut)
es una cepa relativamente leve, que
reduce pero no elimina la posibilidad de
la transmisión a los huevos.
Las vacunas se pueden
utilizar para la prevención de
la infección respiratoria en
las ponedoras comerciales,
así como para la erradicación
y reducción de la transmisión
a los huevos en manadas de
reproductores.
Bibliografía)
Delaplane, J.P. and H.O.Stuart, 1943. The propagation
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chronic respiratory disease. Proc. 90th Ann. Meet. Am.
Vet. Med. Assoc. pp. 289-302.

En la actualidad, el desarrollo de nue-

vas vacunas frente a M. gallisepticum
está basado en los avances tecnológicos
de la biología molecular. El progreso en
este campo hace posible la aplicación
de M. gallisepticum y de otras especies
de micoplasmas del mismo género en el
desarrollo de vacunas recombinantes.
De esta forma, se espera que un control
seguro, barato y eficiente de M. gallisepti-
cum para todas las aves sea una realidad
(Evans et al., 2005).

Tratamiento

Los antibióticos que actúan sobre la

pared celular no tienen efecto sobre los
micoplasmas. Penicilinas y cefalospori-
nas no suelen utilizarse. Los micoplas-
mas son sensibles a las tetraciclinas,
quinolonas, tilosina, tiamulina y tilmi-
cosina. •

Traducido por Teresa García. Albéitar

albeitar@grupoasis.com

Un poco de historia...

El término enfermedad respiratoria crónica

se mencionó por primera vez en el título de
un informe científico en 1943 (Delaplane &
Stuart, 1943). La publicación presentaba una
enfermedad en pollos con signos respirato-
rios y baja tasa de diseminación. El trabajo
microbiológico llevado a cabo en relación
con el caso, hizo creer a los autores que el
agente causal era diferente de los virus que
causan la bronquitis o la laringotraqueítis. A
principio de la década de los 50 se estableció
que la sinusitis infecciosa en pavos y la enfer-
medad respiratoria crónica en pollos eran
causadas por un microorganismo parecido al
agente de la pleuroneumonía (PPLO, Myco-
plasma spp.) (Markham y Wong, 1952; van
Roekel y Olesiuk, 1953). Los episodios más
importantes en la historia de las infecciones
por Mycoplasma gallisepticum fueron el
establecimiento de la función de los pató-
genos secundarios, como E. coli y algunos
virus, que podrían conducir a aerosaculitis
aguda o la denominada enfermedad respi-
ratoria crónica complicada; el desarrollo de
técnicas para el aislamiento y los métodos
serológicos para el diagnóstico de la infec-
ción por Mycoplasma, y la detección de la
importancia del papel de los huevos en la
transmisión de infecciones por Mycoplasma
(Lancaster y Fabricant, 1988).

’182
22 Actualidad profesional
Desventajas para todos
Todo el sector veterinario —estudiantes, profesores y profesionales— se ha unido de forma
unánime contra el proyecto de apertura de nuevas facultades.
Recientemente se han planteado varios
proyectos de creación de nuevas faculta-
des de Veterinaria en España: una facul-
tad pública en la Universidad de Lleida
para el curso 2015-2016; otra también
pública en la Universidad de Valencia
para el curso 2016-2017; una tercera
pública de próxima apertura en la Uni-
versidad del País Vasco, y dos centros
privados en Alicante y Madrid.
Esta noticia ha generado numerosas
reacciones en contra acompañadas de
argumentos de peso que veremos a lo
largo del artículo, pero previamente
analicemos cuál es la situación actual en
nuestro país y en Europa.
Situación actual
de la docencia en veterinaria
España
Nuestro país cuenta con 12 facultades de
veterinaria, nueve públicas y tres priva-
das. Históricamente era cuatro facultades
ubicadas estratégicamente en la penín-
sula: Madrid (1835), Zaragoza y Cór-
doba (en 1847), y León (1852). En los
años 80 se disparó el número y se crea-
ron las otras cinco entidades públicas.
Posteriormente en 1994 se inauguró la
primera facultad de Veterinaria privada
en Madrid (Alfonso X El Sabio), en 1999
la privada de Valencia (CEU Cardenal
Herrera) y posteriormente también en
Valencia la de San Vicente Mártir.
Anualmente se gradúan
unos 1.200 estudiantes
de Veterinaria y en total
se calcula que se generan
unos 600 puestos de trabajo
anuales.
En la actualidad hay aproximadamente
28.200 veterinarios en activo en España
y entran en las 12 facultades unos 1.400
alumnos cada año. Anualmente se gra-
dúan unos 1.200 estudiantes de Veteri-
naria y en total se calcula que se generan
unos 600 puestos de trabajo anuales. Los
datos lo dicen todo.
Según palabras de Rouco Yáñez, presi-
dente de los decanos de Veterinaria, “cada
año se produce un exceso de oferta con
respecto a la demanda de trabajo”. Con la
apertura de cinco nuevos centros docen-
Comparativa entre la población, el número de veterinarios en activo, el número de facultades
y el número de estudiantes de nuevo ingreso en algunos países europeos.
Población Veterinarios
País
(millones habitantes) en activo
Finlandia 5,3 1.922
Holanda 16,7 5.815
Alemania 82,3 35.098
Francia 64 17.186
Italia 58,1 27.000
Portugal 10,7 3.842
España 46,5 28.188
’182
tes se incrementaría el número de nuevos
alumnos en unos 350 más anuales.
Reacciones inmediatas
El presidente del Consejo General de
Colegios Veterinarios de España, Juan
José Badiola, ha pedido a las autorida-
des que se frene la apertura de nuevas
facultades de Veterinaria porque dispa-
raría el déficit universitario, disminuiría
la calidad docente y saturaría el mer-
cado laboral.
A nivel más local el Colegio de Veteri-
narios de Baleares denuncia que el gre-
mio sufre una saturación de licenciados
en las Islas, después de haber crecido un
21,2 % el número de colegiados en los
últimos cuatro años.
España tiene más del triple
de facultades de Veterinaria
que Francia, un país con
mayor producción ganadera.
La Conferencia de Decanos y Deca-
nas de Veterinaria de España (CDVE),
órgano que agrupa a todas las facultades
del país hizo un llamamiento a toda la
profesión y a la comunidad universitaria
de esta rama científica para “luchar uni-
dos contra los enormes riesgos”.
Europa
Los estudios veterinarios son de los
pocos estudios universitarios que están
regulados por una Directiva Europea
(2005/36/CE, actualizada en diciembre
de 2013), lo que permite la libre circu-
lación de los profesionales en Europa,
y que surge del papel crucial que tiene
el veterinario en el mantenimiento de la
Salud Pública. Esta directiva establece
los contenidos de los planes de estudio
y las competencias que han de adquirir
los estudiantes, que son generalistas,
sin especialidades. Por otro lado, por
mandato del Parlamento Europeo se
creó la European Association of Esta-
blishments for Veterinary Education
(EAEVE) que junto con la Federation of
Veterinarians of Europe (FVE), tienen
la finalidad de asegurar la armonización
de los estándares mínimos de formación
en los estudios de Veterinaria en toda la
UE. Por ello, la EAEVE ha establecido
un sistema de homologación y acredi-
tación de las facultades, actualmente
Entrada de
Nº facultades
estudiantes cada año
1 70
1 225
5 770
4 400
17 774
6 420
12 1.400
de carácter voluntario, muy exigente
y costoso, pero que asegura una for-
mación con unos mínimos de calidad
comparables entre todas las facultades
de Veterinaria de los estados miembros
de la UE. En este momento, ocho de las
12 facultades españolas están evaluadas
positivamente.
”Todos los ciudadanos
españoles están sufragando
con sus impuestos
la formación de más
profesionales de Veterinaria
de los que necesita el país”.
(Antonio Rouco)
La situación de las facultades en
Europa es bastante diferente a la espa-
ñola, salvo en Italia y Portugal. Sus reco-
mendaciones son claras: una facultad
de Veterinaria para entre siete y diez
millones de habitantes. Para hacernos
una idea basta con observar los datos de
la tabla 1.
Solo hay facultades privadas en
España, Reino Unido y Portugal. España
tiene más del triple de facultades de Vete-
rinaria que Francia, un país con mayor
producción ganadera.
Solo Italia presenta una situación
parecida a la nuestra. Aunque cuenta
con una facultad más que España, su
población es sensiblemente superior
a la de nuestro país (60 millones de
habitantes frente a los 46 de España).
Además, según publicó La Vanguardia
en diciembre, las autoridades universi-
tarias italianas han tomado la decisión
de reducir hasta un 30 % el número de
alumnos admitidos.
Reacciones en Europa
Tanto la European Association of Esta-
blishments for Veterinary Education
Localización de las facultades de Veterinaria en España y número de plazas que oferta
anualmente cada una.
110
Lugo
120
León
165
Madrid
100
Cáceres
150
Córdoba
Pública Privada
Digital Genetics/shutterstock.com
Argumentos clave
“Por una Veterinaria digna, no más fa-
cultades”
• Será imposible mantener la calidad
de los estudios.
• Aumentará el grave déficit econó-
mico que soportan las universidades
públicas españolas. El recorte eco-
nómico en las facultades existen-
tes y el coste de la creación de las
nuevas supone una inversión inicial
de unos 15 millones de euros y un
mantenimiento anual de entre 8 y
10 millones.
• Habrá más graduados que puestos
de trabajo con lo que se incrementa-
rá la precariedad de los profesionales
en activo y del paro.
(EAEVE) como la Federation of Vete-
rinarians of Europe (FVE) consideran
que es suficiente con una facultad por
cada siete a diez millones de habitantes
para que un estado miembro cuente con
buenos servicios veterinarios. Para man-
tener ese estándar, en España bastaría
con tener entre cuatro y siete centros, un
rango bastante inferior a las doce actuales
y, por supuesto, muy lejos de las 14 o 17
que pueden existir en breve.
150
150
Barcelona
Zaragoza
120
120 60
Valencia
90
Murcia
72
Las Palmas de
Gran Canaria
 23

“Estamos locos”
Protestas frente a las facultades
Boehringer
Ingelheim
La Conferencia de Decanos de Veterinaria de España con el apoyo de la Organización Co-
legial Veterinaria y los estudiantes de veterinaria se unieron el pasado 17 de diciembre para
celebrar concentraciones frente a las facultades y las sedes de los órganos colegiales de todo
el país, y pedir que no se abrieran más facultades de Veterinaria en España. La convocatoria

entrega sus
fue seguida por numerosos estudiantes tal como se puede ver en las imágenes.

Los motivos de los profesores

“Somos de los países más ricos del mundo o «estamos locos». Como lo primero «va a ser

premios anuales
que no», pues estamos locos. Alguien tiene que poner cordura en esta insensatez si que-
remos que nuestra profesión tenga la dignidad propia de un profesional universitario y que
tenga el reconocimiento social que se merece». Así de rotundo se muestra José Rodríguez,
profesor de cirugía veterinaria de la Universidad de Zaragoza al hablar sobre la creación de

de periodismo
nuevas facultades de Veterinaria en España. El especialista en cirugía láser y electrocirugía
señala el carácter eminentemente vocacional de estos estudios y se lamenta de que, con
esta medida, habrá una falta de correlación entre el número de profesionales y la cantidad
de puestos de trabajo disponibles: «aumentando el número de facultades y de veterinarios
lo único que se consigue es satisfacer los gustos de unos jóvenes que desean dedicar su vida
al servicio de la salud animal, pero lo que se consigue es que se frustren rápidamente ante El sector veterinario tuvo una destacada presencia en la
la imposibilidad de conseguir la meta que soñaban y para la que se han preparado, con
esfuerzo, durante al menos cinco años». ceremonia celebrada en Madrid para conceder los tres
Esta opinión coincide con la de Antonio Rouco, presidente de la Conferencia de Decanos de
veterinaria de España: “Todos los españoles están sufragando con sus impuestos la forma- galardones de este concurso de investigación científica.
ción de más profesionales de Veterinaria de los que necesita el país. Cada año se gradúan en
nuestro país unos 1.200 estudiantes de Veterinaria, mientras que en los diferentes sectores
a los que se dedican los profesionales veterinarios se genera, aproximadamente, unos 600 Boehringer Ingelheim entregó el 27 de investigación y la gestión del talento y de
puestos de trabajo anuales». Rouco también considera muy importante el tema económico: noviembre los galardones de la 27 edición los equipos fusionando la innovación gas-
“Al carecer de soporte económico específico del sistema sanitario público, como es el caso de su Premio al Periodismo en Medicina, tronómica con la salud, fue presidida por
de Medicina o Enfermería, son las propias universidades las que tienen que hacer frente a que en esta ocasión han recaído en “Lo Peter Tempel, embajador de Alemania
todas las infraestructuras necesarias. Todo ello convierte a los estudios de Veterinaria en los que no está escrito en los genes”, de Elena en Madrid, donde tuvo lugar el evento, y
más caros del panorama universitario español: formar a un alumno cada año cuesta entre Sanz Pérez de Guzmán, por su trabajo Francisco Javier Rodríguez, consejero de
9.000 y 12.000 euros”. Rodríguez también considera que el tema económico es impor- editado en Muy Interesante (categoría Sanidad de la Comunidad de Madrid.
tante: «España no es lo suficientemente rica para soportar el coste económico que supone periodismo impreso), “Por qué la inmu-
formar a más veterinarios, y no debería estar tan loca como para educar a una parte de su noterapia contra el cáncer es el avance
sociedad en la adquisición de conocimientos y habilidades que no van a poder desarrollar.» científico del año”, publicado por Jesús Los tres premiados fueron
Milagros Benito Hernández, profesora del Departamento de Medicina y Cirugía Animal Méndez González en AgenciaSINC.es Muy Interesante, Informe
de la Universidad Cardenal Herrera, cree que “en España no debería haber más de cinco (periodismo digital), y “El tiempo es vida”,
facultades de Veterinaria. No sé si soy exagerada, pero dado el índice de miseria español, del equipo formado por Nuria Ramos, Semanal y AgenciaSINC.es
el censo español, el censo animal y la población, creo que es más que suficiente.” Javier Martínez, Fernando Montenegro
y Jesús Navarro, emitido en el programa Este premio de Boehringer Ingelheim
“Una burbuja universitaria” Informe Semanal de La 1 de Televisión se ha consolidado desde 1985 como uno
Rafael Laguens, presidente del Colegio de Veterinarios de Soria y consejero para Europa de Española (periodismo audiovisual). de los galardones decanos en España y
la Asociación Mundial Veterinaria, entre otros cargos, se queja de que “para justificar mu- Los ganadores, que han recibido una de mayor prestigio en el sector sanitario.
chas de las medidas que se están tomando en estos últimos años los responsables políticos dotación económica de 8.000 euros Con él se pretende reconocer la labor de
se escudan en Europa y sobre todo en el estado que la lidera, Alemania”. No obstante la cada uno, han sido seleccionados tras la divulgación de los medios y periodistas
situación en Alemania es diferente “tiene 82 millones de habitantes, una producción animal votación en pleno del Consejo de Selec- españoles sobre temas relacionados con
de 25.096 millones de euros, 5.300.000 de perros, 8.200.00 millones de gatos y cinco fa- ción, que tuvo lugar en el Ministerio de la prevención, tratamiento e innovación
cultades de Veterinaria”. Según Laguens estamos frente a “una burbuja universitaria. Una Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. en el ámbito de la salud humana.
inversión inadecuada, sea esta pública o privada, en una materia tan fundamental como la De esta manera, pasan a formar parte de
educación, tiene consecuencias desastrosas para una sociedad. No podemos continuar per- los más de 50 profesionales premiados, El mundo veterinario,
mitiendo que se especule con la educación. En primer lugar por una cuestión de eficiencia entre los más de 3.000 trabajos que se muy bien representado
económica y de inversión de futuro, pero sobre todo por que es intolerable que se juegue han presentado a lo largo de la historia
con las ilusiones, expectativas y futuro de nuestra juventud”. del premio, que un año más ha batido un El sector veterinario estuvo representado
Para Laguens “la única solución es poner el foco de la transparencia sobre el asunto para récord histórico de participantes presen- por Manuel Laínez, del Instituto Nacional
analizar los intereses económicos o localistas que están alimentando esta burbuja, así como tados con más de 330 trabajos. de Investigaciones Agronómicas (INIA);
para determinar la responsabilidad política de las autoridades que la permiten y alientan”. La ceremonia de entrega de premios, Carmen Sánchez y Carmen Villarrubia,
que en esta edición giró en torno a la de la Agencia Española de Medicamen-
Los estudiantes también dicen “No” tos y Productos Sanitarios (AEMPS);
Francisco Saura Armelles, interno del Servicio Clínico de Rumiantes de la Facultad de Carlos Lacoma, de Grupo Asís; Andrés
Veterinaria, de la universidad de Zaragoza, también se opone a la apertura de nuevas Sánchez, de la Asociación Madrileña de
facultades. Teniendo en cuenta los criterios de la EAEVE y de la FVE, que consideran que Veterinarios de Animales de Compañía
es suficiente con una facultad por cada 7-10 millones de habitantes para que un estado (AMVAC); Miguel Ángel Higuera, de la
miembro cuente con buenos servicios veterinarios, Saura afirma que “a día de hoy, en Asociación Nacional de Productores de
España ya superamos este número con creces, pues existen un total de 12 facultades de Ganado Porcino (Anprogapor); Mateo
Veterinaria. Ante tal situación, decimos ¡no! a la apertura de estas nuevas facultades, así del Pozo, de la Asociación Nacional de
como también creo que es importante, y que a día de hoy es inexistente, la creación de Porcinocultura Científica (Anaporc);
una comisión europea que estudie y tenga la potestad de permitir o no, la apertura de Javier López, de la Asociación Española
más centros tras sus correspondientes y rigurosos estudios de viabilidad.” de Productores de Vacuno de Leche
En definitiva, ni profesores ni alumnos están a favor de este proyecto ya que los proble- Imagen de famila con todos los premiados. (Asoprovac); y Arturo Anadón, María
mas que se generarían superarían con creces a las ventajas. Como resume Rouco: “la Rosa Martínez y Pedro Luis Lorenzo, de
creación de más facultades de Veterinaria prevista en Madrid, Lérida, Valencia, Vitoria y la Facultad de Veterinaria de la Univer-
Alicante perjudicará seriamente a los futuros veterinarios y a todo el sector profesional sidad Complutense de Madrid. Por parte
porque supondrá una pérdida del excelente nivel académico actual avalado por la Unión de Boehringer Ingelheim España estu-
Europea, sobredimensionará la oferta nacional de estos estudios, saturará el mercado vieron presentes Ángel Baguer, Marta
laboral disparando el paro y la precariedad laboral y, además, disparará el grave déficit Dalmases, Ramón Esteban, María Lasa-
económico que soportan las universidades públicas españolas.” • gabaster y José María Salleras. •

Israel Salvador
Natalia Sagarra y María Villagrasa El acto de entrega reunió a un elevado número albeitar@grupoasis.com
albeitar@grupoasis.com de asistentes. Imágenes cedidas por Boehringer Ingelheim

’182
24 Actualidad profesional
Un nuevo software de gestión sanitaria
permite decidir en base a datos reales
Cerca de 200 productores y técnicos de vacuno de cebo asistieron el pasado día 15 de enero en Madrid a la presentación
de Feedlots Trazer, el novedoso software de gestión sanitaria de Zoetis para explotaciones de vacuno de carne.
En su apuesta por la innovación tecno-
lógica, Zoetis presentó el pasado 15 de
enero Feedlots Trazer, un nuevo software
de gestión sanitaria para cebaderos, en
un evento al que asistieron más de 200
productores y técnicos de vacuno.
Bajo el lema “Traza tus decisiones”, el
encuentro resultó todo un éxito, no sólo
de asistencia, sino también por la calidad
de los ponentes, el interés de las temáticas
tratadas y su innovador formato. En un
escenario único, la planta 50 de la Torre
de Cristal, en pleno corazón financiero de
Madrid, el evento contó con las últimas
tecnologías digitales y audiovisuales, y
estuvo conducido magistralmente por el
humorista Paco Corrales.
En primer lugar, Ana Charle, jefa del
Área de Vacuno y Ovino de la Subdirec-
ción General de Productos Ganaderos
del Magrama, habló sobre la actualidad
del sector vacuno de carne español y
explicó cuáles son sus principales retos:
la apertura y consolidación de los mer-
cados exteriores y la recuperación del
consumo, aumentar la competitividad
y la rentabilidad de las explotaciones y
dotarse de una mayor organización que
le permita agrupar la oferta.
El objetivo de la nueva herramienta es,
por tanto, que el productor conozca
en todo momento su coste de producción
para 1 kilogramo de peso vivo y saber cómo
y cuándo comercializar la carne que produce.
A continuación, Luis Gosálvez, de la
Universidad de Lérida, expuso los resul-
tados de una encuesta realizada a gana-
deros e industriales sobre la situación
actual y la evolución del sector vacuno
de carne español. Ambos grupos profe-
sionales coincidieron en que es necesario
establecer mecanismos que favorezcan la
comunicación, la unidad y la trasparencia
de cara a la defensa de los objetivos comu-
nes; la mejora de la imagen y el conoci-
miento del sector y el producto por parte
del consumidor, y la eficiencia e innova-
ción en todos los eslabones de la cadena
como requisito imprescindible para ganar
mercado fuera y dentro de nuestro país.
Ernesto Reyes, director de Sistemas
de Producción Ganaderos y Relaciones
Internacionales de Agri benchmark,
expuso la visión estratégica y oportuni-
dades del sector vacuno en el mercado
español, europeo y mundial. Aseguró
que en España hay que trabajar más en
determinar los márgenes de eficiencia,
partiendo de la base de que, de cara a
la rentabilidad de los feedlots, lo más
importante es “la rotación de inventario”.
Según explicó, en lo que a la ecuación de
ingresos se refiere, el ganadero solamente
puede controlar dos variables: el número
’182
Félix Hernáez, vicepresidente y director general de Europa del Sur de Zoetis, se dirige a los asistentes.
de terneros que comercializa al año y el
peso de los mismos.
A continuación se presentó Feedlots
Trazer, el nuevo software de gestión sani-
taria de Zoetis para los productores de
vacuno de carne.
Conocer en todo momento
el coste de cada kilogramo
de peso vivo producido
El encargado de su presentación fue José
María San Miguel, técnico veterinario
especialista nacional de Rumiantes en
Zoetis España, quien explicó que se trata
de una nueva herramienta de gestión
para todo tipo de granjas de vacuno de
cebo (independientemente de la variabi-
lidad genética y del sistema de explota-
ción), fruto del programa de innovación
de Zoetis, al servicio de la mejora de
la rentabilidad en las explotaciones de
vacuno de carne.
En un sector en el que, según afirmó
el ponente, el índice de recogida y ges-
tión de datos es bastante limitado, Feed-
lots Trazer permitirá al ganadero tomar
decisiones basadas en datos reales de su
explotación, tanto productivos, como
sanitarios, de procedencia…, y ya sea de
animales individuales o de los diferentes
lotes. Feedlots Trazer permite, además,
San Miguel, técnico veterinario especialista nacional de Rumiantes en Zoetis España, da sus explicaciones.
comparar los resultados de la propia
granja con los del sector para cada tipolo-
gía de animales.
El técnico explicó que sin datos no se
pueden tomar decisiones correctas, y
sin éstas el negocio no puede funcionar.
El objetivo de la nueva herramienta es,
por tanto, que el productor conozca en
todo momento su coste de producción
para un kilogramo de peso vivo y saber
cómo y cuándo comercializar la carne que
produce, facilitando la trazabilidad de la
carne desde el origen hasta el consumidor.
San Miguel aseguró que se trata de
un software extremadamente flexible y
de fácil manejo que permite la gestión
integral de las explotaciones de manera
sencilla, y además explicó que dentro de
la apuesta de Zoetis por la innovación
tecnológica para el sector están también
el nuevo programa de diagnóstico por
imagen de necropsias y el de auditoria de
explotaciones, ambos integrados como
módulos en Feedlots Trazer.
Con datos es posible
orientar la producción
y mejorar la rentabilidad
Ya en la sesión de tarde, la jornada contó
con la presencia de Andrea Bassini, con-
sejero directivo de la Asociación Nacio-
nal de la Industria y Comercio de Carne y
Ganado de Italia (Assocarni), que expuso
en su presentación el modelo italiano de
producción de carne de vacuno.
Bassini analizó los factores de cambio
en el sector italiano, destacando que
el consumo de carne de vacuno está
en declive y que cada vez son más los
actores que intervienen en la cadena de
suministro, habiendo alcanzado la gran
distribución un papel muy importante en
la misma. Tampoco dejó de mencionar
los aspectos políticos y sociales, así como
económicos, e hizo hincapié en la impor-
tancia de los datos y de su uso correcto
para orientar la producción y aumentar
los beneficios.
Se trata de un software
extremadamente flexible
y de fácil manejo que
permite la gestión integral
de las explotaciones
de manera sencilla.
Continuó en la misma línea Pep Font,
socio cofundador de SIP Consultors, quien
explicó el modelo SIP de gestión de datos
para mejorar la eficiencia y competitividad
de las empresas, mostrando un ejemplo
adaptado al sector vacuno. Para conseguir
mejorar la eficacia de las empresas, Font
incidió en la importancia de medir de
forma homogénea nuestros resultados y
generar unas referencias fiables del sector.
La jornada finalizó con la interven-
ción de Clive Brown, jefe de Desarrollo
Regional de Eblex, la organización para
la industria inglesa de carne de vacuno y
ovino. Bajo la premisa de “si no lo mides,
no lo vas a poder gestionar”, Brown
mostró a los asistentes el software que la
interprofesional inglesa ha desarrollado
en nodrizas, Stocktake Lite, basado en
la recogida coherente de datos con los
que determinar parámetros claves de
rendimiento y de esta manera mejorar la
competitividad del sector. •
Texto e imágenes AGA Comunicación
Más información sobre Feedlot Trazer,
sobre los ponentes participantes en el evento
de lanzamiento y sus presentaciones en
www.zoetis.es/trazer
26 Actualidad profesional

Manejo de patologías inflamatorias

en vacuno y porcino

El flunixin meglumine y el meloxican mitigan El comentario

Ignacio Fernández
la sensibilidad al dolor en cerdas cojas Responsable de línea (Porcino). Fatro Ibérica

La medición objetiva de la inhibición de la respuesta inflamatoria y del dolor

Este trabajo se realizó para determinar,
mediante algometría de presión y un test
de sensibilidad térmica, el efecto sobre
los umbrales nociceptivos del flunixim
meglumine y el meloxicam en cerdas a
las que se les había inducido una cojera.
Las cojeras se indujeron en 24 cerdas de
diferente número de parto utilizando un
modelo de sinovitis química y se com-
pararon tres tratamientos: meloxicam
(1 mg/kg por vía oral), flunixin meglu-
mine (2,2 mg/kg por vía intramuscular)
y solución salina estéril (por vía intra-
muscular). De 37 a 72 horas después
de la inducción de las cojeras, las cerdas
tratadas con meloxicam y flunixin meglu-
mine toleraron mayores umbrales noci-
ceptivos, según el algómetro de presión,
que las cerdas que recibieron la solución
Comparación de los efectos del flunixin
meglumine y el meloxican durante la inflamación
salina. Los cambios en los umbrales
nociceptivos térmicos fueron eviden-
tes en los puntos de tiempos máximos
para la administración de meloxicam
y 72 h y 168 h después de la inducción
de la cojera para las cerdas tratadas con
flunixim meglumine. En conclusión, la
administración de flunixin meglumine
y de meloxican mitigan la sensibilidad
al dolor en cerdas cojas después de una
inducción de la cojera cuando la sensibi-
lidad al dolor fue evaluada con algome-
tría de presión. Estos analgésicos pueden
ser una herramienta clave para el manejo
del dolor asociado a cojeras.
M.D. Pairis-García, A.K. Johnson, K.J. Stalder,
L.A. Karriker, J.F. Coetzee y S.T. Millman. Animal
Welfare (2014); 23: 219-229
asociado en animales puede servir para valorar el efecto de una molécula o
para comparar la potencia de varios antiinflamatorios. La dificultad radica en
que el conocimiento del proceso inflamatorio, y el dolor y la fiebre asocia-
dos, es todavía limitado y como consecuencia también lo es el mecanismo
de acción completo de los antiinflamatorios. En los artículos presentados se
describen varias técnicas que pueden ser de utilidad:
Modelo de cajas subcutáneas en bovino: utilizando bolas de polietileno
subcutáneas se estudia la variación de prostaglandina E2 (PGE2) del exudado
inflamatorio contenido en el interior de las mismas. Para ello se produce una
inflamación aséptica inyectando carragenina, agente inflamatorio que estimula la
producción de prostaglandinas. Resulta poco habitual frente a otros estudios de
eficacia que todos los animales (n = 12) recibieron todos los tratamientos, el con-
trol y los dos AINE objeto de estudio, estableciéndose comparaciones en grupos
de 4 animales, ya que se existían tres periodos de prueba (días 0, 21 y 42). En el
estudio se demuestra la eficacia de dos AINE en la reducción la PGE2, principal
prostaglandina inflamatoria, corresponsable de los síntomas de dolor y fiebre.
Biomarcadores inflamatorios en cerdos: tras la administración de flunixin
meglumine se estudia el cambio en la expresión de genes implicados en el
proceso inflamatorio producido por lipopolisacáridos de E. coli (LPS). Además,
se analiza la variación en la producción de PGE2, por su relación directa con los
síntomas de la inflamación. Este método puede servir también para entender
mejor los mecanismos de acción de los diferentes AINE, más allá del conocido
efecto de inhibición de la ciclooxigenasa.
Algometría de presión y sensibilidad térmica en cerdas: este método
permite valorar de forma no invasiva la inflamación y el dolor en animales con
cojera en función de la reducción del umbral nociceptivo tras la administración
de antiinflamatorios.

Se evaluó la eficacia del flunixin meglu-
mine inyectable para el tratamiento de la
inflamación inducida del tejido subcutá-
neo del ganado vacuno en un prueba de
diseño cruzado en la que se comparó el
efecto del flunixin meglumine en la con-
centración de prostaglandina E2 (PGE2)
con el del meloxicam y el de una solución
salina (0,9 % NaCl). Para ello, se incluye-
ron en el estudio 12 terneros sanos (183,3
± 39,1 kg) que se asignaron aleatoria-
mente a tres secuencias de tratamiento.
Se incorporaron quirúrgicamente bolas
de polietileno perforadas en el tejido sub-
cutáneo en cuatro sitios distintos por ani-
mal dos semanas antes del día del inicio
del ensayo. Los días 0, 21 y 42 se indujo
una inflamación del tejido subcutáneo
aséptica mediante la inyección de 4 bolos
por animal de 0,5 ml de una solución de
carragenano al 2 %. El tratamiento se
llevó a cabo inmediatamente; se recogió
antes del desafío 0,5 ml del exudado y 2,
4, 8, 12, 24, 36 y 48 horas después. Las
concentraciones de PGE2 en el exudado
se midieron utilizando un kit ELISA vali-
dado. Cada animal recibió tres productos
como tratamiento secuencial los días 0,
21 y 42 de la prueba. Las concentraciones
de PGE2 antes del desafío fueron cerca-
nas a 0. Los niveles de concentración de
PGE2 en el tiempo mostraron un fuerte
incremento después del desafío, alcan-
zado su pico dos horas postratamiento y
disminuyó gradualmente volviendo a los
valores basales en 48 horas. Las curvas
fueron similares durante los tres perio-
dos. Las concentraciones de PGE2 en
el tratamiento con flunixin meglumine
o con meloxicam fueron inferiores a las
observadas con la administración de solu-
ción salina. Las diferencias (valores abso-
lutos) con el placebo fueron significativas
durante todo el postratamiento (hasta
48 horas) para el flunixin meglumine y a
las 2, 4, 8, y 12 horas después del trata-
miento con meloxicam. Las diferencias
en las concentraciones predosis entre
los terneros se calcularon dividiendo las
concentraciones de PGE2 después de la
dosis y las concentraciones de PGE2 pre-
dosis para cada ternero. La media de las
concentraciones posdosis de PGE2 rela-
cionadas con las concentraciones antes de
la dosis en el grupo que recibió la solución
salina fueron significativamente más altas
que las del grupo que recibió meloxicam a
las 2 y 4 horas, y cercana a la significación
a las 8, 12, 24, y 36 horas, y fueron signi-
ficativamente mayores que los del grupo
que recibió flunixin meglumine. A las 36
y 48 horas después de la dosificación, la
media después de la dosis de la concen-
tración de PGE2 con respecto a la con-
centración antes de la dosis en el grupo de
meloxicam fue significativamente mayor
que en el grupo flunixin meglumine.
O. Roy, P.R. Cloet, E. Bénizeau, M. Catala, A. J.
Weingarten y D. Sweeney. Bovine Respiratory
Disease Symposium. XXVth Jubilee World Buia-
trics Congress. Budapest (Hungría)
Biomarcadores de inflamación en el ganado porcino
Actualmente no hay AINE aprobados
para el manejo de la inflamación en el
ganado porcino debido a la falta de mode-
los animales validados y biomarcadores
adecuados para valorar su eficacia. En un
estudio in vitro previo a este se identifica-
ron 14 genes que se alteraban significati-
vamente en respuesta a una inflamación
inducida por lipopolisacáridos de E. coli
(LPS). En este trabajo, cinco de esos
genes se estudiaron in vivo para determi-
nar si los mismos efectos observados in
vitro se observaban in vivo. También se
determinaron los niveles plasmáticos de
prostaglandinas E2 (PGE2), un media-
dor esencial de la fiebre y la inflamación.
Dos grupos de cerdos se desafiaron con
LPS y uno de ellos se trató con flunixin
meglumine. Se recogió sangre a las 0, 1,
3, 6, 8, 24 y 48 h posestimulación con
LPS. El ARN se extrajo de la sangre y
se utilizó una PCR cuantitativa a tiempo
real para determinar la expresión de los
patrones de CD1, CD4, amiloide sérico
A2 (SAA2), caspasa 1 y proteína 1 qui-
miotáctica de monocitos (MCP-1). Los
animales estimulados mostraron una
alteración significativa en la expresión
de SAA2 y CD1 a las 3 h posestimula-
ción. Los animales tratados con flunixin
meglumine demostraron una expresión
reducida de CD1 en comparación con
los cerdos estimulados con LPS a las 24
y 48 h posestimulación. Los animales
tratados con flunixin meglumine presen-
taron una expresión reducida de SAA2 a
las 48 h posestimulación comparado con
el grupo estimulado con LPS. Los cerdos
tratados con LPS demostraron aumentos
significativos en los niveles plasmáticos de
PGE2 1 h posestimulación. Los animales
tratados con flunixin meglumine no pre-
sentaron un aumento de los niveles plas-
máticos de PGE2 en ningún momento.
Estos resultados demuestran que la pro-
ducción de PGE2 junto a dos de los cinco
genes (SAA2 y CD1) tienen el potencial
de servir como biomarcadores tempranos
de inflamación así como indicadores de la
eficacia de los AINE.
S.M. Peters, H. Yancy, C. Deaver, Y.L. Jones,
E. Kenyon, O.A. Chiesa, J. Esparza, R. Screven,
V. Lancaster, J.T. Stubbs, M. Yang, P.L. Wiesenfeld
y M.J. Myers. Veterinary Immunology and Immu-
nopathology (2012); 148(3-4):236-42

’182
 Actualidad profesional EMPRESA 27

Agenda de Elanco culmina

la compra de Novartis
Elanco, la división de Salud Animal del grupo Lilly, ha
Cursos bonificables concluido la adquisición de Novartis Animal Health,
por la Fundación Tripartita con lo que se convierte en una nueva referencia
global en salud animal, cuyo objetivo es proporcio-
Grupo Asís se lo nar un mayor valor e innovación a la industria. La
compra, anunciada en abril, sigue a la de Lohmann
gestiona gratuitamente Animal Health, que se produjo a principios de 2014.
“La adquisición de Novartis Animal Health por parte
de Elanco une a dos compañías que se caracterizan por su pasión en servir al cliente” explicó
Susana Lapuente, directora de Elanco para España y Portugal. “Continuaremos ofreciendo los
productos en los que nuestros clientes confían, mientras invertimos en el desarrollo de nuevas
Cursos online soluciones para las necesidades aún no satisfechas de nuestros clientes”, añadió.
Elanco incorpora más dimensión y profundidad a su ya potente cartera de productos, con una
oferta más amplia de más de 100 proyectos
de desarrollo de productos. Su objetivo es
apoyar a los veterinarios a que ayuden a que
• Recría en aves comerciales las mascotas tengan vidas más longevas y
saludables, así como ayudar a producir más
La producción avícola es un sector alimentos, utilizando menos recursos, para
satisfacer la creciente demanda de proteína
muy especializado; los profesionales
animal, al tiempo que se protege el planeta y
responsables de las granjas, desde el el bienestar de los animales.
punto de vista sanitario y de gestión,
también lo son. Dentro de la avicultu-
ra, la cría de las pollitas, que se con-
vertirán en gallinas ponedoras, y de
los reproductores, que serán los pa- Syva recibe el Premio Excelencia en la Exportación 2014
dres de los pollos de carne, es uno de La Cámara de Comercio de León ha distinguido a Laboratorios Syva con el Premio Excelencia
los aspectos más especializados den- en la Exportación 2014 por el número de operaciones efectuadas, variedad de países de des-
tro de su sector, pero en ocasiones no tino de las exportaciones y volumen de facturación
se le ha dado desde el punto formati- exterior. Estos galardones, que cuentan con el apoyo
vo la importancia que debería. de Caja España-Duero Grupo Unicaja, se conceden
como reconocimiento a la trayectoria y proyección
Este curso aborda desde una visión global todos los aspectos que influyen en la cría internacional de las empresas locales. El premio lo
óptima de estos animales. Incluye una amplia justificación del curso, así como cues- recogió el 12 de diciembre Luis Bascuñán, director
tiones legislativas, sanitarias, de nutrición, manejo, etc., que hacen del curso un re- general de Syva, quien destacó el esfuerzo inversor
en innovación e I+D y recalcó la vocación exporta-
ferente para todo aquel que quiera adquirir o ampliar sus capacidades para estar al
dora que ha llevado al laboratorio a estar presente
frente de la supervisión de las granjas de recría. en más de 60 países.

• Profesorado: José Ignacio Barragán Cos, Óscar Mendoza y José Luis Valls
• Fecha de inicio: 16/02/2015 - Fecha de fin: 30/03/2015
• Duración: 20 horas Humeco imparte en Huesca y Movera dos cursos
• Precio: 180,00 € de ecografía bovina
Humeco celebró en noviembre dos cursos de eco-
grafía bovina impartidos por el doctor Giovanni
Gnemmi, y que contaron con la asistencia de más
de 20 veterinarios. En el primero, organizado en
Huesca los días 24 y 25, se analizaron aspectos
teóricos relacionados con el uso de la ecografía
en la gestión del plan de sincronización, el sexaje
fetal o el diagnóstico de metritis o endometritis.
La sesión práctica se llevó a cabo en la granja Frisograu de San Lorenzo de Flumen. El Censyra de
Movera (Zaragoza) acogió el día 27 la jornada “Evaluación reproductiva del Toro”, donde se traba-
jaron el diagnóstico ecográfico y la extracción y valoración seminal.

Produmix organiza un curso avanzado en nutrición porcina

Produmix organizó el 11 de diciembre en
Acceda al listado Logroño, dentro de su Plan de Formación Con-

completo de cursos tinua, una jornada avanzada sobre nutrición

porcina para todo su equipo. Impartida por
el doctor José Francisco Pérez, del Servicio de
http://formacion.grupoasis.com Nutrición y Bienestar Animal de la UAB, el obje-
tivo fue actualizar conocimientos y analizar los
últimos avances en este campo para mejorar la
Para más información contacte con propuesta de valor de la empresa hacia sus clien-

formacion@grupoasis.com o llame tes. El curso, en el que participaron los distintos

departamentos de la empresa (I+D, Comercial, Marketing, Calidad y Asuntos Regulatorios), finalizó
al 976 461 480 con una sesión de trabajo en la que se discutieron los principales temas tratados.

’182
28 Actualidad profesional
Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero
La cetosis subclínica
Las pérdidas económicas producidas por la cetosis subclínica se derivan de la reducción de la producción de leche y de la eficacia
reproductiva y por constituir un factor de riesgo para la cetosis clínica, el desplazamiento de abomaso, la retención de placenta y la mastitis.
El control de las enfermedades metabólicas,
como la cetosis subclínica, “es un aspecto
clave para el éxito de las explotaciones de
vacuno”. Esta es una de las conclusiones
a las que se llegó durante el II Panel de
expertos en vacuno de leche: “la cetosis
subclínica”, que tuvo lugar en Oviedo,
organizado por Bayer Animal Health. En
la reunión, que se centró en abordar aspec-
tos relacionados con la cetosis subclínica
a partir de la experiencia de los ponentes,
se extrajeron conclusiones útiles para la
mejora de la salud del ganado vacuno.
Definición y tipos de cetosis
La clave del éxito en las explotaciones de
vacuno reside en el control de las enfer-
medades metabólicas y del periparto, ya
que de esta manera se pueden resolver
entre el 80 y el 90 % de los problemas de
dichas explotaciones.
La cetosis puede definirse de diferentes
maneras en función de los autores. En
general este concepto explica el estado
caracterizado por la elevada concentra-
ción de cetona o acetona en los tejidos o
líquidos orgánicos. En el caso concreto del
ganado bovino, por cetosis se entiende la
enfermedad metabólica de las vacas lac-
tantes que se produce desde unos pocos
días a unas pocas semanas después del
parto y se caracteriza por: hipoglucemia,
cetonemia, cetonuria, inapetencia, letargo
o excitación, pérdida de peso, bajada de
producción y, en ocasiones, síntomas ner-
viosos y falta de coordinación.
La cetosis subclínica es un
factor de riesgo para sufrir
otras patologías.
La cetosis más preocupante y difícil
de tratar es la de tipo 2. Respecto a la
de tipo 3, producida por silos butíricos,
la mejor solución para combatirla es la
destrucción del silo.
Las manifestaciones subclínicas tienen
mucha más gravedad en el contexto de la
explotación por dos razones:
• No presentan síntomas claramente
identificables, por lo que con fre-
cuencia pueden pasar desapercibidas
durante mucho tiempo.
Factores que predisponen
a la cetosis subclínica
• Aunque la heredabilidad de los trastornos de sa-
lud es muy baja la predisposición a padecer cetosis
es más alta (Van Dorp, 1998).
• Mayores producciones de leche.
• Excesiva condición corporal.
• Inapetencia.
• Estrés en el periparto.
• Mayor número de partos.
• Hipocalcemias.
’182
• Afectan a un número de animales mucho
mayor, teniendo consecuencias económi-
cas más importantes en la explotación.
Importancia de la cetosis
subclínica
La cetosis subclínica se caracteriza por:
• Gran variabilidad de granja a granja
según la alimentación, el manejo y la
genética.
• Tasa de prevalencia entre el 8 y el 14 %
(% de casos en un momento concreto).
• Tasa de incidencia entre el 31 y el 60 %
(% de casos acumulados en un año).
• Las diferencias entre prevalencia e
incidencia se explican porque la dura-
ción de un caso es mucho menor que
el periodo en que se puede presentar
y debido a las variaciones en el punto
de corte para el ácido betahidroxi-
butírico (BHAB: 1,2 mmol/l frente a
1,4 mmol/l).
• La mayoría de casos se presenta
durante las seis primeras semanas, con
un pico en las 3-4 primeras.
• En la primera semana debe considerarse
un valor de referencia de 1,1 mmol/l y
en la segunda 1,4 mmol/l. De hecho,
existen tres factores que explican la dife-
rencia entre rebaños:
• El porcentaje de vacas gordas al parto
(a mayor condición corporal más riesgo
de padecer cetosis).
• La cuantía de la pérdida de condición
corporal.
• Diferencias genéticas debidas a una
herencia multifactorial.
Las pérdidas económicas producidas
por la cetosis subclínica se derivan de la
reducción de la producción de leche y de
la eficacia reproductiva y por constituir
un factor de riesgo para la cetosis clínica,
el desplazamiento de abomaso, la reten-
ción de placenta y la mastitis.
En la actualidad se sabe que la elevación
de NEFA y de BHB precede al desplaza-
miento de abomaso. En sentido contrario,
un nivel de desplazamiento de abomaso
superior al 5 % indica una incidencia mayor
del 20 % de cetosis subclínica durante las
dos primeras semanas de lactación.
Diagnóstico
La cetosis subclínica está presente
incluso en los rebaños de mejor manejo.
Pasa desapercibida para el ganadero y la
mayoría de las cetosis clínicas también.
Las vacas entran en BEN como
mínimo dos días antes del parto y están
preparadas para soportar un moderado
BEN, pero los problemas surgen cuando
la intensidad de éste es tal que afecta a la
salud de la vaca y a sus rendimientos.
Hay que definir la prevalencia de la
cetosis subclínica o hacer un seguimiento
de la misma en el rebaño (como parte de
un programa posparto) para detectar y
tratar a los animales afectados y evaluar
Determinación de BHB con un medidor.
la calidad del trabajo durante el periodo
de transición. Este seguimiento debería
hacerse con una periodicidad semanal
usando una herramienta de diagnóstico
con una alta sensibilidad y especificidad.
Se deberían analizar las vacas en las dos
primeras semanas posparto (detectaría el
79-95 % de los casos) y se podría alargar
a tres semanas el control, repetirlo en la
sexta semana y referenciarlo a los DEL.
El análisis de BHB en sangre constituye el
método de referencia, considerando niveles
mayores de 1 mmol/l como punto de corte
para la cetosis subclínica y niveles mayores
de 2,6 mmol/l para la cetosis clínica.
Tratamiento
El tratamiento para la cetosis depende del
tipo que se presente (1, 2 o 3). No obs-
tante, cualquier medida racional persigue
fundamentalmente tres objetivos:
1. Aportar precursores de glucosa fáciles
de metabolizar (propilenglicol, propio-
nato de sodio, etc.).
2. Disminuir las necesidades de gluco-
neogénesis: aportando glucosa vía intra-
venosa y disminuyendo la producción de
leche (corticosteroides e insulina).
3. Mantener el uso de cuerpos cetónicos
por los tejidos periféricos.
Adicionalmente puede ser necesario
incrementar:
• Freno a la lipomovilización (niacina).
• La exclusión de triglicéridos del hígado
(colina, metionina, butafosfán).
• El estímulo del apetito (transfusión de
jugo ruminal, levadura de cerveza, vita-
mina B12).
• Protección del tejido adiposo de daños
autoperoxidativos (vitamina E).
• Aumento de la producción ruminal de
propionato (hidrato de cloral).
El tratamiento de elección en la ceto-
sis subclínica es el uso de un precursor
de glucosa como Lysabion, donde adi-
cionalmente se puede administrar suero
glucosado al 50 % cuando la producción
se reduce un 20 %.
Puntos clave de la prevención
1
Moderar la llegada masiva de NEFA
al hígado. Hay que evitar una exce-
siva movilización de grasa que siempre
empieza antes del parto, durante las últi-
mas 24-48 h.
La forma más sencilla de evitar proble-
mas hepáticos en el periparto es incre-
mentar los aportes de energía:
• Incrementar la ingesta en pre y pos-
parto.
• Incrementar la densidad energética de
las raciones, elevando la incorporación
de azúcares que aumentan la síntesis
de ácido propiónico en rumen, precur-
sor del oxalacetato.
• Aportar directamente los precursores
de oxalacetato en pre y posparto, para
evitar la movilización de grasa.
• Frenar la lipomovilización.
La medida preventiva de elección es
la administración de un producto que
contenga propilenglicol, como Lysabion,
poco antes del parto.
2
Conseguir una completa oxidación de los
NEFAs que llegan al hígado.
3
Incrementar la eliminación de la grasa
almacenada en el hígado, facilitando
su exportación como liproteínas
VLDL.
Para recordar

• Hay que asumir que existen al-
gunos casos que no van a poder
ser tratados, por lo que se debe
hacer un control de vacas secas y
en preparto.
• Hay que evitar raciones dema-
siado energéticas al final de la
fase de secado.
• Tras el parto es más importante
lograr que la vaca coma que no
qué come.
• La implantación de protocolos
de manejo y alimentación (de
prevención) evitaría la apli-
cación de muchos protocolos
de tratamiento. Solamente
en el caso de no poder imple-
mentar esos protocolos los de
tratamiento serían la primera
opción.
• La alimentación, el cow comfort
y la condición corporal (3-3,5)
son los pilares básicos en la pre-
vención de la cetosis subclínica.
Extraído del II Panel de expertos en vacuno de leche
Bayer Hispania S.L. División Animal Health
www.bayervet.net
30 Nutrición
BOLETÍN LEGISLATIVO
DOUE
Subproductos animales (modificación)
Publicado en el DOUE el Reglamento (UE) 2015/9 de la Comisión de 6 de enero de 2015
que modifica el Reglamento (UE) nº 142/2011, por el que se establecen las disposiciones
de aplicación del Reglamento (CE) nº 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo
por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y
los productos derivados no destinados al consumo humano, y la Directiva 97/78/CE del
Consejo en cuanto a determinadas muestras y unidades exentas de los controles veteri-
narios en la frontera en virtud de la misma.
Certificación veterinaria para exportación
Publicado en el BOE el Real Decreto 993/2014, de 28 de noviembre, por el que se esta-
blece el procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la expor-
tación.
Corrección errores Reglamento 1831/2003
Corrección de errores del Reglamento (CE) nº 1831/2003 del Parlamento Europeo y del
Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre los aditivos en la alimentación animal. En
la página 41, en el anexo I, en el punto 3, en la letra b): donde dice: “b) oligoelementos
o compuestos de oligoelementos;”, debe decir: “b) compuestos de oligoelementos;”.
ACTUALIDAD
Opiniones de la EFSA
Publicadas las siguientes opiniones del grupo científico FEEDAP:
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la L-valina producida por Escherichia
coli NITE SD 00066 para todas las especies animales. Para más información pueden
acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3965.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Suilectin (Phaseolus vulgaris lectinas)
como aditivo zootécnico para lechones lactantes (potenciador del rendimiento). Para
más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsa-
journal/pub/3903.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Biomin C3 (Bifidobacterium anima-
lis ssp. Animalis, Lactobacillus salivarius ssp. Salivarius y Enterococcus faecium) como
aditivo en piensos para pollos de engorde, pollitas para puesta y especies menores de
aves distintas de las especies ponedoras. Para más información pueden acceder a este
enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3966.htm
• Opinión científica sobre la modificación de los términos de la autorización de Avi-
Deccox 60G (decoquinato) para pollos de engorde. Para más información pueden
acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3905.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la Friedland arcilla (arcilla mezclada
capa-montmorillonita illita) cuando se utiliza como aditivo tecnológico para todas las
especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.
efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3904.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia del Cylactin (Enterococcus faecium
NCIMB 10415) como aditivo en piensos para pollos de engorde, pollitas para puesta,
’182
Importaciones
Reglamento de Ejecución (UE) nº 1295/2014 de la Comisión de 4 de diciembre de 2014
que modifica el anexo I del Reglamento (CE) nº 669/2009 por el que se aplica el Regla-
mento (CE) nº 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la
intensificación de los controles oficiales de las importaciones de determinados piensos y
alimentos de origen no animal.
Límite máximo de residuos
Reglamento de Ejecución (UE) nº 1277/2014 de la Comisión de 1 de diciembre de 2014
por el que se modifica el Reglamento (UE) nº 37/2010 en lo que respecta a la sustancia
“lasalócido”.
Aditivos para alimentación animal
• Reglamento de Ejecución (UE) nº 1230/2014 de la Comisión de 17 de noviembre de
2014 relativo a la autorización del bilisinato de cobre como aditivo en piensos para
todas las especies de animales (Grupo funcional: compuestos de oligoelementos).
• Reglamento de Ejecución (UE) Nº 1236/2014 de la Comisión de 18 de noviembre de
2014 relativo a la autorización de la L-valina producida por Corynebacterium glutami-
cum (DSM 25202) como aditivo en piensos para todas las especies animales (Grupo
funcional: aminoácidos, sus sales y análogos).
las especies de aves de corral menores de engorde y aves de corral menores criados
para puesta. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.
europa.eu/en/efsajournal/pub/3906.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la Crina Aves Plus (ácido benzoico,
el timol, eugenol y piperina) como aditivo en piensos para pollos de engorde, pollitas
para puesta y las especies de aves de corral menores de engorde y pollitas para puesta.
Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/
efsajournal/pub/3896.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la Agal-Pro BL-L (alfa-galactosidasa y
endo-1,4-beta-glucanasa) como aditivo en piensos para pollos de engorde. Para más
información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/
pub/3897.htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia del formiato de calcio cuando se utiliza
como un aditivo tecnológico para todas las especies animales. Para más información
pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3898.
htm
• Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la L-lisina líquido concentrado (base),
concentrado líquido de L-lisina monoclorhidrato y L-lisina monoclorhidrato técnica-
mente puro producido utilizando Escherichia coli (FERM BP-11355) para todas las
especies animales sobre la base de un expediente presentado por Ajinomoto Euro-
lysine SAS. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.
europa.eu/en/efsajournal/pub/3895.htm
EMPRESA 31

MSD Animal Health, muy activo en el congreso de Anavepor Ceva organiza el III Encuentro Científico reprodAction
MSD Animal Health colaboró estrechamente con la orga- Ceva organizó en el centro de investiga-
nización del IV Congreso de Anavepor, que los días 19 y 20 ción Blanca From the Pyrenees (Lérida) el III
de noviembre reunió a más de 600 veterinarios especializa- Encuentro Científico reprodAction, que ana-
dos en porcino. Los más de 70 profesionales invitados por lizó el impacto de la genómica y el uso de
la compañía participaron activamente en las actividades semen sexado en la reproducción del ganado
planteadas. En el área científica, Rut Menjón, technical vacuno. La reunión, celebrada los días 18
manager de MSD AH, defendió de manera oral uno de los y 19 de octubre, contó con la presencia de
cuatro pósteres presentados. Además, patrocinó la ponen- expertos llegados de diferentes partes del
cia del doctor chileno Gonzalo Mena, gerente de sanidad mundo como Diane Spurlock (EE. UU.), Alex Bach (España), Ahmet Gumen (Turquía), Stefano Biffani
de Agrosuper, quien ofreció la visión de la producción porcina actual en Chile. Por su parte, Mar Ramos, (Italia), Daniel Martínez (España), Stephan Rensing (Alemania), Pascal Salvetti (Francia), Mike Coffey
key account manager de MSD AH, ganó el concurso de fotografía de Anavepor. (Reino Unido), Aniek Bouwman (Benelux), J. Francis Kearney (Irlanda) y Morne de la Rey (Sudáfrica).

Calier patrocina las

XII Jornadas Técnicas
de Vacuno de Leche
de Seragro
Calier patrocinó, como viene haciendo
desde su primera edición, las XII Jor-
nadas Técnicas de Vacuno de Leche
organizadas por Seragro. Celebradas en
la Facultad de Veterinaria de Lugo los
días 13 y 14 de noviembre, su objetivo
es servir de plataforma de presentación
de los últimos avances tecnológicos
en el área de la ganadería bovina de
leche, así como de espacio de debate
de los principales retos que afectan al
sector. Más de 800 técnicos, ganaderos
y profesionales, así como alumnos de
diferentes especialidades del campus
de Lugo, asistieron a las jornadas, que
tuvieron como lema “Una mirada hacia
el futuro”.

La quinta edición de
Tastapork reúne a más
de 500 participantes
La quinta edición de Tastapork superó
los registros previos de participación.
Celebrada el 19 de noviembre en
el Campus de la ETSEA (Lleida), esta
cata de cerdo reunió a más de 500
personas. El Colegio de Veterinarios
de Lleida y el Grupo de Saneamiento
Porcino (GSP), con el patrocinio de
Boehringer Ingelheim, mantienen su
apuesta por la promoción de la carne
de cerdo de calidad con la organiza-
ción de este certamen, y que supuso la
cena oficial del congreso de Anavepor.
Tastapork varió el sistema de entrega
de premios, ya que en lugar de una
fueron distinguidas tres maneras dife-
rentes de elaborar la carne.

’182
32 Nutrición
III Jornadas Agrifood
Soluciones empresariales y tecnológicas
para el sector agroalimentario
Por tercer año consecutivo Agrifood Alternative Technologies celebró los días 11 y 12 de diciembre en Lleida sus terceras jornadas
anuales, a las que asistieron más de un centenar de profesionales procedentes de 50 empresas.
Bajo el título de “Nuevas oportunidades
y nuevas estrategias”, Agrifood Alterna-
tive Technologies organizó por tercer año
consecutivo esta cita anual con el obje-
tivo de impulsar y facilitar a sus clien-
tes y colaboradores la información más
novedosa para el sector agroalimentario,
en relación a soluciones empresariales y
tecnológicas para la optimización de pro-
cesos, business intelligence (BI) y para la
gestión dinámica e interactiva de la infor-
mación para las empresas.
El Parc Científic i Tecnològic de
Lleida acogió los 11 y 12 de diciembre
Miembros del equipo de Agrifood imparten novedades sobre programas
de producción animal y logística
Jorge Gonzalo durante una sesión de integración de sistemas.
’182
las jornadas, que incluyeron talleres de
formación y conferencias además de la
presentación de soluciones tecnológicas.
Más de 50 empresas participantes y 100
asistentes pudieron beneficiarse de una
visión pano­ rámica de oportunidades a
través de la formación y presentación
de soluciones para el negocio agroali-
mentario, con el fin de poder aplicar los
nuevos conocimientos, ideas y servicios
a la propia oferta. El evento contó con
ponentes de gran relevancia en el sector
a nivel nacional e internacional.
La inauguración de las III Jornadas
Agrifood estuvo presidida por Josep
Barberà, concejal de Medio Ambiente
de Lleida. Jorge Gonzalo, director de
Agrifood, fue el encargado del acto de
presentación, acompañado de represen-
tantes de la dirección del Parc Científic
i Tecnològic Agroalimentari: Xavier Ticó
durante la bienvenida y Josep Clotet en la
clausura del acto.
Las ponencias
Brett Hart, director internacional de Car-
gill Feed Management Systems, ofreció
una conferencia en la que, bajo el título
“Investigando en Tecnología: activo o
pasivo; cómo evaluar mi negocio”, explicó
la necesidad de la innovación e inversión
en tecnología como herramienta de creci-
miento y mejora empresarial.
Sobre la integración de sistemas y su
diseño, gestión y oportunidades habló
Joan Mollo, responsable del departa-
mento de Desarrollo de Agrifood y direc-
tor de Caedis, en una exposición en la
que se puso de manifiesto la importancia
de los proyectos de integración de siste-
mas informáticos.
Por su parte, Erik Wiersma, director de
Tecnología (CTO) en Agrovision, impar-
tió la conferencia titulada “Datos en la
nube” con la que los asistentes apren-
dieron la politica que una empresa como
Agrovision aplica a la gestión de datos de
aplicaciones online.
Álvaro García, director de Proyectos de
Evolution Algorithms, explicó el cálculo
del ROI como herramienta en la toma
de decisiones en proyectos informáticos,
exponiendo cómo aplicarlo para obtener
conclusiones prácticas y explicando algu-
nos casos de uso.
Jorge Gonzalo sentado entre Josep Barberà (izda.) y Xavier Ticó (dcha.) en la inauguración de las jornadas.
Para finalizar, se contó con la parti-
cipación de Jorge Gonzalo, que en la
charla titulada “Thinking it through: cla-
ves del éxito en la gestión de proyectos”
mostró a los asistentes la importancia de
la correcta gestión de los proyectos infor-
máticos y explicó las tendencias actuales,
ofertando soluciones para garantizar el
éxito en dichos proyectos.
Los workshops
Los asistentes a las III Jornadas Agrifood
participaron en diversos workshops,
basados en soluciones empresariales y
tecnológicas para las empresas.
Del mismo modo, el equipo técnico de
Agrifood también ofreció formación per-
sonalizada a las empresas participantes.
Durante dichos talleres, los asistentes
tuvieron la oportunidad de ver y ana-
lizar casos prácticos de la aplicación
de los programas comercializados por
Agrifood, tanto a nivel técnico como
empresarial, mediante la integración de
procesos y procedimientos. •
Texto e imágenes Agrifood
NOVEDADES COMERCIALES
Autorizado el uso de Porcilis
PCV M Hyo en lechones
Después de un riguroso proceso de registro, la Agencia
Europea del Medicamento (EMEA) ha aprobado el uso
en lechones de Porcilis PCV M Hyo en España, así como
en otros países europeos. MSD Animal Health consigue
de esta forma la primera y única vacuna monodosis
formulada a base de circovirus porcino tipo 2 y Myco-
plasma hyopneumoniae que se encuentra preparada en
un mismo vial y lista para su uso.
Todo esto ha sido posible gracias a cuatro intensos años
de trabajo con ambos patógenos y al extenso conoci-
miento y tecnología aplicada por MSD Animal Health.
La combinación de estos elementos ha permitido llevar
adelante este esperado proyecto de forma exitosa.
Porcilis PCV M Hyo cuenta con una fórmula optimizada
que permite una elevada seguridad, así como una alta
eficacia frente a ambos patógenos, necesitando una menor inver-
sión en tiempo de mano de obra y manejo de los animales.
Para más información: MSD Animal Health
www.msd-animal-health.es
IDT ofrece un nuevo servicio de diagnóstico en casos
de diarrea neonatal
IDT Biologika pone a disposición de sus clientes un nuevo
servicio de diagnóstico exhaustivo en casos de diarrea
neonatal. Existen vacunas que controlan con eficacia las
diarreas causadas por E. coli y C. perfringens tipo C, por
lo que ante un caso de diarrea persistente las sospechas recaen sobre otros virus y clostridios cuyas
toxinas no están incluidas en las vacunas habituales. La prevalencia de C. perfringens tipo A es elevada,
por lo que un diagnóstico diferencial completo debería incluir este patógeno. IDT Biologika ofrece de
esta manera una herramienta específica de gran utilidad para la solución de este tipo de casos.
Para más información: IDT Biologika
Sergio.Barrabes@idt–biologika.com - www.idt-biologika.com
Andersen distribuye la gama de productos Norponin
Andersen es el nuevo distribuidor de productos de la gama Norponin, de Nor-Feed Sud, empresa
que desarrolla aditivos e ingredientes naturales a base de plantas y extractos vegetales. Andersen
comercializa Norponin XO, un producto rico en saponinas que tiene
efecto coccidiostático, así como Norponin Rumi, que ayuda a mejorar
el ambiente ruminal y favorece la fermentación microbiana en el rumen.
Para más información: Andersen S.A. - www.andersensa.com
EMPRESA
Albéitar da a conocer el mejor artículo de 2014
El comité asesor de Albéitar ha elegido el artículo "Guía práctica para la realización de la necropsia en
porcino (I y II)” como el más significativo de 2014. La información, publicada en los números 179 (octu-
bre de 2014) y 180 (noviembre de 2014) por Raquel R. Rech, Marcia C. Silva e Ingeborg M. Langohr,
detalla cómo una necropsia bien realizada, mediante una técnica establecida y sistemática, proporciona
una información muy importante sobre la patología que el animal podría padecer, que en el caso de
colectividades puede orientar las medidas terapéuticas y profilácticas. El equipo de Albéitar felicita a
los autores y agradece la confianza depositada en sus páginas por colaboradores, lectores y empresas.
33
Guía de prácticas correctas de higiene
para las explotaciones de ganado porcino intensivo
El Gobierno de Aragón presenta Guía de prácticas correctas de higiene para las explotaciones
de ganado porcino intensivo, una obra de referencia en la materia. Es el resultado del trabajo
conjunto llevado a cabo durante los últimos meses por el sector porcino de Aragón, a través de
los veterinarios de las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera más representativas, y los
especialistas del Servicio de Recursos Ganaderos de la Consejería, que sin duda va a constituir
una valiosa herramienta de trabajo para todos los productores de porcino en su actividad diaria,
reforzando los altos niveles de calidad ya alcanzados.
Para más información: Gobierno de Aragón - http://aragon.es
Merial Laboratorios publica un nuevo boletín técnico Zactran
Merial Laboratorios ha publicado el tercer boletín técnico
Zactran, perteneciente a la nueva serie basada en testimonios
de profesionales de la veterinaria en España. Carmelo Ortega
Rodríguez, profesor titular de enfermedades infecciosas de
la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, es
el encargado de hacer un repaso a las causas y los tipos de
resistencias a los antibióticos que han desarrollado algunas
bacterias, causantes de graves enfermedades para el ganado
vacuno. Además, Ortega también explica, de forma resumida,
los principales mecanismos con los que las bacterias consiguen
eludir la actividad antibacteriana de los medicamentos de uso
veterinario más ampliamente utilizados.
Para más información: contacte con el delegado de zona de Merial
Syvazul 1, la vacuna frente
a lengua azul de Syva
Laboratorios Syva ha obtenido el registro definitivo para Syvazul 1, su
vacuna inactivada frente al serotipo 1 del virus. Syvazul 1 permite preve-
nir la viremia y reducir los signos clínicos y lesiones (en ovino) causados
por el serotipo 1 del virus de la lengua azul. La vacunación en bovino se
realiza a partir de los dos meses de edad mediante la administración de dos
dosis separadas por intervalo de tres semanas. En cambio, en ovino es posible
vacunar a los animales con una sola dosis a partir de los tres meses de edad si proceden de madres
no inmunizadas, o bien con dos dosis separadas por intervalo de tres
semanas si proceden de madres inmunizadas. La duración de
la inmunidad es de 12 meses, por lo que la revacunación se
realizará anualmente, con una sola dosis en ambas espe-
cies. Syvazul 1se comercializa en viales de 80 y 200 ml.
Syva, pionero en España en investigación y registro de
vacunas frente a lengua azul, ya obtuvo en 2006 la auto-
rización para Syvazul 4, la primera vacuna frente a este
virus registrada en el país. En 2007, Syva recibió la placa
de plata al mérito agrario del ministerio por su contribu-
ción a la lucha contra esta enfermedad.
Para más información: Laboratorios Syva
Tel.: 987 800 800 - mail@syva.es - www.syva.es
Novus International aumentará la producción de Alimet
Novus International anunció en diciembre su intención de ampliar la producción del suplemento
alimenticio Alimet, una fuente de metionina para el ganado en forma de HMTBA. La metionina es un
aminoácido esencial para aves de corral, cerdos, bovinos y las dietas de acuicultura. Novus está com-
prometido en dar soporte a sus clientes ante la creciente demanda mundial de metionina. El equipo
de ingeniería de la compañía tiene previsto ubicar la planta en la región de la Costa del Golfo del Sur
de Estados Unidos debido a las ventajas asociadas a la logística y el coste eficaz en el abastecimiento
de materias primas.
’182
PUBLIRREPORTAJE
Cargill inaugura en Velddriel su centro
renovado y ampliado de investigación
y nutrición animal
Cargill Animal Nutrition, que opera en España bajo la marca NutralSCA® tiene
una posición de liderazgo en la cadena de suministro de la alimentación animal
con un porfolio muy amplio y diversificado de productos adecuados a diferentes
segmentos de clientes y necesidades.
El pasado mes de enero Albéitar fue invitada a la
inauguración del centro de innovación en nutri­
ción animal que Cargill tiene en Velddriel (Países
Bajos). La compañía organizó un encuentro inter­
nacional con diferentes medios de comunicación
europeos y profesores universitarios en el que
Albéitar tuvo la oportunidad de conversar con los
líderes clave en I+D de Cargill y visitar sus nue­
vas instalaciones. Este centro se ha renovado
y ampliado para dar una respuesta rápida a las
necesidades y cambios del mercado. Cargill Ani­
mal Nutrition está representada en España por
NutralSCA®, suministrando productos y servicios
Cargill en España 1960
Molturación de soja
en Tarragona (INDUSOJA)
de alta innovación a miles de clientes: producto­
res animales, fábricas de piensos, distribuidores
especializados, etc.
SOSTENIBILIDAD Y CRECIMIENTO
Scott Ainslie, director de marketing estratégico y
tecnología, realizó la presentación general de Car­
gill Animal Nutrition. El lema principal de la empresa
es mejorar la nutrición para mejorar la vida, en este
caso, la nutrición animal, para mejorar nuestra cali­
dad de vida. Pero en sus orígenes, esta empresa
privada se dedicaba a la agricultura, originando y
Cargill es una empresa fundada en
1865 con la convicción “nuestra
palabra es nuestro compromiso”. Hoy
en día, convertida en una compañía
global diversificada que todavía se
basa en una cultura de confianza y
respeto, este sigue siendo su lema
para el desarrollo de su actividad
empresarial. La compañía americana
proporciona alimentos, productos
y servicios agrícolas, financieros e
industriales a todo el mundo.
1964 1965
Importación-exportación Molturación y refinado
de cereales (GRANIMEX) y de girasol en Reus
producción de piensos (HENS)
procesando las materias primas. Ahora se divide
en cuatro sectores principales: agricultura, ali­
mentos, financiero e industrial. Actualmente en
el sector agricultura, Cargill se dedica a comprar,
procesar y distribuir cereales, plantas oleaginosas
y otros bienes a fabricantes de alimentos y pro­
ductos de nutrición animal. Asimismo ofrece a los
productores de cereales y ganado productos y
servicios. En España, donde Cargill Animal Nutri­
tion trabaja bajo la marca NutralSCA®, dispone de
una planta en Colmenar Viejo (Madrid) destinada
a productos para todas las especies y otra planta
en Mequinenza (Zaragoza) especializada en la
fabricación de productos destinados a primeras
edades en producción porcina.
En el sector alimentos, la empresa ofrece ingre­
dientes de alta calidad, carne, productos avícolas
y mezclas de ingredientes saludables a fabrican­
tes de alimentos y bebidas, empresas de restaura­
ción y minoristas. En el sector financiero pretende
dar soluciones de gestión de riesgo y financieras
a sus clientes agrícolas, alimentarios, financieros
y energéticos de todo el mundo. Y en cuanto al
cuarto y último sector, el industrial, Cargill ofrece
a los usuarios industriales: energía, sal, almidón
y productos derivados del acero. Para Cargill
la nutrición animal se encuentra en el centro de
todos estos sectores.
Tras esta primera presentación, Ainslie destacó
que ahora trabajan para dar una respuesta a los
cambios que se producen en el mercado, tanto
de consumo como de producción, así como en
nuevas regulaciones legislativas. Uno de sus
principales objetivos es desarrollar y lanzar al
mercado productos sostenibles fabricados a par­
tir de materias primas que promuevan la salud.
1979 1984
Molturación de soja Molturación, refinado y
en Barcelona embotellado de girasol en
Sevilla
 Aspectos clave de Cargill Animal Nutrition
• Central ubicada en Minneapolis (Minnesota, EE. UU.)
• Más de 150 años de experiencia.
• 17.000 empleados trabajan en las 250 localizaciones que la
empresa tiene en 40 países.
• Dos centros de nutrición animal e innovación en Velddriel
(Holanda) y Elk River (Minnesota, EE. UU.).
• 15 centros de investigación en tecnología y nutrición animal
en todo el mundo.
• NutralSCA®: marca en España.
• Un objetivo: proporcionar una mejor nutrición para una vida
mejor.
Otro punto clave de la empresa es su capital
humano, de sus 17.000 empleados en nutri­
ción, más de 500 se ocupan de la I+D y otros
200 son investigadores con PhD, que trabajan
en más de 50 centros de todo el mundo, por lo
que la empresa obtiene una conexión directa
de conocimiento procedente de diferentes par­
tes del mundo con equipos específicos para
porcino, rumiantes, avicultura, piscicultura, etc.
Este conocimiento de la producción ligado a la
investigación constante ha permitido el reciente
lanzamiento al mercado Español de programas
específicos para diferentes fases de producción
como Livelle® o Neopigg® en porcino.
La aplicación de las nuevas legislaciones, los
cambios burocráticos continuos y el incremento
mundial en la demanda de alimento (carne, leche,
huevos y proteína animal) suponen retos a los
que Cargill da respuesta mediante una apuesta
por la eficiencia, sostenibilidad, conservación
de los recursos naturales, etc. En este sentido,
el uso de herramientas adecuadas junto con el
conocimiento de los expertos que trabajan en
Cargill, permite la elaboración de estrategias
nutricionales que ayudan a mejorar la produc­
ción, reduciendo el uso de antibióticos y dejando
un legado sostenible.
NECESIDADES Y SOLUCIONES
A continuación, Jason Shelton, director de I+D y
tecnología, y Dave Cook, director de I+D, intervi­
nieron para destacar el peso que la investigación
tiene en la actualidad a la hora de entender las
necesidades nutritivas de los animales y ofrecer
soluciones personalizadas a cada una de ellas.
Los estudios realizados por Cargill permiten
conectar datos entre alimentación para mejorar el
rendimiento y la producción. Por ejemplo: el aná­
lisis de los huevos, desde que la gallina los pone
hasta la incubación. Cargill ofrece el sistema de
nutrición más avanzado del mundo, basado en
1989 1999
Producción de malta Joint Venture
en Madrid y Albacete Aop&Vandemoortele
tres áreas diferentes: investigación, aplicación
y feedback de los resultados. La comunicación
y trabajo continuo con las universidades es fun­
damental ya que permite a Cargill obtener los
mejores sistemas y resultados. Esto es posible
por medio de modelos matemáticos, progra­
mas informáticos de toma de decisiones, que se
ponen en práctica los resultados obtenidos tanto
en las granjas experimentales como en el campo.
La adaptación a las necesidades especificas de
sus centros de aplicación tecnológica (TAC), per­
miten el desarrollo de soluciones nutricionales
adaptadas. La aplicación tecnológica, como por
ejemplo la espectroscopia de infrarrojo cercano
(NIR) aumenta la eficiencia en los test de ingre­
dientes, lo que permite la toma de decisiones
más rápidas y económicas. Por ejemplo: MAXTM
permite elegir la mejor decisión productiva y eco­
nómica, optimizando la valoración nutricional.
Otros focos de atención para el departamento de
I+D de Cargill son la alimentación de los animales
más jóvenes, la reducción del estrés, la genética
y los índices de conversión. Cargill cuenta con
más de 1.800 ingredientes, de los cuales 250
se miden diariamente y más de 100 productos
patentados como respuesta a las necesidades
de sus clientes.
MÁS ADITIVOS, MENOS ANTIBIÓTICOS
Para finalizar las presentaciones, Gilles Houdart,
Director de marketing estratégico de aditivos,
comentó precisamente el uso de los aditivos en
las diferentes especies animales. Como es de
esperar en un sector en constante desarrollo,
cada vez se utilizan más aditivos y los mercados
demandan más, ya que mejoran el rendimiento
productivo y la eficiencia del pienso, permitiendo
por ejemplo, la reducción del uso de antibióticos.
Promote, es la plataforma de Cargill para promo­
ver el mercado de los aditivos, dedicado a mejo­
2001 2002 2006
Agribrands Cerestar Degussa FoodIngredients
en Martorell en Rubí
rar el rendimiento y el bienestar animal. Con una
base científica sólida para la aplicación de aditi­
vos, su objetivo es hacer las cosas correctas en
el momento adecuado, con el aditivo indicado en
cada momento. El ponente clasificó los aditivos
en diferentes categorías: salud intestinal, enzi­
mas, antioxidantes naturales y secuestrantes de
micotoxinas. Y continuando con el ejemplo ante­
rior de los huevos, con Proviox® Breeders para
avicultura los huevos muestran menos rotura,
valor muy interesante para los productores. En
España, esta investigación continua ha permitido
a NutralSCA® el lanzamiento de diferentes aditi­
vos, como por ejemplo Aloapur® en avicultura, o
la tecnología Neotec® para las primeras edades
en rumiantes.
Tras finalizar las ponencias y disfrutar del almuerzo,
se visitaron las instalaciones del centro. Estas ins­
talaciones se han diseñado con el objetivo de pro­
mover la colaboración entre los expertos de Cargill
y las universidades para ofrecer productos inno­
vadores de forma rápida y nuevos servicios a los
clientes. El diseño renovado de las instalaciones
para cerdos, aves y rumiantes, permite al visitante
observar a los animales desde pasillos y ventanas
manteniendo las medidas de bioseguridad más
estrictas. La expansión y renovación de 3,7 millo­
nes dólares comprende una instalación nueva
para broilers de engorde y cría y una nueva instala­
ción de reproductoras pesadas que permite a los
expertos investigar el impacto de la nutrición de la
gallina en el desarrollo de su descendencia ya que
se pueden recoger los huevos fértiles, incubarlos
y no sólo analizar la fertilidad e incubabilidad, sino
también el rendimiento posterior.
Velddriel es uno de los dos centros de innovación
de Cargill Animal Nutrition, que le permite estar a
la cabeza de la investigación, innovación y res­
puesta a las necesidades y futuros desafíos a los
que se enfrentan sus clientes.
Ana Coscujuela. Albéitar
2007 2011
Joint Venture Adquisición de Provimi
Cargill & Hojiblanca
36 I+D Empresas: Laboratorios Syva
Valoración de Gonasyl en protocolos
de inseminación a tiempo fijo
En este artículo se valora la idoneidad de la gonadorelina acetato (Gonasyl), tanto desde el punto de vista molecular
como práctico, y se expone la realización de varias pruebas de campo para contrastar la eficacia del producto en distintos
protocolos de sincronización de celo en ganado vacuno lechero.
Raúl Martínez
Técnico de rumiantes
Laboratorios Syva
Imagen cedida por el autor
En el ganado vacuno lechero la
ineficiencia reproductiva continúa
siendo uno de los factores limitantes
de la rentabilidad y la sostenibilidad
de las explotaciones. En las últimas
décadas se han logrado importantes
avances en el uso de las técnicas de
inseminación artificial a tiempo fijo
(IATF), como ov-synch y sus deri-
vaciones, para mejorar las tasas de
concepción.
Un aspecto clave en el desarrollo
de estos protocolos de sincroniza-
ción es la relación positiva entre los
niveles de progesterona circulante
(P4) en el momento de la inyección
con prostaglandinas y la fertilidad
obtenida. De esta forma, protoco-
los que promuevan la formación de
un cuerpo lúteo accesorio tendrán
mayores niveles de P4 y, por consi-
guiente, mejores tasas de fertilidad;
un ejemplo claro serían las estrate-
gias doble ov-synch o G6G que van
encaminadas a compensar el déficit
de progesterona en vacas lactantes.
El uso de una hormona sintética
análoga a la hormona liberadora de
gonadotropinas (GnRH) se ha con-
vertido en una herramienta indis-
pensable para los especialistas en
reproducción bovina, por lo que ha
de ser un producto de contrastada
eficacia y seguridad.
Gonadorelina acetato
La gonadorelina acetato es un deca-
péptido fisiológica y químicamente
idéntico a la gonadorelina natural
liberada por el hipotálamo en los
mamíferos. Únicamente se requiere
un 20 % de ocupación del receptor
GnRH para inducir el 80 % de la
máxima respuesta biológica. El
mecanismo de acción de las GnRH
es indirecto, controlando la síntesis
y liberación de FSH (estimula el
crecimiento y maduración folicular)
y LH (responsable de ovulación y
formación del cuerpo lúteo).
Es importante resaltar que la acti-
vidad, y por lo tanto la eficacia de
esta hormona, no reside en absoluto
en el grado de acetilación de la sal
utilizada (acetato, diacetato) sino
en la fracción activa de la molécula:
la gonadorelina. Este hecho queda
constatado en publicaciones como
Martindale [1] o Index Merck [2]
donde solo se reflejan ciertas dife-
rencias “químicas” con la sal hidro-
’182
clorato. A nivel práctico no existen
muchas publicaciones científicas al
respecto (con un número suficiente
de vacas por lote estudiado), si
bien Souza et al. [3] investigaron
la eficacia de distintos produc-
tos de la gonadorelina basada en
la inducción de ovulación de un
folículo accesorio y niveles de hor-
mona luteinizante (LH). En dicho
estudio se concluyeron diferencias
significativas con respecto al com-
puesto gonadorelina hidroclorato,
no comercializado en España, con
menores valores en cuanto a ovula-
ción y respuesta de LH.
Las estrategias doble
ov-synch o G6G
van encaminadas a
compensar el déficit de
progesterona en vacas
lactantes.
Incluso a nivel de campo, la dife-
rente eficacia entre dos medicamen-
tos puede deberse a diferencias en la
calidad de la sustancia activa (grado
de impurezas de la materia prima)
y/o estabilidad del medicamento
(degradación de la sustancia activa).
En este sentido hay que destacar
que la gonadorelina acetato utili-
zada en la fabricación de Gonasyl
está avalada por el European Direc-
torate for the Quality of Medicines
and HealthCare (EDQM), el cual
ha certificado que cumple los más
altos estándares de calidad.
doble ov-synch para vacas primíparas
y G6G para vacas multíparas desde el
año 2012 [4,5]. Las hormonas utili-
zadas en los mismos son cloprostenol
sódico (2 ml) como prostaglandina,
y gonadorelina diacetato tetrahidrato
(2 ml) como GnRH.
La prueba se desarrolló en enero-
febrero de 2014 sobre las vacas
elegibles en ese periodo para la pri-
mera IATF, utilizando Gonasyl (ace-
tato de gonadorelina) como GnRH.
Se consideraron los resultados del
diagnóstico de gestación realizado a
los 35-40 días después de la IA.
La media de días en periodo
de espera voluntario (PEV) en el
momento del estudio fue de 120
días en leche (DEL) para el grupo
de primíparas y de 89 DEL para las
multíparas.
Tanto los resultados obtenidos
como los datos correspondientes a
los mismos meses de los dos años
anteriores están reflejados en las
Estudio de fertilidad tativos de los lotes habituales de tablas 1 y 2.
obtenida con Gonasyl trabajo en cada caso, si bien en el
en distintos protocolos caso de las explotaciones B, C, y D Características generales de
de IATF se optó por trabajar solo con vacas las explotaciones B, C y D
primíparas para obtener datos más Se trata de ganaderías de tamaño
Con el objetivo de lograr la mayor homogéneos. intermedio, entre 50 y 180 vacas
representatividad de los distintos localizadas en la cornisa Cantábrica.
sistemas de manejo en España, las Características generales Las producciones medias oscilan
pruebas de campo se realizaron de la explotación A entre 33 y 38 litros/día en dos orde-
en una explotación comercial con- Localizada en el sur de España, se ños diarios; todas ellas están inte-
siderada de gran tamaño (> 800 compone de unas 900 reproduc- gradas en un programa de control
reproductoras de más de 1 año), toras con una producción media reproductivo semanal y en las cuales
que denominaremos explotación de 39,5 litros/día en tres ordeños. se aplican tres protocolos distintos de
A, y tres explotaciones de tamaño Durante los años 2012 y 2013 las sincronización de IA a tiempo fijo:
mediano (50-150 reproductoras de producciones medias fueron 37,8 GPG [6], Presynch14 [7], y doble
más de un año), que denominare- y 38,4 litros/día, respectivamente, GPG, respectivamente. Las hormo-
mos explotaciones B, C y D. con tres ordeños diarios. nas utilizadas durante el último año
Todos los lotes seleccionados Los protocolos de sincronización (datos recogidos para el estudio) son
para las pruebas fueron represen- de celo utilizados en la ganadería son d-cloprostenol (2 ml) como prosta-
glandina y gonadorelina diacetato
tetrahidrato (2 ml) como GnRH.
Tabla 1. Fertilidad media a la primera inseminación artificial.
En este caso, la prueba se desa-
Fecha
Vacas rrolló durante los meses de febrero
Primíparas (doble ov-synch) Multíparas G6G y marzo de 2014. Se escogieron 48
Enero 2012 50 % 43,80 %
animales de primer parto, para los
Febrero 2012 60 % 43,60 % cuales se sincronizaba el celo en
Enero 2013 49 % 29 % su primera IA. En la explotación
Febrero 2013 61 % 31 %
Tabla 2. Estudios de fertilidad en la primera inseminación artificial en el lote al que se le administró Gonasyl.
Vacas
Fecha Primíparas (doble ov-synch) Multíparas (G6G)
IA Diagnóstico + fertilidad IA Diagnóstico + fertilidad
Enero 2014 13 9 69 % 55 26 47 %
Febrero 2014 16 10 62,50 % 7 3 42 %
Total 29 19 65,50 % 62 29 46,70 %
Tabla 3. Estudio de fertilidad en la primera inseminación artificial en el lote al que se le administró Gonasyl.
Fertilidad acumulada
Explotaciones Protocolo  Nº parto Nº animales Intervalo P-1IA Fertilidad
2013-2014
Explotación B GPG 7 Primíparas 12 95 DEL 41,60 % 36,93 %
Explotación D doble GPG Primíparas 21 82 DEL 42,80 % 37 %
 37

B (Presinch14) tuvo lugar un pro-
blema de contaminación en el silo de
maíz y posterior disbiosis en los días
siguientes a la fecha de IA, que alteró
significativamente la producción
láctea. Como cabría esperar, la fun-
ción reproductiva también se vería
afectada, por lo que se decidió no
incorporar dichos datos al estudio.
En la tabla 3 se observa el resu-
men de los resultados obtenidos,
comparando los datos de fertilidad
acumulada durante el último año
con la fertilidad del estudio en el
que se ha utilizado Gonasyl.
Los ganaderos modernos se cen-
tran en conseguir beneficios en su
cuenta de resultados, atendiendo
cada vez más a parámetros distintos
de los estrictamente veterinarios o
reproductivos. Sin embargo, la rele-
vancia de la eficiencia reproductiva
en la rentabilidad de las granjas sigue
siendo indiscutible. Un manejo ade-
cuado, combinado con un control
exhaustivo de los datos de granja, es
la base del éxito reproductivo y los
veterinarios pueden desempeñar un
papel fundamental liderando y diri-
giendo el camino para conseguirlo. •
Bibliografía
1. Martindale. The complete drug refe-
rence. Thirty-six edition (2009). Gonado-
relin. Sex-Hormones and their Modulators.
Page 2106.
2. The Merck Index: An Encyclopaedia of
Chemicals, Drugs, and Biologicals. Thirteen
edition (2006). Page 981.
3. A.H. Souza, A.P. Cunha, E.P.B. Silva, A.
Gümen, H. Ayres, J.N. Guenther, M.C.
Wiltbank Comparison of gonadorelin
products in lactating dairy cows: Efficacy
based on induction of ovulation of an
accessory follicle and circulating luteini-
zing hormone profiles. Theriogenology 72
(2009) 271–279.
4. N.M. Bello, J.P. Steibel y J.R. Purs-
ley. Optimizing Ovulation to first GnRH
Improved Outcomes to Each Hormonal
Injection of Ovsynch in Lactating Dairy
Cows. Journal of Dairy Science 2006; 89:
3413-3424.
5. M.M. Herlihy, J.O. Giordano, A.H.
Souza, H. Ayres, R. M. Ferreira, A. Keskin,
A. B. Nascimento, J.N. Guenther, J.M.
Gaska, S.J. Kacuba, M.A. Crowe, S.T. But-
ler y M.C. Wiltbank. Presynchronization
with Double-Ovsynch improves fertility at
first postpartum artificial insemination in
lactating dairy cows. Journal of Dairy
Science Vol. 95 No. 12, 2012
6. J.R. Pursley, M.C. Wiltbank, J.S. Ste-
venson, H.A. Garverick y L.L. Anderson.
Pregnancy rates per artificial insemination
for cows and heifers inseminated at a syn-
chronized ovulation or synchronized estrus.
Journal of Dairy Science 1997; 80: 295-300.
7. C. Navanukraw, D.A. Redmer, L.P. Rey-
nolds, J.D. Kirsch, A.T. Grazul-Bilska y P.M.
Fricke: A Modified Presynchronization
Protocol Improves Fertility to Timed Artifi-
cial Insemination in Lactating Dairy Cows.
Journal of Dairy Science Vol. 87, No. 5,
2004.

Conclusiones

En el plano estrictamente químico

existen pocas dudas acerca de la ido-
neidad de la gonadorelina acetato
(Gonasyl) como hormona GnRH
en protocolos de sincronización de
celo. Para la valoración de la efica-
cia a nivel práctico se pusieron en
marcha varias pruebas de campo en
explotaciones diferentes, en cuanto
a condiciones de manejo se refiere,
pero con unos datos reproductivos
contrastados y estables.

La modificación de la
gonadorelina utilizada
en los protocolos de
sincronización no
supone diferencias
significativas en ninguno
de los casos.

Como se observa en los datos

obtenidos, la modificación de gona-
dorelina utilizada en los protocolos
de sincronización no supone dife-
rencias significativas en ninguno
de los casos. En la explotación A
se podrían destacar los valores
de fertilidad alcanzados en primí-
paras, aunque se explica en gran
parte por la amplitud del PEV que
oscila alrededor de los 120 DEL.
Se corresponde con una práctica
de manejo reproductivo en la que
prevalece el nivel de producción a
la hora de determinar el momento
de la primera IA, lo que favorece los
valores de fertilidad en detrimento
del intervalo entre partos. Aunque
pueda parecer lo contrario, se trata
de una práctica rentable en explota-
ciones de gran mérito genético.
Se ha observado una gran variabi-
lidad entre granjas, lo que demuestra
que las interacciones de los factores
que afectan a la reproducción pue-
den ser muy específicos de cada
explotación. La variabilidad se debe
a condiciones de manejo (alimenta-
ción, instalaciones, control del estrés
por calor, sistemas de detección de
celos, etc.) y no a una elección de
un tipo de gonadorelina en el proto-
colo de IATF. Este hecho confirma
la necesidad de estudiar cada granja
en concreto y determinar las necesi-
dades y la planificación reproductiva
en cada una de ellas. La globaliza-
ción de resultados e índices es muy
importante, pero también hay que
ser cautos a la hora de generalizar,
sobre todo entre países.

’182
EMPRESA 39

IV Jornada Internacional de PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE

Reproducción Animal http://albeitar.portalveterinaria.com

de Humeco EDITOR:.......................................................................................................................................... Carlos Lacoma1

DIRECTOR DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN: ........................................................................... Sergio Fuentes1
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PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA: .................................................................................................... Javier Nuviala2
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en torno al bovino. José María Serra- M. Ángel Ordovás, Israel Salvador, Ana Coscujuela1,
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y Reproducción Animal de Aragón, Elena Malmierca1 (corresp. Canarias)
RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN: ..................................................................................... Ana Belén Mombiela
expuso la nueva normativa sobre
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Si desea publicar notas de prensa, escriba a la dirección
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las bases de la revolución genómica. RESPONSABLE PUBLICIDAD ESPAÑA:............................................................................................... Luis Franco1
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explicaron cómo aplican ya la producción de embriones in vivo e in vitro, el sexaje y el geno- PUBLICIDAD: Pilar Angás1, Javier Ponz1, Anita Preuss, Jorge Pérez1, Ana Caballero1

tipado, logrando porcentajes de nacimientos superiores al 50 %. Por otro lado, Antonio Si desea anunciarse en esta revista, escriba a la dirección
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Las doctoras Albina Sanz y Esther Collantes dejaron claro que las prioridades reproductivas RESPONSABLE DE ADMINISTRACIÓN: ......................................................................................... Olga Gimeno
del vacuno de carne español pasan por un buen manejo y alimentación y la erradicación de ADMINISTRACIÓN: .......................................................................... Ainhoa Sanjosé, Beatriz Sanz, Soraya Pérez,
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agentes patógenos como Trichomona y Campilobacter.
La doctora Audrey Chanvallon habló sobre manejo, incidiendo en los nuevos sistemas
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Licenciado en Veterinaria 2
Doctor en Veterinaria 3
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automatizados para la detección de celos, partos o problemas sanitarios en vacuno. Por
último, diferentes intervenciones trataron también la selección de espermatozoides por
citometría de flujo o mediante el uso de nanopartículas.
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Salud Pública
Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento.

Merial celebra en Puertollano un encuentro Legislación Veterinaria

J. Ignacio Belanche. Veterinario. Diputación General de Aragón.

de veterinarios de vacuno extensivo Bienestar Animal

Puertollano (Ciudad Real) acogió el pasado 20 de
noviembre a cerca de una veintena de profesionales
veterinarios dedicados al vacuno extensivo de Cas-
tilla-La Mancha en una sesión destinada a la actua-
lización de conocimientos. El evento, organizado
por Merial Laboratorios en línea con su compromiso
constante con la formación, constó de tres char-
las de carácter eminentemente práctico. Vicente
Jimeno, profesor titular en la Universidad Politécnica
de Madrid, impartió las ponencias “Gestión técnico-económica de explotaciones de
vacuno extensivo” y “Alimentación de novillas de reposición en vacuno de carne”.
La tercera sesión fue “Economía y parásitos”, ofrecida por Alfonso Martínez, técnico
de campo de rumiantes de Merial. Los asistentes valoraron muy positivamente este
encuentro organizado por Merial.
Alberto Herranz. Director de Interporc.
Medicina Bovina
Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid.
Medicina Ovina
Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.
Medicina Porcina
Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de Barcelona.
Sanidad Avícola
Elías F. Rodríguez. Departamento de Sanidad Animal. Microbiología e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León.
Producción Porcina
Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.
Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.
Carlos Piñeiro. Director de PigCHAMP Pro Europa S.A.
Producción Rumiantes
Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
José Pérez García. Expresidente de ANEMBE.
Genética
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Reproducción
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José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid.
Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
Nutrición Animal
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Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
Veterinarios Prácticos
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Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.

Nueva Jornada de Formación Zuprevo Colaborador

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MSD Animal Health organizó el 12

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ponencias, los asistentes disfrutaron de un clinic de golf en el que recibieron una
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