UNIVERSIDAD NACIONA|L DE COLOMBIA

SEDE PALMIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN
INGENIERÍA AGRÍCOLA
RIEGO LOCALIZADO DE ALTA FRECUENCIA
Luz Adriana Duque, cód. 316019

INFORME WEBINAR VERTICAL FARMING DE ETIFA

INTRODUCCIÓN
El incremento poblacional es una de las preocupaciones mas latentes en la actualidad
debido a que esto conlleva a un aumento del uso de los recursos naturales, especialmente
el recurso hídrico, para satisfacer principalmente las necesidades alimentarias. El uso de
agua para riego se estima en un 70% a nivel mundial y según datos de la FAO para 2030
solo se podrá cultivar el 30% de total de la demanda de alimentos.
La escases de recursos, el uso intensivo de los suelos y agroquímicos contribuyen a la
degradación de estos, lo que obliga a la humidad a replantearse la forma de cultivar sus
alimentos. Bajo esta problemática nace en España la alternativa de sembrar de forma
vertical y cerca a la ciudad, a esto se le conoce como Vertical Farming o Granjas Verticales.
Las granjas verticales aparecen como una muy buena alternativa para mitigar los
problemas que se presenten en los cultivos convencionales, como lo son:
1. Emisiones de CO2 en el transporte de los alimentos.
2. Largos recorridos del campo a la ciudad o la mesa de consumo.
3. Gran porcentaje de desechos de material vegetal por daño.
4. Alto consumo global del agua.
5. Muertes de personas por el excesivo uso de pesticidas.
6. Costo energético alto.
7. Reducción del área disponible para sembrar de forma tradicional.
Se prevé que estas granjas podrán disminuir todos estos factores desde su versatilidad que
permite que se puedan implementar en las ciudades y espacios reducidos.
Este tema fue el principal presentado, en el Webinar de Vertical Farming de ETIFA, y en
este documento se presenta un recuento y análisis de lo más importante.
DESARROLLO
El ponente José Manuel Sánchez en su intervención se basó en la explicación de la
estructura del Vertical Farming y de sus dos grandes componentes:
1. Sistema Estructural

 Cobertura de paneles solares, estos

disminuyen la carga solar que incide
sobre la estructura, el aprovechamiento
de esta energía reduce el costo
energético de la granja.

Ilustración 1 Bastidores de
Novagric. Fuente: Novagric
  Aislamiento panel frigorífico.

 Rack interno, esta es la estructura que permite el aprovechamiento

del espacio y la homogenización de los factores influyentes en el
crecimiento de los cultivo. (Luz, riego, nutrientes).

2. Sistema Climático

COMPONENTE FUNCIÓN - BENEFICIO

Pueden ser verticales u horizontales y tiene como
función homogenizar el clima en la estructura, pueden
Ventiladores
inducir la transpiración que ayuda a fortalecer los tallos
de las plantas.
 Se usa humidificación en su etapa inicial para
aportar humedad mediante nebulización ultrasónica.
Humidificación o
 La deshumidificación se usa en la etapa del cultivo
Deshumidificación
donde aumenta la transpiración de las plantas para
control de la humedad relativa
Se establece un periodo diurno o nocturno, la
temperatura esta relacionada con el déficit de presión
Temperatura
de vapor lo que influye en la gestión del riego y clima
(calefacción o
en general de la estructura. Tambien sirve como
Refrigeración)
indicador de la facilidad con la que puede transpirar
una planta dentro del Vertical Farming.
Dentro del sistema se usan tubos con mallas de
aperturas y filtros de protección, para controlar el
intercambio del aire interno con el exterior, esto
Ventilación Forzada permite que el sistema este libre de plagas y se
encuentre en un estado totalmente higiénico. También
permite aprovechar el CO2 que emiten las plantas en
las noches.
Fertiirrigación NFT NFT: Nutrient film tecnique o fina película de
nutriente. Circulan mediante la canaleta entre 5 a 10
mm dependiendo del tipo de cultivo y cae nuevamente
en el deposito lo que hace un sistema de fertiirrigación
recirculante, este es de fácil instalación, manejo y
mantenimiento.
Se tienen en cuenta en este punto:
 Temperatura ideal de 18 hasta 25°C
 Concentración de O2 de 7 ppm
 pH 5 a 6, menores a 5 se presentan problemas
de absorción de nutrientes y mayores a 6
problemas de precipitados que generan
taponamientos en el sistema.
 Una conductividad eléctrica entre o,8 a 1,6
dS/cm según los estudios realizados.
 Frecuencia de riego, este es difícil de ajustar,
pero se habla por lo pronto se habló de pulso de

2
 5 min por cada hora.

En la segunda parte, el ponente Manuel Abril intervino con una amplia explicación sobre el
uso de la luz LED dentro de los Vertical Farming, esta principalmente trato los siguientes
temas:
1. Beneficios de la Luz LED
El ponente presenta a Phillips como la marca recomendada para adquisiciones de las
lámparas LED, los beneficios de estas están orientados a la mejora de calidad de los
productos, el sabor final, la posibilidad de cultivar durante todo el año sin importar las
estaciones, uso eficiente de la energía y aumento de la producción de los cultivos.
2. Luz en la agricultura y sus efectos
Primero se establece que la luz es la parte visible ante los ojos humanos, pero en las plantas
el comportamiento es de forma diferente, la plantas aprovechan la luz entre 380 a 730
nanómetros pero presentan sus picos en los espectros correspondientes al color azul y rojo,
bajo esta consigna los expertos usan esta información para aumentar la producción de las
plantas que se cultivan en granjas verticales, esto permite el mejoramiento de parámetros
como grados brix, vitaminas, sabor, crecimiento, etc., y todo sin necesidad de químicos
excesivo.
Las plantas necesitan de la luz durante todo su ciclo para:
 Su crecimiento, enraizamiento y floración.
 Favorecer la fotosíntesis.
El uso de la luz LED permite obtener una morfología más uniforme evitando lo que se
observa en cultivos a campo abierto que ciertas plantas crecen más que otras.
3. Receta Lumínica y Receta del Cultivo
La Receta lumínica es una introducción basada en el conocimiento sobre como usa la luz
para desarrollarse cada cultivo. Esta combina nivel de luz, tiempo de uso, espectro
lumínico y posición de las lámparas.
El ponente presenta un enfoque que se presenta en la empresa donde realizan estas
instalaciones:

3
 Cálculo de la Verficación de Seguimiento de
necesidad la la
según el cultivo. implementación implementación

Formulación de Acuerdo,
la receta entrega e
lumínica. instalación final

Análisis de
Producto para
ganancias y
instalar
ahorros
Ilustración 2. Diagrama de flujo que representa el proceso en la instalación de la luz LED

Este proceso garantiza que el productor que quiera implementar el uso de granjas
verticales quedará completamente satisfecho, ya que los profesionales se encargan de
realizar los ajustes en la receta general que permita obtener excelentes resultado.
La Receta del Cultivo incluye luz, clima, riego, sustrato, sistema de crecimiento y es
básicamente de lo que hablo el primer ponente José Manuel Sánchez.
4. CityFarming
Los cityfarming aparecen como la solución a los múltiples problemas expuestos en el inicio
del documento además presentan grandes beneficios:

 Producción controlada
 No riesgos de enfermedades y
ALTA FIABILIDAD
plagas
 Libre de pesticidas
 Calidad constante y uniforme
MAYOR CALIDAD  Optimización de los nutrientes
 Producción sostenible
 Mayor producción a comparación
de otros métodos.
 Ciclos de producción mas cortos y
MAYOR PRODUCCIÓN
disponibles todo el año
 Menor desperdicios en la cadena
alimentaria

La actualidad muestra un panorama donde las personas buscan tener sus huertas en casa,
estas estructuras permiten esta actividad, además de tener un impacto en el negocio de

4
supermercados ya que, en Alemania, por ejemplo, implementaron una granja vertical
dentro de un supermercado que ofrece a sus cliente la posibilidad de comprar alimentos
completamente frescos e higienizados.
CONCLUSIÓN
La implementación de este tipo de agricultura se presenta como una alternativa para
mitigar los problemas ambientales a los que nos enfrentamos hoy y los que están
pronosticados, sin embargo, su alto costo puede ser un limitante para el establecimiento de
estos en países donde su tecnología agrícola no es tan desarrollada y los campesinos
producen con lo poco que tienen.
RECOMENDACIONES
Haciendo una comparación al panorama agrícola en Colombia, seria un buen momento
para iniciar investigaciones que permitan desarrollar este tipo de agricultura
aprovechando los medios con los que se cuentan aquí en el país.