PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATEGICO

Por:
MAROLIS CARRASCAL RIVERO

TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

SENA
2020-B

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 DEDICATORIA

Este proyecto está dedicado a todas las personas que han creído en mi, que con
dedicación y esfuerzo he logrado alcanzar el objetivo. Superando las barreras a
causa de distancias geográficas, sacrificando mi diario vivir en pro de un proyecto
formativo que nos augura una mejor calidad de vida. Con esfuerzo mutuo y
continuo.
Dedicado a nuestros instructores que se han esmerado por plasmar su
conocimiento y ayudarnos a desarrollar nuestro potencial y capacidades. A nuestras
familias que han hecho parte de este sueño a pesar de las dificultades. Al SENA por
creer en cada uno de nosotros

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 AGRADECIMIENTOS

Mi agradecimientos principalmente son para el maestro más grande DIOS, que nos
regala cada día sus valiosos dones, para poder llevar a cabalidad todos nuestros
proyectos y alcanzar las metas propuestas. A nuestros instructores que cada día
están dispuestos a compartir sus conocimientos en aras de que logremos unos
objetivos propuestos. A nuestra institución que nos da la oportunidad de acceder a
una educación de calidad y nos brinda las herramientas y el acompañamiento
necesario para capacitarnos y así lograr nuestras metas y poder mejorar nuestra
calidad de vida

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 CONTENIDO
Pág.
Introducción 5
Identificación del producto 6

Segmentación del mercado 7

Características del producto 11

Propuesta de diseño del envase 14

Normatividad que le aplica al empaque sugerido 18

Argumentos del porque realizar la propuesta 20

Plan estratégico de Márketing 21

Conclusiones 31

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 INTRODUCCIÓN

Con este proyecto busco acercarme a un análisis real y confiable de las actuales

necesidades del mercado, para lo cual utilizaremos variables cualitativas

concernientes al conocimiento del consumidor, así mismo, emplearemos variables

cuantitativas que nos permitirán conocer la viabilidad de implementar un plan de

mercadeo para la comercialización mermelada de maracuya.

El sector agropecuario debe hacer un esfuerzo por modernizarse a fin de responder

a las demandas de los clientes a nivel mundial, organizando y mejorando sus

procesos productivos y administrativos para obtener productos altamente

competitivos, respetando el medio ambiente biótico y asegurando las condiciones de

justicia social.

Colombia es un país que aun subsiste de la economía primaria (sector agropecuario)

y presenta algunas falencias de carácter organizacional, lo que implica adoptar

estrategias y herramientas de desarrollo básico que lo acerquen a la dinámica del

mercado globalizado de productos agroalimentarios; en razón al rápido crecimiento

del comercio global de bienes y servicios, la innovación y las propuestas en los

tratados de libre comercio, la presión de los clientes por bienes de calidad.

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 1.IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Nombre del producto: mermelada Maroya

2. Segmentación de mercados:

2.1 Idea de negocio

Ofrecer un producto 100% natural endulzado con Stevia

2.1.1 Características

1. consumidores con un estilo de vida saludable

2. consumidores cque consumen y gustan de la mermelada natural

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 2.1.2 Estructura del orden de ideas

1. Forma geográfica: consumidores de la ciudad de Sincelejo

2. Forma demográfica: usuarios de restaurantes supermercados de Sincelejo.

3. Forma psicografica: consumidores con un estilo de vida saludable.

4. Forma conductual: usuarios que les guste la mermelada.

2.1.3 Búsqueda de informacion

• Forma geográfica: sector, estratos.

• Forma demográfica: cámara de comercio, dane.

• Forma psicografica : usuarios con un estilo de vida saludable (50%)

• Forma conductual: usuarios que les gusta la mermelada (50%)

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 2.1.4. Calcular resultado final

1. forma geográfica: 49.014 consumidores de Sincelejo

2. Forma demográfica: 23.602 supermercados restaurantes.

3. forma psicografica: el 50% el cual representa 9.408 usuarios con

Gustos saludables

4 forma conductual: 50% el cual representa 4.704 usuarios que les

Gusta la mermelada.

Segmentación final: 4.704 los usuarios de Sincelejo manejan un estilo de vida

saludable y que les gusta incluir en su dieta Un producto natural que aporte una

mejor nutrición a su organismo.

2.1.5 Calculo tamaño muestral

n. tamaño de muestra buscada

N. tamaño de la población 4.704

Z. nivel de confianza 95% =1.96

p. probabilidad de éxito 50% =0.5

q. probabilidad de fracaso 50% =0.5

e. precisión 5% =0.05

Formula muestral finita: n 9.408*3.84.0.50*0.50/9.407*0.0025+3.84*0.50*0.50=

N 9.031.68/24.4775=368.9

369 encuestas

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2.2 Segmentación de mercados

La segmentación del mercado utilizada por MAROYA está dada de la

siguiente manera:

Slogan “Dale un rico y delicioso sabor a tu vida “

Radica en el hecho de que probar MAROYA nos atrevemos a algo diferente

y siempre mejor, motiva a la libertad de escoger lo que realmente

queremos consumir y que sea de gran aporte nutricional para todos sus

consumidores.

Nuestro segmento de mercado va dirigido a la población de Sincelejo,

niño(a), joven, adolescentes y adultos en general que les guste probar

nuevos e innovadores productos. Personas de cualquier descendencia

étnica, ocupación o nivel de educación con ingresos de un salario mínimo;

ya que esta mermelada no está enfocado a un solo grupo de consumidores,

cualquiera lo puede consumir.

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 3.Características particulares del producto

3.1 Descripción del producto: producto obtenido a partir de la cosecha de las

maracuyás, y Stevia endulzante.

3.1.2. Incubación: Temperatura: ambiente.

3.1.3.Información Nutricional:

Porción (200ml)

Energía (kcal) 84

Proteínas (g) 4.8

Grasa total (g) 0.07

Grasa saturada (g) 0.05

Ácidos grasos trans (g) 0.00

Colesterol (g) 0.24

Carbohidratos (g) 9.8

Calcio (mg) 148

Fosforo (mg) 144

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3.1.4 Materia prima/ insumos Porcentaje

Stevia 5%

Cultivo comercial 100%

Fruta 80%

Colorante no

Saborizante maracuya

Conservante 0.02% 0.05%

Presentación empaques : Envase plástico de 2000ml

Comerciales Envase plástico de 1000ml

Envase plástico de 200 ml

Temperatura de refrigeración: 4 grados C

Elaboración de la salsa de frutas: la fruta debe ser de un porcentaje entre 80%. Se

prepara la salsa de fruta con la mitad de sttevia descripto, con una

Cocción de 12 minutos. La salsa se debe aplicar a temperatura ambiente.

Características organolépticas: producto ligeramente acido con textura media,

olor característico y color acorde a su sabor.

Vida útil: 12 meses a partir de su elaboración . Instrucciones de consumo: una

vez abierto consumir lo más pronto posible, dejando en condiciones de

refrigeración o ambiente debidamente tapado

Información de contacto: 3022039925/ Sincelejo

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 4.Propuesta del diseño del envase

En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque

además de contener, proteger y preservar el producto permitiendo que este llegue

en óptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de

promoción y venta.

Meyers y Gerstman mencionan en su libro “El Empaque Visionario” que existe un

viejo dicho que afirma que el empaque es el producto. Esto es especialmente cierto

con muchos empaques de alimentos, medicinas y cosméticos en los cuales el

producto en sí quizá sea un polvo, un líquido o cualquier otra cosa carente de

atractivo. De ser así. El empaque es el que logra la venta.

Para Kerin y Rudelius, el empaque es “cualquier contenedor en que se ofrece un

producto para venta en que se comunica la información de la etiqueta.

4.1. Características del polietileno de alta densidad.

El polietileno de alta densidad es un polímero que se caracteriza por:

1. Excelente resistencia térmica y química.

2. Muy buena resistencia al impacto.

3. Es sólido, incoloro, translúcido, casi opaco.

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4. Muy buena procesabilidad, es decir, se puede procesar por los métodos de

conformados empleados para los termoplásticos, como inyección y

extrusión.

5. Es flexible, aun a bajas temperaturas.

6. Es tenaz.

7. Es más rígido que el polietileno de baja densidad.

8. Presenta dificultades para imprimir, pintar o pegar sobre él.

9. Es muy ligero.

10. Su densidad se encuentra en el entorno de 0.940 - 0.970 g/cm3.

11. No es atacado por los ácidos, se considera una resistencia máxima de 60°C

de trabajo para los líquidos, pues a mayor temperatura la vida útil se reduce.

Otros termoplásticos ofrecen mejor resistencia a mayores temperaturas.

12. Es mucho mejor para el Reciclaje Mecánico y Térmico.(Wikipedia)

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4.1.1 Reciclaje

Este material puede ser reciclado, al igual que los demás termoplásticos. Es

identificado con el siguiente símbolo:

• Otros

El polietileno de alta densidad es reciclable.(fuente Wikipedia)

• Este material es sumamente utilizado en la industria tanto comestible como

industrial por la carencia de color y gran solidez, pudiendo contener desde

alimentos comestibles, bebibles hasta productos industriales.

• Resistencia: dentro del uso de los plásticos uno de los que más se destaca

es en su capacidad para contener y resistir sin alterar las sustancias .

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4.1.2 tipo de envase a utilizar para la distribución de nuestra mermelada

5.Normatividad que le aplica al empaque sugerido.

MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL RESOLUCION NUMERO 2652 DE

2004 (Agosto 20) DIARIO OFICIAL NO 45.652 DE AGOSTO 26 DE 2004

• Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de

rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y

materias primas de alimentos para consumo humano

EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL En ejercicio de sus atribuciones

legales, en especial las conferidas por las Leyes 09 de 1979 y 170 de 1994, el numeral

3 del artículo 2º del Decreto 205 de 2003, y CONSIDERANDO Que mediante la Ley

170 de 1994, Colombia adhirió al Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio,

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el cual contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio; Que

la Decisión 562 de la Comunidad Andina señala las directrices para la elaboración,

adopción y aplicación de Reglamentos Técnicos en los Países Miembros de la

Comunidad Andina y a nivel comunitario, estableciendo en el artículo 9º numeral 3

literal d) que los Reglamentos Técnicos que se elaboren, adopten y apliquen deberán

establecer en relación con los requisitos de envase, empaque y rotulado o etiquetado,

las especificaciones técnicas necesarias de los envases o empaques adecuados al

producto para su uso y empleo, así como la información que debe contener del

producto, incluyendo su contenido o medida;

• Decreto 3075/1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 9 de

1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés
público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente
decreto son de orden público. Regulan todas las actividades que
puedan generar riesgo por el consumo de alimentos.
(www.invima.gov.co)

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 6. Porque realizar la propuesta.

• Proponemos un envase ergonómico, resistente e incoloro de plástico HDPE lo

que nos ofrece las ventajas de entregar un producto libre de contaminación. Y

que nos garantiza que no alterara nuestro producto y brindara protección al

mismo

• Presentamos un diseño de envase que cumple con las normas técnicas y de

calidad solicitadas en la resolución 2652 del 2004.

• Nuestro envase tiene una presentación en 1000ml, 2000ml, y 200ml lo cual nos

facilita el manejo de peso para nuestros clientes.

• Su color transparente nos da la oportunidad de que se pueda evaluar el

producto de una manera visual y nos aporta la ventaja de que los colores de

nuestro yogur serán atractivos a la vista del cliente.

• Su material garantiza una buena calidad y resistencia, logrando que su

contenido tenga una mayor duración y conserve sus propiedades.

• Su diseño nos permite comodidad al momento de manipular el envase gracias

a su sistema de asa o agarre.

• La falta de color del envase nos permite poder elaborar una etiqueta atractiva y

llamativa que nos aporte recordación de la marca.

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8. Plan de marketing

8.1 FACTORES CLAVES

Para este caso, el de MAROYA, como es un producto y un mercado nuevo no se

cuenta con un plan de marketing anterior, por lo cual se iniciará desde una base de

cero para plantear un modelo de plan de marketing para nuestro producto, para

realizar un plan de marketing se requiere de un análisis tanto en el sector externo

como en el interno. Para el sector externo concluimos que nuestro segmento

de mercado va dirigido a la población de Sincelejo, niños, Jóvenes, adolescentes y

adultos en general que les guste probar nuevos e innovadores productos, brinda

diversas presentaciones y una variedad de sabores que permite cubrir el gusto y

necesidad de cada cliente. Analizando el entorno social, económico y político

tenemos un enfoque muy abierto ya que nuestro producto MAROYA no tiene un solo

grupo de consumidores y cualquiera lo puede incluir dentro de sus necesidades

dietarías.

8.2 FORMULACION ESTRATEGICA

MISION:

Somos una creada para satisfacer las necesidades de los consumidores de la región,
través de la elaboración y comercialización de la mermelada de fruta de la región
Sucre de alta calidad y aportando valor nutricional, sabor natural..

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VISION:

Ser la marca elegida en los hogares colombianos al 2025, proporcionando calidad de

vida, excelencia en el servicio con amplo cubrimiento geográfico.

VALORES CORPORATIVOS:

• Liderazgo

• Integridad

• Lealtad

• Respeto

• Solidaridad

• Compromiso

• Sentido de pertenencia

• Responsabilidad social

• Interés por lo que se hace

• Disciplina

• Trabajo en equipo

POLITICAS:

• Brindar productos inocuos de alta calidad a través de la aplicación de buenas

prácticas de manufactura, uso de procedimientos operacionales estandarizados
cumpliendo con la normativa vigente.

• Empaque y distribución bajo estrictos parámetros de calidad y control de procesos,

para asegurar la conservación de las cualidades organolépticas del producto

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• Almacenamiento adecuado del producto en áreas frescas, libres de humedad y
conservando la cadena de frio, para evitar el riesgo de contaminación fúngica, o
daños a la presentación física del producto.

• Distribución responsable del producto en cantidades y momento adecuado lo cual

garantice la satisfacción de los clientes.

• Relaciones comerciales a largo plazo con nuestros proveedores y consumidores,

logrando fidelidad y un impacto directo en nuestras ventas.

• Protección del medio ambiente, desarrollo sostenible y responsabilidad social con

nuestro entorno.

ESLOGAN:

Dale un rico y delicioso sabor a tu vida

LOGOTIPO:

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8.2.1 OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS FINANCIEROS

• Fomentar el consumo de la mermelada MAROYA en el municipio de Sucre

• Generar altos ingresos para las mejoras y sostenimiento de la empresa.

OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA

• Introducir MAROYA en nuestro nicho de mercado y con ello llegar a la mente

de nuestros clientes.
• Identificar posibles necesidades de los consumidores.
• Lograr una lealtad por parte del cliente meta hacia el producto.

8.3.ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del producto

La mermelada es un producto de consistencia viscosa o gelatinosa, esta textura

resulta de la cocción del maracuyá, debidamente preparada, con la adición de la
stevia, azúcar morena y agua, la proporción del maracuyá será superior al 40%
del producto terminado. Este producto va a tener un 8 color brillante y atractivo
propio del maracuyá, con una textura untable para que pueda esparcirse sobre el
pan u otro ingrediente donde se la quiera consumir.

Envase

El diseño es innovador y atractivo, elaborado en polietileno de alta densidad que

garantiza buena calidad y resistencia, logrando que su contenido tenga una mayor
duración y conserve sus propiedades. Cuenta con etiqueta estándar, solo cambia el
color dependiendo del sabor del producto y en ella se podrá encontrar la información
nutricional y fecha de fabricación y vencimiento.

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Embalaje

Se realizará en canastillas de PVC, con capacidad para diferentes unidades de

mermelada dependiendo de la presentación: Personal, litro o familiar.
Cada una debe estar marcada con el logotipo de MAROYA, generando identidad de
marca y reconocimiento corporativo.
La estrategia de comercialización inicial que vamos a utilizar son las degustaciones
en puntos estratégicos del municipio, denominados zonas calientes, donde se
presenta la mayor concentración de población y podremos abarcar un mayor número
de posibles compradores del producto.

Estas zonas previamente estudiadas se encuentran en las áreas comerciales,

supermercados, restaurantes y plazas principales, serán tomadas por nuestro
personal de impulso quien informará a quien deguste de la mermelada las
presentaciones en las que lo podrá encontrar, los sabores y donde podrá adquirir el
producto, haciendo énfasis en que es netamente sucreños y sus cualidades nutritivas,
entregando volantes con información relevante y números de contacto.

Las alianzas comerciales las realizara nuestra fuerza de ventas, visitando a nivel
institucional los supermercados y demás establecimientos donde se pueda
comercializar el producto, incentivando a los distribuidores con un plan de tarifas
inferior al de la competencia, descuentos por volumen de compra y en casos
especiales dejando la mercancía en consignación.

Para MAROYA el contacto directo con el consumidor final es una política de calidad,
por tal motivo asistiremos al mayor número de eventos públicos y privados dando a
conocer nuestro producto y promoviendo el consumo en la población. Otra alternativa
de difusión son las emisoras locales, podremos hacer canjes publicitarios para pautar
en ellas y reducir costos en este rubro.

Las redes sociales serán una herramienta importante para dar a conocer nuestra
marca, iniciando por nuestros clientes naturales, familia y amigos, generando
contenido llamativo y de impacto para que sea compartido en Facebook, Twitter,
Instagram y WhatsApp. Generando recordación y expectativa de consumo.

Se debe aprovechar las herramientas tecnológicas para abarcar los clientes

potenciales, envío de mailing, aplicaciones y demás formas virtuales de llevar nuestro
producto a un conocimiento general de la población del municipio.

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8.4. ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del producto.

El servicio posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas
periódicas por parte del área comercial, el seguimiento de los compradores
institucionales, consumidor final y proveedores debe tabularse para que la
información cobre valor y pueda ser usada en la mejora continua de nuestro producto
y servicio.
Los valores agregados deben ser una política de servicio, son los diferenciales que
pueden hacer exitoso el crecimiento de la marca.

8.5 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Contaremos con un equipo humano altamente capacitado en manipulación y

transporte de alimentos que requieran cadena de frio, compuesto por vendedores y
transportadores, realizando un cubrimiento del 100% en el Municipio de Sincelejo.

Para la distribución y entrega de los productos utilizaremos una camioneta con

refrigeración tipo Termo King y el equipo necesario para realizar la operación bajo
altos estándares de seguridad.

Los canales principales a penetrar serán las tiendas,restaurantes,cafeterías,

panaderías, supermercados, tiendas de barrio, puntos de venta y distribuidores.

8.6. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Como estrategia de posicionamiento optamos por colocar un precio más bajo

comparándonos con la competencia, de esta manera entrar en el mercado de una

manera equitativa con las demás empresas competidoras y motivar el consumo de

MAROYA.

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Comparando los precios del mercado en Buenaventura y también basándonos en los

resultados de las encuestas, concluimos tener un 20% menos en nuestro precio final

en las tres presentaciones que ofrecemos.

El posicionamiento que va a adoptar la empresa en el segmento al que está dirigido

se basará en las ventajas que ofrece el producto, ubicándolo en una estrategia de

precio según la competencia.

La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una campaña

publicitaria dando a conocer a los clientes potenciales todos los beneficios que ofrece

la empresa, los cuales son:

• Excelente y cómoda presentación de la mermelada.

• Puntos de compra rápido.

• Atención de calidad.

• Seguridad de procesos para sobre todo preservar el medio ambiente.

3. Conclusiones

• Luego de haber realizado y analizado nuestro plan estratégico, diseño de

empaque y segmentación del mercado encontramos la viabilidad que tiene la

mermelada Maroya, para afrontar el reto comercial de su producto.

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• Podremos determinar que según el estudio realizado, nuestras propuestas le

brindaran las herramientas necesarias para alcanzar los objetivos propuestos y

de esta manera posesionar el producto en el mercado no sin antes validar su

capacidad financiera frente a las estrategias propuestas.

• Nuestra propuesta de diseño de empaque y plan estratégico está acorde a la

información recogida y las normas estipuladas para el manejo de productos de

consumo humano cumpliendo con los estándares de calidad implementados por

el Ministerio de Salud y Protección Social.

• Podremos concluir que la Empresa de mermelada MAROYA tiene toda la

facilidad de cumplir con la visión propuesta.

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