FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

‘’ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE

NEGOCIOS INTERNACIONALES’’

PLAN DE NEGOCIO – EMPRESA BIOSACHI

EMPORTADORA DE SACHA INCHI TOSTADA

Curso: Biocomercio

Docente : Loaiza Rojas Ebert

Alumnos : Duran Palomino Esteban

Velazco Herrera Joaquín

Arizabal Pino Emil Anthony

CUSCO – PERU

2020
 RESUMEN EJECUTIVO

El presente investigación se busca desarrollar un modelo de negocio exitoso que permita

viabilizar la exportación del sacha inchi tostado con estándares internacionales de competitividad

global. El Sacha Inchi es una planta nativa de la Amazonía peruana de la ciudad de San Martin y

que esta contiene propiedades nutritivas de los cuales los coreanos reconocen el sacha inchi por

sus grandes cantidades de ácidos grasos omega 3 y 6 que posee, se conoce que en los países

asiáticos los productos saludables son muy solicitados por que tienen una tendencia a consumir

alimentos naturales y que contengan propiedades que beneficien su salud.

Mediante esta investigacion se busca conocer los recursos tecnológicos e información de

comercialización que permitan insertarse con mayor facilidad al mercado surcoreano que es un

negocio con potencial de crecimiento y que el exportador tiene la oportunidad de establecerse en

el rubro de los alimentos saludables mediante la innovación del sacha inchi y sus

derivados(tostado) , Existen datos estadísticos que respaldan que la demanda del sacha inchi en

países asiáticos , principalmente en los últimos 5 años nuestran que las exportaciones de este

producto tienen como principal destino el país surcoreano ,

Este presente plan de negocio del sacha inchi tostado se garantizara la conservación de las

propiedades de los granos en mención a los consumidores, y la aplicación de una

comercialización justa y equitativa con los productores asociados, para lo cual se establecerán

alianzas estrategias que tiene por objetivo hacer un manejo sostenible de la biodiversidad, así

como de los insumos y materiales utilizados en la producción del sacha inchi tostado.
INDICE GENERAL
INTRODUCCION.........................................................................................................................1

IDEA DE NEGOCIO....................................................................................................................2

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.............................................................................................3

HISTORIA DE LA EMPRESA....................................................................................................4

ANALISIS PESTEL......................................................................................................................5

PRODUCTOS Y SERVICIO OFRECIDOS.................................................................................7

EQUIPO GERENCIAL.................................................................................................................7

GERENTE GENERAL:....................................................................................................7

GERENTE DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS:......................................................8

GERENTE COMERCIAL:...............................................................................................8

GERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA INFORMACION............................................8

GERENCIA FINANCIERA..............................................................................................9

DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA Y LA COMPETENCIA..................................................9

FUERZAS DE PORTER...............................................................................................................9

Poder de Negociación de los proveedores.........................................................................9

Rivalidad entre Competidores actuales...........................................................................10

Poder de negociación de los consumidores/clientes........................................................10

Amenaza de la entrada de nuevos o potenciales competidores.......................................11

Amenaza de ingreso de productos sustitutos...................................................................11

ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL SACHA INCHI TOSTADO PRODUCIDO

EN LA REGION DE SAN MARTIN.........................................................................................12

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO.......................................................................................12

ANÁLISIS FODA.......................................................................................................................12

VISIÓN.......................................................................................................................................13

MISIÓN.......................................................................................................................................14

VALORES EMPRESARIALES.................................................................................................14

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS................................................................................................14

ESTRATEGIA GENÉRICA.......................................................................................................14

ESTRATEGIAS FUNCIONALES.............................................................................................15

PLAN DE MARKETING...........................................................................................................16

DISEÑO:.........................................................................................................................16

TECNOLOGÍA:..............................................................................................................16

VALOR AGRAGADO:..................................................................................................16

CALIDAD:......................................................................................................................16

BRANDING:...................................................................................................................17

PRECIO:..........................................................................................................................17

GARANTÍA:...................................................................................................................17

PROMOCIÓN:................................................................................................................18

DISTRIBUCION:............................................................................................................18
 ESTRATEGIAS DEL PLAN DE OPERACIONES:..................................................................18

PLAN AMBIENTAL:.................................................................................................................19

Flujograma del Sacha Inchi:............................................................................................19

UBICACIÓN DE LA EMPRESA:..................................................................................19

ANALISIS DE LOS FACTORES DE LOCALIZACIÓN:............................................20

ESTANDARES DE CALIDAD:.....................................................................................20

PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN:.....................................................21

INDICADORES DE IMPACTO:...............................................................................................21

INDICE DE TRABLAS

Tabla 1 ANALISIS PESTEL ANALISIS PESTEL...................................................................5

Tabla 2 ANALISIS FODA.......................................................................................................13

Tabla 3 ESTRATEGIA GENÉRICA........................................................................................14

Tabla 4 ESTRATEGIAS FUNCIONALES..............................................................................15

Tabla 5 ESTRATEGIAS DEL PLAN DE OPERACIONES:..................................................18

Tabla 6 ESTANDARES DE CALIDAD..................................................................................21

Tabla 7 PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN:.....................................21

INDICE DE FIGURAS

fIgura1 1MAPEO DE LA CADENA DE VALOR DEL SACHA INCHI TOSTADO

PRODUCIDO EN LA REGION DE SAN MARTIN...................................................................12

 INTRODUCCION

El Sacha Inchi es un cultivo nativo de la región amazónica siendo la región de San Martin el

lugar de mayor producción en el Perú este producto natural contiene propiedades benéficas para

la salud, el presente trabajo está referido al proceso de producción y comercialización del Sacha

Inchi, Tostada , pero todos ellos con una característica en común, que es su naturalidad al 100%.

Nuestro país cuenta con una gran oferta exportable, entre ellos está el producto no tradicional

como el Sacha Inchi que, se ha encontrado datos estadísticos que en los últimos años desde el

2017 ha crecido la demanda en los mercados internacionales, como en Corea del Sur,

convirtiéndose así en el principal país que consume nuestro producto nativo, por el cual el

presente trabajo toma como base primordial la exportación del sacha inchi ya que tiene un sin fín

de usos para fines del presente trabajo se está proponiendo la presentación del sacha inchi

tostado que ha tenido un desarrollo prometedor frente a las exportaciones de alimentos naturales.

Mediante este plan de negocio se busca plantear estrategias para poder comercializar con

fuerza este producto dentro del mercado coreano, y conocer cuál es el impacto que tendría en las

exportaciones de sacha inchi. se hará una observación del estado del nicho del mercado y como

se podría posicionar el producto en el mercado surcoreano. Se tomará en cuenta el

desenvolvimiento de los precios, volúmenes de producción, exportaciones y ver como se

desenvuelve la producción y la estrategia de comercialización en el país asiático.

 IDEA DE NEGOCIO

Es una empresa peruana Biosachi dedicada a la transformación comercialización y

empaquetado de los granos del sacha inchi naturales y orgánicos que contiene altos niveles de

ácidos grasos omega 3 y 6, y es considerado un suplemento nutritivo para una dieta saludable.

Comprometida en contribuir a la seguridad alimentaria nacional a través de la provisión del

producto de alto valor nutricional, respetuosos del medio ambiente y el desarrollo local a favor

de los productores de las comunidades aplicando técnicas tradicionales, el conocimiento y la

tecnología con gran cuidado y la conciencia poniendo en especial el cuidado en cada paso del

proceso de producción de este valioso recurso natural ( sacha inchi ), asegurando de este modo

que es sea de excelente calidad.

 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

La empresa Biosachi es una planta procesadora de sacha inchi ubicada Cuidad de cusco y es

una de las principales empresas líderes en la comercialización del sacha inchi producto natural y

orgánico sostenible de la biodiversidad peruana, ideal para las industrias de alimentos y

nutrición, cuidado personal y la empresa está certificada por la FDA y es la que respaldan

nuestro trabajo , manteniendo altos estándares de calidad e innovando de manera constante para

otorgar a nuestros clientes productos únicos que garantizan la salud y el bienestar alimentaria.
 HISTORIA DE LA EMPRESA

La empresa Biosachi se encuentra ubicada y fundada en 2017 en él departamento de Cusco

donde se desarrolló junto a un grupo emprendedores la creación de esta empresa visionarios en

lo productos orgánicos y a través de una investigación y el análisis del mercado que hicimos

encontramos una gran demanda en el rubro del sacha inchi donde comenzamos a investigar que

tenía rentabilidad y que existía una gran demanda en sur corea así que y se comenzó a

emprender un negocio de comercialización del sacha inchi en forma tostada en conjunto en

coordinación con la comunidad indígena Kichwa Nuevo Lamas, ubicada en el distrito Shapaja,

en la provincia y región San Martín, con quienes establecimos asociarnos como nuestro

proveedor directo de nuestras materias primas de los cultivos en donde ellos no enviarían a

Cusco y asi procesarlo en una moderna planta de procesamiento con equipos altamente

especializados en el proceso de cadena de valor del producto sacha inchi y desde que

empezamos buscamos posicionarse en el mercado nacional ofreciendo productos de calidad y a

un precio accesible a la economía y la seguridad alimentaria .

En el 2018 hemos participado de un feria internacional en Lima promovida por la cámara

comercio de lima donde obtuvimos reuniones con compradores sur coreanos donde resaltaban

que gran hay una gran demanda del sacha inchi en surcorea por tener grandes propiedades

saludables y esto represento una tendencia en sur corea y vimos una gran oportunidad de

internacionalizarse con nuestro producto en el mercado sur coreano siempre respetando las leyes

y practicas correspondientes con el marco legal del biocomercio.

 ANALISIS PESTEL

Tabla 1
ANALISIS PESTEL ANALISIS PESTEL

PESTEL OPORTUNIDADES AMENAZAS

Existe independencia de los Debido a la coyuntura

gobiernos locales y instituciones actual es posible que
gubernamentales para la asignación de exista más restricciones
POLITICA recursos económicos para la promoción sobre las empresas de
de las actividades productivas. exportación y su
También se tiene un tratado de libre comercialización
comercio entre Perú y corea del sur.
Actualmente se cuenta con subsidios y El comportamiento de
acceso financiero a entidades financieras la economía nacional está
ECONOMICO con créditos al sector comercial como pasando por un
cajas municipales y bancos con el plan déficit pues los
económico de reactivación económica precios de alimentos en
propuesta por el gobierno para ayudar a el exterior se han caído
empresas a persistir en el mercado. por las nuevas
restricciones de comercio
.
Hoy en día se tiene una tendencia a la Debido al momentos
buena alimentación y dietas sanas que que toda la sociedad pasa
van acompañados de largas rutinas de existe un riesgo en las
SOCIO-CULTURAL ejercicio, haciendo de todo esto un decisiones de compra ,
fenómeno socio cultural donde a través como también la
de campañas publicitarias hacen inflación que ha hecho
referencia a cambiar hábitos que la sociedad empiece
alimenticios . a empobrecerse debido a
. la falta de trabajo
 La globalización hizo que no existan Muchas personas aún
tantas barreras en base a la tecnología no se animan en realizar
porque ahora es muy fácil ingresar a un compras online debido a
TECNOLOGIA negocio online con la inmensa cantidad la falta de confianza y
de páginas y a la facilidad de las redes casos muy sonados de
sociales para impulsar la presencia de estafas y hackers que
una marca nueva. amenazan nuestra
Perú es uno de los países que más ha seguridad.
evolucionado en inversión para Según Ipsos un 54%
tecnología, investigación y desarrollo de de los consumidores
la tecnología como la que se aplica para peruanos no realiza sus
los procesos productivos de la extracción compras online por temor
del sacha inchi hasta la comercialización. a que no envíen el
producto o ser víctimas
de estafa.
La Asociación de Productores En cuanto al mercado
Industriales de Sacha Inchi de la de Corea del Sur es
comunidad indígena Kichwa de Nuevo necesario tener en cuenta
Lamas en san Martin Mantienen una ley su marco legislativo, ya
específica (Ley 27811) que establece el que existe un conjunto de
LEGISLACION Régimen de Protección de los regulaciones que se
Conocimientos Colectivos de los Pueblos aplican como requisitos
Indígenas Vinculados a la Diversidad indispensables de
Biológica del sacha inchi con el fin de ingreso. El
protegerlo del registro de patentes por incumplimiento de
parte de otros países alguno de ellos podría
La Norma General de Alimentos generar mayores costos
178/2002/EC, establecida en 2002 con en el proceso de
corea , contiene los principios en base exportación
ala la legislación sobre la exportación del Necesita adecuarse a
sacha inchi en cual establece que la legislación coreana de
cumplan con estándares de calidad , que Higiene Alimenticia que
incluyen por ejemplo la rastreabilidad de se ha renovado en los
la cadena de la producción . últimos años.
 La materia prima es de carácter El Cambio de clima
ecológico, que cuentan con certificación por los efectos del
orgánica participativa. fenómeno del niño que
ECOLOGIA La región de san Martin desarrolla el hace que los campos sean
cultivo que prioriza trabajos de selección muy variables en
de plantas de calidad superior y producción, para el
mejoramiento genético para caracteres cultivo y la producción
deseables de productividad y de calidad permanente, y
de productos, precocidad productiva, perjudicaría la
resistencia a plagas y uniformidad . comercialización.
Analisis Pestel de la Empresa Biosachi

PRODUCTOS Y SERVICIO OFRECIDOS

GRANO TOSTADO DE SACHA INCHI: CARACTERISTICAS

Un fruto seco de origen de la ciudad de San Martin teniendo su mayor producción y siendo

oriunda de la selva peruana que posee únicas propiedades que la hacen codiciada, es una de las

armas más poderosas para enfrentar y superar enfermedades o dolencias del organismo.

Cuentan con alto valor nutricional frente a otros cereales. (propiedades nutraceuticas) La

materia prima es de carácter ecológico y natural producida por la comunidad indígena Kichwa

Nuevo Lamas, ubicada, en la provincia y región San Martín.

EQUIPO GERENCIAL

GERENTE GENERAL:

Licenciado Duran palomino Esteban persona con capacidad de liderazgo para formar equipos

de trabajo eficientes con Alta capacidad de negociación.. Con visión de negocios, emprendedor

y con el conocimiento de toda la cadena del negocio enfocado en sus objetivos.

Entre las principales funciones asignadas que tiene asu cargo están implementar las estrategias

necesarias para hacer crecer la empresa, establecer las políticas internas de la compañía en las
diferentes áreas, controlar las distintas actividades realizadas, ser responsable de las funciones

de comercialización, producción y administración.

GERENTE DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS:

Licenciado Velazco Herrera Joaquín profesional con capacidad de liderazgo, analítica y

organizativa, orientada a resultados. Habilidad para relacionarse en todo nivel y trabajar en

equipo. Entre sus principales funciones están planificar, organizar y controlar las actividades

administrativas y financieras de la empresa, optimizar el manejo de los recursos financieros,

analizar la rentabilidad de los recursos invertidos en las distintas áreas, elaborar y controlar el

presupuesto de la compañía y diseñar e implementar la gestión y el desarrollo del potencial

humano.

GERENTE COMERCIAL:

Licenciado Arizabal Pino Emil Anthony profesional en administración con capacidad para

interrelacionarse en todo nivel, con poder de persuasión y negociación.. Sus funciones son la

planificación, la organización y el control de las actividades comerciales de la empresa, ser

responsable de las ventas y el mercadeo del producto, servir de contacto con el agente

comercial internacional para brindarle información sobre el producto, comunicar de manera

permanente las mejoras del producto final, enfocarse en el desarrollo de la marca en el exterior

y brindar servicio al cliente.

GERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA INFORMACION

El licenciado Juan Manuel Perez Gomez profesional en ingeniería industrial con cursos de

especialización en PCP o afines. Experiencia mínima de 3 años en puestos similares en

empresas industriales. Con amplio manejo de sistemas de información. Entre sus principales

funciones están realizar la planificación de la producción considerando todas las variables que
 intervienen en el proceso para optimizar y maximizar la capacidad productiva; manejar

simultáneamente el equipo de logística y almacenes de materia prima para cumplir con los

plazos acordados con el área comercial; organizar e implementar controles en el proceso de

producción, calculando sus costos y regularizando y nivelando la carga laboral.

GERENCIA FINANCIERA

El licenciado Yonel Vargas Carrion tiene experiencia en empresas del sector agroindustrial que

le permitan brindar información confiable y oportuna para la toma de decisiones. Sus funciones

son elaborar la información financiera que refleja el resultado de la gestión, diseñar sistemas de

información (contable y gerencial) mejorándolos y documentándolos, analizar los resultados

económicos, detectar áreas críticas y señalar cursos de acción que permitan lograr mejoras,

elaborar, diseñar, implementar y administrar sistemas de información y control; ayudar a la

gerencia en la interpretación de la información y su presentación adecuada ante terceros, y

colaborar con la gerencia en el cumplimiento de sus obligaciones en materia contable y fiscal.

DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA Y LA COMPETENCIA

FUERZAS DE PORTER

Poder de Negociación de los proveedores.

Al presente, el poder de negociación de los agricultores es relativamente bajo por lo dividido de

la zona; sin embargo, el incremento de las exportaciones de productos agropecuarios puede

aumentar la demanda por tierras y, por deducido, su poder de negociación. Por esta razón, un

factor relevante para nuestros proveedores es contar con tierras propias para garantizar el
 proceso del suministro de la semilla. Por otro lado nuestros proveedores cuentan con una

certificación orgánica

En cuanto a los proveedores bolsas, etiquetas y todo el equipo para empaquetar que sean

necesarios para exportación del sacha inchi tostado, a pesar de que existen muchas empresas,

hay un cantidad de demanda debido principalmente a los sectores agroexportador, alimenticio y

droguista, lo que lleva a que se deban importar. Todos estos factores muestran que el sector

tiene proveedores con poder de negociación medio.

Rivalidad entre Competidores actuales.

Se conoce que los habitantes de Corea del Sur valoran mucho el cuidado de su salud y es

exactamente el Sacha inchi un fruto con alto contenido de omega cuyos componentes son de

abundantes usos en la actividad cosmética y alimenticia, lo que lo posiciona como un gran

insumo. Entre las principales empresas exportadoras a dicho mercado figuran Nutry Body

S.A.C., Agroindustrias Osho S.A.C. y Agromer Procesos del Perú E.I.R.L. con montos que

superan los $934 mil, $610 mil y $573 mil en valores FOB, respectivamente. Las

presentaciones más exportadas a Corea del Sur son snack de sacha inchi, aceite de sacha inchi y

sacha inchi tostado, siendo este último la presentación que más se exporta.

Poder de negociación de los consumidores/clientes.

 Directo y en ferias

 Los consumidores que demandan en ferias nacionales, locales e internacionales

 La venta se hace de forma directa y a través de correo electrónico.

 En tiendas pequeñas y grandes en corea del sur demandan un suministro continuo de granos

andinos de calidad con garantía y en volúmenes constantes durante todo el año.

Amenaza de la entrada de nuevos o potenciales competidores.

En el país, las barreras de ingreso para la elaboración del sacha inchi tostado son bajas, ya que

existe el apoyo de diversas organizaciones locales y ONG para el desarrollo de la semilla,

principalmente en zonas de la Amazonía. Por otro lado, la inversión requerida para la

implementación de una planta de producción no es muy alta debido a que los requerimientos

tecnológicos son poco complejos. Además, no se necesita de mano de obra especializada. En

resumen, el producto es fácilmente imitable y, dada la rápida recuperación de la inversión,

resulta atractivo para la entrada de nuevos competidores locales.

Existen otras asociaciones y productores en comunidades próximas que producen quinua y

otros granos andinos en grandes escalas, por lo cual mantienen estrategias con empresas

procesadoras y/o comercializadoras de este producto.

Por otro lado en el exterior, las barreras a la entrada del producto son intermedias debido a que

recién se está haciendo conocido y es oriundo del Perú. Los agricultores peruanos llevan

ventaja por su conocimiento del manejo de la semilla.

Amenaza de ingreso de productos sustitutos.

Entre los productos sustitutos que son considerados saludables y nutritivos para el ser humano

ya se encuentran posicionados en el mercado de corea del sur

Trigo tostado

soya tostada

canola tostada
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR DEL SACHA INCHI TOSTADO PRODUCIDO

EN LA REGION DE SAN MARTIN

fIgura1 1MAPEO DE LA CADENA DE VALOR DEL SACHA INCHI TOSTADO PRODUCIDO EN LA

REGION DE SAN MARTIN

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

ANÁLISIS FODA
 Tabla 2 ANALISIS FODA

Oportunidades
Habilitar las tierras disponibles
para asegurar el abastecimiento de
semilla de acuerdo con la demanda
existente.
Posicionar el producto dentro del
segmento de aceites funcionales
Fortaleza resaltando su origen peruano.
s Completar la integración vertical
para alcanzar
la excelencia operativa,
aprovechando la capacidad del
emprendedor y los recursos
existentes.
Reorganización de la empresa
buscando el personal idóneo para
las diferentes áreas.
Alcanzar la excelencia operativa
de manera que la empresa cuente
Debilidad con los recursos necesarios para ser
es más competitiva.
Integración vertical para asegurar
la continuidad de la cadena
productiva.
Elaboración propia.
Amenazas
Posicionar un producto de alta
calidad dirigido a segmentos altos,
los menos afectados por la actual
recesión.
Integración vertical para reducir
el impacto de la dependencia de
terceros.
Promover la creación de una
asociación de productores de aceite
de sacha inchi que permita obtener
beneficios conjuntos.
Excelencia operativa para lograr
el posicionamiento del producto.
Integración vertical para
consolidar un adecuado proceso
productivo y alcanzar la
homogeneidad del producto.
Alianza estratégica con un
distribuidor que posea
conocimiento sobre el mercado
objetivo.

VISIÓN

Ser reconocidos al 2026 en el Perú y el mundo como una de las mejores empresas

procesadoras y comercializar de productos que contribuyen con la salud humana, brindando el

sacha inchi tostado de primera calidad, contribuyendo a la seguridad alimentaria del Perú y el

mundo.

MISIÓN

 Somos una empresa dedicada a ofrecer productos con gran valor nutritivo, elaborados en

base a estándares de calidad mundial, promoviendo el desarrollo de las comunidades de

 la región de san Martín siendo este estos nuestros proveedores y realizando obras de

responsalidad social

VALORES EMPRESARIALES

 La calidad está bajo una producción sustentable.

 Ética en la información sobre el valor nutritivo de los productos.

 Respeto a los derechos humanos

 Perseverancia.

 Responsabilidad social con el medio ambiente

 Compromiso y puntualidad con los clientes

 Respeto por la cultura andina

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS.

ESTRATEGIA GENÉRICA

Tabla 3 ESTRATEGIA GENÉRICA

Estrategia Conceptos
En esta estrategia nos basamos en la integración futura
Estrategia de de 5 años de nuevos accionistas, socios en corea del sur y
integración también con nuevos proveedores como una comunidad
más de la región de san Martín.
Estrategia de En esta estrategia nos basamos en la ampliación de
diversificación mercados y diversificación de productos. De acá dentro
de 5 años.
Se basa en calidad, uso mínimo de plástico,
Diferenciación producción ecológica, practica del comercio justo de
biodiversidad nativa peruana.
Los productos que ofrecemos están dirigidos a
Enfoque mercados exigentes, como es corea del sur, con la oferta
de productos de calidad con certificación y a precios muy
accesibles
 ESTRATEGIAS FUNCIONALES
Tabla 4 ESTRATEGIAS FUNCIONALES
Área funcional Objetivo planteado
crear un vínculo de fidelización
al público que tenemos como
objetivo actual y en un periodo de
5 años extender los horizontes
hacia estados unidos lo que
Marketing permita ofrecer precios más
accesibles que lo de los
transformadores artesanales.
Tecnología de El objetivo es mejorar los
la información. procesos de producción para
Operaciones optimizar la transformación del
(producción y sacha inchi.
transformación)
Planear, organizar, dirigir y
controlar la empresa y todos los
procesos que se realizan de manera
eficaz, al final de cada periodo
Gestión y realizar una retroalimentación para
administración fortalecer puntos débiles.
Reforzar las habilidades
operativas, empresariales, de
actividad ambiental, social de los
socios, personal y actores
involucrados para que permita
ayudar a efectuar los objetivos del
plan de bio negocios.
El requerimiento de los
recursos económicos necesarios
para la mejora e implementación
Finanzas de la empresa y capital de trabajo,
de acuerdo a la necesidad de la
empresa.
Estrategia funcional
Tener una marca de producto de
acuerdo al lugar de origen de la ciudad
en la que se cultiva, a sus características
y propiedades. El nombre es muy
importante para posicionarnos en el
mercado.
Reforzar las estrategias de promoción
hacia el público objetivo del adulto
mayor y niños. Entre las estrategias
considerar de suma importancia las
redes sociales, página web, ferias
internacionales.
Implementar un sistema de control de
calidad y salubridad, para enfocar la
ventaja competitiva de los productos de
la competencia y derivados. Este sistema
debe de ser de alta tecnología y brinde la
información requerida. Tiene como
objetivo ser implementada dentro de 5
años.
Establecer alianzas estratégicas con
los proveedores a través del enfoque en
capacitaciones y servicios sociales.
Formar alianzas con el gobierno
regional para el tema de gestión de la
capacitación de los productores.
Para poder afrontar la inestabilidad
de la provisión de materia prima y la
fuerte competencia, se debe incentivar
las capacitaciones constantes para los
proveedores.
Debido que no contamos con un
historial crediticio, se debe participar en
la formulación de planes de negocios y
proyectos que facilita el estado a través
de fondos concursables.
Algo muy necesario es reducir los
costos de producción y gastos que
 pueden ser incluso dupicados.

PLAN DE MARKETING

DISEÑO:

Empaque: Plástico reciclable, PS (Polystyrene – Poliestireno)

Etiqueta: plasmadas en el empaque de Polystyrene.

Tamaño: 270 gramos de Sacha Inchi, PS.

Presentación: 30x25 centímetros del empaque de Polystyrene.

TECNOLOGÍA:

- Clasificador de granos

- Maquina prensadora

- Filtrados

- Maquina selladora

VALOR AGRAGADO:

- Cuenta con certificación orgánica.

- Garantía.

- Certificado de sanidad.

CALIDAD:

- Cuenta con Certificación SQF (Safety Quality Food)

- Contamos con Certificación ISO 22000

BRANDING:

Nombre: “BIOSACHI”

Logo:

PRECIO:

El precio de venta del paquete por unidad será de $10 Dólares americanos

Se descontará el 5% por la compra al por mayor de dicho producto

GARANTÍA:

Contamos con los 7 principios de HACCP.

PRINCIPIO 1: Realizar un análisis de peligros.

PRINCIPIO 2: Determinar los puntos críticos de control (PCC).

PRINCIPIO 3: Establecer un límite o límites críticos.

PRINCIPIO 4: Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.

PRINCIPIO 5: Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia

indica que un determinado PCC no está controlado.

PRINCIPIO 6: Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema de

HACCP funciona eficazmente.

PRINCIPIO 7: Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los

registros apropiados para estos principios y su aplicación.[ CITATION Sam \l 10250 ]

PROMOCIÓN:

 El tostado del Sacha Inchi: Se promocionará vía web por todas las redes sociales. Se

realizará promociones de ventas por la compra al por mayor del producto ofertado.
DISTRIBUCION:

 Ventas directas a clientes específicos, ventas a tiendas naturistas y bodegas.

ESTRATEGIAS DEL PLAN DE OPERACIONES:

ESTRATEGIAS: INDICADORES:

Rediseño de procesos e impulso 20% de costos de marketing frente a

publicitario. los costos operativos

Implementación de una tecnología El 30% de los costos de producción

eficiente e inclusiva. sobre los costos totales

Alianza estratégica con proveedor más El 25% de los costos de post-cosecha

competitivo. sobre los costos de producción

Diversificación de mercado Ingreso mensual

Volumen de ventas

Desarrollo de programa de 95% de los clientes están satisfechos

capacitación para que empleados sean con los productos
capaces de satisfacer los deseos de los
clientes
Implementación de un sistema de De la producción total, solo el 9% son
control de calidad. Implementación de de descarte.
sistemas de tratamiento de residuos Del descarte el 60% son reutilizadas

Establecimiento de sistemas que Todos los pedidos son entregados a

permiten integración con proveedores tiempo de manera responsable.
clave, de tal manera que nunca hay
productos faltantes
Monitoreo semanal de entregas a Monitoreo del cumplimiento con los
tiempo proveedores
 PLAN AMBIENTAL:

Flujograma del Sacha Inchi:

Recepción de materia

prima

Selección

Descascarado

Prensado al frio

Filtrado

Control de calidad

Envasado

UBICACIÓN DE LA EMPRESA:

Departamento: Cusco
Provincia: Cusco

Distrito: Wanchaq

Ciudad: Cusco

ANALISIS DE LOS FACTORES DE LOCALIZACIÓN:

Servicio de transporte

Disponibilidad de agua y luz

Disponibilidad de mano de obra

ESTANDARES DE CALIDAD:

Tabla 5 ESTANDARES DE CALIDAD

CALIDAD: DESCRIPCIÓN:

PRODUCTO Registro sanitario

Cumplimiento de estándares biológicos
Cuenta con Certificación SQF (Safety
Quality Food)

GESTIÓN Inventario de la materia prima

Manejo de registros de compra y venta
Cumplimiento con los pedidos
INFRAESTRUCTURA Contamos con Certificación ISO 22000
Cumplimos con los principios de HACCP

TRABAJADORES Cumplen con los protocolos de higiene y

seguridad, con todos los implementos
necesarios.

RESIDUOS Los residuos son tratados, reciclados y

reutilizados.
 PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN:

Tabla 6 PLAN DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN:

CARGOS: FUNCIONES:

PRESIDENTE Dueño y representante legal de la

empresa
Firma los proyectos
Apoya en las actividades de la empresa
JUNTA GENERAL DE SOCIOS Encargados del lado económico de la
empresa.

GERENTE Planifica, organiza, direcciona,

supervisa y controla toda la planta de
producción.
ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA Encargado de evaluar toda la cadena de
valor y ver las mejores estrategias para
ellos.
RECURSOS HUMANOS Capacitación del personal, cumple los
contratos con los proveedores y se encarga
de mantener un buen clima laboral.
PRODUCCIÓN Encargado del control de calidad

COMERCIALIZACIÓN Controla las ventas, pedidos y se

encarga de las distribuciones.

INDICADORES DE IMPACTO:

Se logró el incremento de la producción del sacha inchi.

Se generó un puesto de empleo para más de 10 personas dentro de la fábrica de transformación

del sacha inchi.

Se logró la biocomercialización de dicho producto al mercado Asiático.

Bibliografía

Samame, R. (s.f.). Los 7 Principios De HACCP. BSG INSTITUTE.