PROYECTO DE LA ASIGNATURA PROCESOS INDUSTRIALES

ELABORACIÓN DE DIAGRAMAS DE FLUJO, DESCRIPCIÓN DE PROCESOS, BALANCES DE MATERIA Y

ENERGÍA, PARA UN PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE UN PRODUCTO SELECCIONADO ENTRE
LOS SECTORES FARMACÉUTICO, COSMÉTICO, PRODUCTOS DE ASEO, MATERIALES, POLÍMEROS O
ALIMENTARIO. IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES DE CONTROL DE CALIDAD DEL PROCESO Y DE
MÉTODOS ANALÍTICOS. IDENTIFICACIÓN DE RESIDUOS GENERADOS, IDENTIFICACIÓN DE
NORMAS ISO APLICABLES AL PROCESO.

La ingeniería de procesos implica llevar las necesidades de las personas a instalaciones de

producción que convierten materias primas en productos de mayor valor agregado y útil. La
ingeniería de procesos combina especialidades de áreas cómo la biología, química, física e
informática para estudiar los diferentes procesos de conversión de la materia. La ingeniería de
procesos estudia las operaciones por las que se crean productos a partir de sustancias por medio
de procedimientos fisicoquímicos o biológicos. La ingeniería de procesos optimiza los procesos
bajo ciertas restricciones que aseguren la sostenibilidad económica, ambiental y social de los
mismos. Por tanto, los ingenieros de procesos aplican la ciencia, matemáticas e ingeniería para
transformar la materia y la energía. Los ingenieros de procesos diseñan, construyen, controlan,
operan y administran diferentes procesos alrededor del mundo, en industrias como: petroquímica,
farmacéutica, pulpa y papel, cementos, química, alimentos, bebidas, textiles, tratamiento de
aguas, entre otras. Aunque tradicionalmente la ingeniería de procesos se ha enfocado en producir
más rápido, más barato y más simple, hoy en día los ingenieros de procesos además deben
considerar cómo producir de manera segura y sostenible por el mayor tiempo posible,
considerando las necesidades de las generaciones futuras. En el curso de Procesos Industriales, se
crearán grupos de 2, 3 hasta 4 estudiantes que tienen el objetivo de presentar elementos de
ingeniería de procesos para un producto en un proceso industrial, teniendo en cuenta los
elementos de ingeniería actual. De preferencia el producto debería ser producido en una empresa
del ranking Global 500, aunque también puede ser un producto de interés nacional
Entregables:

1. Elaboración del diagrama de flujo del proceso o diagrama de bloques. Para la producción
mensual o anual.
2. Descripción del proceso de fabricación identificando las operaciones unitarias.
3. Definir las variables del proceso indicando aquellas variables críticas y los métodos
estandarizados de medición que aseguran la calidad de los productos.
4. Realizar la matriz de balances de materia para el proceso en estado estacionario, teniendo
en cuenta que las materias primas deben iniciar en la naturaleza y terminar en el producto
comercial. Esto quiere decir que los procesos inician con materias primas que se extraen
desde la naturaleza. Considerar todas las materias primas, incluyendo agua, aire y energía
primaria. Considerar la formación de residuos líquidos, sólidos y gaseosos en el balance de
materia.
5. Resolver el balance de materia en estado estacionario para un año de producción.
6. Presentar los requerimientos energéticos para las operaciones unitarias del proceso,
mostrando la cantidad de energía consumida en un año.
7. Identificar pruebas de laboratorio de control de calidad al producto terminado, producto
en proceso, materias primas, efluentes líquidos o efluentes gaseosos en su proceso de
producción. Si es posible incluya el documento de los métodos estándar de análisis de
validez internacional.
8. Presentar en la sustentación las referencias utilizadas (bibliografía, videos, esquemas). Se
evaluará la cantidad y calidad de información de base.
9. Presentar un documento PDF con descripción de los procesos con énfasis en los balances y
un EXCEL de cálculos de los balances. La conformación de los grupos es libre. El trabajo se
puede realizar de forma individual. Valor del proyecto: 20% que corresponde a los ítems
Proy (10%) y Lab (10%) de las calificaciones del curso.