 Los iones SULFATO:

El azufre es bien abundante en la corteza terrestre. Se encuentra como: azufre elemental, sulfuros
minerales, sulfatos, H2S en el gas natural y como azufre orgánico en aceites combustibles y
carbón

ALIMENTOS

Las compañías de alimentos y bebidas a menudo añaden sulfato de calcio, también llamado yeso,
a sus productos para aumentar la calidad del producto.

Otros añaden sulfato de calcio puramente para la conservación de alimentos, para aumentar la
vida útil del producto, o para aumentar la calidad nutricional de su producto.

 Algunos productos, como el queso y el queso de soja, contienen sulfato de calcio como parte
de su proceso de fabricación.
 La cerveza contiene sulfato de calcio, ya que a menudo se añade durante el proceso de
elaboración de la cerveza.
 El sulfato de calcio puede ser utilizado en las conservas de verduras y al hacer jaleas y
mermeladas endulzadas artificialmente
 Los alimentos congelados que contienen sulfato de calcio son numerosos, como burritos de
chile, carne de res y frijoles burritos y frijol y quesadillas de queso, así como la salsa de
queso de soja de los espaguetis, postres congelados tales como Nestlé Crunch Dibs y conejito
azul de la fresa del helado del helado Crunch Bar también contienen sulfato de calcio.

AGUAS

El nivel máximo de sulfato sugerido por la organización Mundial de la Salud (OMS) en las
Directrices para la Calidad del Agua Potable, establecidas en Génova, 1993, es de 500 mg/l.

 La fuente primaria de azufre para la biosfera se encuentra en los océanos en forma de sulfato
inorgánico.
 El sulfato (SO4=) es mucho más abundante en agua de mar que en agua dulce
 En los lagos ácidos y los lagos con una alta tasa de mineralización, en cuencas cerradas,
pueden contener altas concentraciones de sulfato.
 La mayoría del sulfato se deriva del agua de lluvia
 El sulfato es el segundo anión de mayor abundancia en agua de lluvia, siendo el bicarbonato
el anión más abundante.
 Una alta concentración de sulfato en agua potable tiene un efecto laxativo cuando se combina
con calcio y magnesio, los dos componentes más comunes de la dureza del agua.

SUELOS

Los depósitos de azufre más abundantes se encuentran en

 Sedimentos y rocas en forma de minerales sulfatados (principalmente el yeso, CaSO4)

 Minerales sulfurados (mayormente la pirita de hierro, FeS2).

 Los iones CARBONATOS:

Los carbonatos son las sales del ácido carbónico o ésteres con el grupo R-O-C(=O)-O-R'. Las

sales tienen en común el anión CO 32- y se derivan del ácido carbónico H2CO3. Según el pH (la
acidez de la disolución) están en equilibrio químico con el bicarbonato y el dióxido de carbono

ALIMENTOS

 Bicarbonato sódico en la alimentación del ganado porcino

 El bicarbonato sódico es el aditivo alimentario más popular en la alimentación de rumiantes

AGUAS

 Los iones de carbonato y bicarbonato se combinan con Calcio y Magnesio precipitando en

forma de carbonato cálcico (CaCO3) o carbonato magnésico (MgCO3) cuando la solución
del suelo se concentra bajo condiciones secas.

SUELOS

 Forman parte de la composición química de numerosas rocas siendo el componente esencial

de calizas, dolomítas y mármoles cristalinos.
 Los suelos alcalinos no se dejan usar fácilmente en la agricultura.
 Los Carbonatos están presentes en la naturaleza en multitud de rocas comunes.
 El más abundante es el Carbonato de Calcio o Carbonato Cálcico (CaCO3) que se haya en
forma de rocas calizas, calcitas, mármoles o areniscas. 

 Los iones FOSFATO:

ALIMENTOS

 Quesos (desde 300 hasta más de 500 mg por cada 100 gramos), a mayor curación más
contenido en fósforo.
 Sardinas (270 mg por cada 100 gramos) y mariscos (200mg por cada 100 gramos)
 Chocolate (269 mg por cada 100 gramos)
 Huevo (210 mg por cada 100 gramos), y yema de huevo (590mg por cada 100 gramos)
 Yogur (170mg por cada 100 gramos) y leche (100 mg por cada 100 gramos)
 Carnes vacunas, de cerdo, pollo o pescado (entre 100 y 160 mg de fósforo por cada 100
gramos)
AGUAS

 El fósforo se encuentra en el mar como ión fosfato, concretamente bajo la forma de

ortofosfato cálcico y, en concentraciones en torno a 0.0156 gr/litro en aguas de salinidad
normal (35/1000).

SUELOS

 La principal fuente está constituida por los residuos vegetales y animales que se adicionan al
suelo
 El fósforo inorgánico consiste primordialmente de fosfato, de hierro y aluminio y fosfatos
ocluidos relativamente insolubles, en los cuales el fósforo se encuentra asociado con el hierro
y aluminio. Los fosfatos de calcio están presentes solamente en muy pequeñas cantidades.
 Los suelos derivados de cenizas volcánicas contienen muy altas cantidades de fósforo si se
comparan con otros suelos de los trópicos.

 Los iones NITRATOS:

El nitrógeno es un elemento biogénico que encontramos incorporado en moléculas orgánicas que

desempeñan funciones vitales para toda célula.

ALIMENTOS

 La trucha, el salmón y hasta los palitos de pescado también contienen cantidades saludables
de nitrógeno
 La leche contiene una buena dosis de proteínas y, por asociación, nitrógeno.
 El pollo también es una buena fuente de proteína rica en nitrógeno
 Granos: lentejas

AGUAS

 Nitrógeno en aguas residuales

 Presencia natural en las aguas superficiales o subterráneas es consecuencia del ciclo natural
del nitrógeno.
  Los residuos industriales constituyen una fuente importante de nitratos en las aguas, siendo
las industrias más contaminantes los mataderos, destilerías, azucareras, industrias de
levadura, de almidón, textiles y fertilizantes. 

SUELOS

 Está presente en los restos de animales, por ejemplo el guano, usualmente en la forma
de urea, ácido úrico y compuestos de ambos

 Los iones CLORUROS:

El cloro (Cl) es un macromineral que forma parte de la sal común, junto con el sodio. Asimismo,
participa de manera muy activa en los procesos digestivos. También es un electrolito,
completando así el trío con potasio y sodio.

ALIMENTOS

El cloruro se encuentra naturalmente en algunos vegetales, incluyendo

 Tomate
 Apio
 Aceitunas
 Lechuga
 Algas
 Vegetales enlatados debido a la sal añadida.
 Higos secos
 Frutos secas en bajas dosis debido al cloro usado para lavarlas
 Alcachofas
 Espinaca
 Zanahoria.
Cereales y derivados:
 Trigo, centeno, avena, pan integral o de

Frutos y frutas secas:

 Almendras, nueces, avellanas y dátiles. 

Setas:
 Los champiñones son una fuente inagotable de nutrientes y vitaminas con muchos beneficios
para la salud.

Condimentos:
 Pimienta negra. 

Carnes:
 Cerdo, ternera. 

Las carnes procesadas son algunas de las fuentes más altas de cloruro en la dieta, además de:

 Ostras crudas
 Mejillones
 Langosta
 Cangrejo
 Bacalao
 Leche y derivados lácteos
 Huevos

AGUAS

 Agua clorada, el cloro, como tal o en forma de hipoclorito sódico, es el desinfectante del
agua más utilizado en el mundo por su efectividad, bajo coste y fácil uso.

SUELOS

 El Cloro (Cl) es un micronutrimento esencial para las plantas. En el sistema suelo-planta se

encuentra como anión cloruro (Cl-).
 Los iones YODO:

El yodo es un mineral esencial de rastreo que es crucial para el funcionamiento de la glándula

tiroides, un órgano que almacena los minerales necesarios para la síntesis de nuestras hormonas
tiroideas.

ALIMENTOS

 Vegetales marinos

El océano es la bodega más grande de alimentos con yodo, incluyendo Kelp, Arame, Hiziki,
Kombu, y Wakame.

 Arándanos

Esta fruta rica en antioxidantes es otra estupenda fuente de yodo.

 Yogurt Orgánico

Al ser un probiótico natural, el yogurt es un excelente alimento con yodo.

 Frijoles Blancos Orgánicos

Muchos de los frijoles son una excelente fuente alimenticia de todo, pero los frijoles blancos
encabezan la lista.

 Fresas Orgánicas

Una ración de esta deliciosa fruta roja tiene hasta un 10% de la dosis de yodo que a diario
requerimos.

 Sal Cristalizada del Himalaya

Esta clase de sal, también conocida como sal gris, es una excelente fuente de yodo natural.

 Productos lácteos

La lecha y el queso son buenas fuentes de yodo.

 Papas

La papa común es un añadido sencillo a la mayoría de sus comidas, y es una de las fuentes más
ricas de yodo en el reino vegetal.

AGUAS

 El yoduro y el yodato que se encuentran en las aguas marinas entran en el ciclo metabólico
de la mayor parte de la flora y la fauna marinas
 Las fuentes más importantes de yodo natural son los océanos. 
 El agua de bebida contiene una pequeña y variable cantidad de yodo, la cual depende entre
otros factores, de la localización, procesos empleados en su tratamiento y grado de
contaminación. 
 A nivel de los mares, la concentración es mayor en la superficie de los mismos y cuando más
alta es la temperatura.

SUELOS

 Se encuentra también como ion yoduro en algunas salmueras de pozos de petróleo en

California, Michigan y Japón.

BIBLIOGRAFÍA

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 https://sulfatosenelagua.jimdo.com/el-sulfato-en-el-agua/
 http://salutambiental.caib.es/sacmicrofront/contenido.do?
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 http://html.rincondelvago.com/fosforo.html
 http://www.smart-fertilizer.com/es/articles/phosphorus
 http://www.uprm.edu/biology/profs/massol/manual/p3-nitrogeno.pdf
 http://www.fisterra.com/Salud/2dietas/fosforo.asp
 http://www.ehowenespanol.com/cuales-alimentos-son-ricos-nitrogeno-sobre_88465/#pg=6
 http://www.esferadelagua.es/agua-y-tecnologia/contaminacion-del-agua-por-nitratos-y-
tecnicas-para-su-tratamiento
 http://alimentoscon.com/cloro/