Análisis Por NOM-TEMPERATURA

“2020, Año de Leona Vicario, Benemérita Madre de la Patria”
}}Materia: Ergonomía Programa Educativo: Ingeniería Industrial

Tema 2. Conoce e identifica las fuentes de iluminación, temperatura, ruido, humedad, ventilación y vibración para la generación de un área
de trabajo considerando, los luxes, grados, decibeles, frecuencia y porcentajes permitidos en las industrias. Aplica los principios de la
Competencia: ergonomía ocupacional con la finalidad de generar el bienestar, la salud, la satisfacción, la calidad y la eficiencia en la actividad de las
personas considerando los múltiples factores que se presentan en sus espacios vitales y las relaciones que establecen con los objetos que
les rodean.
Análisis (NOM)
NORMA Oficial Mexicana NOM-015-STPS-2001, Condiciones térmicas elevadas o abatidas-Condiciones
de seguridad e higiene.
Descripción del caso de estudio.

ESTUDIAR LA TEMPERATURA A LA QUE SE EXPONEN LOS TRABAJADORES EN UN CENTRO DE
TRABAJO DE UNA TORTILLERÍA, ESPECÍFICAMENTE CERCA DE LA MAQUINA TORTILLADORA Y
LA TINA DE COCCIÓN DE MAÍZ NIXTAMALIZADO, QUE SERÁN LAS QUE SE TOMEN COMO
FUENTE DE CALOR.
Evidencia Observaciones
 El análisis se hizo midiendo la temperatura cuando la maquina estaba
trabajando y la tina de cocción estaba encendida, es decir, cuando se
están produciendo tortillas
 Se tomó la temperatura ambiente antes de comenzar
 Se midió la temperatura cerca de la maquina tortilladora y de la tina,
que es el mayor punto de calor.
 Se percataba un aumento de temperatura notable al acercarse a la
máquina y a la tina de cocción.
 Se midió la temperatura por un periodo de 30 minutos como lo marca
la norma.
 La temperatura se midió a la altura de los tobillos, abdomen y
cabeza.
Análisis de la CF según la NOM

7.1.1 Identificar y registrar en un plano de vista de planta del centro de trabajo, todas las fuentes que generen condiciones térmicas extremas. :
las fuentes de calor detectadas fueron la maquina tortilladora y la tina de cocción nixtamalizado.
7.1.2 Determinar si en el área donde se ubican las fuentes, el POE se localiza en un lugar cerrado o abierto y si existe ventilación natural o
Programa Educativo de Ingeniería Industrial

PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Asignatura: Ergonomía
ASIGNATURA: ERGONOMÍA Tema 2. Condiciones físicas y ergonomía ocupacional
TEMA 2. CONDICIONES FÍSICAS Y ERGONOMÍA OCUPACIONAL
artificial. : el lugar en donde se realizó el análisis se encuentra en un lugar cerrado con ventilación artificial que es una campana de extracción.
7.1.3 Elaborar una relación del POE, incluyendo áreas, puestos de trabajo, tiempos y frecuencia de la exposición. : El puesto de trabajo de
operador de maquina es ocupado por una persona, y el tiempo de exposición es moderado, aproximadamente de 4 horas. Otro puesto de trabajo
que está expuesto es el que cocina el nixtamal, también está ocupado por una persona y el tiempo de exposición es moderado de 2 horas. El último
puesto de trabajo expuesto es el encargado de embalar las tortillas, el cual tiene una exposición mínima y un tiempo de exposición de 2 horas
9. Método de evaluación para condiciones térmicas elevadas
9.1 Principio del método: consiste en aplicar el índice de temperatura de globo bulbo húmedo (Itgbh), medir la temperatura axilar del trabajador
expuesto, la humedad relativa, la velocidad del aire y determinar el régimen de trabajo.

Haciendo las, Mediciones de la temperatura y basándonos en la fórmula que se encuentra en la evaluación de la NOM-015-STPS-2001,
podemos realizar los siguientes cálculos.
TEMPERATURA AMBIENTE
ÁREA ALTURA TEMPERATURA TEMPERATURA
PROMEDIO
TOBILLOS 25 °C 25 °C
DENTRO DE LA ABDOMEN 25 °C
TORTILLERÍA CABEZA 25 °C
TEMPERATURA CERCANA A LA MAQUINA

PROMEDIO
TOBILLOS 37.5 ° C 38.7° C
MAQUINA ABDOMEN 40.5 ° C
TORTILLADORA CABEZA 38.2 ° C

TEMPERATURA CERCANA A LA TINA DE COCCIÓN

PROMEDIO
TOBILLOS 36.5 ° C 36.0 ° C
TINA DE COCCIÓN ABDOMEN 36.5 ° C
DE NIXTAMAL CABEZA 35.0 ° C
TEMPERATURA CERCANA A ALM. PT

PROMEDIO
EMBALAJE DE PT TOBILLOS 30.0 ° C 29.5 ° C
ABDOMEN 29.2 ° C
CABEZA 29.5 ° C
Dadas las mediciones y los cálculos percibidos en la tabla anterior podemos determinar con la temperatura promedio btenida en
temperatura ambiente y temperatura cerca de la estufa en donde se estaba cocinando se dieron los siguientes resultados:
Temperatura medida Resultado de la medición °C Límite máximo

permitido
Temperatura ambiente 25 °C 30 °C
Temperatura cerca de la maquina 38.7° C 31.7 °C
Temperatura cerca de la tina de cocción 36.0 ° C 31.7 °C
Temperatura cerca de alm. De PT. 29.5 ° C 30 °C
Teniendo como resultado que solo dos puestos de trabajo analizados están dentro de los limites permitidos dentro de la NOM-015-
STPS-2001, los otros dos que son los que a más temperatura se exponen los trabajadores están fuera de los límites establecidos, por lo
que en el área de la máquina y en el área de cocción de maíz nixtamalizado puede ser riesgoso y no está bajo los principios de la
ergonomía.
Recomendaciones  Evaluar aplicabilidad “PRINCIPIOS DE ERGONOMÍA”
 Se recomienda mejorar la ventilación de las dos áreas con mayor exposición a altas temperaturas, ya que la ventilación actual

(campana de extracción) no es suficiente.

 La ventilación es muy importante por lo que se recomienda cocinar con las ventanas abiertas para que se refresque el área.
 No se exponga mucho tiempo al calor consecutivamente, se tiene que tener un periodo de compensación de aproximadamente
una hora por cada dos de exposición, es decir el 50% como lo marca la NOM-015-STPS-2001.
 Tomar agua constantemente y tener a la mano como refrescarse.
 Ya que los niveles de temperatura en dos delas áreas no están dentro de los niveles permitidos se recomienda mejorar el
método de producción ateniéndose a las mejoras propuestas.
 Utilizar elementos de protección personal en las dos áreas señaladas.
Anexos

MEDICIONES DE TEMPERATURA CERCA DE LA MAQUINA

MEDICIONES DE TEMPERATURA CERCA DE EL ALMACÉN DE PT

MEDICIONES DE TEMPERATURA CERCA DE TINA DE COCCIÓN


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TEMPERATURA CERCANA A LA TINA DE COCCIÓN

TEMPERATURA CERCANA A ALM. PT

Temperatura medida Resultado de la medición °C Límite máximo

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(campana de extracción) no es suficiente.

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