Gestión de logística y operaciones

Unidad I: Logística y gestión de operaciones

▪ Estrategia de operaciones
▪ Diseño del proceso productivo.
▪ Principales decisiones en operaciones
▪ Producción esbelta.

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 LOGROS DE APRENDIZAJE

1. Logro de curso: el estudiante ampliara sus conocimientos en la administración y gestión de almacenes,

dentro de un enfoque de trabajo integral de la cadena de suministro de una empresa, donde la gestión
con proveedores, clientes y otras áreas de la empresa constructora definirá el tamaño de los mismos

2. Logro de unidad: el estudiante analiza la gestión de operaciones en la construcción

1. L

2. .
Ladministrativo

3.Logro de la sesión: el estudiante identifica el diseño del

proceso productivo y las estrategias en las operaciones

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 RECUPERACIÓN DE SABERES PREVIOS

1. ¿Por qué es importante que una empresa tenga

una buena relación con el cliente interno?

2.¿ Por qué es importante que una empresa tenga

una buena relación con el cliente externo?

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 DESARROLLO DEL CURSO
Estrategia de operaciones
Se basa en un plan a largo plazo que busca mejorar la competitividad de la compañía, puede ser determinante en los
resultados de la compañía.
La estrategia parte de un análisis del entorno, del mercado y de los competidores, así como de un estudio de los
recursos internos disponibles, para fijar unos objetivos y una hoja de ruta. También sirven de guía la misión, visión y
valores corporativos.
Involucra múltiples áreas fundamentales para la buena marcha de la empresa. En
lo que se refiere a los objetivos, éstos deben cumplir una serie de condiciones para
confirmar su validez: ser lo suficientemente específicos y realistas, estar expresados
claramente y ser medibles, principalmente.
El director del área de operaciones ocupa una posición estratégica clave para el
éxito de la compañía: administra recursos de gran valor, toma decisiones que
repercuten en el largo plazo y que suponen un gran riesgo pero también un gran
reto para la organización.
Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez
 Estrategia de operaciones
La planificación de esta estrategia debe cumplir una serie de premisas para su éxito en las operaciones y la logística.
Algunas claves de éxito en sus estrategias de operaciones, deben presentar las siguientes características:

a) Estar alienada en la estrategia empresarial. Debe entenderse dentro del contexto

de la estrategia empresarial global de la compañía, existiendo una coordinación
entre ambas, para la consecución de los objetivos tanto de una como de otra.
b) Ser congruentes con el resto de la empresa. La fortaleza de la estrategia será
mayor en aquellas compañías en las que las distintas áreas estén mejor
coordinadas, de manera que su trabajo conduzca a esos objetivos planteados por
la organización.
c) Estar monitoreadas y controladas. El alcance de esos objetivos debe respaldarse
en un seguimiento y control, que puede efectuarse mediante indicadores y
mecanismos como el Cuadro de Mando Integral o Balanced Scorecard.

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 Estrategia de operaciones
d) Presentar una previsión de los recursos necesarios. Los recursos
necesarios con los que cuenta la compañía deben ser previstos para
el futuro correcto desarrollo de la estrategia de operaciones.
e) Estar formadas por un equipo integrado y empoderado. Las
empresas con equipos con miembros altamente implicados y con
poder de decisión presentan una estrategia de operaciones
competitiva.
f) Perseguir la ventaja competitiva. Esa ventaja competitiva debe
ser consistente y a largo plazo, basada en prioridades que atienden a
la fijación de los objetivos a largo plazo de la empresa.

En el ámbito de las operaciones y la logística, una estrategia de operaciones que atienda y cumpla estas claves hará de
la empresa una compañía competitiva a largo plazo, con el alcance de sus objetivos operativos y generales.

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 Diseño del proceso productivo de operaciones

Se encarga del diseño, administración y mejora del sistema productivo que origina los productos (bienes y/o servicios)
Tiene por objeto formular el modo de crear bienes y servicios cumpliendo con especificaciones preestablecidas.
Incluye la toma de decisiones sobre:
- Aprovisionamiento / Inventarios
- Diseño de procesos / Mantenimiento
- Diseño del producto / Calidad
- Localización de la empresa
- Diseño de la organización
- Recursos humanos / diseño de puestos de trabajo
- Programación

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 Diseño del proceso productivo de operaciones
El objetivo del diseño del sistema productivo es conseguir optimizar el flujo de producción, tratando de alcanzar la
máxima eficiencia de todos los factores, los objetivos son:

▪ Minimización (en tiempo y coste) del manejo de materiales

▪ Equilibrio en el proceso productivo
▪ Minimizar las interferencias entre los distintos equipos (máquinas)
▪ Óptima utilización del factor trabajo
▪ Utilización racional del espacio disponible
▪ Promover un clima laboral favorable
▪ Incremento de las condiciones de seguridad e higiene en el trabajo
▪ Dotar de máxima flexibilidad la disposición de determinados factores, etc.

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 Tipología del diseño del proceso productivo de operaciones
Según Miranda F.J., se pueden establecer
cinco categorías o formas de organizar el
flujo de materiales en la empresa en
función de la tecnología disponible.
Estas cinco formas son:

a) Proyectos:

• Fabricación de productos exclusivos, una o muy pocas

unidades, adaptado a las especificaciones del cliente
• Altos costos, complejidad y períodos de fabricación
largos y en secuencia
• Se requiere personal altamente cualificado y polivalente

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 Diseño del proceso productivo de operaciones
b) Procesos intermitentes: ▪ Utiliza las mismas instalaciones para la producción de distintos productos

b.1) Talleres: Se fabrica lotes pequeños de una gran variedad de productos

• Sus características se ajustan a las exigencias del cliente.
• Inversión inicial poco relevante, bajo grado de homogenización, escasa
automatización, costos variables unitarios de fabricación son elevados
• un lote de producto puede hacerse una vez

b.2) Lotes: Volumen de producción mayor que de talleres, es una línea estable de
productos, tiene producción periódica.
• El cliente elige entre una amplia variedad de productos pero no es a medida.
• Tiene que tener inversión inicial en equipos, tiene cierto grado de automatización
superior al de talleres, menor costo variables unitario de fabricación que talleres
• son lotes de productos que se producen una y otra vez

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 Diseño del proceso productivo de operaciones
c) Procesos lineal: ▪ Son más eficientes que los intermitentes

c.1) Líneas de ensamblaje: Poca variedad de productos y poca flexibilidad.

• El cliente participa poco
• Inversión inicial relevante. Productos técnicamente homogéneos y
estandarizados, discretos y en serie
• Importante automatización, teniendo mano de obra poco calificable
• Los costos fijos son elevados y los variables son bastante reducidos

c.2) Procesos continuos: Hay un flujo de materiales las 24 horas, sin

transición entre una operación y otra, de forma continua.
• Elevada inversión inicial. Alto nivel de estandarización y control de
calidad efectivo, algunas veces los productos no son discretos.
• Importante automatización, teniendo mano de obra poco calificable

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 Diseño del proceso productivo de operaciones

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 Tipos de procesos productivos
a) Proyectos: Implican el uso de tecnología de punta, la participación de equipos y un estrecho contacto con el cliente.
▪ Implican grandes inversiones de fondos y recursos.
▪ Necesitan períodos de tiempo largos para completarse.
▪ Producen un solo objeto cada vez por encargo del cliente.
Desventajas
▪ La tecnología, costes y tiempo, además el cliente puede
cambiar sus preferencias con el tiempo.
▪ Los bruscos cambios en requerimientos de recursos al
comenzar nuevos proyectos o se concluir los antiguos.
▪ La lentitud en la acumulación de experiencia, como Ejemplos: construcción de edificios, el
consecuencia de la naturaleza no repetitiva del trabajo. desarrollo de nuevos productos, fabricación de
▪ La dependencia de la industria de una base de clientes muy barcos o aviones.
reducida.

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 Tipos de procesos productivos
b) Producción por Lotes: Es la realización simultánea de muchos encargos diferentes a través del proceso de
producción. También se conoce como Producción Intermitente.
▪ Existe especialidad del producto, la reputación de la calidad se desprende de esta especialidad y su flexibilidad.
▪ Permite una gama amplia de productos, sin embargo el volumen de operación es reducido, implica fabricación más
que ensamblado, la maquinaria que se utiliza tiende a ser de uso general y los trabajadores altamente calificados
▪ Los productos se elaboran por encargo del cliente, fluctuando la demanda fuertemente.
Desventajas:
▪ Los cambios frecuentes en la cartera de
productos, habiendo fuertes variaciones en
los requerimientos de capacidad, generando
problemas de programación de la producción.
▪ El ritmo lento de fabricación y elevado nivel
Ejemplos: fabricación de maquinaria, la panadería,
de los costes unitarios de producción.
la educación o la producción de muebles.

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 Tipos de procesos productivos
c) Producción Masiva: Se centra en producir grandes cantidades de un producto estándar.
▪ La demanda del producto es grande y estable; por lo que el volumen y velocidad de producción es elevado, bajo
costo unitario de producción y facilidad para la fabricación y control.
▪ El sistema productivo puede permitirse dedicar equipos concretos a la elaboración de un producto particular.

Desventajas
▪ Tecnología de productos, elevado coste de
los equipos y infrautilización de los
recursos humanos.
▪ Dificultad para adaptarse a los cambios en
la demanda
▪ Falta de capacidad de respuesta ante las
necesidades de los clientes individuales. Ejemplos: automóviles, la comida rápida, los ordenadores personales,
los televisores y la mayoría de los bienes de consumo.

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 Tipos de procesos productivos
d) Procesos Continuos: Son las industrias de procesamiento, que fabrican volúmenes elevados de mercancías
extremadamente estandarizadas, sistema muy automatizado, con simplicidad del control y operan de forma
permanente 24 horas al día.
▪ El resultado del proceso productivo también es de naturaleza continua, no discreta, lo que significa que las unidades
de producto, mas que ser contadas, se miden.

Desventajas
▪ Costos elevados al corregir la producción y la
gran inversión en plantas y equipos.
▪ Las dificultades para mantener el ritmo de los
avances tecnológicos
▪ La incapacidad para adaptarse a los cambios en el
Ejemplos: refinamiento de aceite, el tratamiento de
volumen de las operaciones.
aguas, los productos químicos, la pintura o los alimentos.

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 Ciclo operativo de la empresa
El ciclo operativo de la empresa tiene las siguientes áreas:

• No existen áreas más o menos importantes

OPERACIONES • Estas 3 áreas requieren del apoyo de:
Recursos Humanos + Logística
• El área de logística desarrolla procesos y tareas
ejecutadas por personas
RRHH
• Las personas son uno de los activos más
importantes en una organización: el recurso
FINANZAS MERCADEO
humano

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 Ciclo operativo de la empresa
Finanzas/Contabilidad
- Conseguir recursos económicos necesarios en el momento oportuno, cantidad, calidad y costo requerido
- Ejecutar las compras de los recursos operativos: materiales directos e indirectos
- Controlar el desempeño económico de la organización
- Pagar y de recaudar dinero para la continuidad de la empresa.

Operaciones
- Elaborar el producto terminado: bien o servicio
- Empresa productoras de bienes: transforma los insumos. En este caso los
bienes pasan al área de logística de salida, involucra almacenes, canales de
distribución
- Empresa productora de servicios: transforma a las personas

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 Ciclo operativo de la empresa
Marketing
- Investiga el mercado
- Proyecta la demanda
- Detecta las necesidades del consumidor
- Publicidad. Consigue los pedidos
- Servicio post venta – retro alimentación , busca fidelidad

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 Ciclo operativo de la empresa

Empresa Constructora

Operaciones Finanzas Marketing

- Aprovisionamiento - Inversión capital - Estudio de mercado

- Instalaciones equipos
- Mantenimiento
- Producción y control de
inventarios
- Control de calidad
- Diseño
- Especificaciones de producto
- Ejecución de obras
- Cuentas x cobrar: clientes,
proveedores
- Cuentas x pagar: deudas,
préstamos, amortizar, sueldos
alquileres, proveedores
- Contabilidad general
- Publicidad: radio, tv, web,
Internet, banners, ferias,
visitas entidades, revistas
- Promoción de ventas
- Ventas

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 Recursos para las operaciones
Materiales – directos / indirectos

Mano de Obra - personas

Maquinarias – activos productivos

Métodos – procedimientos y sistemas

Medio Ambiente – clima organizacional / ambiente laboral

Mentalidad – cultura organizacional y paradigmas

Moneda - dinero

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 Etapas de la administración de las
operaciones

ACTUAR PLANIFICAR
DEFINA LAS
METAS
ACTUE EN EL
PROCESO EN
FUNCION DE LOS
RESULTADOS DETERMINE LOS
METODOS PARA
A P ALCANZAR LAS
METAS

V H
VERIFIQUE LOS
EJECUTE EL
EFECTOS DEL
TRABAJO
TRABAJO
EJECUTADO

VERIFICAR HACER

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 CIERRE DE LA CLASE

▪ Descargar toda la información subida en el aula virtual, tanto en la parte teórica y práctica
▪ Leer periódicamente sus mensajes y correos.
▪ Se les recomienda especialmente leer los archivos de la próxima semana, para que vengan preparados
y puedan participar.

Ms. Carmen Lucía Geldres Sánchez

 ¡MUCHAS GRACIAS!

Sin estudiar se enferma el alma (Séneca)

Consultas: cgeldress1@upao.edu.pe

Mg. Carmen Lucía Geldres Sánchez