LISINA COMO AMINOÁCIDO LIMITANTE

 AMINOÁCIDO LIMITANTE: Aminoácido esencial que no es aportado por el

alimento a la cantidad que el animal lo requiere y por ello tenemos que dar
Aminoácidos Sintéticos.
 Lisina a pesar de ser esencial se volvió un aminoácido limitante, porque
limitaba la producción y el crecimiento. Se sabe que el alimento aporta lisina al
organismo pero una dieta común a base de maíz y soya ya no aportaba la que
se necesitaba es por eso que se tuvieron que agregar aminoácidos sintéticos. Es
así como nace la teoría del aminoácido limitante (aminoácido especial y que no
está en el alimento en las cantidades que requiere el animal).

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS EN

AVES Y CERDOS (NO RUMIANTES)
La digestión de las proteínas (y carbohidratos) empieza en la boca, en donde por
medio de la digestión mecánica, la masticación, se tritura el alimento haciendo que
tenga mayor área de superficie expuesta a las enzimas (jugo pancreático, bilis) y al jugo
gástrico. Pasa por el esófago, en el estómago se libera el HCl (ácido clorhídrico) que
desnaturaliza la proteína y activa el pepsinógeno en pepsina para que esta última
empiece con la degradación de las proteínas
*Los antiácidos inhiben la producción de HCl, porque afecta la activación de la pepsina
y por tanto la digestión de las proteínas. Por ello los pacientes con problemas de
gastritis y necesiten medicarse con antiácidos, deben mejorar la calidad de la proteína
consumida, solubles, globulares y de fácil digestión, porque el HCl no se producirá con
facilidad. Lo ideal es usar medicamentos que protejan la mucosa gástrica y no afecten
la producción de HCl.