DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

LEYDY ALEXANDRA LEYTON QUITORA

FICHA 2176001

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
2020

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 TABLA DE CONTENIDO
Introducción ………………………………………………………………………………………………………………....... 3
Justificación……………………………………………………………………………………………………………………….. 4

Objetivo General………………………………………………………………………………………………………………… 5

Objetivos Específicos…………………………………………………………………………………………………………. 5

Recolección de información……………………………………………………………………………………………… 6

Matriz DOFA……………………………………………………………………………………………………………………… 7

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 INTRODUCCIÓN

Se plantea utilizar la oportunidad de negocio referente a la búsqueda de

estrategias para la producción y comercialización del café orgánico, por medio
de la realización de un proyecto de negocios, fomentando el desarrollo de la
región, aplicando los estándares de calidad para dicho producto ya que uno de
los principios de la agricultura orgánica es la salvedad de productos químicos
altamente competitivos en el mercado mundial.

Este modelo de negocio se desarrollará en el municipio de chaparral, en el

corregimiento de la Marina vereda la Granja Ambeima; esta zona es cafetera y
se caracteriza por su clima templado, se encuentra a 1700 metros sobre el
nivel del mar, sus suelos son fértiles y aptos para toda clase de cultivo.

Así mismo, se realiza un estudio de mercado analizando el sector, el producto,

la oferta, la demanda y se plantean estrategias del mercado objetivo; a fin de
conocer la influencia de estas variables en el proceso de producción y
comercialización de café orgánico en el Municipio de Chaparral y sus
alrededores.

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 2. JUSTIFICACION

En base a las nuevas tendencias agrícolas de los mercados nacionales e

internacionales, las cuales se basan en cuidar el ambiente y en producir
alimentos que carezcan de químicos, surge la agricultura orgánica, que tiene
como principal objetivo la eliminación de los insumos químicos en sus cultivos.

Muchos países demandan productos orgánicos, cultivados sin la utilización de

químicos, porque la Organización Mundial de la Salud ha advertido los riesgos
ocasionados en la salud humana; es así que gracias a este estimulo, los
consumidores están dispuestos a pagar un mayor precio por los productos
orgánicos que por los alimentos cultivados de manera tradicional.

La venta de los alimentos cultivados orgánicamente se ha incrementado y la

tendencia pronostica que seguirán aumentando, de manera que, es importante
establecer las oportunidades del producto en el mercado para su
comercialización analizando las oportunidades, amenazas, debilidades y
fortalezas de la agricultura orgánica.

Es así, la producción de café orgánico generara ganancias económicas y

ecológicamente, generando productos saludables para las personas y el medio
ambiente.

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 3. OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL

Establecer un modelo de negocio que permita producir y comercializar café

orgánico en la Unidad Familiar de Producción (UFP) optimizando la calidad del
producto y reduciendo el daño ambiental.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un análisis de mercado para la producción y comercialización del café

orgánico en la región.

Crear estrategias de venta y comercialización del producto.

Realizar la investigación y gestión para la consecución del sello único nacional

de alimento ecológico otorgado por el ministerio de agricultura y desarrollo rural
y la certificación internacional otorgada por una empresa acreditada por la
IFOAM o la UE.

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 4. RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Se realizan encuestas y entrevistas como fuentes de información primaria y

secundaria a los propietarios de fincas cafeteras del sector para determinar el
tipo de producción y proceso de mercadeo que realizan en sus cultivos de
café, donde se pudo determinar que en un 100 % utilizan fertilizantes químicos,
porque le temen al cambio pues prefieren la cultura que traen de sus
antepasados y ya conocen como es el proceso del café tradicional

En cuanto al proceso de mercadeo sus productos en las cosechas las

trasladan hasta la zona urbana del municipio de Chaparral Tolima para ser
vendida a la Cooperativa de Caficultores del sur del Tolima y/o otras entidades
particulares de forma seca o húmedo, dando mejor resultado vender sus frutos
secos.

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 4. MATRIZ DOFA

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Precio competitivo.  Falta de posicionamiento
 Los productos orgánicos son en el mercado.
beneficiosos para la salud, y están  Falta de conocimiento de
en tendencia al crecimiento. los beneficios de consumir
 El suelo es apto para cultivar café productos orgánicos
 Precio competitivo.  Los costes de producción
MATRIZ DOFA
 Nuestro Café será certificado del café orgánico son mas
nacional e internacionalmente costosos
 El café orgánico es amigable con el  Falta personal capacitado
medio ambiente. en el tratamiento del café
orgánico.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO

 Innovación en la  Producción constante y entregas a  Crear estrategias de
mercadeo que permitan
región plazo establecido con el comprador,
proyectar las ventas del
 Producto con altos nos harán ser reconocidos por café orgánico.
estándares de nuestra seriedad empresarial.
 Distribuir café orgánico de
calidad  Otro aspecto a considerar en la calidad a nivel nacional e
internacional.
 El café orgánico no comercialización son las Ferias
se produce en el nacionales, donde se presentan los
municipio de Cafés Especiales, con material
Chaparral Tolima. promocional y con muestras físicas
para la evaluación de los potenciales
clientes.
 Certificar nuestro café como producto
ecológico a nivel nacional e
internacional.
 Alta calidad y excelente factor de
rendimiento, harán que nuestro café
sea reconocido a nivel nacional e
internacional.

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

 Clientes  Establecer un equilibrio del valor  Con las estrategias de
del café orgánico con el café mercadeo se pueden
insatisfechos en
tradicional. reducir la falta de
cuanto a calidad, conocimiento del producto.
 Obtener la certificación del café
precio y producto
orgánico, nos brinda como  Establecer métodos de

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 innovador. garantía que se produce un capacitación para el
producto de excelente calidad. personal de la empresa
que permita conocer el
 Desastres naturales manejo de este producto.
(fenómenos
climáticos).

 Plagas que afecte la

calidad del producto
como la roya o
broca