Tema Uso de denominaciones de origen como estrategia que permita la
internacionalización de productos lácteos, específicamente los quesadillos que se producen
en Ubaté, Cundinamarca:
Las denominaciones de origen son distintivos que se otorgan a regiones destacadas por sus características y técnicas de elaboración de determinado producto, que, de ser hecho en otra región, no tendría las mismas características, las D.O permiten que el producto sea diferenciado y le da una ventaja adicional frente a las demás regiones que lo producen. Los quesadillos de Ubaté son un producto que lleva una larga trayectoria y además se destaca por sus cualidades, las cuales se derivan de las técnicas de fabricación de estos. Objetivo de la investigación Mostrar que las denominaciones de origen se pueden emplear como herramientas para la internacionalización de productos. Justificación En el transcurso del comercio internacional han existido diferentes mecanismos para poder diferenciarse y destacarse entre países para ser de cierta manera grandes productores competitivos, uno de estos ha sido las denominaciones de origen, las cuales tienen como finalidad proteger productos de determinadas regiones y las técnicas que se emplean para su producción, además proporcionar un sello de distinción a la zona productora que la diferencie de muchos otros mercados y mantenga las tradiciones culturales de las mismas. Es por esto que es importante que a un producto como el quesadillo, el cual se produce en Ubaté se le dé una denominación de origen, que no solo le otorgue cierta distinción a esta región, sino que también la fortalezca como una estrategia de reconocimiento internacional. Ya que este producto lleva consigo una larga trayectoria en la producción y sus técnicas lo diferencian en el país. Problema y Contexto preciso de la investigación. Falta de reconocimiento a nivel nacional e internacional de un producto autóctono de la industria láctea colombiana, específicamente los quesadillos de la región de Ubaté, Cundinamarca, así como también falta de uso correcto de las D.O en Colombia. Postulados Ventana de tiempo Las denominaciones de origen nacen Primer semestre 2019, en curso con la costumbre de denominar a ciertos productos por el mismo nombre de su lugar de procedencia El objetivo de las denominaciones de origen y las indicaciones de procedencia es otorgar certeza y garantía al consumidor sobre la calidad del bien que está adquiriendo Al obtener la DO se protegen las características únicas del producto, confiriéndole el derecho de uso exclusivo a los productores de una determinada región Ubicación geográfica Ubaté, Cundinamarca Principales enfoques teóricos - Aristizábal. 2012: Se refiere principalmente a la propiedad intelectual, lo cual lo hace que su enfoque sea socio-jurídico. -Pulido. 2016, da un enfoque teórico al desarrollo normativo de las indicaciones geográficas, dando a conocer las ventajas al obtener la D.O. -La SIC, da un enfoque netamente legal (jurídica), muestra los lineamientos que se deben seguir para obtener las D.O en el país. -Bonilla, (2004): Tiene un enfoque teórico, donde se expone de manera descriptiva y cronológica la trayectoria de las D.O.