FASE 3 - APLICACIÓN DE LA TRANSFERENCIA DE MASA - EQUILIBRIO GAS-

LÍQUIDO

POR:

BRENDA KATHERINE JURADO GONZÁLEZ

PRESENTADO A:

EDUART ANDRES GUTIERREZ

TRANSFERENCIA DE MASA; GRUPO: 211612_3

UNIVERISIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

ZCBC_CEAD JORGE ACEVEDO GÓMEZ

INGENIERIA DE ALIMENTOS

MOCOA, PUTUMAYO; COLOMBIA

31 / 10 / 2020
 INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo se expondrá el trabajo sobre la unidad 2 - Fase 3 - Aplicación

de la transferencia de masa - Equilibrio gas-líquido, su fin es analizar las leyes que

gobiernan la transferencia de masa, mediante la solución de problemas, con el fin de

analizar las operaciones unitarias en la industria de los alimentos en la interfaz gas-

liquido.
OBJETIVOS

 Resolver las situaciones problématicas relacionadas con las operaciones

unitarias en procesos de alimentos en las que hay transferencia de masas en la

interfaz gas – líquido (Adsorción, humidificación, destilación y evaporación)

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

PROBLEMA 1:

Una mezcla equimolar de heptano – octano entra como alimentación a una columna
de destilación que trabaja a la presión atmosférica normal. Se desea obtener un
producto destilado que contenga 98 % en mol de heptano y un producto de fondo
que contenga sólo 5 % en mol de heptano. La alimentación entra a la columna a su
temperatura normal de ebullición. La columna tiene un condensador total y trabaja
con un reflujo R de 3. Determine el número de etapas ideales y el plato de
alimentación. Datos de equilibrio:
T °C X Y
125.6 0 0
124 0.039 0.078
122 0.097 0.184
120 0.156 0.282
118 0.22 0.375
116 0.284 0.45
114 0.352 0.541
112 0.421 0.613
110 0.495 0.681
108 0.569 0.743
106 0.647 0.801
104 0.733 0.862
102 0.824 0.912
100 0.922 0.963
98.4 1.00 1.00
DESARROLLO:
Se toma como base F=100 moles/hora.
Balance de materia:
100 = D + W
100*0,5 = 0,98 D + 0,05 W
Sistema de ecuaciones:
mol
D=48.4
h
mol
W =51.6
h
Teniendo en cuenta:
V =L+ D
D L
V
=1−( )
V

D 3
=1−( )
V 4
D 1
=
V 4
Luego, el L’=

L' =L+ F
El caudal molar liquido por encima de la alimentación, L,se obtiene en
función de D:
L 3
=
V 4
V =L+ D
Se reemplaza:
1
L=48.4 × =145.2mol /h
1
−1
3 /4
 mol mol mol
L' =145.2 +100 =245.2
h h h
Entonces:
Y n=0.75 x n−1 +0.24 5
Y n=1.267 x n−1−0.01 3

Cálculo de las composiciones en cada plata basándose en los datos de equilibrio:

Yi=X D=0.9 8
La composición del líquido del piso 1 será la del equilibrio con el vapor y1 y se
determina por interpolación:
X 1=0.94 2
X 2=0.882
Y 3=0.906 X 3=0,79 6
Y 4=0.842 X 4=0,69 7
Y 5=0,767 X 5=0,59 7
Y 6=0,693 X 6=0,51 2
Y 7=0,629 X 7=0,44 6

La concentración X7 es menor que la de destilación (Xf =0,5) luego la alimentación a

de entrar por el plato 7:
Y 8=0.552 X 8=0.370
Y 9=0.456 X 9=0.287
Y 10=0.350 X 10=0.213
Y 11=0.257 X 11=0.15 0
Y 12=0.177 X 12=0.10 0
Y 13=0.114 X 13=0.06 1
Y 14=0.064 X 14=0.03 4
En adelante la concentración de X14, es inferior de la indicada para el residuo, luego
la columna tendrá 14 platos teóricos.
Composición del líquido que hierve en el caldero es de 0,034, mientras que la
concentración del vapor en equilibrio es 0,064, en consecuencia del vapor que entra
la parte inferior de la columna ya está enriquecida, así que este enriquecimiento el
que se lograría en un plato teórico.

PROBLEMA 2:

Se van a enfriar; a 27 ºC, 5 m3/s de un gas pobre, 65% N2, 35% CO, inicialmente
seco a 1 atm a 315ºC, mediante contacto a contracorriente con agua que entra a
18ºC. Se va a utilizar una torre empacada con anillos de Rasching de cerámica de

L'2
50mm, con ' =2,0
G2
Especificar el diámetro de una torre adecuada para este propósito y la altura
empacada.

DESARROLLO:
En los extremos de la torre:
kg kg kg
(
M B =0.65 28.014
mol )
N 2 +0.35 28.01 (
mol )
N 2 =28.013
mol
Pt M B
ρG 1 =
RT
kg
ρG 1 =
(
( 101.325 Pa ) 28.013
mol )
m3 Pa
( 8314
kmol ∙ K )
( 588.15 K )
 kg
ρG 1 =0.580093
m3
kg
G 1=Q G ∙ ρG 1=5
m3

Para T G 2=27 ° y Y s ' =0.02269:

Gas: 65% N 2 B:CO+ N 2
35% CO A: Vapor H 2 O
Anillos Rashing de 50 mm:
L2
=2
G2
kg
G 1=5
m3
Y 1=0
T G =315 °C
1

kg
M B =28.013
kmol
kg
M A =18.02
kmol
kg
ρG =
(
(101.325 Pa ) 28.013
kmol )
m3 Pa
1

( 8314
kmol ∙ K )
( 315+273.15 ) K

kg
ρG =0.580098
m3
1

Quedando así:
kg kg
(
Gas entrante=5 0.580098
m 3)=2.900491 3
m
Y ahora:
T L =18 ° C ,
2

kg
ρ L =1000 ,
m3
2

kg
μ L =1.056 × 10−3
2
m∙s
T G =27 ℃
2

Y 2=0.022
kg
Flujo de gas saliente=2.900491 ( 1+Y 2 )
m3
kg
Flujo de gas saliente=2.900491 ( 1+0.022 )
m3
kg
Flujo de gas saliente=2.964302
m3
1+Y 2
M pro=
1 Y
( + 2
MB MA )
Se reemplaza:
1+0.022
M pro=
1 0.022

( 28.013
kg
kmol
+
18.02
kg
kmol )
kg
M pro=27.670118
kmol
Ahora se haya ρG = 2

p ∙ M pro
ρG =
2
R ∙ TG 2

kg
ρG =
(
( 101.325 Pa ) 27.670118
kmol )
m3 Pa
2

( 8314
kmol ∙ K )
( 27+273.15 K )
 kg
ρG =1.123516
m3
2

Con la relación:
1
kg 2
1.123516 3
L
G
=2
( kg
m
kg
1000 3 −1.123516 3
m m
)
L kg
=0.0674 3
G m
Entonces ahora usando la siguiente ecuación:
G ' 2INUND ∙C f ∙ μ 0.1
L ∙ f ∙J
0.28=
ρG ( ρ L− ρG ) g c
C f =65, J=1 , gc =1
kg
G ' INUND=3.097421
m2 ∙ s
kg
G ' op=0.9∗G ' INUND =2.787679
m2 ∙ s
G ' 2op ∙ C f ∙ μ0.1
L ∙f ∙J
0.16=
ρG ( ρL −ρG ) g c
Entonces:
∆P N
=1200 2
Z m
' kg
Valor de G 2=2.787679
m2 ∙ s
La sección transversal de la torre será:
kg
2.964302
Flujodel gas salient s
Atransv = =
G2 '
kg
2.787679 2
m ∙s
Atransv =1.063358 m2
El diámetro entonces será:
 1
4 ∙ Atransv
D=( ) π
2

2 1
4 ( 1.063358 m )
D=( ) =1.16357 m ≈ 1.1m
2

π
Por lo que el área transversal real sería de:
Atransv =0.950332 m 2
Entonces
G '1
G 's =
A transv
kg
2.900491
s kg ∙ m2
G 's = =3.052082
0.950332m2 s
Ahora
Flujo del gas saliente
G ' 2=
Atransv
kg
2.964302
s kg ∙ m2
G ' 2= =3.12
0.950332 m2 s
Con relación:
L' 2
=2
G' 2
L ' 2=2 G' 2

kg ∙ m 2 kg ∙ m 2
(
L ' 2=2 3.12
s ) =6.24
s
Balance global de H 2 O
L ' 2−L' 1=G ' s ( Y ' 2−Y ' 1)

kg ∙ m 2 ' kg ∙m 2 (
6.24 −L 1=3.052082 0.022 m−0 m )
s s
' kg ∙m 2
L 1=6.171311
s
Ahora por concentraciones:
C B=0.65∙ C N +0.35 ∙ CCO2

Entonces:
J
C B=1089
kg ∙ K
J
C A=1884
kg ∙ K
J
C s =C B =1089
1
kg ∙ K
Ahora C s es:1

C s =C B +C A ( Y ' 2 )
1

J J
C s =1089 +1884 ( 0.022 m )
1
kg ∙ K kg ∙ K
J
C s =1130.448
1
kg ∙ K
6 J
Con T 0=18 ℃ y λ 0=2.46 ×10
kg
Entonces:
J
C A =4187
L
kg ∙ K
El balance global de la entalpía será:
C A ∙ L'2 ( T L −T 0) +G ' s ∙ C B ( T G −T 0 )=L' 1 ∙ C A ( T L −T 0 ) +G ' s ∙ [ C s ( T G −T 0 ) +Y ' 2 ∙ λ 0 ]
L 2 1 L 1 2 2

J kg ∙ m2 ( kg ∙m 2 J (
¿ 4187 ∙ 6.24 18 ℃−18 ℃ ) +3.052082 ∙ 1089 315 ℃−18 ℃ )
kg ∙ K s s kg ∙ K
kg ∙ m2 J kg ∙m2 kg ∙ m2 J
¿ 6.171311
s
∙ 4187
kg ∙ K ( T L −18 ℃ ) +3.052082
1
s
∙ 1130.448
s [ (27 ℃ −18 ℃ )+ 2.46× 106
kg ]
Despejando T L obtenemos. 1

T L =48.608963 ℃
1

Para L1, T L tenemos.1

 kg
μ L=0.55× 10−3
m∙s
kg
ρ L=989.363
m3
watt
k L =0.64
K∙m
Entonces:
C p μL
Pr =
L
kL
J
Con C p=4187
kg ∙ K
J kg
P =
( 4187
kg ∙ K )(
0.55 ×10 −3
m∙ s )
rL
watt
0.64
K ∙m
Pr =3.64399 8
L

Para G2, T G se tiene: 2

0.65 ( ln μ N )+0.35 ( ln μ CO )]
μG =e [ 2

kg
μG =0.029 ×10−3
m∙ s
Por lo que D AB será:

1 1 1 1

D AB=
(
10−4 1.084−0.249 ∙
√ +
M A MB
∙ T 3 /2 ) √
+
M A MB

Pt ( V AB ) f
2
( εkT )
AB

Para valores de:

A: Vapor de agua
B: N 2 +CO
kg
M A =18.02
kmol
 kg
M B =28
kmol
T =T G =27+ 273.15
2

Con:
( r A +r B )
r AB = =0.32006 m
2
r B=0.65 ∙ r N + 0.35 r CO =0.37602m
2

r CO =0.3690 m
r N =0.3798m
2

r H O =r A =0.2641 m
2

Para la relación ε /k, CO=91.7 y N 2=71.4 entonces.

εB 0.65
= =78.505
k ( 71.4 )+ 0.35 ( 91.7 )
Lo mismo para:
εA
=809.1
k
ε AB
=√ ( 78.505 ) ( 809.1 )=252.025609
k
Ahora
TG 2
=1.1909 3
ε AB
( )
k
kT
f(
ε )
=0.7 5
AB

Entonces D AB será

1 1 1 1
D AB=
(
10−4 1.084−0.249 ∙
√
18.02 28
+ ) √
∙ ( 300.15 )
3 /2
+
18.02 28
2
( 90.659 ) ( 0.32006 ) ( 0.75 )
−6 m2
D AB=1 ×10
s
Ahora para SC , tenemos:
G

μG
SC =
G
ρG ∙ D G
0.029 ×10−3
SC =
G
( 0.580098 ) ∙ ( 1× 10−6 )
SC =49.64676 9
G

Ahora
CP μG
Pr =
G
kG
( 1130.448 ) ( 0.029 ×10−3 )
Pr = =0.7 4
G
0.042383
Watt
Con k G=0.042383
k ∙m
Según la tabla de Treybal:
d s =0.0725 m

β=1.508 ∙ d 0.376
s =0.562197
Ahora
( 2.09× 10−6 ) ( 737.5 ∙ L ) β
φL =
tW
d2s

( 2.09× 10−6 ) ( 737.5 ∙ (6.238456 ) )0.562

φL = 2
tW
( 0.0725 m )
m3
φ L =0.045297
tW
m2
kg
Si L ' 2=6.238456
m2 ∙ s
−3 m3
φ L =5.91× 10
sW
m2
φ L =φL −φL
oW tW sW
 m3 3
−3 m m3
φ L =0.045297 −5.91× 10 =0.039385
oW
m2 m2 m2
Por la tabla Treybal:
m=34.03, n=0, p=0.362
808 ∙ G' n
a AW =m
( 0.5
ρG )
∙L'p

p 0.362
L ' =34.03 ( 6.238456 )
Entonces:
m3
a AW =68.76283
m2
Entonces:
φL
a VW =0.85 ∙ a AW tW

φL oW

0.045297
a VW =0.85 ∙ (68.76283 )
0.039385
m2
a VW =64.287983
m
Ahora
ε =0.74
ε Lo =ε −φ L tW

ε Lo =0.74−0.04529 7
ε Lo =0.69470 3
Ahora la relación:
2/3
F G ∙ (S C ) ds G '
−0.36

G
G
=1.195
[
μG ( 1−ε Lo ) ]
2 /3 −0.36
F G ∙ ( 46.646769 ) ( 0.0725 ) (3.11922 )
3.119228
28
=1.195
[
2.9 ×10−5 (1−0.694703 ) ]
Despejando F G se tiene:
 kmol
F G=2.55 ×10−4
m2 ∙ s
Ahora
F G ∙ aVW =( 2.55 ×10−4 ) ( 64.287983 )
kmol
F G ∙ aVW =0.016372
m3 ∙ s
Si J H =J D
J D=0.03088
hG 2/3
J H= P =0.0308 8
C P G rG
Utilizando dichas ecuaciones se calculan los valores de hGa y h La que son:

hL ∙ ds L' ∙ d s
Nu=
k th
=25.1∙ ( )
μL
∙ P 0.5
rG =0.0308 8

Entonces.
Watt
hG ∙ aVW =( 128.210753 )( 64.287983 ) =8242.410703
m3 ∙ K
Watt
h L ∙ aVW = ( 8621.974975 )( 64.287983 ) =554289.379184
m3 ∙ K

PROBLEMA 3:

Se concentra leche en un evaporador piloto de un efecto de circulación natural. Al

alcanzarse las condiciones estacionarias, el líquido se
alimenta a una velocidad de 0.1 Kg/s. El extracto seco total de la leche
de alimentación son el 12.5 % y se concentrará hasta un 35 % de sólidos. Los
calores específicos de la leche fresca y concentrada son, respectivamente, 3.8 y 3.1
KJ /kg ºC. La presión del vapor de caldera usado para la calefacción es de 232 KPa
(aprox. 110.5 psig, presión externa de 1 atm). La temperatura de la leche a la
entrada es de 60ºC. La temperatura de ebullición dentro del equipo es 40.5ºC. El
coeficiente total de transferencia de calor puede asumirse como de 900 W/ m2 ºK.
Asuma una elevación del punto de ebullición despreciable. Calcular la rata másica
de producto concentrado, necesidades de vapor, economía de vapor y área de
transferencia de calor.

PROBLEMA 4:

Una corriente de aire con una humedad absoluta de 0,021 kg de agua/kg de aire
seco se desea secar hasta una humedad de 0,003 kg de agua/kg
de aire seco, con el fin de utilizarla en un proceso de secado de semillas.
Para realizar esta deshumidificación, se utiliza una torre de absorción rellena de
anillos Raschig de 2 pulgadas, siendo el líquido absorbente una solución de sosa
cáustica al 50% en peso. Si el caudal de disolución absorbente que se utiliza es un
25% superior a la mínima, calcular la altura que debería tener la torre para realizar
esta operación, sabiendo que la altura de una unidad de transferencia es de 60 cm.
Para este sistema, los datos de equilibrio se dan en la siguiente tabla:
Unidades:
X en moles H2O/mol NaOH
Y en moles H2O/mol aire seco.

DESARROLLO:
 450

400

350

300
Y*104

250

200

150

100

50

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40
X

CONCLUSIONES

Se desarrollaron con satisfacción los ejercicios que se abordaron en la guía, de esta

forma se logró entender nuevos conceptos necesarios para un entorno práctico y
educativo.
Se relacionó estos ejercicios con el día a día identificando la practicidad que se le da
a este tipo de soluciones para lo que es la conservación de alimentos enfocado a los
envases que estos se empacan, ayudando así a determinar mejor el tipo, forma y
material para prolongar su vida útil en un enfoque de transferencia de masa gas
líquido.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Çengel, Y. A. (2007). Transferencia de calor y masa: Un enfoque práctico (3a.

ed.). Transferencia de Masa.

 McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de

ingeniería química. Capítulo 19. Operaciones de humidifica.

 Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la

ingeniería de alimentos.