La genética detrás de la composición

de aceites en oleaginosas
Lic. Mariano Bulos

Dpto Biotecnología – NIDERA S.A.

Indice

Biotecnología – Herramientas y aplicaciones

Composición de Oleaginosas
La relación entre aceite/proteinas y rendimiento en soja
Composición de aceites en oleaginosas
Specialities en Girasol y Soja
Oleaginosas - Composición

Composición general del grano

Oleaginosas - Composición

Relación Proteínas – Aceite en Soja

Introducción
Durante la última década, el incremento de rendimientos y uso de germoplasma americano
en cruzamientos para el mercado argentino, genero una tendencia a la disminución en el
contenido de proteína en las variedades más sembradas en nuestro país. Esta tendencia ha
generado un impacto negativo en el sector exportador dada por perdida de contratos, por
el gasto en energía y la perdida de volumen exportable para lograr las concentraciones de
proteínas pretendidas

1) Es factible incrementar el porcentaje de proteínas en una línea elite utilizando un carácter

controlado de manera monogénica?

2) Como afecta el incremento en el % de proteína al rendimiento y al contenido de aceite de

la variedad elite?
Soja Alta Proteína

Existen distintas fuentes para el carácter de Alta proteína en soja:

• Se han probado distintas fuentes y se ha seleccionado una para introgresar y
realizar la prueba de concepto
PI555396, PI555397, PI555398, PI658498, PI647962, PI659697, PI659698,
PI416937, PI619083
• Se seleccionó un cultivar que posee un QTL para alto contenido de proteína en
semilla (43-45%). Este QTL se introgresó en la línea NA4613RG para realizar la
prueba de concepto del carácter.
Soja Alta Proteína

Se realizaron ensayos en diferentes localidades para poder evaluar no sólo datos de

contenido de proteína sino también de rendimiento y contenido de aceite.
Oleaginosas - Composición

Composición en ácidos grasos

Girasol – Vías de síntesis y modificación

7%

4% 30% 58% 1%
Girasoles con ácidos grasos modificados
Girasol – Alto Esteárico
-El girasol alto esteárico fue obtenido utilizando mutagénesis. Produce grasas sólidas o
semisólidas, eliminando la necesidad de hidrogenaciones o transesterificaciones
- Existen al menos 2 mutantes conocidos CAS-3 (1995) y CAS-14 (2002), que poseen dos
genes mutantes distintos y ubicados en distintos GL, es1 y es3 respectivamente. Además
se han reportado al menos 3 QTLs que modifican los efectos producidos por estos locus.
- El contenido de acido esteárico es mayor para CAS-14 aunque este presenta una gran
variación debido a la interacción con el ambiente durante el período de llenado.

22-35%

http://www.nutrisunoil.com/
Girasol – Alto Oléico
-El girasol alto oleico fue obtenido inicialmente en 1976 por Soldatov mediante
mutagénesis química con DMS el alelo creado es semidominante.
- Posteriormente se mapearon genes modificadores Ol1 ol2 y ol3. que modifican las
concentraciones de acido oleico finales obtenidas. Al mismo tiempo las condiciones de
temperatura también modifican el contenido final de este acido graso.
- Dada la complejidad del carácter en 2013 Advanta desarrolla un nuevo mutante para
obtener girasoles alto oleico

oleoyl-phosphatidyl choline desaturase

85- 92 %

http://www.nutrisunoil.com/
Girasol – Alto Oléico
-Mutante Soldatov
-Posee una repetición en tandem deFAD2-1 oleato desaturasa específica de
semilla.
-En la duplicación se produce un SiRNA o un RNA antisentido según diferentes
autores lo que produce una disminución de la cantidad de oleato desaturasa activa
-El contenido de acido oleico se ve modificado por condiciones de temperatura y
de irradiación.

- Mutante Advanta
- Existen dos mutantes. Ambos poseen inserciones en el gen de la oleato
desaturasa de 785 y 4872pb respectivamente.
- Ambos mutantes fueron obtenidos por rayos X
- En ppio no se ve afectada por genes modificadores
Girasol – Omega-9 Nexera
- Fue obtenido por mejoramiento tradicional por
Dow y combina diversos locus para dar un girasol
de más de 93% de acido oleico y muy bajos
niveles de ácidos grasos saturados
-Los aceites producidos desde esta fuente son
saludables, altamente funcionales y de
reemplazo de los aceites par cocina parcialmente
hidrogenados.

Girasol omega-9
Soja – Alto Oléico

GM – Plenish – Vistive Gold

2014 – 20K ha de Soja Alto Oleico

2015 – 80K ha de Soja Alto Oleico

2023 – 7.2M ha de Soja Alto Oleico

Soja – Vías de síntesis y modificación

11%

4% 23% 54% 8%
Soja – Alto Oléico

No GM
En la vía de biosíntesis de lípidos, la delta-12 enzima desaturasa de acidos
grasos 2 (FAD2) es responsable de la conversión del precursor acido oleico (18:1) al
precursor acido linoleico (18:2).
En las semillas de soja en desarrollo, dentro de los genes FAD2
identificados, las dos desaturasas microsomales FAD2-1, FAD2-1A (Glyma10g42470)
y FAD2-1B (Glyma20g24530) tienen el mayor nivel de expresión (Schlueter et al.
2007a; Tang et al. 2005).
Asi, FAD2-1A y FAD2-1B se considera que juegan un papel importante en el
control de los niveles de ácido oleico y son los genes candidatos a modificar para
producir sojas alto oléico
Soja – Alto Oléico
Soja Alto Oleico
FAD2-2s

FAD2-1A FAD2-1B
ER

FAD2
18:1 18:2
oleic linoleic

FAD6
cloroplasto
Soja – Alto Oléico
Soja Alto Oleico
- N98-4445: 60% de acido oleico (inestable según ambientes), gobernado por 6
genes, con bajo rinde
Soja – Alto Oléico
Modificaciones en FAD2-1A (LG 10)
-M23: 40-50% de acido oleico – Patentada. Un solo gen, recesivo. Bajo rinde.
Es una deleción de 100kb obtenida por radiación.
-17D: 30% de acido oleico – Un solo gen, recesivo. Es un cambio de base (S117N)
obtenido por EMS
Soja – Alto Oléico
Modificaciones en FAD2-1B (LG 20)
- PI567189A. Es un cambio de base (I143T)

- PI283327. Es un cambio de base (P137R)

Soja – Alto Oléico
Dobles modificaciones
- FAD2-1aabb acumula 80% de 18:1 (Pham et al.; 2010)
Conclusiones

La biotecnología aporta hoy la posibilidad de realizar cambios

composicionales en los cultivos oleaginosos

La amplia disponibilidad de herramientas permite enfoques

diferentes y adaptables a distintas escalas de mercado

La aparición de estos nuevos productos en el mercado estará

mayoritariamente determinada por las políticas de cuidado
de propiedad intelectual que se logren establecer en los
próximos años y por las relaciones de precios de los mencionados
specialities con respecto a sus commodities o formas alternativas
de obtención.
Muchas gracias!