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Medir Sin Definir
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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y
más...
En la antigua Grecia y Roma, el farro era utilizado para la elaboración del pan, de ahí
la palabra italiana farina: harina (pero únicamente lo consumían las personas
adineradas) ya que los pobres se tenían que conformar con el pan de centeno.
Cultivo ecológico
Elaboración:
En un rondón con aceite de oliva, sofreímos todas las verduras cortadas en brounoise.
Acto seguido añadimos la carne, removiendo de vez en cuando para que no se
pegue, el vino blanco y dejamos reducir. Una vez bien reducido, añadimos la salsa de
tomate y mezclamos bien. Salpimentamos.
En una olla aparte, cocemos la pasta de farro hasta que quede ?aldente? (hay que
tener mucho cuidado a la hora de la cocción de la pasta de farro, pues no debe
sobrepasar los cinco minutos, para evitar que se pase).
QUESO HUEVO ARROZ VINO
9 COMENTARIOS
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MAURICIO REYERO
28/03/2019 | 1:38
interesante, sólo que al aparecer esto fue en el Periodo NEOLÍTICO?
100% de 1
Laura Montejano
22/07/2018 | 23:31
Quiero comprar Farro , como y en donde lo consigo ? Mi nombre Laura Montejano.
Vivo en Buenos Aires Capital Federal .
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Laura Montejano
22/07/2018 | 23:31
Quiero comprar Farro , como y en donde lo consigo ? Mi nombre Laura Montejano.
Vivo en Buenos Aires Capital Federal .
100% de 1
Marc
05/02/2017 | 10:48
No hace falta irse a Italia, en catalán también es farina...
100% de 1
24/09/2016 | 20:26
donde se consigiue el farro o la harina de farro en buenos aires????