ENTREVISTA PARA EL GERENTE “EMINEM BUFFETS”

Buenos días señor/a, soy Ximena, integrante del grupo de estudiantes de ingeniería Industrial,
a los que usted le dio la oportunidad de hacer un proyecto para mejorar la calidad de servicio
en la empresa “Eminem buffets”, en primer lugar, darle las gracias por el apoyo que usted nos
está brindando, el motivo de nuestra llamada es poder concretar la entrevista que usted y mi
equipo de trabajo acordamos, por ello le pedimos encarecidamente responda algunas
preguntas, basadas en su posición como gerente y dueño de la empresa, ya que dicha
información nos será de gran ayuda para mejorar la calidad del servicio de la empresa
“Eminem buffets”.

Objetivo general.

 Conocer la situación actual de la empresa, la relación con los trabajadores, y la calidad

del servicio al cliente.

Objetivo específico.

 Identificar las medidas que toma el gerente respecto a la ética de los trabajadores.
 Identificar las medidas de control que establece el gerente con la impuntualidad de los
trabajadores.
 Identificar las medidas de salubridad que adopta el gerente para las comidas, bebidas
y los trabajadores.
 Identificar las mejoras constantes a través de normas elaboradas por el gerente de la
empresa.
 Identificar como es el trato hacia los trabajadores.
 Identificar si la empresa premia a los trabajadores por un buen desempeño y
proactividad.

Preguntas generales.

 ¿Cuándo se creó la empresa?

 ¿Por qué decidió crear este tipo empresa?
 ¿Cuántos trabajadores tiene su empresa?

Preguntas específicas.

 ¿Los trabajadores de su empresa usan uniforme para la atención del cliente?

 Si el proyecto no cumple con el cronograma, ¿Qué medidas toma para solucionarlo?
 ¿Qué medidas toma usted cuando el trabajador llega tarde o no asiste?
 ¿Cómo soluciona ese problema?
 ¿Cómo maneja a los miembros del equipo que no están trabajando a su máximo
potencial?/ ¿Delega funciones?
 ¿Qué medidas de control toma usted, respecto a la salubridad de las comidas y
bebidas?
 ¿Los encargados de elaborar los alimentos cuentan con una capacitación y
supervisión?
 ¿Siente que las normas en la empresa son respetadas por los trabajadores?
 ¿Motiva a sus trabajadores moralmente? / ¿Cómo los motiva?
  ¿Cómo es el trato que usted tiene con los trabajadores? / ¿Existe algún
reconocimiento para los trabajadores responsables, carismáticos y proactivos?

Muchas gracias por su tiempo señor/a, terminamos con la entrevista, gracias a sus respuestas
tenemos un panorama más amplio sobre los puntos de mejora para la calidad del servicio de
bufets para la empresa “Eminem buffets”, que tenga usted un buen día, estaremos en
contacto.