PML – FICHAS INFORMÁTICAS – APPS SOA

Integrantes
Juan Manuel Angulo, Daniela Andrea Socha Ayala, Nicolás Torres Almonacid, Laura Valentina
Triviño Rico

Tutor
Sergio Iván Mantilla Bautista

Universidad de La Sabana
Pregrado Ingeniería Industrial
Énfasis en Salud Ocupacional y Ambiental
Bogotá, Colombia
Octubre, 2020
 Producción Mas Limpia en la Agricultura
De acuerdo con Carlos Devia, la agricultura limpia se basa en hábitos y costumbres cuyo principal objetivo
es disminuir o eliminar el uso de productos químicos en los cultivos y en la cría de animales, cuidando de
esta manera al medio ambiente y teniendo un cuidado especial en la tierra teniendo en cuenta a la vez el
bienestar y salud de los trabajadores.
Es así, como nace un proyecto propuesto por FEDEGAN F.N.G y el apoyo de la Universidad CES, con el
fin de la implementación de un sistema de producción más limpia en 2 “fincas tipo” en el Valle de Aburrá,
Bello – Antioquia.
La ganadería ocupa uno de los lugares más importantes en el sector agropecuario del país además de tener
un alto porcentaje en el consumo humano. El plan de producción más limpia consiste en una estrategia en
la cual se incremente la eficiencia de los campos y disminuir los impactas ambientales y laborales.
1. Diseño
Para llevar a cabo la propuesta de producción más limpia se tuvo en cuenta los siguientes pasos.

Diseño
1. Selección de dos fincas

2. Sensibilización y capacitación a propietarios

3. Determinación de objetivos

4. Diagnóstico de las fincas (enfoque en recursos de

suelo, agua, energía y manejo de residuos)

5. Planificación de mejoras

6. Implementación

7. Plan de monitoreo y mantenimiento del nuevo

proceso

Fuente: Elaboración propia en base a:

Información de (Palomina, Restrepo, & Sierra, 2012)

2. Ingeniería
Una vez llevados a cabo los 4 primeros pasos del diseño, en los cuales se llegó a determinar que el
mayor impacto ambiental es producido principalmente por la contaminación de las aguas superficiales
y subterráneas, además de los abonos químicos que son aplicados cíclicamente (principalmente la urea)
así como la producción del metano por el metabolismo en el rumen del ganado. De esta manera, se
implementaron los siguientes recursos de ingeniería.
➢ Agua
- Implementación de bebederos ROTOPLAST de 250lts, resistentes a la radiación y volumen
del agua.
- Instalación de flotadores.
- Verificación del estado de mangueras.
- Siembra de 200 árboles nativos como Robles, Dragos, Yarumos, entre otros, que permitan la
captación de agua protegiendo además nacimientos de agua cercanos.
➢ Suelo
- Instalación de porquerizas para la recuperación de estiércol.
- Uso de abono verde y orgánico (como Nitrafós) los cuales permiten un mejor rendimiento por
siembra además de aportar nutrientes capaces de fijar al suelo por las leguminosas.
➢ Residuos
- Adecuar las condiciones de lombricultivo (lombriz roja californiana) con el fin de descomponer
los residuos domésticos e incorporarlos nuevamente al sistema (ayudan las condiciones de
temperatura y humedad de la zona).
Fuente: (Palomina, Restrepo, & Sierra, 2012)

3. Estadísticas

Fuente: Dane – Gráfico LR

 Ganadería y su Posible Desastre Ecológico

Emite a la atmófera el 15% de

15%
los gases de efecto
invernadero
Responsable del 33% del
consumo de agua potable en el
33% mundo

Fuente: Elaboración propia en base a (Lira, 2016)

Despide diariamente a la atmósfera 600.000

millones de litros de metano
700000

600000

500000

400000

300000

200000

100000

0
1

Fuente: Elaboración propia en base a (Lira, 2016)

4. Costos
Los costos del proyecto implementado en una de las fincas (Finca Santamaria del Roble) son los
siguientes:
 Fuente: (Palomina, Restrepo, & Sierra, 2012)

5. Beneficios
➢ En cuanto al recurso del agua se presentan los siguientes beneficios:
- Prevención en perdidas o escapes de agua por el tipo de manguera o mantenimiento.
- Consumo de agua por unidad de producto.
➢ En cuanto al recurso del suelo se presentan los siguientes beneficios:
- Disminución en el uso de materiales e insumos utilizados para abono de tierras y alimento del
ganado.
- Costo de materiales o insumos por unidad de producto.
➢ En cuanto a los residuos se presentan los siguientes beneficios:
- Separación en la fuente de residuos sólidos.
- Menor cantidad de residuos por unidad de producto.
- Menor tratamiento de residuos y emisiones generadas al medio ambiente.
Fuente: (Palomina, Restrepo, & Sierra, 2012)

6. Reducción del impacto ambiental

Este plan de producción más limpia ayudo en gran medida al impacto ambiental que afectaban las malas
prácticas en la finca Santa María del Roble, en la cual respecto al agua se ahorraron 35,8 litros de agua
por litro de leche producida anualmente mediante el control que se ejerció en los escapes existentes en
los diferentes bebederos. En cuanto al suelo, con la implementación de estrategias como el abono verde
se vio disminuida la cantidad de urea (sustancia química) en 0,022 kg por litro de leche producida
anualmente, beneficiando también económicamente al productor en un ahorro aproximado de
 $1.460.721 pesos colombianos anuales. Finalmente, en cuanto a los residuos se empezaron a producir
0,044kg de abono orgánico por litro de leche, mejorando en gran medida la estructura y textura del
suelo, así como una mayor facilidad en la absorción de los nutrientes. (Palomina, Restrepo, & Sierra,
2012)

En contraste, existe una propuesta de tecnologías limpias para la mejora de los procesos y la minimización
de residuos en Uruguay, en las cuales se pretende impulsar algunas de las siguientes líneas de acción.
1. Difundir en el sector productivo los beneficios económicos y ambientales de la aplicación de
tecnologías limpias.
2. Orientar las líneas de trabajo de las instalaciones vinculadas a la formación, investigación y
desarrollo para satisfacer las necesidades tecnológicas y de capacitación en el área específica de
tecnologías limpias.
3. Generar y difundir información sobre tecnologías limpias.
4. Fomentar el desarrollo de líneas de crédito y facilitar el acceso a las existentes.
5. Impulsar la definición de políticas y reglamentaciones ambientales que favorezcan la aplicación de
tecnologías limpias frente a soluciones de fin de tubería.
Fuente: (Comisión social consultiva - Universidad de la República, 2004)

Ecodiseño en agricultura
El ecodiseño consiste en las acciones orientadas a la mejora ambiental de un determinado producto desde
su creación hasta que es tratado como residuo, es decir que está involucrado en todas las etapas del ciclo de
vida del producto. Según la Organización mundial para la Agricultura y Alimentación (FAO) la producción
de alimentos tendrá un aumento del 70% para el año 2050 debido al crecimiento de la población, por lo que
se prevé que el cultivo, producción y abastecimiento de alimentos será la clave para el crecimiento y
desarrollo económico del planeta.
 (Ramos, Roca, Zufia, 2016)
Muchos de los productos agrícolas se dañan si no son empacados adecuadamente ya que se exponen a
contaminación del medio ambiente por emisiones de CO2, incluso si no son manipulados adecuadamente
después de haber sido recolectados, este es el caso de los tomates. Es por esto que es esencial asegurar que
la calidad de los productos sea la óptima al momento de llegar a los distribuidores y a los hogares.

• Diseño e Ingeniería

1. Iniciar: Se establecen las bases para iniciar el proyecto de ecodiseño, definiendo el equipo humano
que va a dirigir y evaluar el proceso, las metas que la empresa pretende alcanzar el objeto de mejora,
en este caso los envases/empaques a utilizar por los agricultores.
2. Conocer: Se busca definir la visión sostenible del envase, caracterizándola con aspectos deseables,
y recopilar los datos relativos a consumos y emisiones que se realizan durante el ciclo de vida del
envase. Para la evaluación ambiental del envase, se establecen los indicadores que se utilizarán
como estrategia de cálculo del perfil ambiental
3. Evaluar: Consensuar cuáles de los aspectos que definen la visión sostenible presentan mayores
oportunidades desde el punto de vista de la empresa y, mediante el análisis ambiental, identificar
los procesos del sistema de envase que más contribuyen al perfil ambiental; con estos resultados se
define el reto de ecodiseño.
4. Idear: Se planean y se diagraman las estrategias de ecodiseño según las oportunidades y puntos
críticos recogidos en el reto de ecodiseño que podrían aportar mejoras respecto al sistema actual de
envase.
5. Resolver: Se descartan las ideas que no son beneficiosas para las empresas agrícolas y se escogen
aquellas que resultan más viables para los intereses comerciales, desde un punto de vista técnico y
económico.
 6. Concretar: Se desarrolla en detalle la solución sostenible del envase; en última instancia, también
se aplican las técnicas necesarias para alcanzar la industrialización del envase definitivo y/o la
implementación del nuevo sistema de envase.
7. Verificar: Se valida que la solución o soluciones finales del sistema de envase sostenible suponen
mejoras ambientales reales, y se establece las bases para la comunicación de los resultados del
proceso de ecodiseño.

Por otra parte, también es importante considerar los métodos de transporte y logística de los tomates una
vez son envasados, ya que se puede asegurar una mejor calidad del producto y aumentar la frecuencia de
las entregas. De igual manera se establecen los canales de comercialización y distribución mayorista.

• Estadísticas

Fuente: (CCB, 2017)

Fuente: (CCB, 2017)

 • Beneficios e Impacto ambiental

- Reducción en la cantidad de cartón utilizado

- Reducción del costo de transporte
- Mejora en el sistema de cierre y sellado del envase
- Evitar la transmisión de olores, sabores y micro organismos que alteren la calidad del producto
- Mejora en la imagen del productor
- Optimización de recursos por perdidas
- Reducción de la contaminación mediante la preservación de los tomates

(Ecoembes, 2017)
Logística Inversa en agricultura
El uso de plaguicidas es de gran importancia en el sector agrícola, sin embargo, estos generan consecuencias
ambientales y riesgos para la salud humana, además, los envases de pesticidas requieren un destino y
tratamiento adecuado (Marques, Braga, Cataneo 2015).
La logística inversa es el instrumento capaz de promover el retorno para el adecuado destino y la correcta
eliminación de envases vacíos de agroquímicos, contribuyendo, así, con la reducción de los impactos
ambientales. (Marques, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015).
Los plaguicidas son envasados en recipientes de plástico que representan riesgos de contaminación de
suelos, si son descartados sin los cuidados necesarios (Leite, 2009). El proceso por el cual se desencadena
el flujo de reciclaje de envases vacíos de plaguicidas es el siguiente: 1. Adquisición del producto; 2.
Aplicación en la agricultura; 3. Enjuague del envase; 4. Inutilización del envase; 5. Devolución a la estación
receptora; 6. Prensado del envase; 7. Transporte hasta el destino final; 8. Etapa de reciclaje; 9. Producción
de otros materiales. Según Boldrin, Trevizan, Barbieri, Hiroshi Fedichina y Talpo Boldrin (2007), para que
la recogida de envases vacíos de plaguicidas en el campo sea exitosa se deben seguir los siguientes pasos:
productor → incentivar para la devolución → triple lavado → transporte desde la zona rural hasta el centro
de recogida → recepción en el centro de recogida → almacenamiento en este centro hasta determinar el
nivel de stock → recogida por parte de la industria que dará el destino final.
Por lo tanto, la logística inversa se aplica a la devolución de los envases vacíos de plaguicidas, como una
contribución al medio ambiente, mediante el reciclaje.

• Diseño e ingeniería
El Programa de Logística Inversa de envases vacíos de Agrotóxicos consta de ocho pasos: (1) Transporte
para proveedores hasta el almacenamiento temporal; (2) Almacenaje en instalaciones de almacenamiento
de proveedores; (3) Transporte seguro hasta las instalaciones de almacenamiento; (4) Almacenaje en
instalaciones de almacenamiento; (5) Transporte hasta el almacén central; (6) Almacenamiento en el
almacén central; (7) Transporte hasta una instalación designada para el destino final; (8) Incineración o
reciclaje. (Marqués, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015).

Fuente: (Marqués, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015).

Para que el proceso se lleve a cabo con éxito, cada actor implicado deber cumplir ciertas responsabilidades,
que se evidencian en la siguiente tabla.
Fuente: Marques, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015
 • Estadísticas
Se evidencia, sin embargo, que los agricultores no están dispuestos a hacer la devolución de los envases,
incluso cuando los obliga la ley, en la siguiente tabla se puede evidenciar esta tendencia mediante el
porcentaje dispuesto a hacer la devolución de los envases de diferentes investigaciones.

Fuente: Marques, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015

• Beneficios e impacto ambiental

Fuente: Marques, Braga, Cataneo, Pagan, Da silva 2015

Apps
APP #1 ASCENZA PLANT
Oferentes comerciales Ascenza
Precio Gratuita
Desarrollador XG Soft
Enlaces en red https://www.interempresas.net/Grandes-
cultivos/Articulos/251307-Ascenza-renueva-su-
app-Ascenza-Plant.html
Hardware y Software Disponible en IOS 10 en adelante,
Servicio App con información de todos los productos
fitosanitarios registrados en el ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Beneficios Podrá encontrar el producto, dosis y aplicación
para el tratamiento del cultivo que usted desee. Mas
de 2000 productos incluidos.
Limitaciones Requiere de conectividad a red. Únicamente para
España
Descarga y uso Buscar "Ascenza Plant" en Google Play o App
Store, registrarse dentro de la app y posteriormente
realizar búsqueda del producto que usted desee
tratar, aparecerá las opciones de producto.
 Evidencia

APP #2 iHUERTING
Oferentes comerciales iHuertig
Precio $3,900 COP
Desarrollador ART COM – TELECOM CONSULTING SL
Enlaces en red https://ihuerting.com/descarga-ihuerting-app-y-
vive-tu-huerto
Hardware y Software Disponible en IOS 8.1 en adelante,
Servicio App que permite las tareas que se debe realizar
para cada una de las plantas de tu huerta,
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químicos adecuados para el manejo de esta,
teniendo en cuenta regulaciones de salud.
Beneficios Recomendaciones de expertos para principiantes
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Limitaciones Algunas plantas no estan dentro del catalogo.
Descarga y uso Buscar "iHuerting " y pagar $3,900 en Google
Play o App Store, registrarse dentro de la app y
posteriormente elegir las plantas que se tengan en
la huerta.
Evidencia No fue posible descargarla

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Desarrollador CAJASUR BANCO SOCIEDAD ANONIMA
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 Servicio Agrobesana te ofrece información útil,
previamente seleccionada y filtrada según tu perfil
de usuario, para la mejora en las condiciones
productivas y económicas de su explotación.
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del sector.
Limitaciones Necesidad de conectividad.
Descarga y uso Buscar "Agrobesana " en Google Play o App
Store, registrarse dentro de la app, es una app
informativa por lo tanto se empezarán a recibir las
notificaciones.
Evidencia

APP #3 Nutrient Deficiency Photos

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Precio Gratis
Desarrollador International Plant Nutrition Institute
Enlaces en red NA
Hardware y Software Disponible en IOS 8.1 en adelante,
Servicio Con la camara del dispoistivo se toma foto a la
planta y este analiza sus componentes nutritivos,
ademas como las deficiencias de los cultivos
existentes en estos.
Beneficios Se puede realizar producción de cultivos de
acuerdo a la defecienas nutritivas de la planta
Limitaciones Necesidad de conectividad.
Descarga y uso Buscar "Nutrient Deficiency Photos " en Google
Play o App Store, registrarse dentro de la app, es
una app informativa cuando se le quiera dar el
uso.
 Evidencia

Referencias
Comisión social consultiva - Universidad de la República. (Mayo de 2004). Tecnologías limpias para la
mejora de los procesos y la minimización de residuos en el Uruguay. Obtenido de
http://biblioteca.unmsm.edu.pe/redlieds/Recursos/archivos/MineriaDesarrolloSostenible/Producci
onLimpia/Tecnoligias_limpias_Uruguay.pdf
Devia, C. (s.f.). Agricultura Limpia. Obtenido de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/2Agricultura%20limpia.pdf
Lira, I. (11 de Julio de 2016). Gases contaminantes, derroche de agua, ruina de suelos. Producir carne es
un desastre ecológico: ONG. Obtenido de https://www.sinembargo.mx/11-07-2016/3064371
Palomina, P., Restrepo, L., & Sierra, V. (2012). Implementación de un modelo de producción más limpia
en dos fincas piloto del Valle de Aburrá del municipio de Bello-Antioquia. Obtenido de
https://repository.ces.edu.co/bitstream/10946/1106/2/Implementaci%C3%B3n_modelo_producci
on.pdf
Marqués, M., Braga, S., Cataneo, P., Pagan, M., & Da silva, D. (2015). Logística inversa de envases de
plaguicidas: percepción de los pequeños y medianos productores agrícolas. Sao Paulo. Obtenido de:
https://www.researchgate.net/profile/Marta_Pagan_Martinez/publication/318542755_Logistica_inversa_d
e_envases_de_plaguicidas_percepcion_de_los_pequenos_y_medianos_productores_agricolas/links/596fb
9c7aca27244e352f7a9/Logistica-inversa-de-envases-de-plaguicidas-percepcion-de-los-pequenos-y-
medianos-productores-agricolas.pdf
Ecoembes. (2017). Guía de ecodiseño de envases y embalajes.
Ramos, S., Roca, S., Zufia, J. (2016). Guía de ecodiseño de alimentos

http://www.azti.es/wp-content/uploads/2016/06/AZTI_Ecodise%C3%B1o_2016.pdf