MANUAL DE FUCIONES

Perfil del cargo

Có digo PO-001

PANADERIA Y PASTELERIA FRUIT CAKE S.A.S.

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Perfil del cargo

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1. OBJETIVO
Crear el presente manual y definir los perfiles del cargo de la empresa FRUIT CAKE S.A.S con
la intensión de seleccionar el personal competente para cada puesto, obteniendo como resultado
el perfil ideal, de igual manera responsabilidades, conocimiento y metodología a seguir para
cada una de sus funciones asignadas.

2. ALCANCE

Aplica para todas las áreas y puestos de trabajo, de la empresa FRUIT CAKE S.A.S.

3. RESPONSABLE

Coordinador de talento humano

4. RECURSOS
4.1. Recurso Tecnológico
4.2. Recurso Humano

5. DEFINICIONES
5.1 Auto: Aprecio o consideración que uno tiene de sí mismo.
5.2 Circular: empresarial es un documento que emite la autoridad de una empresa a todos o
parte de sus subordinados, para dar a conocer disposiciones de carácter oficial que deben
de ser llevados a cabo al pie de la letra.
5.3 Concepto. Representación mental de un objeto, hecho, cualidad, situación
5.4 Decreto: es la decisión de una autoridad sobre la materia en que tiene competencia
5.5 Ley: Regla o norma establecida por una autoridad superior para regular, de acuerdo con la
justicia, algún aspecto de las relaciones sociales
5.6 Licencia: es un contrato mediante el cual una persona recibe de otra el derecho de uso, de
copia, de distribución, de estudio y de modificación
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6. DESCRIPCION DE CARGOS Y PERFILES

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
GERENTE
Cargo del jefe inmediato
N.A
II DESCRIPCION DEL CARGO
OBJETIVOS DEL CARGO:
dirigir y controlar todas las actividades que se llevan a cabo en la organización y negociar con
proveedores, para lograr una mayor eficiencia en la empresa

FUNCIONES DEL CARGO:

 Dirigir el funcionamiento armónico de todas las áreas de la empresa para que no haya
incongruencia en sus actividades, ni errores de comunicación entre ellas.
 Evaluar los informes recibidos de todas las áreas,
 Tomar decisiones de direccionamiento y estrategia de la empresa
 Participar en conferencias, capacitaciones o reuniones de ventas, liderazgo, decoración y
tendencias de la empresa o a las que sea convocado.
III PERFIL OCUPACONAL
EDUCACION
Profesional en administración o afines
CONOCIMIENTO
 Conocimiento en manejo de personal
 Conocimiento en ventas
 Conocimiento en producción y fabricación de pan ( repostería )
EXPERIENCIA LABORAL
Superior de 5 años en alguna en alguna de las áreas mencionadas del perfil
COMPETENCIAS
 Comunicación asertiva, liderazgo, creatividad, capacidad de tomar decisiones,
responsabilidad.
 Manejo de paquete office, interpretación de informes

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Gerente de recursos humanos
Cargo del jefe inmediato
Jefe de recursos humanos
II DESCRIPCION DEL CARGO
OBJETIVOS DEL CARGO: Es el responsable de una parte muy vital dentro de toda la empresa.
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Su función como responsable de RR.HH no se limitan únicamente a selección y gestión de su

grupo de trabajo, también debe tener una visión estratégica de la organización y de coordinación
empresarial para alinear sus conocimientos con los intereses y necesidades de otras áreas de la
organización.
FUNCIONES DEL CARGO:
 Selección de personal de la empresa
 Programas de capacitación
 Formación a los trabajadores
 Gestión del talento humano
 Hacer seguimiento de los recursos materiales y financieros.
 Brindar asesoría y capacitación en las políticas, procedimientos y prácticas de RR.HH

 Supervisar el cumplimiento de las funciones administrativas.

III PERFIL OCUPACONAL

EDUCACION
Licenciatura en Recursos Humanos o Administración de empresas
CONOCIMIENTO
 Implementación de métricas
 Aplicación y análisis de encuestas en clima laboral
 Elaboración de organigramas
 Reclutamiento y selección
 Manejo e interpretación de pruebas psicométricas
 Administración de personal interno
 Elaboración de formatos
 Políticas y procedimientos
 Desarrollo de convenios
EXPERIENCIA LABORAL
Superior de 5 años en algunos de los perfiles
COMPETENCIAS
 Habilidades de comunicación, negociación y proactividad
 Liderazgo y capacidad de gestionar proyectos
 Organizado y capaz de manejar su tiempo efectivamente
 Capacidad analítica, habilidades de resolución de conflictos y de toma de decisiones

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
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Jefe de producción
Cargo del jefe inmediato
Área de producción
II DESCRIPCION DEL CARGO
OBJETIVOS DEL CARGO:
Es el principal responsable del funcionamiento, coordinación y organización del área de producción de la
empresa, gestionando la productividad del personal obrero, con el objetivo de cumplir y mantener la calidad
y tiempo de producción del producto.
FUNCIONES DEL CARGO:
 Gestionar y supervisar al personal a su cargo.
 Organizar y planificar la producción de la empresa.
 Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la distribución y transporte
del producto terminado de la empresa.
 Coordinar con las diferentes áreas de comercialización, finanzas, y recursos humamos
con el fin de logra una eficaz y eficiente relación laborar con el objetivo de cumplir las
metas de la empresa.
 Optimizar los procesos de elaboración y productividad en la planta de producción.
INFORMES
III PERFIL OCUPACONAL
EDUCACION
 Bachiller
 Titulo de escuela gastronómica.
CONOCIMIENTO
 Capacidad para poder realizar cualquier pan o pastel.
 Capacidad para leer y seguir recetas.
 Hornear.
 Buenas habilidades organizativas.
 Debe ser capaz de cumplir con las normas de salud y seguridad.
 Capacidad para cumplir plazos estrictos.
 Creatividad en la elaboración de nuevos productos de pastelería.

EXPERIENCIA LABORAL
 Formación específica en gestión y administración de empresas.
 Conocimiento técnico sobre la industria en la que se trabaja.
 Ser un buen comunicador, tanto oral y como por escrito.
 Interés y conocimientos de matemáticas y de TIC.
COMPETENCIAS
 Prontitud y coherencia en la toma de decisiones. Una constante en su labor diaria es la toma de
decisiones. ...
 Gestión del tiempo. ...
 Creación y generación de estrategias. ...
 Flexibilidad. ...
 Dirección y supervisión de personal. ...
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I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Director de recursos humanos
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
Tienen la obligación deayudar a las empresas a encontrar y contratar a las personas más
adecuadas ya gestionarlas de una manera efectiva. Se encargan de cuestiones como la formación
y el desarrollo, las relaciones laborales, la salud y la seguridad, los salarios y los programas de
beneficios, y la planificación de las futuras necesidades de contratación.
FUNCIONES DEL CARGO:

 Elaborar una descripción del trabajo y las características de la persona.

 La publicidad de la vacante.
 Estudiar los formularios de solicitud.
 Elaborar el procedimiento y las preguntas de la entrevista.
 Organizar las pruebas para los candidatos.
 Explicar las condiciones del contrato, por ejemplo, las vacaciones y las
pensiones.
 Algunas veces ayudan a seleccionar el candidato elegido.
 Obtener referencias.
 Enviar una carta de oferta de empleo.
 Redactar un contrato.

III PERFIL OCUPACONAL

EDUCACION
Grado en ciencia del trabajo y recursos humanos
CONOCIMIENTO
 Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación verbal y escrita.
 Capacidad de relacionarse con personas de diferentes orígenes.
 Habilidades de negociación y de resolución de problemas.
 Un trato fácil y accesible.
 Respetar los principios de confidencialidad.
 Habilidades de cálculo, para analizar las estadísticas, por ejemplo.
 Capacidad de trabajar bien en equipo.
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 Buenas habilidades de organización.

 Un interés por el mundo empresarial y conocimientos sobre su funcionamiento.
 Habilidades de TIC.

EXPERIENCIA LABORAL
Superior de 5 años en algunos de los perfiles
COMPETENCIAS
 Aptitudes para la comunicación verbal y escrita.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Destrezas en informática.
 Destrezas en informática.
 Habilidad para los números.
 Habilidad para resolver problemas.
 Habilidades interpersonales.

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Jefe de almacenamiento
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:Es la persona que se encarga de dirigir las actividades de recepción,
almacenaje y distribución. En última instancia, deberás ser capaz de garantizar que se alcancen
los objetivos de productividad y que todos los proceso de almacén se ejecuten de forma fluida y
oportuna.
FUNCIONES DEL CARGO:
 Gestionar estratégicamente el almacén de acuerdo con las políticas y visión de la
empresa
 Supervisar las actividades de recepción, almacenaje, distribución y mantenimiento
 Disponer la distribución y garantizar un uso del espacio eficiente
 Iniciar, coordinar y aplicar políticas y procedimientos operativos óptimos
 Respetar todos los requisitos legales de almacenaje, manipulación y envío
 Mantener estándares de salud y seguridad, higiene y protección
 Gestionar el control de existencias y cotejarlo con el sistema de almacenaje de datos
 Elaborar el presupuesto anual
 Actuar de enlace con clientes, proveedores y empresas de transporte
 Planificar rotacionesde trabajo, asignar labores correctamente y valorar resultados
III PERFIL OCUPACONAL
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EDUCACION
Grado en logística, Gestión de Cadena de suministro o Administraciones empresa
CONOCIMIENTO
 Experiencia en procedimientos y mejores prácticas de gestión de almacenes
 Capacidad demostrable para implantar iniciativas de mejora de procesos
 Sólidos conocimientos de los indicadores de rendimiento claves (KPI) de almacenes
 Experiencia práctica con software de gestión de almacén y bases de datos
EXPERIENCIA LABORAL
Experiencia laboral demostrable como jefe de almacén mínimo 5 años
COMPETENCIAS
 Dotes de liderazgo y a capacidad para gestionar personal
 Excelentes dotes para la toma de decisiones y la resolución de problemas
 Excelente habilidades comunicativas

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Auxiliar de sistemas
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
El personal deberá realizar la instalación, configuración y puesta en funcionamiento de equipos nuevos;
instalaciones software, diagnóstico y reparación y reparación de hardware, configuración de redes.
Asesorar y adiestrar a los usuarios para maximizar los resultados que se obtengan de los medios
informáticos.
FUNCIONES DEL CARGO:
• Instalar, configurar y actualizar hardware y software.
• Realizar el mantenimiento de los equipos informáticos del Servicio (hardware y software) en
cuanto a ordenadores personales y periféricos asociados.
• Diagnosticar fallas y errores, reparar o informar sobre la necesidad de una reparación externa.
• Acondicionar los equipos, para su remisión a las empresas cuando se realicen las reparaciones
externas, verificar la calidad de las mismas al reingresar el equipo.
• Asesorar a los funcionarios del Servicio en el uso correcto de microcomputadores y del software.
• Mantener y supervisar las defensas anti-virus del sistema informático.
• Instalar, inspeccionar la instalación de redes y asistir a los usuarios en la operación de las
mismas. • Respaldar información y programas.
• Ampliar o cambiar memorias y realizar actualizaciones.
• Realizar otras tareas relacionadas con el cargo a solicitud del supervisor
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Tecnólogo en mantenimiento de PC y redes

CONOCIMIENTO
 Conocimiento y desarrollo de hardware y software.
 Manejo de redes.
EXPERIENCIA LABORAL
Se valorará, la experiencia en cargos similares, ya sea en el ámbito público como en el privado.
COMPETENCIAS
 Trabajar y relacionarse efectivamente con otras personas.
 Contribuir a la realización de los fines institucionales, planes estratégicos y
valores de la institución.
 Cumplir con las normas y programas de seguridad y la salud en el trabajo
establecidos para su área de competencia.
 Contribuir con los procesos de mejora continua y el servicio orientado al
usuario.

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Director de compra
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
Es la máxima autoridad en su departamento. Y como tal tiene la responsabilidad de planificar y gestionar su
funcionamiento en base a un presupuesto. Es el quien debe definir los distintos puestos. Es quien asignara
a cada miembro de su equipo las tareas que debe realizar.
FUNCIONES DEL CARGO:
 Planificar la estructura del departamento de compra
 Estar al díaconstantemente de las novedades del mercado
 Buscar los proveedores máseficientes
 Negociar y pactar las condiciones de suministro
 Tener en mente las necesidades de stock
 Controlar la calidad de los productos suministrados
 Gestionar los documentos relaticos a la compra
III PERFIL OCUPACONAL
EDUCACION
Grado en comercio y marketing
CONOCIMIENTO
 Anticipar las tendencias.
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 Construir un conocimiento detallado del producto.

 Trabajar como parte de un equipo.
 Entender la forma de trabajar y la influencia de sus decisiones.
 Priorizar las tareas.
 Hacer un buen uso de la información.
 Trabajar bajo presión para cumplir con los plazos de entrega.
 Tomar riesgos y aprender de los errores.

EXPERIENCIA LABORAL
5 años en algunos de los cargos mencionados
COMPETENCIAS
 Analiza datos procedentes de los puntos de venta
 Aptitudes para gestionar el tiempo
 Planificación
 Capacidad de análisis
 Habilidades para la negociación

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Gerente financiero
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
implica la manipulación de cifras con gran exactitud. Funciones varían según la empresa o
persona para la que trabajan. Puede que tengan que preparar las facturas, cobrar pagos y calcular
salarios. Mantienen los registros y verifican los balances y estados de cuentas.
FUNCIONES DEL CARGO:

 Introducir datos.
 Ejecutar informes.
 Utilizar hojas de cálculo o bases de datos.
 Preparar cartas o correos electrónicos.

III PERFIL OCUPACONAL

EDUCACION
Formación en gestión de nómina y seguros sociales
CONOCIMIENTO
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 Habilidades numéricas.
 Buenas habilidades de comunicación.
 Una metodología de trabajo organizada, metódica y lógica.
 Habilidades de trabajo en equipo.
 Habilidades de TIC y de mecanografía (el conocimiento sobre la utilización de hojas de
cálculo, correo electrónico y bases de datos son de gran utilidad)

EXPERIENCIA LABORAL
5 años como mínimo en el cargó
COMPETENCIAS
 Aptitudes para manejar efectivo.
 Aptitudes para trabajar con equipos de la oficina.
 Buen trato por teléfono.
 Calcula cuántos impuestos debe pagar la compañía.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Capaz de prestar atención al detalle.
 Capaz de tomar la iniciativa.
 Contacta con los clientes y proveedores para hablar sobre pagos.
 Destrezas en informática.
 Elabora balances de comprobación.
 Habilidad en mecanografía.
 Habilidad para los números.
 Habilidad para resolver problemas.
 Habilidad para trabajar con hojas de cálculo.

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Director de contabilidad
Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
Controlarla situación financiera, evaluar las implicaciones financieras de las decisiones
empresariales y preparan la contabilidad de la empresa para asegurarse de que muestre una
imagen precisa.
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FECHA: 15/03/2020
VERSIÓN: 01

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FUNCIONES DEL CARGO:

 Informes de contabilidad
 Contabilidad de la empresa
 Llevar en orden impuestos de la empresa
 Soportes contables
 Diligenciar y mantener actualizados los libros de contabilidad
 Certificaciones con fundamentos contables
III PERFIL OCUPACONAL
EDUCACION
Contador
CONOCIMIENTO
 En industria y el comercio, donde suelen desarrollar su trabajo de una empresa.
 En el sector público, donde trabajan para organismos nacionales o las alcaldías.
 El ejercicio independiente, en el que trabajan para las empresas auditoras, cuyos clientes
pueden variar desde los individuos hasta las empresas comerciales y gubernamentales.

EXPERIENCIA LABORAL

COMPETENCIAS
 Analiza costes.
 Aptitudes para el liderazgo.
 Aptitudes para gestionar el tiempo.
 Aptitudes para la comunicación verbal y escrita.
 Asesora al cliente sobre planificación tributaria.
 Capacidad para priorizar tareas.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Capaz de analizar información.
 Capaz de explicar cifras a personas no especializadas.

I IDENTIFICACION DEL CARGO

Nombre del cargo
Gerente de producción
 CÓDIGO PO-0001
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FECHA: 15/03/2020
VERSIÓN: 01

Perfil del cargo

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Cargo del jefe inmediato

II DESCRIPCION DEL CARGO

OBJETIVOS DEL CARGO:
Es el principal responsable del funcionamiento, coordinación y organización del área de producción de la
empresa, gestionando la productividad del personal obrero, con el objetivo de cumplir y mantener la calidad
y tiempo de producción del producto.
FUNCIONES DEL CARGO:

 La planificación y supervisión del trabajo de los empleados;

 La supervisión de los procesos de producción o fabricación en empresas
manufactureras;
 El control de stocks y la gestión de almacenes;
 La resolución de las incidencias (como las averías de la maquinaria, por
ejemplo);
 La gestión de los recursos materiales;
 La búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la
producción;
 La innovación y el diseño de productos o servicios, etc.

III PERFIL OCUPACONAL

EDUCACION
Grado en economía y finanzas
CONOCIMIENTO
 Formación específica en gestión y administración de empresas.
 Conocimiento técnico sobre la industria en la que se trabaja. En algunos sectores, los
gerentes de producción necesitan tener conocimientos y cualificaciones técnicas, por
ejemplo, en ingeniería.
 Ser un buen comunicador, tanto oral y como por escrito.
 Interés y conocimientos de matemáticas y de TIC.
 Capacidad para trabajar bajo presión, ya que a menudo los plazos de producción son
muy ajustados.
 Habilidades en la resolución de problemas.
 Dotes para el liderazgo y la negociación.