FACULTAD: INGENIERIA

CARRERA PROFESIONAL: INGENIERÍA INDUSTRIAL

PLANIFICACION Y CONTROL DE LAS OPERACIONES
SEMESTRE ACADÉMICO: 2020-10
SÍLABO

I. DATOS GENERALES
1.1 Nombre de la Asignatura : Planificación y Control de las Operaciones
1.2 Código : IIND 175
1.3 Ciclo de Estudios : VII
1.4 Créditos : 04
1.5 Total, de Horas Semestre : 85
1.6 Horas por semana : T: 03 │ P: 02 │ Total: 05
1.7 Fecha de inicio : 04 – 05 – 2020
1.8 Fecha de Culminación : 12 – 09 – 2020
1.9 Duración : 17 semanas
1.10Pre requisitos : IIND 172
1.11Profesor : Ingº Angel Miguel López Aguilar, Ms.
: alopeza@upao.edu.pe

II. FUNDAMENTACION
El curso de Planificación y Control de las Operaciones permite al estudiante de Ingeniería Industrial,
utilizar un sistema de producción como arma competitiva, desarrollando operaciones que tiene un efecto
profundo sobre la productividad tanto en la manufactura como en los servicios. Los conceptos
producción, operaciones, productividad, estrategias de capacidad, productividad, calidad, pronósticos
planes agregados de producción, planeamiento de requerimiento de materiales (MRP) y programación,
proporcionan al estudiante de Ingeniería Industrial una visión integral de la administración de
operaciones, y el perfil profesional requerido por el competitivo mercado laboral.

III. SUMILLA
La asignatura del área de Formación Profesional, es de naturaleza teórica-práctica, e introducirá a los
estudiantes de ingeniería industrial en los fundamentos de la administración de los recursos productivos,
que tiene que ver con el diseño y control de los sistemas de producción responsables, del uso productivo
de insumos, recursos humanos, equipos e instalaciones e información para el desarrollo de un bien o
servicio. Comprende los siguientes ejes temáticos: estrategias tácticas y operativas, estudio de la
demanda con pronósticos, estudio de la oferta con inventarios, planes agregados, modelo MRP,
Mantenimiento y Confiabilidad.

IV. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

4.1 Define la importancia de los procesos y las operaciones en la función de producción de bienes y
servicios para un óptimo funcionamiento empresarial.
4.2 Específica sistemas de producción integrando las diferentes funciones de gestión que permitan
resolver con precisión aspectos básicos sobre: pronósticos, ubicación de planta, capacidad y
distribución de planta, diseños de trabajo, planeamiento y programación.
4.3 Describe las operaciones en la función de Producción en términos de insumos, procesos,
productos, flujos de información, proveedores y clientes

V. PROGRAMACION POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

5.1 PRIMERA UNIDAD
1) Título de la unidad
PRODUCCION, OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD
 2) Capacidades
Define la gestión de operaciones y explica la diferencia entre producción y productividad
3) Programación de contenidos

Nº de Conceptuales (Saber) Procedimentales (Saber Hacer) Actitudinales (Saber ser)

seman
a
1  Exposición Sílabo
 Gestión de operaciones
 Lograr ventaja competitiva
mediante las operaciones
 Aspectos de la estrategia de
operaciones
 Organización para Producir
Bienes y Servicios
 Eficiencia, eficacia y valor
 Desarrolla videoconferencia,
donde describe y relaciona la
Gestión de Operaciones con la
ventaja competitiva.
 Actividades de aplicación:
consulta
www.prenhall.com/heizer
www.imaginethatinc.com
 Realiza foros virtuales para
deliberar sobre la aplicación de
la Administración de
Operaciones en la producción
de bienes o servicios

 Productividad: uso eficiente de  Estudiantes comparten a través  Demuestra en videos y con

2 los recursos
 Medición de la productividad
 Variables de la productividad
 Productividad y el sector
servicios
de videoconferencia cómo actitud crítica las relaciones de
medir la productividad y su las estrategias operativas y su
efecto con los procesos de efecto en la productividad de los
operaciones. procesos de bienes y servicios

5.2 SEGUNDA UNIDAD

1) Título de la unidad
ESTRATEGIAS DEL PROCESO Y PLANEACION DE LA CAPACIDAD
2) Capacidades
Analiza y diseña los procesos de la empresa en base a una filosofía de integración, calidad,
eficiencia y productividad.
3) Programación de Contenidos
3  Pronósticos  Utiliza internet para indagar  Despliega con responsabilidad a
 Tipos de pronósticos información mostrando a través foros virtuales casos para
 Importancia estratégica del través de videos el discutir las consecuencias de no
pronóstico comportamiento de la usar métodos de pronósticos en el
 Enfoques de pronósticos demanda, sus componentes y proceso de planeación
modelos de pronósticos a
aplicar.
 TSA: 1° Control de Lectura
20-05-2020
4  Panorama de los métodos  Desarrolla videoconferencias  Elabora videoconferencias para
cuantitativos para mostrar su capacidad en cumplir con su función cuando
 Pronósticos de series de tiempo el uso de los modelos de trabaja en grupo, y contribuye al
 Proyecciones de tendencia pronósticos y hace conjeturas logro de los resultados de los
 Variaciones estacionales datos sobre su aplicación trabajos grupales.
 métodos asociativos de  Retroalimentación con
pronóstico: análisis de regresión videoconferencias
y correlación
5-6  Estrategias del proceso  Demuestra usando  Indaga, participa y colabora
 Enfoque en el proceso teleconferencias el uso de los virtualmente en el análisis en la
 Enfoque en el producto procesos para producir un solución de un problema de
 Diseño del proceso de servicios bien o servicio diseño de procesos
 Capacidad  TSA: 2º Control de Lectura
10-06-2020
7  Capacidad de diseño y  Mantiene conversaciones en  Discute y valora usando chats
 capacidad efectiva
 Planeación de la capacidad
 Producción esbelta
 VSM (Mapa del Flujo de Valor)
8 EXAMEN PARCIAL
5.3 TERCERA UNIDAD
1) Título de la unidad
PLANIFICACIÓN DE OFERTA Y PROGRAMACIÓN
2) Capacidades
Usa y analiza diferentes estrategias para resolver problemas de planificación de oferta y
programación en una empresa, con el propósito de reducir costos operativos.
3) Programación de Contenidos
9  Funciones del inventario
 Administración de inventarios
 Modelos de inventario
 Modelos de inventario para
demanda independiente
10  Modelos probabilísticos y  Utiliza Google Excel y calcula  Indaga sobre la mejor actitud
cálculo del inventario de
seguridad
 Sistemas de periodo fijo (P)
11  El proceso de planeación
 Naturaleza de la planeación
agregada
 Estrategias de la planeación
agregada y Métodos para la
planeación agregada
12  Planeación agregada en los
servicios
13  Plan maestro de producción
MPS
 Demanda dependiente
 Requerimientos del modelo de
inventario dependiente
14  Administración MRP
 Técnicas para determinar el
tamaño del lote
 MRP en los servicios
tiempo real (chat) con docente
y compañeros de clase para
entender los enunciados de
capacidad que puede alcanzar
un proceso productivo
 Retroalimentación con
videoconferencias

EXAMEN PARCIAL
 Desarrolla aprendizaje  Reconoce el uso de foros
colaborativo utilizando
videoconferencias para
interpretar los principios
básicos de los inventarios en
la reducción de costos
el punto de reorden y explica a
través de videoconferencia
como calcular el inventario de
seguridad
 Mantiene conversaciones en
tiempo real (chat) con docente
y compañeros de clase para
entender la aplicación de
criterios en la elaboración
planes agregados con
diferentes estrategias para
satisfacer la demanda al
menor costo
 TSA: 3º Control de Lectura
15-07-2020
 Desarrolla videoconferencias
para explicar el diseño de
planes agregados de servicios
utilizando estrategias mixtas
con base en la mano de obra.
 Realiza trabajo colaborativo
usando videoconferencia en el
diseño de planes maestros de
producción desagregando el
plan agregado utilizando
sistemas de loteo.
 Desarrolla videoconferencia
para explicar la estructura de
un producto para elaborar un
plan de requerimientos bruto y
sobre la importancia de la
determinación de la capacidad
efectiva de un proceso para
determinar el volumen de
producción.
EXAMEN PARCIAL
virtuales para internalizar la
importancia de los inventarios en
toda organización con sentido
crítico.
frente al uso de inventarios
según el tipo de demanda usando
foros virtuales.
 Analiza con responsabilidad a
través de foros virtuales con su
grupo de trabajo y discute
estrategias para elaborar planes
agregados de producción.
 Discute a través de chats que en
las empresas de servicio el
control del costo de la mano de
obra es crítico.
 Muestra a través de foros
virtuales interés por dar a
conocer que el MPS permite
mejorar la competitividad de la
empresa al mejorar la atención de
las órdenes de sus clientes.
 Internaliza a través de foros
virtuales que el MRP da
respuesta más rápida a las
exigencias de los clientes y
 neto de materiales.
 Retroalimentación con
videoconferencias
 TSA: 4º Control de Lectura
05-08-2020
15  Mantenimiento, importancia  Comparte sus resultados
estratégica de mantenimiento usando videoconferencia de su
 Mantenimiento productivo total indagación y búsqueda de
 Confiabilidad información sobre la
aplicación de mantenimiento
preventivo, correctivo y
predictivo.
16 EXAMEN FINAL EXAMEN FINAL
17 EXAMEN APLAZADOS EXAMEN APLAZADOS
cambios en el mercado.
 Realiza foros virtuales para definir
que un buen mantenimiento elimina
la variabilidad en los sistemas
productivos y que estos deben
mantenerse óptimos para lograr el
desempeño y los estándares de
calidad esperados.
EXAMEN FINAL
EXAMEN APLAZADOS

VI. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

Para el adecuado desarrollo de los contenidos y objetivos de esta asignatura utilizando herramientas
virtuales es necesario que los estudiantes realicen actividades de aprendizaje dialógico interactivo para
armonizar los contenidos teóricos con situaciones reales del mundo laboral. Para estos efectos se
sugiere:
1. Clases expositivas, apoyadas por medios virtuales como videoconferencias audiovisuales
(zoom), para sistematizar el tratamiento de los contenidos teóricos de la asignatura.
2. Indagación y organización de información usando internet
3. Preguntas de grupos: Google drive
4. Tutoría online: herramientas de plataforma aula virtual, chat, videoconferencia, etc.
5. Análisis y discusión grupales a través de explosiones utilizando videoconferencias
VII. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIUDACTICOS
1. Plataforma Aula virtual.
2. Herramientas digitales:
 Zoom.
 Google Drive.
 Google Forms.
VIII. PROCEDIMIENTOS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN
 Actividades de evaluación: rendimiento
 Técnicas: Pruebas escritas
 Instrumentos: pruebas objetivas (examen por cuestionario) y pruebas de opción múltiple)
 Indicadores actitudinales:
- Puntualidad
- Presentación personal
- Responsabilidad
- Confidencialidad
- Respeto
- Producto Académico: Plan Agregado y MPS de Producción utilizando modelos heurísticos,
Bowman y sistemas de loteo en una empresa de bienes o servicios - MONOGRAFIA
 Fabricación de calzado y cuero
 Fundición – Metal Mecánica
 Fabricación de agro alimentos
 Hospital o Clínica
Normatividad de la Evaluación
 La evaluación es formativa – sumativa, es decir, las evaluaciones serán permanentes y parciales,
obteniéndose un promedio global promocional
 Las inasistencias al 30% o más a las sesiones desarrolladas son causales de inhabilitación
 Los trabajos sólo se aceptarán en las fechas estipuladas originalmente.
 Los grupos de trabajo se formaran al inicio de clases y no serán mayores de 5 alumnos
  La calificación mínima aprobación es de 10.5 que equivale a 11
 Se subirán permanentemente al servidor de la UPAO, separatas sobre temas específicos, así como
los trabajos y casos.
 Calendario de Controles de Lectura, Prácticas Calificadas, Trabajos y Exámenes:

 Textos:
 CHASE Y JACOBS, Administración de operaciones – Producción y Cadena de Suministros,
13ª Ed., 2009
 JAY HEIZER y BARRY RENDER, Principios de Administración de operaciones, 7ª. Edic.,
Editorial Pearson Prentice Hall, México, 2009.

1° Control de Lectura 20-05-2020 (3ª. Semana) : Cap. 1 (HEIZER y RENDER) y Cap. 2

(CHASE Y JACOBS)
1ª. Práctica Calificada 27-05-2020 (4ª. Semana)
2º Control de Lectura 10-06-2020 (6ª. Semana) : Cap. 4 y 7 (HEIZER y RENDER) y Cap.
13 (CHASE Y JACOBS)

2ª. Práctica Calificada 17-07-2020 (6ª. Semana)

EXAMEN PARCIAL 22-06-2020 (8ª. Semana)

3º Control de Lectura 15-07-2020 (11ª. Semana): Cap. 13 (HEIZER y RENDER) y

Cap. 17 (CHASE Y JACOBS)
3ª. Práctica calificada 22-07-2020 (12ª. Semana)
4º Control de Lectura 05-08-2020 (14ª. Semana): Caps. 17 (HEIZER y RENDER) y
Cap. 18 (CHASE Y JACOBS)
4ª Producto: Plan Agregado de Producción y Plan Maestro de una empresa de bienes o
servicios
12-08-2020 (15ª. Semana)

EXAMEN FINAL 17-08-2020 (16ª. Semana)

XI. PROGRAMA DE TUTORIA Y CONSEJERÍA

 La retroalimentación y nivelación, en las semanas 4, 7 y 14, será una estrategia de seguimiento y
acompañamiento a los estudiantes, y permitirá que los estudiantes puedan reconocer sus logros, así
como aquellos aspectos a mejorar.
 Las actividades de retroalimentación tienen una duración de dos horas.
 En las sesiones de retroalimentación se ejecutan de manera virtual, así mismo, se desarrollará a
través de videoconferencias, asesoría virtual a grupos pequeños o individual de acuerdo a las
necesidades de los estudiantes

X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA.
1.  CHASE, RICHARD y JACOBS, ROBERT: Administración de Operaciones: Producción y Cadena de
Suministros 13ª Ed., Editorial McGraw Hill Education, México, 2014
658.5/CH24/2014
BIBLIOTECA CENTRAL-Piso 2A-2-Estante 11
2. JAY HEIZER y BARRY RENDER, Principios de Administración de operaciones, 7ª. Edic., Editorial
Pearson Prentice Hall, México, 2009.

BIBLIOGRAFICA COMPLEMENTARIA
1. KRAJEWSKI, LEE J. ; RITZMAN, LARRY P. ; MALHOTRA, MANOJ K.     Administración de
Operaciones: Procesos y Cadenas de Valor  8.A. Ed. 2008
2. HEIZER, J. – RENDER, B. Dirección de la producción: decisiones estratégicas y decisiones tácticas,
6ª Edición, Ed. Prentice Hall, España, 2001
3. NARASIMHAN, S. McLEAVEY, D., BILLINGTON, P. Planeación de la producción y Control de
Inventarios. 2ª Edic., Ed. Prentice Hall, México, 1996.
4. SCHROEDER, ROGER G., Administración de Operaciones, Editorial Mc Graw Hill, 1993

ENLACES POR INTERNET

www.prenhall.com/heizer
www.prenhall.con/krajewski
www.imaginethatinc.com
www.mhhe.com/jacobs13e

ESTRUCTURA MONOGRAFIA
La Real Academia Española define la monografía como "la descripción y tratado especial
de determinada parte de una ciencia o asunto particular".
Esquema del informe de la monografía
1. Título
2. Autor o autores
3. Introducción
4. Cuerpo
5. Conclusiones
6. Referencias
7. Anexos
Orientaciones para la elaboración de monografía
1. Título: Debe ser un enunciado corto y claro que indique el contenido esencial de la
monografía
2. Introducción: Sección en la que se acerca el tema al lector, al mencionar los
antecedentes de investigación, el interés por la misma y centrándose en el objeto particular
del estudio. En esta parte, el autor menciona el tema, el propósito, las circunstancias que
motivaron la elección del tema, lo que se quiere demostrar y otros elementos que se
relacionan con los aspectos introductorios del tema.
3. Cuerpo: Es el contenido de la monografía y constituye la esencia de la misma. El autor
expone, de manera sistemática, la información sobre el tema investigado citando
correctamente las fuentes. El cuerpo se divide en capítulos y subcapítulos, no debe
contener gráficos ni tablas, salvo que sean absolutamente indispensables para la
explicación teórica del tema. Los capítulos deben ser tres como mínimo y cada uno de ellos
se desarrollará en cinco o más páginas. En los capítulos y subcapítulos se desarrolla el
aporte que el investigador hace a la temática; en este aspecto, se debe precisar la opinión
que da el autor.
4. Conclusiones: Son las ideas esenciales de la monografía, como resultado de la
investigación. En esta sección, se debe anotar a lo más tres conclusiones por cada capítulo.
Cada conclusión debe tener como máximo cinco líneas.
5. Lista de Referencias: Es la relación de documentos bibliográficos, hemerográficos y
audiovisuales, impresos o electrónicos, citados en toda la monografía. Las referencias
deben provenir de diversas fuentes y son presentadas de acuerdo con las normas APA.
6. Anexos: Son informaciones auxiliares que se consideran necesarios para una mejor
comprensión de la monografía; pueden ser ilustraciones, figuras, tablas, entre otros, en un
máximo de tres páginas. Cada anexo debe estar numerado, contener una leyenda e indicar
la fuente.
Formato de presentación
1. Tamaño de papel: A 4
2. Tipo y tamaño de letra: Arial 12
3. Interlineado: 1.5
4. Márgenes: Superior: 2.5 cm, Inferior: 2.5 cm, Derecho: 2.5cm e Izquierdo: 3 cm
5. Numeración de páginas: páginas preliminares en numeración romana minúscula y el
documento principal en numeración arábiga.