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#APRENDOENCASA

Educación Primaria

4.o grado

SEMANA 29

Crecemos fuertes y sanos con


prácticas saludables
DÍA 3-1

Actividad Identificamos nutrientes en los alimentos

Queridas familias:
Tomen en cuenta que no todas las niñas ni todos los niños aprenden de la misma
manera y al mismo tiempo.

RECURSOS PARA LA ACTIVIDAD

• Computadora, laptop o tablet con conexión a internet

• Ficha anexo “Los alimentos y sus nutrientes (parte 1)”,


disponible en la sección “Recursos” de esta plataforma

• Portafolio con los trabajos realizados

• Hojas de reúso o cuadernos

• Lápiz o lapicero

Si tienes alguna dificultad para realizar la actividad, solicita el apoyo de un familiar.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
¡Hola!

Después de entender la importancia de una alimentación saludable, hoy conoceremos


un poco más a cerca de los alimentos y los nutrientes que poseen.

Nuestra meta:

Investigar qué nutrientes tienen los alimentos y cuál es su función en el organismo.


EDUCACIÓN PRIMARIA
Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

¡Ahora vamos a empezar!

• Reflexiona sobre lo siguiente: los alimentos que consumes te nutren unos más que
otros. ¿De qué depende que un alimento pueda nutrir más que otro? ¿Qué alimentos
debemos consumir?

• A partir de las ideas que te han generado las preguntas anteriores, te planteamos las
preguntas de investigación de hoy: ¿Qué nutrientes contienen los alimentos? ¿Qué
función cumplen en nuestro organismo? Lee y copia en tu cuaderno o en hojas de
reúso.

• Ahora, escribe una o dos posibles respuestas para las preguntas de investigación.
Escribe al lado de cada respuesta una idea que las fundamente. Ordena tus ideas antes
de escribir.

Yo creo que los


___________________________________________________
nutrientes que
___________________________________________________
poseen los alimentos
___________________________________________________
son:
___________________________________________________

Yo creo que las ___________________________________________________


funciones de los
___________________________________________________
nutrientes en el
___________________________________________________
organismo son:
___________________________________________________

• ¡Tus ideas son muy importantes! Por ahora tus respuestas son hipótesis, necesitas
investigar para poder validarlas o generar nuevas ideas que estarán basadas en
evidencias científicas.

• Indagar para responder a las preguntas requiere que busques información, leas y analices al
respecto, anotes los datos que te ayudarán a responder y los interpretes, y finalmente, elabores
tus conclusiones.

¿Qué haré
primero?

¿Qué acciones
organizadas ¿Qué haré
puedes luego?
realizar?

¿Qué haré
después?

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EDUCACIÓN PRIMARIA
Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

• En tu portafolio tienes anotado lo que sigue en tu plan. Si tienes posibilidades de conseguir


información, incluye las fuentes en tu lista de materiales. Para ayudarte, te alcanzamos una ficha de
lectura como material que te servirá para informarte y dar respuesta a las preguntas de investigación.

Material 1 Los alimentos y sus nutrientes (parte 1)

La lista de los
materiales o
recursos que Material 2
necesitarás

Material 3

• A continuación, como ya te habíamos anunciado, para ayudarte a ejecutar tu plan y


responder a la pregunta planteada, te invitamos a leer el texto “Los alimentos y sus
nutrientes (parte 1)”, que se encuentra disponible en la sección “Recursos” de esta
plataforma. Al leer, te sugerimos que analices la información y con ella completes el
siguiente cuadro, en el que explicarás el contenido de los alimentos.

Los alimentos Nutrientes que


contienen

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EDUCACIÓN PRIMARIA
Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

Grupo de alimento
Nutriente Función
que lo contiene

Glúcidos

Funciones del
nutriente en Grasas
el organismo
y grupos de
alimentos que
contienen el
nutriente Proteínas

Agua

¡Seguimos aprendiendo!

• Ahora sí estás en condiciones de escribir una respuesta con mejor argumento a las
preguntas de investigación.

La información
___________________________________________________
científica me
___________________________________________________
permite decir qué
___________________________________________________
nutrientes poseen
los alimentos.
___________________________________________________

La información
científica me ___________________________________________________
permite decir qué ___________________________________________________
funciones cumplen ___________________________________________________
los nutrientes en el ___________________________________________________
organismo.

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Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

A continuación:

Recuerda la meta: Investigar qué nutrientes tienen los alimentos y cuál es su función
en el organismo.

• Ahora, reflexiona y responde las siguientes preguntas:

- ¿Lograste la meta? Explícalo en un texto corto.

- ¿Qué logros tuviste? ¿Qué te falta mejorar?

- ¿Qué acciones realizaste para lograr la meta?

- ¿Cómo te ayudó a lograr la meta el proceso de investigación?

- ¿Qué fue lo que te permitió construir tus conclusiones respecto a la pregunta de


investigación? ¿Por qué?

- Escribe tus respuestas:

Autoevalúate. Marca con un visto bueno () si lograste o no los criterios de evaluación.

¿Lograste?
Criterios de evaluación
SÍ NO

¿Investigaste para responder a la pregunta de investigación?

¿Identificaste los nutrientes que contienen los alimentos?

¿Identificaste las funciones que cumplen las proteínas, los glúcidos y


las grasas?

Si tienes algún NO, revisa la información de la ficha nuevamente y corrige o completa,


según lo necesites.

• Evalúa también a la fuente de información.

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Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

Nombres de los autores o nombre de la entidad:

Libro(s):
Fuente
de la Revista(s):
Información Archivos(s)multimedia
(nombre del libro, articulo, archivo)

Es una persona Universidad


Identificación Gobierno
Es un equipo
Tipo de
Criterios de del autor
entidad Empresa

confiabilidad de Es una entidad Otro

la información

Profesión:___________ El autor es citado _____ veces.


Información ___________________ Libros(s)
del autor Ocupación:_________ El autor es
citado en: Estudios o Investigaciones
___________________
Tesis universitarias

• Finalmente, analiza lo que esperamos que hayas aprendido.

Los alimentos nos proporcionan:

• Energía para que funcione nuestro organismo.

• Materiales para que el organismo construya tejidos: músculos, huesos, piel, etc.

• Sustancias que regulan el funcionamiento del organismo para que pueda funcionar
bien.

¡Recuerda!
Organiza en tu portafolio tus apuntes respecto a las preguntas de investigación, tus
hipótesis, el plan de investigación que realizaste, la información de la lectura que te
llamó la atención y tus conclusiones al responder la pregunta investigable, pues te serán
de mucha utilidad en tus próximas actividades. Al revisarlos, podrás evaluar tus logros
y tus dificultades.
Asimismo, te será útil para elaborar una receta de alimentación saludable.

ORIENTACIONES DIRIGIDAS A LAS FAMILIAS PARA EL APOYO EDUCATIVO


DE LAS Y LOS ESTUDIANTES CON NECESIDADES EDUCATIVAS ESPECIALES

• En esta actividad se le solicitará a la niña o al niño investigar sobre los nutrientes que
tienen los alimentos y qué función cumplen en el organismo. Por ello, sugerimos que
revisen y dialoguen sobre los trabajos previos que han realizado. También podrían revisar
otros documentos de consulta si tuvieran en casa. Sugerimos también que lean en voz
alta la meta propuesta y corroboren que la haya entendido. Si es necesario, pueden
releer en voz alta y que explique con sus palabras lo que comprendió.

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EDUCACIÓN PRIMARIA
Crecemos fuertes y sanos con prácticas saludables 4.° grado

• Si la niña o el niño tiene dificultad para escribir o hacerlo le demanda mucho esfuerzo
y tiempo, le sugerimos que utilice otros medios. Por ejemplo, cuando deba escribir una
o dos posibles respuestas para las preguntas de investigación, que lo haga utilizando la
computadora o laptop, si los tuviera. Otra opción es grabar sus respuestas en un audio.

• La niña o el niño con dislexia o con dificultad para comprender lo que lee requiere
que sean flexibles con los tiempos porque les demanda mucho esfuerzo. Por ello, les
sugerimos que eviten la lectura de textos largos. Por ejemplo, según la velocidad lectora
de la niña o del niño, calculen el tamaño del párrafo que pueden leer de la ficha “Los
alimentos y sus nutrientes (parte 1)” (sección de “Recursos”). Pueden turnarse en la
lectura, o iniciar ella o él con la lectura de los primeros párrafos. Si observan que empieza
a distraerse o desmotivarse, sugerimos que sea el adulto quien continúe leyendo.

• Para favorecer la lectura del texto y continuar con las acciones previstas en la actividad,
le recomendamos que cuando le apoyen en la lectura del texto “Los alimentos y sus
nutrientes (parte 1)” (sección de “Recursos”), realicen una adecuada entonación y
acompañe la lectura con gestos y movimientos como si contaran un cuento o narraran
una noticia. Hagan pausas y respeten todos los signos de puntuación. Entre párrafo y
párrafo, pueden pedirle a la niña o al niño que les comente lo que entendió. Háganle
algunas preguntas como las siguientes: ¿Qué dice el texto? ¿De qué trata el párrafo?
¿Qué dice de los alimentos? ¿Qué nos proporcionan los nutrientes?

• Recuerden utilizar palabras de ánimo para la niña o el niño. Refuercen sus logros y
también los comportamientos que favorezcan su aprendizaje.

https://bit.ly/3kl5DAE

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que
imparte el Ministerio de Educación.

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Educación Primaria

4.o grado

SEMANA 29

Los alimentos y sus nutrientes (parte 1)


DÍA 3-1

Cuando adquirimos una herramienta que necesitamos, nos la entregan dentro de una
caja. La herramienta es el material útil. La caja, en cambio, es descartable y termina en
un botadero. Del mismo modo ocurre con el alimento. El alimento contiene un material
útil al organismo y un material que lo transporta. El material útil le proporciona energía
e insumos a nuestro cuerpo para construir o reparar tejidos, mientras que el material no
útil es desechado al final del proceso de la digestión.

Proporcionan
energía.

Nutrientes Aprovechables

Proporcionan
material para
ALIMENTO Contiene reparar tejidos.

Materiales que No Son los desechos y


no se digieren se eliminan durante
aprovechables
la excreción.

Los alimentos son las sustancias que ingerimos diariamente, como las verduras, frutas,
etc. La parte útil que contienen los alimentos son los nutrientes. La parte descartable
son los materiales no digeribles, por ejemplo, la celulosa de los vegetales. Durante la
digestión, los nutrientes se incorporan al organismo, mientras los materiales no digeribles
son desechados al final del proceso.

Los nutrientes se clasifican en varios grupos. Por ejemplo, el MINSA nos presenta 16
grupos de alimentos, entre los cuales podemos apreciar algunos en el siguiente cuadro:

Grupo o Categoría Ejemplos

Cereales y derivados trigo, arroz, avena, maíz, quinua, entre otros

alcachofa, apio, brócoli, col, cebolla, calabaza,


Verduras, hortalizas y derivados
lechuga, entre otros

melocotón, chirimoya, ciruela, fresa, granadilla,


Frutas y derivados piña, plátano, higo, limón, mandarina, naranja,
palta, papaya, entre otros
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Los alimentos y sus nutrientes 4.° grado

Grasas, aceites y oleaginosas aceite, mantequilla, almendras, avellanas, manteca

mariscos (almeja, camarón, choro, concha de


Pescados y mariscos abanico) y pescados (atún, bonito, coco, lisa,
merluza, perico, trucha)

carnero, cerdo, conejo, cuy, majaz, motelo, pato,


Carnes y derivados
pavo, pollo, embutidos, tocino

leche condensada, leche fresca entera, leche de


Leches y derivados
cabra, quesos, yogures, entre otros

Bebidas no alcohólicas gaseosas, “leche” de soya

Huevos y derivados huevos de charapa, codorniz, gallina, tortuga, pata

azúcar blanca y rubia, chancaca, miel de caña, miel


Productos azucarados
de abeja, mermeladas

arveja, frijol, garbanzo, haba, lenteja, pallar,


Leguminosas y derivados
entre otros

camote, yacón, maca, olluco, papa, remolacha,


Tubérculos, raíces y derivados
yuca, entre otros

Los alimentos, como ya lo hemos señalado,


contienen nutrientes los cuales realizan
diferentes funciones en el organismo, tales Glúcidos,
como el Aceites y
como: dar energía, reparar las células, Proteínas
azúcar y el grasas
controlar ciertas funciones. almidón

Los principales nutrientes son los que se


presentan en el gráfico de la derecha.

Los glúcidos, los aceites y las grasas. Son


nutrientes energéticos, ya que proporcionan Minerales y
Agua
vitaminas
energía al organismo. Las grasas, además,
ayudan al cuerpo a asimilar las vitaminas
A, E y K que son solubles (se disuelven) en
grasa.
Hay varios grupos de alimentos que poseen estos nutrientes. Algunos tienen uno de
ellos, y otros tienen ambos, glúcidos y grasas. En el gráfico se observa varios grupos de
alimentos que tienen glúcidos y grasas.

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Los alimentos y sus nutrientes 4.° grado

Cereales y derivados

Productos azucarados

Glúcidos
Bebidas no alcohólicas

Leguminosas

Nutrientes
Tubérculos y raíces
energéticos

Grasas, aceites y oleaginosas


Grasas
Pescados y mariscos

Carnes y derivados

No todos los alimentos de un grupo tienen la misma cantidad de nutrientes. Hay alimentos
que tienen más nutrientes de un tipo que otros. Por ejemplo, el pescado acarabuazú (de los
ríos selváticos) tiene la mayor cantidad de grasa entre los pescados y mariscos; el frijol de soya
contiene la mayor cantidad de grasa entre todas las leguminosas. El cacao tiene la mayor cantidad
de grasas entre las oleaginosas.

Las proteínas. Estos nutrientes cumplen diferentes funciones según su tipo. Algunas de sus
funciones son:

Estructural. Forman tejidos (músculos, piel, etc.) o los reparan cuando sufren alguna lesión.

Catálisis. Se encargan de transformar las sustancias en el cuerpo. Por ejemplo, en el sistema


digestivo descomponen los alimentos.

Regular. Se encargan de mantener la estabilidad en el cuerpo. Por ejemplo, cuidan que el nivel de
azúcar en la sangre no varíe.

Transportar. Se encargan de llevar sustancias al lugar donde se las necesite. Por ejemplo, llevar
oxígeno a través de la sangre.

Receptora. Se encargan de recibir señales. Por ejemplo, recepción de señales para contraer
un músculo.

Cereales y derivados
En el gráfico de la derecha
Productos azucarados
encontrarás alimentos que
pueden tener proteínas. Como Nutrientes
Bebidas no
formadores o Proteínas
comprenderás, hay alimentos reparadores alcohólicas
que, además de poseer
Leguminosas
proteínas, tienen también otros
tipos de nutrientes. Tubérculos y raíces

Las vitaminas y minerales. Son nutrientes que cumplen la función de la regulación (control) del
funcionamiento de algunos órganos. Hay varios tipos de vitaminas (A, B, C, D, etc.) y minerales
importantes como el calcio, hierro, fósforo, zinc, potasio, etc.

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Los alimentos y sus nutrientes 4.° grado

La vitamina A es beneficiosa para tener una piel saludable y vista buena, pues previene contra la ceguera
nocturna (dificultad para ver de noche).

La vitamina B1 (tiamina) es beneficiosa para tener un buen sistema nervioso, tener músculos saludables,
lograr un crecimiento adecuado y mejorar el apetito.

La vitamina B2 (rivoflavina) es beneficiosa para tener los ojos, la piel y los nervios saludables, y tener
resistencia a las enfermedades.

La vitamina C (ácido ascórbico) es beneficiosa para los huesos, encías y dientes. Previene las infecciones
a las encías (escorbuto).

La vitamina D es beneficiosa para tener huesos y dientes saludables, y prevenir el raquitismo (huesos
débiles).

La vitamina K es beneficiosa para que la sangre coagule bien (antihemorrágica).

Entre los alimentos que poseen la mayor cantidad de vitamina A están las verduras y hortalizas y,
entre ellas las que tienen la mayor cantidad de vitamina A son el ají amarillo y el ají panca; les sigue la
zanahoria. Entre los alimentos que tiene la mayor cantidad de vitamina B1 están las patas de cerdo y
el fruto denominado mocambo. Y entre los alimentos que tienen la mayor cantidad de vitamina C está
el camu-camu.

Minerales. Los minerales cumplen tres funciones. La función estructural permite formar tejidos, por
ejemplo, el calcio, el flúor, y el magnesio forman los huesos y el hierro forma la hemoglobina. La función
reguladora permite regular el organismo, por ejemplo, el yodo mantiene en equilibrio la tiroides y la
cantidad de sodio o potasio que, a su vez, regula la cantidad de agua dentro de las células.

Uno de los minerales más importantes en el organismo es el hierro que produce la proteína que lleva
oxígeno a través de la sangre. Cuando el hierro falta, se produce la anemia. Entre los alimentos que
tienen la mayor cantidad de hierro están el alga deshidratada, denominada cushuro, y la maca silvestre.

Agua. El agua cumple la función de transportar nutrientes hasta las células, ayudar a la digestión de los
alimentos y regular la temperatura del cuerpo. Aunque casi todos los alimentos poseen agua, el coco, el
tomate, la sandía, la col, la leche y la manzana son los que tienen la mayor cantidad de agua entre todos
los alimentos.

Adaptado de Oxenhorn, J. (1979). Biología (pp. 474-479). Publicaciones Cultural S. A.

Adaptado de Reyes, M.; Gómez-Sánchez, I.; Espinoza, C.; Bravo, F. y Ganoza, L. (2009). Tablas peruanas de composición de alimentos (pp.

14-40). Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud. https://bit.ly/2SH5XDF

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia gratuita que
imparte el Ministerio de Educación.