TURNO/DÍAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

RESPONSABLE:
APERTURA
SALA
Prender aires acondicionados.
Iluminación (cuadrar luz al centro de las mesas
Limpieza mesas (wipall húmedo y escobilla) estabilizar mesas
Revisar presencia de chicles y/o restos de comida debajo de las mesas
Limpieza sillas (escobilla)
Barrer piso (escoba y mopa) debajo de mesas y estaciones
Colocar apachetas y macetas
Armado de sala (ubicación de reservas y porta carteras)
Cambio de almohadilla para patas de sillas y mesas.
Revisión de baños
TERRAZA
Barrer terraza
Limpiar sofás (escobilla y wipall húmedo para el cuero)
Limpieza de macetas (recojo de hojas y limpieza de plantas)
Limpieza de mesas y sillas de terraza y patio (wipall húmedo)
Limpieza de mesas y sillas del bar.
Ordenar y alinear patio.
ESTACIONES
Limpieza de estaciones (wipall húmedo)
Limpieza de mesas de madera (apoyo)
Ordenar y distribuir las marcas. (salas, terraza y patio)
Distribuir y ordenar los vasos, servilletas y posavasos (salas, terraza y patio)
Limpiar, ordenar y rellenar azucareros (lavar los jueves y domingos)
Limpieza, orden (izquierda inglés y derecha español) y cambio de cartas sucias.
Ordenar y distribuir platos para compartir y de pan
Plato para wipall en servicio.
Revisar comandas (camachero y comanda) y engrapador.
TURNO/DÍAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
APERTURA
SERVILLETAS
Planchado y doblado de servilletas, para restaurante, terraza y patio.
Alistar canasta para servilletas.
Doblar servilletas de papel interfoliado para cocina.
Ordenar área de planchado, separar servilletas sucias, rotas y limpias.
LINEA
Hacer y recoger pedido.
Colocar los tachos de basura
Limpieza de estantería diario (domingos limpieza general).
Ordenar y limpiar la vajilla y canastas.
Subir pulidores.
Limpieza de carros de línea y ubicación.
 LIMPIEZA GENERAL
Limpieza de lunas, marcos de ventanas y Counter recepción.
Limpieza de repisas y obras de arte.
Limpieza de barandas de terraza, puertas.
Limpieza de zócalos.
Limpieza terraza exterior (mesas y sillas)
Revisión de ceniceros.
Orden y limpieza oficina de Gastón.
GUARDIA
Revisión de check list,
Distribución de mesas y seating.
Ordenar Counter (check de tarjetas corporativas, restaurante,vales y papeleria)
Prueba de pedidos en cocina y bar.
Armado de mesas de familia (primera línea de sala azul)
Encendido de pantallas, música e impresoras.
Recepción (en puerta para servicio para clientes a las 11:50)

TARDE LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

RESPONSABLE:
SALA (2 pax)
Limpieza mesas (wipall húmedo y escobilla)
Limpieza sillas (escobilla)
Barrer piso (escoba y mopa) debajo de mesas y estaciones.
Armado de sala (ubicación de siilas, mesas y porta carteras)
Revisión de baños.
TERRAZAS Y BAR PATIO(1pax)
Limpiar sofás (escobilla y wipall húmedo para el cuero)
Barrer Terraza.
Limpieza de mesas y sillas (wipall húmedo)
Retoque de macetas.
Encendido de luces de patio ( revisión de correcto funcionamiento)
Colocar velas en mesas de terraza interior y exterior.
Revisión y limpieza de estufas.
ESTACIONES (1 pax)
Limpieza de estaciones (wipall húmedo).
Limpieza de mesas de madera (apoyo).
Ordenar y distribuir las marcas.
Distribuir y ordenar los cubiertos, vasos, servilletas y posavasos.
Limpieza, orden (izquierda inglés y derecha español) y cambio de cartas sucias.
Ordenar y distribuir platos para compartir y de pan.
Preparar estación de terraza (platos, servilletas, marcas).
Plato para wipall en servicio.
Revisar comandas (camachero y comanda) y engrapador.
 SERVILLETAS (1 pax)
Planchado y doblado de servilletas.
Planchado de posavasos.
Doblar servilletas de papel.
LINEA (1 pax)
Limpieza de azafates.
Encender hornos.
Ordenar y limpiar la vajilla, cofres, maletas y cambio de papel de ser necesario.
Subir pulidores.
Limpieza de carros de línea.
Doblar servilletas de papel para el servicio.

CIERRE LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

RESPONSABLE:
Pulido y orden de menaje restante.
Despedir últimas mesas.
Limpieza de mesas, sillas y bancas de cartera.
Limpieza de línea.
Limpieza y orden de azafates y cueros.
Orden y limpieza de estaciones (ubicación de cubiertos).
Revisión de muebles (todo dentro de las salas).
Apagado de música, luces (patio y salas), pantallas y aire acondicionado de salas.
Bajar servilletas y pulidores a lavandería.
Guardar libros del counter de recepción.
Revisión del centro pulido (nada debe quedar aquí).
Apagar estufas y llaves de gas.